페이조아 따뜻한 기후를 좋아하고 인체에 매우 유익한 향기로운 녹색 베리입니다. 이 과일은 요오드 함량이 높아 가치가 높습니다. 가을에는 매장 진열대에서 흔히 볼 수 있습니다. 숙련된 주부들이 잼, 팅크, 해외 딸기로 만든 매우 맛있고 향긋한 와인을 준비합니다. 이 기사에서는 feijoa 와인을 직접 만드는 방법을 배웁니다.
페이조아 와인 만들기
먼저 다음과 같은 모든 구성 요소를 준비해야 합니다.
- 신선한 페이조아 과일 – 킬로그램 및 100그램;
- 과립 설탕 - 킬로그램;
- 깨끗한 물 - 2~3리터;
- 타르타르산 - 반 티스푼;
- 탄닌 - 티스푼의 1/4;
- 펙틴 효소 - 티스푼의 5분의 1;
- 당신의 취향에 맞는 와인 효모;
- 효모 - 1 티스푼.
집에서 고귀한 음료를 준비하는 과정은 다음과 같습니다.
- 와인을 만들기 위해서는 잘 익은 열매를 선택하세요. 너무 녹색이거나 너무 익어서는 안 됩니다. 우선, 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 잘게 썬다.
- 분쇄된 페이조아를 합성섬유 백에 옮깁니다. 가장 중요한 것은 액체를 잘 통과한다는 것입니다. 이제 이 백을 더 큰 직경의 그릇에 있는 프레스 아래에 놓아 모든 주스를 짜내야 합니다. 가방을 꽉 짜내십시오.
- 결과 주스는 총 4리터의 완성된 액체를 만들기에 충분한 물로 희석됩니다.
- 그런 다음 레시피에 필요한 과립 설탕을 희석 주스에 첨가하고 결정이 완전히 녹을 때까지 액체를 완전히 혼합합니다.
- 이 단계에서 탄닌, 펙틴 효소, 효모 및 타르타르산이 주스에 첨가됩니다.
- 생성된 액체와 함께 짜낸 봉지를 용기에 담습니다. 그런 다음 다시 압력을 가하고 방출된 액체를 주스와 함께 용기에 붓습니다.
- 생성된 혼합물을 따뜻한 방에 12시간 동안 방치합니다.
- 깨끗한 용기에 굵은 설탕 한 스푼과 물(뜨거운) 100ml를 섞습니다. 그런 다음 거기에 효모를 추가하고 모든 것을 완전히 혼합합니다. 생성된 액체를 주스가 담긴 용기에 붓습니다.
- 그런 다음 와인을 6일 동안 발효시킵니다. 매일 짜낸 봉지를 꺼내서 꼭 짜서 다시 용기에 넣습니다. 6일 후에는 가방을 제거해야 합니다.
- 그런 다음 맥아 즙을 냉장고에 12 시간 동안 옮긴 후 액체를 여과하고 물개로 밀봉 된 유리 병에 붓습니다. 이 형태의 페이조아 와인은 최소 4개월 동안 발효되어야 합니다.
- 시간이 지나면 와인을 다시 여과하여 유리병에 붓습니다.
주목! 이 와인은 서늘한 지하실이나 지하실에 보관됩니다.
결론
페이조아 와인을 만드는 데는 시간이 많이 걸리지만 그만한 가치가 있습니다. 이 레시피는 열대 과일의 절묘한 향과 맛을 강조합니다. 또한 준비에는 많은 재료와 장비가 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 유리 용기와 과일 자체를 준비하는 것입니다. 탄닌과 기타 첨가물은 온라인 상점에서 쉽게 구입할 수 있으며 설탕과 물은 모든 가정에서 찾을 수 있습니다.
