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직접 만든 구스베리 리큐어는 부드러운 맛, 기분 좋은 베리 향, 풍부한 색상으로 기억될 것입니다. 필요한 경우 단맛 수준을 독립적으로 조정할 수 있습니다. 준비 기술은 표준입니다. 잘 익은 과일에 강한 알코올 음료를 주입한 후 설탕 시럽을 첨가합니다. 수제 리큐어의 경우 신선하고 냉동된 구스베리를 모두 사용할 수 있으며 다양성은 절대적으로 다양할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 열매가 익었다는 것입니다. 붉은 품종의 구스베리를 사용하면 가장 맛있는 음료를 얻을 수 있다고 믿어집니다.
집에서 만드는 구스베리 리큐어의 비밀
모든 재료를 유리 용기에 준비한 다음 병에 담아 추가 보관을 위해 보내는 것이 좋습니다. 어떤 경우에는 과일이 매우 달면 과립 설탕을 사용하지 않을 수도 있습니다. 또한 필요한 경우 그 양이 레시피에 표시된 것보다 많을 수도 있습니다.
고전적인 조리법에 따른 구스베리 리큐어
고전적인 조리법에 따라 집에서 알코올 음료를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 잘 익은 열매 – 1kg;
- 설탕 – 300g;
- 알코올 70% – 1리터;
- 깨끗한 찬물 - 1리터.
작업을 수행하는 단계별 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 잘 익은 과일을 철저히 씻고 절단 부분을 제거하고 조심스럽게 유리 용기 (병)에 넣고 과립 설탕으로 덮습니다. 항아리를 거즈로 덮고 따뜻하고 어두운 곳에 2 일 동안 보관해야합니다.
- 발효 과정이 시작되자마자(거품이 나오는 것이 보임) 용기에 알코올을 넣고 어두운 곳에 14일 동안 놓아둡니다.
- 2주 후 액체를 배수하고 여과한 후 제거합니다. 남은 과일에 1 리터의 물을 붓고 다시 어두운 곳에 두십시오.
- 14일 후, 여과된 두 액체를 함께 합칩니다.
필요한 경우 과립 설탕을 첨가하십시오.
간단한 구스베리 리큐어 레시피
구스베리 리큐어는 레시피를 따르면 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 이 조리법은 이전 조리법보다 훨씬 간단합니다. 단 하나의 단점이 있습니다. 침전물이 남아 있을 수 있으므로 더욱 철저한 여과를 수행해야 합니다.
수제 리큐어의 경우 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 열매 – 2kg;
- 알코올 70% – 2리터;
- 설탕 – 800g;
- 물.
요리 과정은 다음과 같습니다.
- 순수한 과일을 항아리에 붓고 나무 숟가락을 사용하여 반죽합니다. 그 후 용기에 알코올을 채우고 어둡고 따뜻한 곳에 10일 동안 보관합니다.
- 액체를 배출하고 조심스럽게 여과한 다음 설탕을 열매에 첨가합니다. 설탕이 담긴 용기는 시럽이 나타날 때까지 5일 더 기다려야 합니다.
- 시럽이 완전히 배수되고 과일이 압착되어 버려집니다.
- 시럽의 양을 측정해야 합니다.25도의 음료를 얻으려면 시럽의 양을 뺀 후 1.8 리터의 물을 추가해야합니다.
- 알코올, 시럽, 물을 하나의 용기에 넣고 잘 섞은 후 여과합니다.
음료는 이 상태를 3주 더 유지해야 합니다.
와인과 함께 맛있는 구스베리 리큐어 레시피
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 구스베리 – 1.5kg;
- 보드카 50% – 2리터;
- 설탕 – 300g;
- 약간 달콤한 와인 – 2.5 l.
준비:
- 열매를 항아리에 붓고 필요한 양의 보드카를 붓고 14 일 동안 방치합니다.
- 생성된 과일 음료를 배수하고 여과한 다음 와인을 나머지 열매에 붓습니다.
- 7일 후 와인의 물기를 빼고 굵은 설탕을 넣고 약한 불로 가열하여 끓입니다.
- 와인 시럽이 실온으로 냉각되면 여과된 보드카를 추가합니다. 액체를 냉각시키고 여과합니다.
집에서 만든 음료는 3주 후에 마실 수 있습니다.
커런트 구스베리 리큐어
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 흰 구스베리 – 2kg;
- 붉은 건포도 - 1kg;
- 검은 건포도 - 1kg;
- 달빛 50% – 4 l;
- 설탕 – 800g.
요리 과정:
- 모든 열매를 용기에 넣고 달빛으로 채운 다음 어두운 곳에 14일 동안 방치합니다.
- 생성된 주입액을 배수하고 열매를 냄비에 넣고 과립 설탕을 붓고 소량의 물을 첨가합니다.
- 열매가 터지기 시작할 때까지 요리하십시오. 냉각된 시럽은 달빛과 결합됩니다.
미래의 수제 리큐어는 한 달 동안 주입되어야하며 그 후에 여과됩니다.
구스베리와 라즈베리 리큐어 레시피
레시피에는 다음이 필요합니다.
- 구스베리 – 1kg;
- 라스베리 – 200g;
- 보드카 50% – 750ml.
다음과 같은 방법으로 준비됩니다.
- 모든 재료를 병에 넣고 단단히 닫은 후 어두운 곳에 4주 동안 방치합니다. 때때로 항아리를 흔들어주십시오.
- 그런 다음 액체를 배출하고 조심스럽게 여과합니다. 필요한 경우 설탕을 첨가하십시오.
그런 다음 2주 동안 우려냅니다.
수제 구스베리 리큐어 보관 및 마시는 규칙
보관하려면 유리 용기(뚜껑이 꼭 맞는 병 또는 병)를 사용해야 합니다. 최적의 온도 범위는 +8°C ~ +12°C입니다. 집에서 만든 제품은 장기간 보관하면 맛이 훨씬 좋지만 12개월 이상 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 생성된 음료는 얇게 썬 과일과 함께 소량으로 섭취하여 맛을 즐길 수 있습니다.
결론
구스베리 리큐어는 집에서 직접 준비할 수 있는 아주 맛있는 음료입니다. 다양한 요리법 덕분에 가장 좋아하는 옵션을 선택할 수 있습니다. 또한 원하는 경우 다른 베리나 과일을 추가할 수 있습니다.
