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수제 리큐어와 리큐어를 준비하려면 일반적으로 건포도, 체리, 마가목과 같은 고전적인 신맛이 나는 베리류가 사용됩니다. 일부 작물은 구조나 맛으로 인해 집에서 술을 만드는데 적합하지 않습니다. 구스베리는 특별한 베리로, 가공 후에 과일의 맛이 드러나며 그 특이함으로 당신을 놀라게 할 수 있습니다. 구스베리 리큐어는 고전적인 조리법에 따라 준비된 가장 맛있는 수제 알코올 음료 중 하나로 간주됩니다.
집에서 만드는 구스베리 리큐어의 비밀
구스베리로 집에서 알코올을 만드는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 또한 알코올이나 물, 설탕을 사용하여 제조됩니다.요리용 열매는 흰색, 노란색, 빨간색 또는 녹색 등 무엇이든 될 수 있습니다. 구스베리 과일의 기본 요구 사항은 완전한 성숙, 무결성 및 손상 없음입니다. 구스베리는 요리 중에 가공된다는 사실에도 불구하고 피부가 손상되었거나 부분이 건조된 과일은 맛을 크게 망칠 수 있습니다. 주입 후 음료의 모양은 구스베리의 종류와 맛에 따라 다릅니다. 집에서는 강한 알코올을 베이스로 한 리큐어나 리큐어를 준비합니다.
- 정제된 달빛;
- 40%로 희석된 에틸 알코올;
- 코냑;
- 진과 위스키.
대부분의 경우 집에서 만드는 알코올을 준비하는 데는 장기간의 주입이 필요합니다. 주입 공정은 수제 알코올 음료를 생산하는 세 가지 주요 방법 중 하나입니다. 침용 기간 동안 리큐어의 액체 베이스는 추가된 성분을 방출하는 활성 물질을 흡수합니다.
침용 과정에서 알코올 음료의 미래 색상과 맛이 형성됩니다. 준비 방법에 따르면 리큐어는 팅크와 리큐어 사이의 중간 연결 고리입니다. 일반적으로 리큐어는 주류 유형의 제품으로 강도는 18 ~ 20 %이고 음료의 설탕 함량은 100cm 당 25 ~ 40g이며 강도가 팅크와 다릅니다. 강한. 설탕의 양에 따라 리큐어와 구별됩니다. 이 유형의 알코올은 항상 더 달콤합니다.
숙련된 전문가들이 공유하는 비밀 중 하나는 과도한 음주에 관한 것입니다.과도한 강도의 수제 음료를 맛본 후 처음 몇 시간 동안 원하는 결과를 얻을 때까지 설탕 시럽으로 희석할 수 있습니다.
보드카를 곁들인 구스베리 리큐어의 고전적인 요리법
보드카를 사용하여 집에서 구스베리 리큐어를 만드는 고전적인 요리법은 고전적인 것으로 간주됩니다. 보드카는 달빛이나 40% 알코올로 대체할 수 있습니다. 신선한 베리 외에도 냉동 베리도 적합하지만 이 경우 방출된 액체와 함께 사용됩니다.
재료:
- 구스베리 - 800g;
- 보드카 - 600ml;
- 설탕 - 600g;
- 물 - 400ml.
씻은 열매를 3리터 병 바닥에 붓습니다. 그런 다음 매셔로 분쇄하고 설탕과 보드카를 추가하고 혼합하고 한 시간 동안 방치합니다. 그런 다음 물을 붓고 섞은 후 뚜껑을 덮습니다. 액체는 90일 동안 어두운 곳에 보관됩니다. 매주 병을 흔드세요. 리큐어를 맛보기 전에 혼합물을 여과하고 병에 담습니다. 집에서 만든 음료의 농도는 약 18°이고 유통기한은 3년입니다.
가장 간단한 구스베리 리큐어 레시피
집에서 보드카로 구스베리 리큐어를 만드는 더 간단한 요리법이 있습니다. 이렇게하려면 잘 익은 열매 1kg, 정제 된 달빛 또는 보드카 1 리터, 설탕 300g 및 물을 섭취하십시오.
구스베리를 분류하고, 세척하고, 분쇄하고, 알코올을 부어 넣습니다. 혼합물을 10일 동안 주입한 후 주입액을 배출하고 남은 침전물을 여과해냅니다. 케이크를 설탕으로 덮고 5일 후에 시럽을 배출합니다. 그런 다음 액체를 결과 시럽과 혼합하고 물 1 리터를 추가하고 혼합하고 여과하고 제거하여 리큐어를 3 주 동안 주입합니다.
보드카나 알코올을 첨가하지 않고 구스베리 리큐어를 만드는 방법
무알콜 음료를 준비하는 기술은 집에서 만드는 와인을 만드는 것과 유사합니다. 구성에는 다음이 포함됩니다.
- 과일 - 1kg;
- 물 - 250ml;
- 설탕 - 1kg.
씻지 않은 과일을 항아리에 붓고 으깬 다음 설탕과 물을 넣고 섞습니다. 발효 속도를 높이려면 건포도 50g을 추가할 수 있습니다. 병이나 항아리의 목 부분을 깨끗한 거즈로 싸서 어두운 곳에 두어 발효시킵니다.
발효는 거품이 생기고, 쉭쉭 소리가 나고, 특정한 신맛이 나는 것이 특징입니다. 30~40일 후 발효가 멈춘 후 액을 여과하고 병에 담아 코르크 마개를 하여 냉장고 하단 선반에 2~3개월 동안 보관하면 맛이 좋아집니다.
폴란드어로 보드카, 꿀, 바닐라를 곁들인 구스베리 리큐어
특이한 향과 달콤한 맛을 지닌 오리지널 수제 음료입니다. 바닐라 꼬투리 또는 추출물이 준비됩니다.
준비하려면 재료가 필요합니다.
- 잘 익은 열매 900g;
- 보드카 1리터;
- 액체 꿀 300ml;
- 신선한 생강 50g;
- 바닐라 꼬투리 2개.
과일을 유리 용기 바닥에 놓고 으깬 생강 뿌리와 개봉한 바닐라 꼬투리를 넣고 보드카를 부어 3-4주 동안 방치합니다. 그런 다음 액체를 배출하고 남은 덩어리에 액체 꿀을 부어 14 일 동안 방치합니다. 꿀 시럽을 다시 배출하고 이전 액체와 섞습니다. 생성된 혼합물을 3주 동안 주입합니다.
저알코올 구스베리 리큐어 레시피
집에서 만든 알코올의 강도는 준비 단계 중 하나에서 조절할 수 있습니다. 재료:
- 보드카 1리터;
- 딸기 - 2kg;
- 설탕 - 600g;
- 깨끗한 물 - 2 l.
구스베리를 분류하고, 분쇄하고, 설탕으로 덮고, 발효를 위해 제거합니다. 거품이 생기면 혼합물에 알코올을 붓고 뚜껑을 닫은 후 3주 동안 방치합니다. 그런 다음 보드카를 여과하고 케이크에 깨끗한 물로 채워집니다. 일주일 후, 배출된 알코올과 생성된 시럽을 혼합하고 여과합니다.준비된 수제 음료는 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.
사과 와인으로 구스베리 리큐어 만드는 법
구스베리와 사과는 알코올로 집에서 만드는 음료를 만드는 데 사용됩니다. 재료:
- 보드카 - 700ml;
- 사과 와인 - 700 ml;
- 과일 - 1kg;
- 설탕 - 200g.
열매를 항아리 바닥에 붓고 보드카로 채우고 2 주 동안 방치합니다. 그런 다음 보드카의 물기를 빼고 케이크에 와인을 부어 2 주 동안 다시 주입합니다. 생성된 팅크를 따라내고 설탕을 첨가한 다음 액체를 3~5회 끓입니다. 식힌 후 이전에 물기를 제거한 보드카를 붓고 혼합물을 5일 더 주입한 다음 깨끗한 병에 붓습니다.
화이트 와인으로 구스베리 리큐어 만들기
많은 여성들이 가장 좋아하는 음료인 화이트 와인은 집에서 만드는 술을 만들기 위한 훌륭한 기초가 될 수 있습니다. 이 경우 같은 그늘의 구스베리 과일을 섭취하십시오. 이렇게 하면 주입 후 결과가 균일해집니다.
- 과일 1kg (세척, 건조)
- 와인 700ml;
- 설탕 500g;
- 물 1리터.
과일에 와인을 붓고 15일 동안 방치합니다. 액체가 배수됩니다. 열매를 설탕 시럽에 넣고 10~15분 동안 끓인 다음 시럽을 식힙니다. 케이크가 여과됩니다. 시럽과 와인이 섞여있습니다. 그 결과 새콤달콤한 맛과 가벼운 과일향이 나는 투명한 액체가 탄생해 화이트 와인을 더욱 돋보이게 합니다.
구스베리와 라즈베리 리큐어 레시피
라즈베리를 첨가한 수제 음료는 아름답고 특이한 색상을 띠며 독특한 달콤하고 신맛이 나는 베리 맛을 가지고 있습니다.
구스베리 혼합물은 고전적인 조리법에 따라 준비되지만 주입 단계에서는 라스베리 200g이 추가됩니다. 라즈베리는 잘 익고 손상되지 않은 상태여야 합니다.
그린 구스베리 리큐어 만드는 법
이 수제 알코올 음료 제조법은 녹색 품종으로 준비됩니다. 기본적인 기술을 따르면 투명한 에메랄드 그린의 구성을 얻을 수 있습니다.
열매 1kg에는 알코올 500ml, 물 400ml, 설탕 1kg을 섭취하십시오. 먼저 과일, 설탕, 물을 섞어 주입합니다. 10일 후 알코올을 첨가하고 5일 동안 방치합니다.
보관 및 사용 규칙
직접 만든 구스베리 리큐어는 맛있는 음료입니다. 자신이 선택한 베리와 알코올 베이스는 준비된 구성의 품질을 보장할 수 있습니다. 또한, 민간요법에서는 알코올로 만든 음료나 집에서 만든 딸기로 만든 보드카를 사용하기도 합니다. 열매의 특성으로 인해 구스베리 음료가 사용됩니다.
- 신진 대사를 개선하기 위해;
- 혈관을 강화하기 위해;
- 감기 예방을 위해.
예방 또는 치료 가정 요법으로 1큰술을 마십니다. 엘. 계획된 코스 중 매일 식사 전.
가족 잔치 때 축하의 주요 음료로 집에서 만드는 리큐어를 사용할 때는 강한 알코올 베이스로 준비된다는 점을 기억해야 합니다. 과도하게 섭취하면 두통이 발생하고 혈압이 상승할 수 있습니다.
알코올 음료는 임산부뿐만 아니라 심각한 심장 질환 및 위장 염증 과정과 관련된 문제가 있는 사람들에게는 권장되지 않습니다.
경험이 풍부한 많은 와인 메이커는 스스로 레시피를 조정합니다. 설탕을 덜 사용하여 구성을 덜 달콤하게 만들고 물을 더 추가하여 강도를 줄입니다.
고전적인 조리법에 따라 직접 만든 음료는 2~3년 동안 보관됩니다.가장 적합한 장소 중 하나는 기온이 낮은 지하실입니다. 화학 반응을 피하기 위해 알코올을 유리 용기에 붓고 공기가 들어가지 않도록 단단히 밀봉합니다.
결론
구스베리 리큐어는 가족 잔치에서 가장 좋아하는 음료가 될 수 있습니다. 그 맛은 추가 구성 요소에 따라 다릅니다. 다양한 색상의 베리를 추가하면 독특하고 흥미로운 색상이 나타납니다. 다양한 요리 레시피에는 주입 또는 발효가 포함됩니다. 모든 조건이 충족되면 집에서 만든 알코올 음료를 2년 이상 보관할 수 있으며 새로운 맛을 얻고 더 강해집니다.
