석류 리큐어 : 집에서 만드는 요리법

석류 리큐어는 칵테일에 풍부하고 달콤한 맛을 더할 수 있는 음료입니다. 석류 리큐어는 드라이 와인이나 샴페인을 기본으로 한 알코올 음료와 잘 어울립니다.

순수한 형태의 제품에서는 뚜렷한 과일 향이 납니다. 음료의 색은 짙은 루비색입니다. 맛은 리뷰에서 달콤하다고 설명되지만 뒷맛은 신랄하고 약간 신맛이 납니다. 석류 리큐어의 농도는 15~25%로 다양합니다.

수제 석류 리큐어의 유익한 특성

석류 리큐어의 이점은 주성분 인 석류 씨앗에서 얻은 주스의 풍부한 비타민 구성 때문입니다. 정기적으로 적당한 양의 음료를 섭취하면 신체에 다음과 같은 영향을 미칩니다.

• 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.
• 면역 체계를 강화합니다.
• 갑상선 기능을 안정화시킵니다.
• 혈압을 정상화합니다.
• 혈액 세포의 형성을 자극합니다.
• 혈관벽을 강화하여 심장 및 혈관 질환 발병 위험을 줄입니다.
• 종양 형성의 발생을 예방합니다.
• 위장관 기능을 향상시킵니다.
• 신진 대사를 정상화합니다.
• 임산부의 중독 증상을 완화합니다.

예방 목적으로 음료는 유방암 및 난소 기능 장애의 발병을 예방합니다. 또한 비타민 결핍, 바이러스 감염 및 과체중 문제가 있는 경우에도 사용하는 것이 좋습니다.

석류 리큐어에는 피톤치드 함량이 높다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 이는 소량이라도 섭취하면 외부 미생물의 발생을 억제한다는 것을 의미합니다.

• 회충;
• 비브리오 콜레라;
• 결핵균 등

집에서 만드는 석류 리큐어 레시피

어떤 식 으로든 다른 조리법에 따라 석류 리큐어를 준비하는 것은 비슷한 구조를 가지며 세부 사항과 향료 첨가제가 다릅니다. 또한 모든 경우에 규칙이 적용됩니다. 곡물을 수집하고 나중에 주스를 짜내는 데 사용되는 석류는 익은 것이어야합니다. 다음과 같은 작은 요령은 과일의 품질을 결정하는 데 도움이 됩니다.

1. 과일의 풍부한 부르고뉴 색상은 석류의 성숙도를 나타내는 지표와는 거리가 멀습니다. 잘 익은 열매는 갈색 또는 연한 노란색을 띤다.
2. 잘 익은 석류의 껍질은 얇고 만졌을 때 약간 건조합니다. 두껍고 육즙이 많은 껍질은 과일이 아직 익지 않았다는 첫 번째 신호입니다.
3. 잘 익은 석류 표면을 엄지손가락으로 누르면 석류 알갱이가 희미하게 부서지는 소리가 들립니다. 소리가 없다는 것은 태아의 미성숙을 나타냅니다.
4. "왕관"이라고도 불리는 석류의 윗부분은 열려 있고 건조해야 합니다.

알코올의 품질도 매우 중요합니다. 음료를 준비하기 위해 테스트되지 않은 달빛을 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 보드카, 알코올 또는 브랜디 또는 코냑이 이러한 목적에 훨씬 더 적합합니다.Moonshine은 값싼 알코올의 독특한 맛과 냄새를 제공하므로 제거하기가 어렵습니다.

보드카 석류 리큐어

사용된 성분:

• 4개의 큰 석류;
• 보드카 750ml;
• 레몬 1개의 풍미;
• 계피 스틱 1-2개.

요리 방법:

1. 석류는 껍질을 벗기고 곡물의 흰 덩어리에서 제거됩니다.
2. 껍질을 벗긴 곡물에서 주스를 짜냅니다. 음료가 쓴 맛이 나지 않도록 씨앗을 부수지 않는 것이 중요합니다. 곡물을 체에 부은 후 숟가락으로 갈아주면 이런 현상을 피할 수 있습니다. 또 다른 방법은 곡물을 비닐봉지에 붓고 밀방망이로 밀어내는 것입니다.
3. 그 후 씨앗과 함께 주스를 유리 병에 붓고 레몬 껍질과 계피를 넣고 보드카를 부은 다음 잘 저어주고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
4. 이 혼합물은 건조하고 어두운 곳에 보관됩니다. 항아리를 때때로 흔들어 주면서 3~4주 동안 서늘한 곳에 보관합니다.
5. 이 기간이 지나면 음료는 4-5겹의 거즈를 통해 여과됩니다.

이 형태에서는 완제품을 병에 담아 보관하지만 원할 경우 음료를 부드럽게 할 수 있습니다. 이렇게하려면 설탕 350g을 물 180ml에 붓고 생성 된 혼합물에서 시럽을 끓입니다. 음료에 소량의 시럽을 첨가하면 강도가 감소하고 동시에 달콤한 뒷맛이 나옵니다.

알코올을 첨가한 석류 리큐어

재료:

• 껍질을 벗긴 석류씨 300g;
• 순수 알코올(95%) 3리터;
• 생수 3리터;
• 과립 설탕 220g.

요리 방법:

1. 석류씨를 유리병에 붓고 알코올 1리터를 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 이 형태에서는 석류씨를 실온에서 7일 동안 주입합니다.
2. 냄비에 미네랄 워터를 데우세요. 끓여서 설탕을 첨가합니다. 혼합물을 좀 더 익히고 때때로 저어주는 것이 중요합니다.
3. 설탕 결정이 녹자마자 생성된 시럽이 스토브에서 제거됩니다. 식을 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 시럽을 석류 팅크로 희석하고 용액에 남은 알코올을 채 웁니다.
4. 생성된 혼합물을 완전히 교반하고, 여과하고, 무명천을 통해 여과합니다.
5. 병에 담아 건조하고 어두운 곳에 7일간 보관하세요. 용기를 단단히 닫아야 합니다. 이 기간이 지나면 음료를 마실 수 있습니다.

코냑을 곁들인 석류 리큐어

재료:

• 석류 주스 500ml;
• 설탕 500g;
• 코냑 250ml;
• 레몬 1개의 풍미.

요리 방법:

1. 석류에서 씨앗을 추출하고 갈아서 주스를 얻습니다.
2. 갓 짜낸 석류 주스를 냄비에 설탕과 섞은 다음 점성이 있는 액체가 형성될 때까지 약한 불로 끓입니다.
3. 석류 시럽을 레몬 향과 코냑과 섞어 잘 섞은 다음 유리병에 붓습니다. 밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 8~10일간 보관합니다. 때때로 병을 흔드십시오.
4. 생성된 음료를 무명천으로 여과한 후 다시 저장 용기에 붓습니다.

계피를 첨가한 석류 주스 리큐어

재료:

• 알코올 500ml(90%);
• 석류 주스 250ml;
• 가루 설탕 150g;
• ½ 티스푼. 시나몬.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 석류에서 주스를 짜서 리큐어로 만듭니다.
2. 갓 짜낸 주스에 알코올, 가루, 계피를 섞습니다. 모든 것을 철저히 섞어 병에 붓습니다.
3. 용기를 단단히 닫고 술을 따로 보관하여 어둡고 건조한 곳에 1~2개월 동안 두세요. 그 후, 완성된 음료를 따라내고 용기에 부어 보관합니다.

레몬향이 나는 석류 리큐어

재료:

• 3개의 큰 석류;
• 설탕 250g;
• 보드카 500리터;
• 레몬 1개의 풍미.

요리 방법:

1. 과일에서 곡물을 제거하고 항아리에 붓고 레몬 껍질을 뿌립니다.
2. 그 후, 항아리의 내용물을 나무 유봉이나 기타 둔한 물체로 갈아줍니다.
3. 결과물에 보드카를 붓고 항아리를 단단히 닫고 어둡고 서늘한 곳에 5-7 일 동안 보관합니다.
4. 이 기간이 지나면 액체는 3~4겹으로 접힌 거즈를 통해 배출됩니다. 음료는 별도의 용기에 붓습니다. 1 큰술. 결과물을 냄비에 붓고 설탕을 뿌립니다.
5. 석류 시럽이 형성될 때까지 혼합물을 약한 불로 끓입니다. 모든 설탕 결정이 녹자마자 스토브에서 액체를 꺼내 식힙니다.
6. 식힌 시럽을 리큐어와 섞은 후 음료를 7 일 동안 더 주입합니다.
7. 주입된 주류는 무명천을 통해 다시 여과되고 보관용 용기에 부어집니다.

그리스 요리법

재료:

• 1.5 큰술 석류씨;
• 1 큰술. 보드카;
• 1 큰술. 입자가 굵은 설탕;
• 계피 스틱 1개;
• 정향의 2-3 봉오리.

요리 방법:

1. 모든 재료를 혼합하고 결과 혼합물을 냄비에 부어야합니다.
2. 리큐어의 베이스는 끓을 때까지 끓인 후 열을 줄이고 음료를 3분 더 스토브에 보관합니다.
3. 이 시간이 지나면 액체를 스토브에서 꺼내어 30분 동안 주입합니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 실온에서 하루 동안 그대로 두십시오.
4. 그 후, 술을 무명천을 통해 따라내고 병에 부어 보관합니다. 5~7일 더 보관한 후 마시는 것이 좋습니다.

리큐어의 강도를 높이려면 맨 처음에 재료의 1/3 큰술만 붓습니다. 보드카. 나머지는 열에서 제거된 액체에 추가됩니다.

금기사항

석류 리큐어의 이점은 남용하지 않으면 명백하지만 이 음료에는 여러 가지 금기 사항도 있습니다.

• 석류 또는 리큐어에 포함된 다른 구성 요소에 대한 개인적인 편협함;
• 위염;
• 장 무력증;
• 췌장염;
• 위궤양;
• 만성 변비;
• 장염;
• 십이지장 궤양;
• 치아 법랑질의 완전성 위반;
• 요로결석 질환;
• 치질.

또한 석류 리큐어는 2세 미만 어린이에게는 금기입니다.

보관 이용 약관

집에서 만든 석류 리큐어는 3~5개월 동안 그 맛과 유익한 특성을 유지합니다. 이 경우 다음과 같은 여러 규칙을 따라야 합니다.

1. 음료는 서늘하고 건조한 곳에 보관됩니다.
2. 온도가 너무 낮으면 석류 리큐어에 도움이 되지 않습니다. 냉장고에 보관할 수 없으며 냉동실에 보관할 수도 없습니다.
3. 술을 보관하는 용기는 밀봉되어 있어야 합니다.
4. 음료를 어두운 곳에 두십시오. 직사광선에 놓으면 주류에 침전물이 형성되어 제품 부패의 첫 징후가 됩니다. 그것을 복원하는 것은 불가능합니다. 리큐어는 돌이킬 수 없을 정도로 맛과 유익한 특성을 잃습니다.

결론

석류 리큐어는 순수한 형태와 칵테일의 일부로 소비됩니다. 예를 들어, 샴페인, 토닉 또는 과일 주스에 1-2 스푼의 리큐어가 추가됩니다. 이러한 음료와 함께 유익한 특성을 완전히 유지하면서 완전히 다른 향을 얻습니다.

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