Chaenomeles (모과)의 팅크, 월광의 약용 특성 및 조리법

모과 팅크는 달빛 양조 경험이 없는 초보자도 만들 수 있는 특이한 알코올 음료입니다. 많은 사람들이 그 효능에 대해 알고 있지만 과일은 그다지 인기가 없습니다. 신선한 과일과 이를 기반으로 한 다양한 제제에는 잼, 잼, 설탕에 절인 과일 및 알코올과 같은 약효가 있습니다.

일부 출처에서는 모과를 chaenomeles라고 부를 수 있습니다.

보드카와 모과 팅크의 치유력

열매 또는 과일의 팅크에서는 준비시 열처리가 부족하여 모든 유용한 물질과 비타민이 최대한 보존됩니다. 따라서 모과로 만든 음료에는 강장제, 항산화, 보온 및 살균 특성이 있습니다. 그것은 다음을 촉진합니다:

• 압력 정상화;
• 소화 시스템의 기능 개선;
• 신체 강화;
• 침착한;
• 붓기를 완화하는 데 도움이됩니다.
• 혈액 순환에 유익한 효과가 있습니다.
• 혈관을 정화합니다.
• choleretic 및 이뇨 효과가 있습니다.

재료의 선택과 준비

정말 좋은 모과 팅크를 만들기 위해서는 가을(9~10월)에 수확하는 익은 열매를 사용하는 것이 중요합니다. 이 순간 그들은 기분 좋은 냄새와 레몬 색조를 얻습니다.

모과는 다음과 같은 징후가 있으면 잘 익은 것으로 간주됩니다.

• 균일한 노란색 색조를 얻었습니다.
• 껍질에 녹색 반점이 없습니다.
• 탄력이 생겼다;
• 표면에 푹신한 코팅이 없습니다.

서리가 내린 후에는 과일을 수확해야 합니다. 숙성이 필요한 경우 20~30일 동안 방치합니다.

모과는 신선할 때는 신맛이 나고, 열처리를 하면 맛이 부드러워진다.

모과 팅크 제조법

모과로 건강한 알코올 음료를 준비하는 데는 여러 가지 기술이 있습니다. 알코올, 월계수, 코냑, 보드카로 준비할 수 있으며 최종 결과는 선택한 베이스에 따라 항상 다른 맛 특성을 갖습니다. 또한 음료의 숙성 시간도 중요한 역할을 합니다.

보드카, 달빛, 알코올을 곁들인 모과 팅크

모과 팅크를 만드는 가장 간단한 방법은 최소한의 재료를 사용하는 것입니다.

• 보드카, 월계수 또는 알코올(45%) – 1.5 l;
• 설탕 – 800g;
• 모과 – 1kg.

준비:

1. 과일을 잘 씻어 가운데 부분을 제거하고 잘게 썬다.
2. 제품을 유리용기에 담고 설탕을 넣고 액상성분을 첨가합니다.
3. 용기를 단단히 밀봉하고 서늘한 곳에 몇 달 동안 보관하십시오.
4. 우려낸 음료를 걸러내고 필터에 통과시킨 후 일주일 동안 서늘한 곳에 놓아두세요.

설탕과 함께 바닐라 또는 구연산을 음료에 첨가할 수 있습니다.

모과 과일 팅크

모과 팅크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 과일 4개;
• 설탕 한 잔;
• 보드카 한 병.

단계별 레시피:

1. 과일을 씻어서 고리 모양으로 자르고 병에 담습니다.
2. 설탕을 넣고 보드카를 넣고 어둠 속에서 한 달 반 동안 그대로 두십시오.
3. 긴장을 풀고 필터를 통과한 후 몇 주 동안 그대로 두십시오.

팅크 제조법에는 프랑스 뿌리가 있습니다.

코냑을 곁들인 모과 팅크

모과에서 절묘한 팅크를 얻으려면 코냑을 사용하여 준비합니다. 사용된 성분은 다음과 같습니다.

• 모과 – 1kg;
• 코냑 (럼) – 0.6 l;
• 설탕 – 100g;
• 계피 - 3개
• 바닐라 – 1g;
• 정향 – 1 봉오리.

기술:

1. 깨끗하고 잘게 썬 씨없는 과일을 자르고 항아리에 넣으십시오.
2. 모든 고체 재료를 넣고 섞습니다.
3. 알코올을 붓습니다.
4. 용기를 잘 닫고 약 +20°C의 온도에서 6주 동안 방치합니다.
5. 여러 번 걸러내고 병에 담습니다.

완성된 팅크를 사용하기 전에 며칠 동안 "휴식"시키는 것이 좋습니다.

생강과 달빛에 모과 팅크

생강을 첨가하면 알코올 음료가 더 선명하고 맛있어집니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 모과 과일 – 0.5kg;
• 과일 달빛 – 0.5 l;
• 과립 설탕 – 0.3kg;
• 생강 뿌리 – 25g.

레시피:

1. 준비된 모과를 자릅니다.
2. 생강을 잘게 갈아주세요.
3. 음식에 설탕을 넣고 주스가 나올 때까지 기다립니다.
4. 달빛을 추가하고 밀봉하고 2개월 동안 방치합니다.
5. 노출이 끝나면 2~3회 필터링합니다.

생강 뿌리가 함유된 팅크는 지방 분해를 촉진하고 인후 질환에 도움이 됩니다.

Chaenomeles와 레몬 팅크

레몬과 모과를 곁들인 맛있는 리큐어의 경우 다음 제품이 필요합니다.

• 보드카 - 1리터;
• 모과 – 1kg;
• 설탕 – 0.1kg;
• 물 – 1 잔;
• 레몬.

단계별 준비:

1. 레몬에서 즙을 추출하고, 껍질을 자르고, 설탕과 물을 섞어 끓입니다.
2. 모과 큐브를 시럽에 넣고 5분간 끓입니다.
3. 식힌 다음 병에 붓고 보드카를 넣고 30일 동안 방치합니다.
4. 과육에서 액체를 분리하고 여러 번 걸러낸 다음 일주일 동안 그대로 두십시오.

레몬을 첨가한 음료에는 특별한 동양적 향이 있습니다.

꿀과 모과 팅크

모과 꿀 리큐어는 식전주로 이상적입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• chaenomeles – 1kg;
• 주황색 - 1개;
• 설탕 – 250g;
• 꿀 – 150ml;
• 보드카 – 0.5 l.

레시피:

1. 모과 조각을 보드카와 합치고 뚜껑을 덮어 3주 동안 보관한 후 물기를 빼고 냉장고에 넣으세요.
2. 과일이 담긴 용기에 설탕을 넣고 일주일 동안 방치하고 가끔 흔들어줍니다.
3. 생성된 시럽을 배출하고 꿀, 알코올, 오렌지 주스, 잘게 썬 껍질을 추가하고 서늘한 곳에 14일 동안 방치합니다.

완성된 팅크를 여러 번 여과합니다.

트리플 팅크

삼중 팅크를 준비하려면 모과 조각, 알코올, 설탕을 같은 비율로 섭취해야 합니다.과일을 모래로 덮고 주스 700ml가 나타날 때까지 어둠 속에 두십시오. 그런 다음 물기를 빼고 냉장고에 넣으세요. 알코올과 물을 2:1의 비율로 희석하고 모과를 붓고 단단히 닫은 후 일주일 동안 방치합니다. 알코올을 배출하고 과일 층 바로 위에 깨끗한 물로 용기를 채우고 7 일 동안 그대로 두십시오. 생성된 액체를 모두 합치고 투명해질 때까지 냉장 보관한 후 걸러냅니다.

삼중팅크는 어두운 용기와 냉장실에 1년 정도 보관한다.

모과씨 팅크

Chaenomeles 과일의 씨앗은 과일 자체만큼 유익한 특성을 가지고 있으며 일부 와인 메이커는 팅크를 준비할 때 과일에서 씨앗을 추출하지 않습니다. 씨앗 안에는 아미그달린이라는 독성 물질이 들어 있으므로 으깨서는 안 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

모과로 달빛을 만드는 요리법

모든 기술을 따르고 이중 증류를 수행하는 준비 과정에서 모과의 달빛은 고품질 증류 물로 간주됩니다. 숙련된 와인제조자들에 따르면, 달콤한 품종 중 잘 익은 과일만 음료를 준비하는 데 사용해야 합니다. 과일이 신맛이 나면 음료에 설탕을 첨가해야합니다.

모과 달빛은 기분 좋은 맛과 가벼운 과일 향이 있습니다.

효모 없이 매시 만드는 법

모과 매쉬를 준비하려면 씻은 과일을 반으로 자르고 중간 부분을 제거하고 펄프와 껍질을 콤바인이나 고기 분쇄기로 갈아야합니다. 결과물을 용기에 넣고 원하는 경우 설탕을 넣고 물을 넣고 섞습니다.의료용 장갑을 병 목에 대고 한 손가락에 구멍을 뚫고 (바늘로) 매시를 +18 ~ +25 °C 온도의 어두운 곳에 두십시오. 여러 겹의 거즈를 통해 완성된 음료를 걸러냅니다.

모과 매시는 쓴 맛이 나고 바닥에 탁한 침전물이 있습니다.

설탕과 효모로 매시 만드는 법

효모와 설탕으로 모과 매시를 준비하는 기술은 이전 제조법과 유사합니다. 변경되는 유일한 것은 과일 10kg 당 설탕-1kg 및 효모-150g 압착 또는 25g 건조와 같은 새로운 성분을 추가하는 것입니다. 인공 발효산물을 모과 껍질에서 발견되는 야생 발효산물로 대체하는 것은 허용됩니다. 이렇게하려면 과일을 씻어서는 안됩니다.

클래식 달빛 레시피

고전적인 조리법에 따라 모과 월광을 준비하려면 흐름의 강도가 30%로 떨어질 때까지 걸러낸 매시를 증류합니다. 생성된 음료를 물로 20% 농도로 희석하고 다시 증류합니다.

음료의 농도가 45도 정도에 도달하면 수집이 완료되며, 맛을 내기 위해 물로 희석하고 병에 담아 서늘하고 어두운 곳에 며칠 동안 보관합니다.

보통 모과 달빛의 강도는 40도로 조절됩니다.

백인 달빛

백인 요리법에 따라 모과로 달빛을 만들려면 다음 재료 목록이 필요합니다.

• 모과 – 1kg;
• 차차 – 1.5 l;
• 꿀 – 0.4kg.

요리 기술:

1. 과일을 잘 씻어서 조각으로 자르고 심을 제거한 다음 칼이나 강판으로 자릅니다.
2. 제품을 유리병에 붓고 차차를 첨가합니다.
3. 용기를 닫고 밝은 곳에 20일간 방치하는 것이 좋다.
4. 그런 다음 꿀을 넣고 가끔 흔들어 주면서 7일 동안 더 방치합니다.

백인 달빛을 지하실에 보관하는 것이 좋습니다

보관 이용 약관

모과 팅크의 보관 규칙을 따르면 제품은 1~5년 동안 지속될 수 있습니다. 일반적으로 음료의 유통기한은 온도와 사용된 용기에 따라 달라집니다.

온도가 +13 °C 이하로 떨어지지 않고 +25 °C 이상으로 올라가지 않는 방에 팅크병을 보관하는 것이 가장 좋습니다. 보관하기에 이상적인 장소는 냉장고나 지하실, 햇빛이 침투하지 않는 보관실입니다.

모과 팅크를 붓는 용기는 깨끗하고 멸균되고 밀봉되어야 합니다. 어두운 유리로 만든 병이거나 극단적인 경우 식품 등급 플라스틱으로 만든 용기인 것이 더 좋습니다.

결론

모과 팅크는 준비 기술을 고수하면 향긋하고 맛있습니다. 적당한 양으로 음료를 마시면 몸이 유용한 물질과 귀중한 성분으로 포화되고 면역 체계가 강화되며 감기에서도 빠른 회복이 일어납니다. 알코올 제조법은 무엇이든 선택할 수 있지만 원료의 비율과 품질을 유지하는 데 특별한 주의를 기울여야 합니다.

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