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탠저린 보드카는 바닐라, 볶은 커피콩, 주니퍼베리 또는 기타 재료를 첨가한 감귤 향을 기본으로 한 알코올 음료입니다. 준비 기술에 따라 달콤하거나 쓴 팅크를 만들 수 있습니다.
귤 보드카를 만드는 비밀
맛있는 귤 보드카를 얻으려면 몇 가지 규칙을 고려해야 합니다.
- 알코올은 고품질이어야 합니다(식품 등급 "Lux"의 알코올).
- 엄선된 감귤을 선별하여 철저히 세척합니다.
- 묘미를 제거하려면 최대 농도의 아로마가 들어있는 최상층 만 섭취하십시오.
- 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 원료가 음료로 완전히 채워집니다.
- 적어도 3주 동안 고집하십시오.
귤 보드카 리큐어 요리법
주입을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 기본 원칙은 준비된 제스트를 용기에 넣고 상단까지 보드카로 채우고 최소 3 주 동안 어두운 곳에 두는 것입니다. 다음으로, 긴장을 풀고 다른 재료(예: 설탕 시럽)를 추가한 후 며칠 더 방치해야 합니다.이 시간 동안 맛이 풍부해지고 향이 특히 뚜렷해집니다. 완성된 음료는 밀봉된 용기에 담아 실온에서 2~3년 동안 보관합니다.
귤 껍질과 보드카를 사용한 팅크 레시피
귤 보드카를 만드는 고전적인 조리법은 다음 재료를 기본으로 합니다.
- 신선한 껍질 – 300g;
- 보드카 - 1리터;
- 설탕 – 3 티스푼.
요리에는 껍질이 매끈한 감귤을 선택해서 사용합니다.
시퀀싱:
- 감귤 10알을 섭취하고 따뜻한 물로 깨끗이 헹궈주세요. 화학물질, 왁스, 기타 오염물질을 완전히 제거하려면 이 작업을 여러 번 수행하는 것이 가장 좋습니다.
- 과일을 끓는 물에 1분간 담가두세요. 이 절차를 사용하면 괴로움을 없앨 수 있습니다. 과일이 많으면 흰색 부분없이 맨 윗부분 만 갈아서 풍미를 얻을 수 있습니다. 상쾌한 향을 내는 에센셜 오일이 함유되어 있습니다.
- 알코올 베이스가 담긴 용기에 넣고 윗부분까지 채우고 밀봉합니다.
- 귤 보드카를 어두운 곳에 두고 실온에 최소 3주 동안 보관하세요.
- 음료는 주기적으로 흔들어 용기를 뒤집어야합니다.
- 그런 다음 긴장을 풀고 맛보십시오.
감귤류를 첨가한 알코올이 디저트 요리와 함께 제공됩니다.
이를 위해 미리 튀겨서 알코올베이스에 첨가합니다. 한 달 후, 그들은 걸러내고 고소한 향이 나는 흥미로운 음료를 얻습니다.
귤과 보드카 팅크 레시피
귤 보드카를 준비하려면 다음 제품을 섭취하세요.
- 중간 감귤 – 10개;
- 보드카 - 1리터;
- 설탕 – 150g;
- 계피 - 1 스틱.
지침은 간단합니다.
- 감귤류를 철저히 씻고 7 조각에서 풍미를 제거하십시오.이것은 가정부, 특수 칼 또는 미세한 강판을 사용하여 수행할 수 있습니다.
- 남은 과일 3개를 작은 고리 모양으로 자릅니다.
- 알코올이 담긴 용기에 모든 재료를 넣고 설탕을 넣으십시오.
- 가끔 흔들어 주면서 어두운 곳에 1개월간 방치합니다.
- 잘 섞어서 여러 겹의 거즈를 통해 걸러냅니다.
감귤즙(100ml)을 첨가하시면 음료의 향은 물론 맛까지 더욱 풍부하게 즐기실 수 있습니다.
준비 첫날에 짜내고 용기에 붓고 뚜껑을 덮고 냉장고에 한 달 동안 보관합니다. 그런 다음 여과하고 음료에 첨가하십시오.
가문비나무 소나무와 주니퍼를 곁들인 귤 보드카
가문비나무 바늘과 주니퍼는 고전적인 영국 진을 연상시키는 "북부" 또는 "숲" 풍미를 더해줍니다. 귤 껍질과 감귤 주스를 추가하면 알코올의 색조가 완전히 달라집니다. 준비를 위해 다음 재료를 섭취하십시오.
- 보드카 - 1리터;
- 가문비나무 바늘 – 1컵(200g);
- 감귤 - 중간 크기 과일 7~8개;
- 주니퍼 – 열매 20개;
- 설탕 – 3 티스푼.
알코올 1리터에 주니퍼베리 20알을 섭취하면 충분합니다.
가문비나무 바늘로 귤 보드카를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 감귤류를 철저히 헹구고 감귤 껍질을 추출하십시오.
- 생감귤즙(100ml)을 짜내고, 용기에 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 한 달 동안 보관하세요. 하지만 밝은 귤 향이 나는 보드카를 마시고 싶지 않다면 이 단계를 건너뛰어도 됩니다.
- 밀방망이로 주니퍼베리를 모두 으깨주세요.
- 가문비나무 바늘을 가져다가 흐르는 물에 헹굽니다.
- 블렌더에 넣고 약간의 보드카를 붓습니다(볼륨의 최대 1/3까지).
- 녹색 퓨레로 자릅니다(2분 동안 계속 작업).
- 모든 재료를 보드카와 결합하십시오.
- 용기를 밀봉하고 어두운 곳에 두십시오.
- 3주간 방치하고 가끔 흔들어 줍니다.
- 그런 다음 긴장하십시오. 설탕 (3 작은 술)과 귤 주스를 추가합니다. 침전물이 있으면 여과해야합니다.
- 1~2일 정도 더 방치한 후 시식을 시작하세요.
귤 보드카에 설탕 200g을 추가하면 더 달콤해집니다(베리 팅크에 더 가깝습니다).
또한 미리 시럽을 요리해야합니다. 이렇게하려면 동일한 양의 물 (200ml)로 표시된 양을 붓고 벽이 두꺼운 냄비 또는 냄비에 끓입니다. 그런 다음 즉시 끄고 완전히 녹을 때까지 가끔 저어줍니다. 식힌 후 완성된 귤 보드카에 붓습니다. 다시 잘 흔들어 주세요.
보드카와 바닐라를 곁들인 귤 팅크
이 주입을 준비하려면 다음 구성 요소를 섭취하십시오.
- 보드카 - 1리터;
- 바닐라 꼬투리 – 2-3개;
- 감귤 – 7-8 개 (중간 크기의 과일);
- 설탕 – 3 티스푼.
요리 레시피는 다음과 같습니다.
- 바닐라 꼬투리를 날카로운 칼로 세로로 여러 조각으로 자릅니다. 조각이 많을수록 알코올과의 접촉이 좋아지고 완성된 음료의 맛이 더욱 풍부해집니다.
- 감귤류를 씻어서 풍미를 제거하십시오.
- 감귤즙(100ml)을 꺼내서 냉장고에 넣고 1개월 동안 보관하세요.
- 바닐라 꼬투리와 풍미가 알코올에 첨가됩니다.
- 용기를 밀봉하고 어두운 곳에 두고 최소 3주 동안 실온에 방치합니다. 주기적으로 흔들어주세요.
- 긴장과 맛. 같은 단계에서 3 tsp를 추가할 수 있습니다. 설탕을 넣고 잘 섞는다. 그러면 맛이 그렇게 강하지 않을 것입니다.
바닐라 포드는 강한 알코올 냄새를 부드럽게 해주는 기분 좋은 향을 더해줍니다.
팅크가 효과가 없다면 어떻게 해야 할까요?
음료를 준비하는 동안 원료가 발효되는 경우가 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록하려면 껍질, 껍질 또는 기타 구성 요소를 용기에 넣고 보드카를 맨 위에 부어 최소한의 공기를 남겨 두십시오. 일부 부분이 이미 발효되기 시작했다면 버릇없는 원료를 버리고 약간의 알코올을 첨가해야합니다.
또한 팅크에는 예상되는 맛이 없을 수도 있습니다. 예를 들어 너무 매콤하거나 신맛이 나거나 달콤합니다. 수정은 매우 간단합니다.
- 제스트가 향을 완전히 발산하려면 최소 3주 동안 방치해야 합니다.
- 단맛이 너무 강하다면 상큼한 레몬즙을 조금씩 넣어가며 다시 맛보세요.
- 반대로 신맛이 너무 많으면 설탕을 첨가해야합니다. 게다가 단맛이 많이 필요하다면 시럽을 준비하세요. 이를 위해서는 물과 설탕이 같은 비율로 필요합니다.
- "가혹한", "무거운"맛을 부드럽게하려면 소금을 조금 더할 수 있습니다. 이는 특이한 실험이므로 다른 용기를 사용하여 별도로 수행하는 것이 좋습니다.
귤 보드카 마시는 특징
귤 팅크는 쓴맛(설탕을 전혀 첨가하지 않은 경우) 또는 단맛(시럽을 첨가한 경우)으로 나타날 수 있습니다. 음료는 주스 또는 물로 희석되기 때문에 강도는 30-32도까지 감소합니다. 이러한 음료를 전통 음식(피클, 삶은 계란, 라드)과 함께 먹는 것은 부적절합니다.
팅크가 달콤하면 디저트 요리와 함께 제공됩니다. 메인 점심 식사 후. 다양한 재료로 칵테일을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
- 광천수;
- 탄산 음료;
- 토닉;
- 신선한 사과;
- 갓 짜낸 감귤 주스.
달콤한 리큐어는 휘핑 크림으로 장식되며 풍미, 코코넛, 쿠키 또는 초콜릿 부스러기로 장식할 수 있습니다. 이 조합은 볶은 커피 원두를 사용하여 음료를 준비할 때 특히 적합합니다.
쓴 음료는 삶은 돼지고기, 프랑스 고기, 감자를 곁들인 튀긴 소시지 및 기타 반찬과 같은 메인 "무거운" 요리와 함께 먹기에 적합합니다. 주니퍼와 가문비나무 바늘을 곁들인 보드카를 피클과 함께 즐겨보세요. 기분 좋은 뒷맛을 없애기 위해 매우 차가운 과일 주스를 제공할 수 있습니다.
결론
귤 보드카는 예를 들어 마가목이나 양 고추 냉이만큼 널리 퍼져 있지 않은 팅크의 흥미로운 옵션 중 하나입니다. 이것은 디저트(달콤한 버전) 또는 메인 코스(쓴맛)와 함께 제공될 수 있는 "보편적" 음료입니다.
