자체 주스에 담긴 체리 : 움푹 들어간 곳, 구덩이, 겨울 준비 요리법

겨울용 자체 주스에 담긴 체리는 순수한 형태 또는 설탕 첨가, 구덩이 유무, 살균 유무에 관계없이 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 어쨌든 겨울에는 매우 유용할 것입니다.

겨울 동안 자체 주스로 체리를 준비하는 규칙

이 형태의 과일은 맛이 신선한 과일에 가깝고, 더 많은 비타민을 함유하고, 잼이나 설탕에 절인 과일보다 건강하며, 만드는 것이 훨씬 쉽고 빠릅니다.

자체 주스에 담긴 통조림 베리는 겨울을 위한 인기 있는 준비 중 하나입니다.

겨울 준비를 위해서는 올바른 열매를 선택해야합니다. 열매는 잘 익고, 전체이고, 손상이 없고, 썩고, 너무 익지 않아야 합니다.겨울 동안 자체 주스로 체리를 준비하려면 특히 구덩이를 제거하려는 경우 큰 과일 품종을 고수하는 것이 가장 좋습니다.

우선, 과일을 분해하고 손상되거나 썩은 흔적이 있는 사용할 수 없는 표본을 따로 보관해야 합니다. 그런 다음 소쿠리로 씻어서 조금 말리고 꼬리를 떼어냅니다.

벌레는 과일에 자주 나타납니다. 이를 제거하기 위해 과일을 약간 소금물에 30 분 동안 담가 둡니다. 1리터의 물에는 소금 한 스푼을 섭취해야 합니다. 벌레가 표면으로 떠오르면 잡아야하고 열매는 흐르는 물에 씻어야합니다.

체리를 헹구고, 씨를 뿌리고, 병에 넣을 때 매우 조심스럽게 다루어야 합니다. 펄프를 손상시키지 않도록 노력해야 합니다. 그렇지 않으면 주스가 조기에 흘러나올 것입니다.

소쿠리로 헹군 후 물기를 빼고 과일을 조금 말려야합니다

핵소체를 제거하는 가장 좋은 방법은 특별한 편리한 장치를 사용하는 것입니다. 머리핀이나 종이 등 가정 요법도 허용됩니다.

감미료가 없는 과일은 자연스러운 맛과 기분 좋은 신맛을 가지고 있습니다. 잘 익은 육즙이 많은 표본이 이 방법에 매우 적합합니다.

맛과 향을 향상시키기 위해 고수풀, 바닐라, 코냑과 같은 재료를 추가할 수 있습니다.

조리법에 관계없이 모든 준비에는 일반적인 규칙이 있습니다. 유리 용기 가공과 관련이 있습니다. 먼저 소다로 씻어서 물로 헹굽니다. 그런 다음 사용 가능한 방법 중 하나를 사용하여 끓는 물 팬, 전자 레인지 또는 오븐에서 멸균됩니다. 숙련된 요리사는 마지막 두 가지가 가장 편리하다고 생각합니다.

체리 항아리를 소독하는 경우 집에서는 특수 스탠드 위의 큰 냄비 또는 일반 면 수건에 넣습니다. 작업물이 담긴 용기 높이의 2/3 수준에 도달하도록 물을 붓고 스토브 위에 놓습니다. 끓인 후 약한 불로 15~30분 동안 유지합니다. 용기가 클수록 처리 시간이 길어집니다.

다음은 사진과 함께 자체 주스에 담긴 체리 요리법입니다.

자체 주스에 담긴 체리의 고전적인 요리법

필요한 재료는 체리 5kg입니다. 또한 나사형 캡이 달린 유리병이 필요합니다.

요리 방법:

1. 열매를 씨앗으로 준비하고 유리 용기를 소독하십시오.
2. 체리를 항아리에 붓습니다.
3. 탱크나 큰 냄비에 수건을 놓고 그 위에 과일이 담긴 용기를 놓습니다.
4. 병의 걸이까지 물을 붓고 가열하여 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 살균합니다.
5. 스크류 캡은 다른 용기에 담거나 준비물과 함께 끓일 수 있습니다.
6. 과일에서 주스가 나오고 안정됩니다. 항아리에 끓는 물을 추가해야합니다.

스크류 캡으로 체리가 담긴 용기를 닫으십시오. 뒤집어서 식혀야 합니다.

설탕 없이 자체 주스에 체리를 담다

준비를 위해서는 0.5 ~ 3 리터의 모든 부피의 열매와 유리 용기가 필요합니다.

요리 방법:

1. 체리를 씻고 구덩이를 제거하십시오.
2. 찐 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 비틀지 마십시오.
3. 냄비에 물을 담아 20분간 소독합니다.
4. 뚜껑을 닫고 병을 뒤집은 다음 따뜻한 것으로 덮으세요.

조각이 식으면 서늘한 곳으로 옮깁니다.

설탕을 넣지 않은 과일 통조림은 신선한 맛을 최대한 유지합니다.

살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스에 체리 레시피

재료:

• 설탕 - 1.3kg;
• 체리 – 1kg;
• 물 – 0.5 큰술.

요리 방법:

1. 적당한 용기에 물을 넣고 잘 씻어서 말린 과일을 넣고 1분간 부은 후 물기를 뺍니다.
2. 시럽을 준비합니다. 물 반 컵을 끓여 설탕 650g을 넣고 끓여서 스토브에서 꺼내십시오.
3. 베리를 시럽에 넣고 4시간 동안 방치한 다음 별도의 그릇에 붓고 남은 설탕의 절반을 붓습니다. 센 불로 끓으면 불을 줄이고 10분간 끓입니다.
4. 끓는 시럽에 체리를 넣고 5시간 동안 방치한 후 물기를 빼고 남은 설탕을 넣고 불에서 10분간 조리합니다. 베리를 추가하고 필요한 두께가 될 때까지 요리합니다.
5. 유리 용기와 뚜껑을 소독하고 체리와 시럽을 병에 옮긴 다음 핫 스크류 캡으로 닫습니다.

조각을 완전히 식힌 후 서늘한 식품 저장실에 넣으세요.

자체 주스에 설탕을 넣은 체리, 멸균

재료의 양은 3 큰술 당 다음과 같은 비율로 섭취됩니다. 엘. 열매 2 큰술. 엘. 사하라.

요리 방법:

1. 과일에서 씨앗을 제거하십시오.
2. 유리병은 깨끗이 씻고 소독하세요. 뚜껑을 물에 끓입니다.
3. 베리를 용기에 넣고 과립 설탕을 목까지 채웁니다.
4. 적절한 냄비에 체리 병과 뚜껑을 소독하십시오. 용기의 양에 따라 15~20분 정도 소요됩니다.
5. 조각을 말아서 담요 아래에서 식혀줍니다. 서늘한 곳에 최대 1년 동안 보관하세요.

씨없는 열매는 먹기가 더 쉽고 오래 지속됩니다.

오븐에서 자체 주스로 움푹 들어간 체리 요리법

재료:

• 과일 – 1kg;
• 설탕 – 400g.

요리 방법:

1. 체리에서 씨를 제거하고 유리병을 오븐, 전자레인지 또는 끓는 물 팬 위에서 소독해야 합니다.
2. 베리를 용기에 넣고 감미료를 첨가한 후 따뜻한 오븐에 넣으세요.
3. 과일에서 주스가 나오면 온도를 100도까지 높입니다. 살균 시간 – 30분.

자신의 주스에 씨를 뺀 체리를 넣는 간단한 레시피

이 준비에는 잘 익은 체리만 있으면 됩니다.

크고 너무 익지 않은 과일을 선택하는 것이 좋습니다

요리 방법:

1. 베리를 씻고 깨끗한 물을 넣고 1시간 동안 그대로 두세요.
2. 펄프에서 씨앗을 제거하십시오.
3. 유리용기를 소독하고 체리를 채워주세요.
4. 큰 직경의 냄비에 수건을 놓고 그 위에 향후 준비가 담긴 용기를 놓고 캔 걸이까지 물을 붓습니다.
5. 15분(0.5리터 병), 20분(리터 병) 동안 약한 불로 끓인 후 소독합니다. 그런 다음 뚜껑을 말거나 나사로 조이고 따뜻한 곳에 거꾸로 식혀주세요.

디저트를 위한 구덩이와 코냑이 포함된 자체 주스에 담긴 체리

재료:

• 체리 – 1kg;
• 코냑 – 200ml;
• 설탕 – 800g;
• 물 – 300ml.

요리 방법:

1. 물과 설탕으로 시럽을 만드세요. 끓으면 체리를 넣고 약한 불로 10분 정도 끓여서 거품을 걷어냅니다.
2. 소독된 용기에 딸기를 채웁니다.
3. 코냑을 시럽에 붓고 저어주고 항아리에 넣으십시오.
4. 롤링 후 용기를 거꾸로 뒤집습니다.

담요 또는 담요 아래에서 식히십시오.

만두와 파이를 위해 자체 주스로 체리 준비하기

재료:

• 과일 – 1kg;
• 설탕 – 200-800g.

요리 방법:

1. 씻은 체리에서 씨를 제거하고 굵은 설탕을 넣고 그릇을 흔듭니다.
2. 3-4시간 동안 그대로 두십시오.
3. 육즙이 나오면 그릇을 스토브 위에 놓고 중간 불로 끓인 후 2분간 끓입니다.
4. 멸균된 용기에 넣습니다.

만두나 파이를 만들 때, 케이크를 장식할 때 사용하며, 농축액을 물에 희석하여 마실 수 있습니다.

항아리에 직접 주스로 체리를 만드는 방법

1kg의 베리에는 약 200g의 설탕이 필요합니다.

요리 과정:

1. 열매를 씻고, 줄기를 떼어내고, 특수 장치나 일반 핀으로 씨앗을 제거합니다. 누출된 주스를 보관하십시오.
2. 체리를 큰 그릇에 담습니다. 주스를 붓고 설탕을 넣고 20 분 동안 그대로 두십시오.
3. 열매가 주스를 주면 접시를 평균보다 조금 덜 불에 태우십시오. 가끔 가볍게 저어주면서 약 10분간 조리합니다.
4. 뚜껑을 물에 삶아 항아리를 증기나 오븐에서 소독하세요.
5. 용기에 체리를 어깨까지 채우고 주스를 맨 위에 붓습니다.
6. 항아리를 비틀거나 말아 올리십시오. 따뜻한 담요로 식힌 다음 지하실, 지하실 또는 차가운 식료품 저장실에 두십시오.

주스가 많이 남아 있으면 별도로 닫거나 설탕에 절인 과일을 준비하십시오.

슬로우 쿠커에서 자체 주스로 체리를 요리하는 방법

재료:

• 설탕 – 3.5g;
• 체리 – 3.5kg.

요리 방법:

1. 과일을 씻어서 말린 후 다용도 그릇에 담으세요.
2. 굵은 설탕을 붓고 가볍게 섞은 후 4시간 동안 그대로 두세요.
3. "Steam" 프로그램을 20분으로 설정하세요.
4. 그런 다음 1시간 동안 "Quenching" 모드로 전환합니다.
5. 준비된 유리용기에 담아주세요.

체리를 준비하는 가장 쉬운 방법은 슬로우 쿠커를 사용하는 것입니다

보관 규칙

공작물을 작은 병(예: 0.5리터 이하)에 넣거나 극단적인 경우 리터 병에 넣는 것이 좋습니다. 작은 용기는 내용물이 즉시 먹을 수 있고 개봉해도 상하지 않기 때문에 더 편리합니다.

코팅된 주석 뚜껑과 같이 산화되기 쉬운 뚜껑을 사용하는 것이 좋습니다.

씨앗이 있는 자체 주스에 담긴 체리는 씨앗이 없는 것보다 훨씬 더 매력적으로 보이지만 유통 기한이 더 짧습니다. 사실 6-8개월 후에 커널은 중독을 일으키는 독성 물질을 방출하기 시작하므로 유통기한을 기다리지 않고 먼저 통조림 식품을 섭취해야 합니다.

살균하지 않고 병을 닫은 경우 먼저 냉장고에 넣고 개봉해야 합니다. 멸균 및 밀봉되어 실온에서 보관할 수 있지만 서늘한 식품 저장실이나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.

결론

겨울 동안 자체 주스에 담긴 체리는 보편적인 준비입니다. 만두, 빵, 파이, 팬케이크를 채우는 데 사용됩니다. 식욕을 돋우는 육즙이 풍부한 베리는 케이크, 패스트리, 아이스크림 및 기타 디저트는 물론 죽과 코티지 치즈 요리를 장식하는 데 이상적입니다. 통조림 베리로 젤리나 설탕에 절인 과일을 만들고, 무스, 젤리, 심지어 소스도 만들 수 있습니다. 자체 주스에 담긴 체리는 건포도, 라즈베리와 함께 건강을 유지하는 훌륭한 방법입니다. 그것은 심혈 관계에 필요한 칼륨을 함유하고 있습니다.

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