겨울용 생 라즈베리 잼 요리법

많은 사람들에게 어린 시절부터 가장 맛있는 잼이 라즈베리라는 것은 비밀이 아닙니다. 그리고 겨울 저녁에 몸을 따뜻하게 하기 위해 라즈베리 잼을 곁들인 차를 마시는 것은 신성한 일입니다. 그러한 경우에는 겨울 동안 요리하지 않고도 엄청나게 맛있는 라즈베리 잼을 준비하는 데 몇 분을 투자할 가치가 있습니다. 라즈베리의 유익한 특성을 거의 모두 유지하며 향과 맛이 기분을 고양시켜 따뜻하고 다채로운 여름을 선사합니다.

겨울용 생 라즈베리 잼의 유용한 특성

겨울을 준비하는 주부라면 겨울에 좋아하는 베리의 향과 맛을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 누군가가 아플 경우를 대비해 라즈베리 잼 몇 병을 꼭 가지고 있을 것입니다. 익히지 않고 생잼을 준비합니다. 열처리 없이도 열매는 모든 이점을 유지합니다.

신선한 산딸기에는 천연 아스피린이 함유되어 있어 추운 계절에 감기에 걸렸을 때 체온을 낮추고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 아이들은 특히 이 약을 좋아할 것입니다.비타민C 함량이 높아 면역력 강화에 도움이 됩니다. 라즈베리에는 천연 항우울제 역할을 할 만큼 충분한 구리가 함유되어 있습니다.

생 라즈베리 잼은 신선한 베리와 동일한 맛과 향을 가지고 있습니다. 베리를 정기적으로 섭취하면 소화 시스템을 자극하고 혈압을 정상화하며 두통을 완화합니다.

요리하지 않고 라즈베리 잼 만드는 법

겨울 동안 요리하지 않고 라즈베리 잼을 만드는 주요 성분은 딸기와 설탕입니다. 설탕은 원하는 정도와 조리법에 따라 열매에 1:1에서 1:2 비율로 첨가하여 양을 늘릴 수 있습니다. 그 양은 라즈베리의 다양성과 숙성 정도는 물론 감미료 자체의 품질에 따라 달라집니다.

이 조리법에는 열처리가 없기 때문에 요리하지 않고 잼용 산딸기를 익혀야하지만 건조하고 통째로 상하지 않았거나 신맛이 나지 않았음을 알 수 있습니다.

손상을 방지하기 위해 신선한 라즈베리를 흐르는 물에 씻는 것은 권장하지 않습니다. 소쿠리에 담아 물 냄비에 담는 것이 좋습니다. 위아래로 조금 움직여서 제거하면 구멍을 통해 물이 빠져나갈 수 있습니다. 라즈베리를 종이 타월 위에 놓고 물이 흡수될 때까지 기다립니다.

감자 으깨기, 플라스틱 유봉, 숟가락 또는 믹서기를 사용하여 겨울 동안 요리하지 않고 잼용 라즈베리를 저속으로 갈아주세요. 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 하지만 라즈베리는 부드러운 베리이므로 손으로 자르기 쉽습니다.그러면 더 자연스러워질 것입니다.

겨울 동안 요리하지 않고 라즈베리 잼을 보관하려면 제품을 다양한 크기의 유리 병에 넣고 나일론 또는 금속 뚜껑으로 덮습니다. 항아리는 사전 세척되고 멸균되며 뚜껑도 세척되고 끓는 물에 부어집니다.

겨울 동안 요리하지 않고 라즈베리 잼 요리법

겨울용 생 잼의 기본은 간단합니다. 설탕을 곁들인 갈은 열매입니다. 그러나 모든 주부는 다양한 종류의 베리를 혼합하고 추가 재료로 맛을 바꾸는 등 특이한 것을 만들 수 있습니다. 다음은 추운 겨울 저녁에 차를 마시는 데 도움이 될 겨울 동안 요리하지 않고 라즈베리 잼을 만드는 몇 가지 옵션입니다.

요리하지 않고 라즈베리 잼을 만드는 간단한 레시피

이 잼의 재료와 조리법은 매우 간단합니다. 겨울 동안 요리하지 않고 라즈베리 잼을 만드는 데 복잡한 것은 없습니다. 조리시간은 30분 입니다. 주입 시간은 4-6 시간입니다.

재료:

• 라스베리 – 500g;
• 과립 설탕 – 500g.

준비:

1. 라즈베리를 분류하고 잔해물과 줄기를 제거한 다음 잼을 만들기 위한 용기에 넣고 믹서기로 갈아서거나 매셔로 부드러워질 때까지 수동으로 갈아줍니다.
2. 위에 설탕을 모두 붓고 잘 섞으세요.
3. 4~6시간 동안 따뜻한 곳에 두세요. 감미료 용해 과정의 속도를 높이려면 혼합물을 주기적으로 저어주십시오.
4. 완전히 녹으면 준비된 병에 잼을 넣고 뚜껑을 닫은 다음 장기 보관을 위해 냉장고나 지하실에 보관하세요.

잼을 오랫동안 따뜻하게 유지해서는 안됩니다.그렇지 않으면 신맛이 나기 시작할 수 있습니다. 라즈베리 디저트의 사용 범위는 매우 넓습니다. 차에 첨가하는 것 외에도 요구르트, 죽에 첨가하고 팬케이크와 팬케이크, 토스트와 함께 제공하고 케이크와 파이로 장식할 수 있습니다.

펙틴으로 겨울 동안 요리하지 않고 라즈베리 잼

겨울용 라즈베리 잼의 펙틴은 증점제 역할을 하며 색상을 거부할 수 없을 정도로 빨간색으로 만듭니다. 이 레시피는 평소보다 설탕을 적게 사용하기 때문에 다이어트 중이거나 추가 칼로리 섭취가 두려운 분들에게 적합합니다.

재료:

• 라스베리 – 2kg;
• 설탕 – 1.2kg;
• 펙틴 – 30g.

준비:

1. 펙틴과 설탕을 섞어 잘 섞는다. 이렇게 하면 액체에 떨어뜨렸을 때 서로 뭉치지 않습니다.
2. 라즈베리를 매셔로 가볍게 으깨고 준비한 혼합물을 추가합니다. 모든 것을 섞으세요.
3. 정기적으로 저어 주면서 몇 시간 동안 양조하십시오.
4. 그런 다음 멸균된 병에 붓고 닫습니다.

펙틴이 함유된 잼은 젤리와 농도가 비슷하고, 달달한 맛이 없고 라즈베리 맛이 잘 유지됩니다.

생 라즈베리와 레드커런트 잼

요리하지 않고 잼에 라즈베리와 건포도를 조합하면 풍부한 건강 비타민 세트를 제공합니다. 그리고 달콤한 라즈베리는 건포도에서 약간의 신맛을 얻습니다. 이 레시피는 달고 달콤한 디저트를 좋아하지 않지만 라즈베리를 좋아하는 사람들을 위한 것입니다.

필요할 것이예요:

• 라스베리 – 1kg;
• 붉은 건포도 - 1kg;
• 설탕 – 2-3kg.

단계별 준비:

1. 열매를 준비하십시오 - 나무 딸기를 껍질을 벗기고 분류하고 건포도를 씻은 다음 종이 타월로 말리십시오.
2. 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기를 사용하십시오.
3. 결과물을 냄비 또는 대야에 넣고 설탕을 뿌립니다.
4. 철저히 섞어서 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 30분마다 아래에서 위로 올리면서 저어줍니다.
5. 잼이 균질해지면 멸균 병에 담아 차가운 곳에 보내 보관할 수 있습니다.

건포도에는 펙틴이 많이 포함되어 있기 때문에 잼이 다소 젤리처럼 보입니다. 그 자체로 디저트로 먹거나 아이스크림에 첨가하거나 파이를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

요리하지 않고 블루베리를 넣은 라즈베리 잼

블루베리와 라스베리를 같은 비율로 사용하면 요리하지 않고도 겨울 동안 매우 건강하고 맛있고 아름다운 잼을 만들 수 있습니다.

필수 제품:

• 라스베리 – 1kg;
• 신선한 블루베리 – 1kg;
• 과립 설탕 – 2.5kg.

요리법:

1. 열매를 분류하십시오. 라즈베리가 자신의 정원에서 생산되고 깨끗하다면 씻을 필요가 없습니다. 블루베리를 씻어 소쿠리에 담아 물기를 빼주세요.
2. 부드러워질 때까지 편리한 방법으로 베리를 갈아주세요.
3. 준비된 그릇에 옮깁니다.
4. 모든 설탕을 추가하고 모든 것을 격렬하게 저어줍니다.
5. 잼을 유리용기에 붓고 뚜껑을 닫아주세요.

겨울 내내 베리의 효능과 맛을 고려해 보기 힘든 잼을 곁들인 차를 마실 수 있습니다.

요리하지 않고 레몬을 곁들인 라즈베리 잼

겨울 동안 요리하지 않고 준비하는 것을 "라즈베리 레몬"이라고합니다. 레시피의 재료 수는 1리터 병 2개에 대한 최종 제품의 생산량을 기준으로 표시됩니다.

필요한 제품:

• 라스베리 - 1 리터 항아리;
• 레몬 - 1 PC.;
• 설탕 – 1.6-2kg.

잼 만드는 방법:

1. 고기 분쇄기나 으깨는 도구를 사용하여 라즈베리를 갈아서 퓌레로 만듭니다.
2. 레몬을 씻고 끓는 물을 부어 껍질과 씨앗과 함께 퓌레로 만듭니다.
3. 퓌레를 모두 섞고 설탕을 첨가하십시오. 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 준비된 유리용기에 담아주세요.

조리할 필요가 없는 겨울 잼에 라즈베리의 달콤함과 레몬의 새콤한 맛이 더해졌습니다.디저트는 감기에 걸렸을 때 먹거나 물에 첨가해 약용 상큼한 과일 음료로 만들어도 좋습니다.

생 라즈베리 잼의 칼로리 함량

이 잼에서는 설탕이 방부제 역할을 합니다. 그 양은 일반적으로 열처리로 얻은 잼보다 약간 높습니다. 1:1.5 비율의 설탕과 라즈베리 100g에는 257.2kcal이 들어 있습니다.

보관 이용 약관

설탕과 신선한 딸기로 구성된 겨울용 생 라즈베리 잼은 온도가 낮은 방 (냉장고 또는 지하실)에서 최대 6 개월 동안 보관됩니다. 이렇게하려면 잼을 준비된 유리 병에 포장하고 끓는 물로 처리 된 뚜껑으로 닫아야합니다. 발효에 걸리는 시간은 설탕의 양에 따라 달라집니다. 봄이 가까워지면 특히 단열된 경우 잼병을 발코니로 옮길 수 있습니다.

일부 주부들은 겨울에 설탕 함량이 낮은 냉동실에 요리하지 않고 잼을 보관할 것을 권장합니다. 하지만 이 경우에는 플라스틱 컵에 놓고 접착 필름으로 덮습니다.

결론

겨울철에는 요리하지 않고도 누구나 라즈베리잼을 만들 수 있습니다. 특별한 기술이 필요하지 않으며, 구성도 최소화되고, 인건비도 최소화됩니다. 화학 방부제를 사용하지 않고 적절한 멸균 처리를 거쳐 모든 천연 제품으로 집에서 만든 잼만이 진정한 천연 맛과 섬세한 라즈베리 뒷맛을 가질 수 있습니다.

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