사과와 복숭아 잼: 7가지 레시피

여름과 가을은 수확기이다. 이 시기에는 잘 익은 사과와 부드러운 복숭아를 많이 즐길 수 있습니다. 그러나 겨울이 오면 즐거운 진미가 끝납니다. 물론 매장에서 신선한 과일을 살 수도 있지만 전혀 다른 길로 가서 달콤한 겨울 준비를 할 수도 있습니다. 복숭아와 사과 잼은 그런 맛있는 요리 중 하나입니다.

사과 복숭아 잼 만들기 규칙

사과 복숭아 잼은 매우 향기롭고 아주 맛있습니다. 그러나이 진미의 모든 맛을 극대화하려면 몇 가지 요리 규칙을 준수해야합니다.

• 미래의 잼에 적합한 원료를 선택하세요.
• 모든 재료를 조심스럽게 준비하십시오.
• 조리법에 따라 엄격하게 잼을 준비하십시오.

사과복숭아잼의 좋은 원료는 달콤한 복숭아이지만 사과는 신맛이 나야 합니다. 이렇게 하면 맛의 특이한 대조가 만들어집니다.

조각으로 잼을 만들 계획이라면 열처리의 영향으로 모양이 사라지고 매우 부드러워지는 경향이 있으므로 더 단단한 종류의 복숭아를 선택하는 것이 좋습니다.

사과와 복숭아 잼은 다양한 첨가물을 사용하여 만들어집니다. 이러한 재료와 설탕 외에는 아무것도 첨가하지 않는 고전적인 조리법이 있습니다. 맛을 더욱 장식하고 겨울 준비에 열정을 더하는 데 도움이되는 다양한 과일과 향신료를 추가하는 옵션도 있습니다.

고전적인 조리법에 따른 사과와 복숭아 잼

사과 복숭아 잼은 다양한 조리법에 따라 준비할 수 있으며, 가장 일반적인 방법 중 하나는 이러한 과일과 설탕만 사용하는 클래식 버전입니다.

과일은 충분한 양의 주스를 ​​방출하므로 요리에 물을 사용하지 않습니다.

재료:

• 사과 1kg;
• 복숭아 1kg;
• 설탕 1kg.

요리 방법:

1. 과일은 흐르는 물에 철저히 씻어냅니다.
2. 사과 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오. 복숭아를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
3. 과일은 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과합니다.
4. 생성된 퓌레를 잼을 만들기 위한 용기에 붓고 설탕으로 덮습니다. 잘 섞은 후 30분 동안 스며들도록 둡니다.
5. 그런 다음 모든 것을 다시 철저히 섞어서 불에 태우십시오. 끓여서 약한 불로 1시간 동안 끓입니다. 이 시간 동안 주기적으로 잼을 저어주고 표면의 거품을 제거해야 합니다.

완성된 잼은 따뜻할 때 멸균된 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉한 다음 뒤집어 완전히 식을 때까지 방치합니다.

사과 복숭아 잼을 만드는 가장 쉬운 방법

고전적인 조리법에 따르면 요리하기 전에 과일을 잘게 자르지만이 절차를 수행하고 싶지 않으면 더 간단한 버전을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 복숭아 – 1kg;
• 사과 – 500g;
• 설탕 – 1kg.

요리 방법:

1. 복숭아와 사과를 깨끗이 씻고 종이 타월로 말립니다.
2. 복숭아는 반으로 잘라 씨를 제거하고 1~2cm 두께로 썬다.
3. 사과는 껍질을 벗기고 4등분하여 씨를 제거합니다. 1/4을 두께 1cm 이하의 조각으로 자릅니다.
4. 잘게 썬 사과를 먼저 용기에 넣은 다음 복숭아를 넣습니다. 설탕을 넣고 즙이 나올 때까지 2시간 동안 방치합니다.
5. 팬을 스토브 위에 놓고 끓입니다. 불을 줄이고 약 1시간 동안 끓여서 주기적으로 거품을 제거합니다. 이 시간 이후에 잼이 액체 상태라면 30분 더 조리할 수 있습니다.
6. 준비된 잼을 스토브에서 꺼내어 뜨거운 상태로 소독된 병에 붓습니다. 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 뒤집어서 수건으로 덮고 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.

바나나, 복숭아, 사과 잼의 오리지널 레시피

다른 과일도 복숭아, 사과와 잘 어울립니다. 예를 들어 바나나를 추가하면 아주 독창적인 잼을 만들 수 있습니다. 이 조합을 사용하면 잼을 매우 부드럽고 맛있게 만들 수 있습니다.

재료:

• 복숭아 – 700g;
• 사과 – 300g;
• 바나나 – 300-400g;
• 자두 – 200g;
• 설탕 – 400g.

요리 과정:

1. 준비: 모든 과일을 잘 씻고, 복숭아와 자두에서 씨를 제거하고, 사과 껍질을 벗기고 심고, 바나나 껍질을 벗기세요.
2. 준비된 과일은 같은 크기의 작은 조각으로 자릅니다.
3. 다진 재료를 모두 잼용 용기에 넣고 설탕을 부어주세요. 과일의 섬세한 과육이 손상되지 않도록 조심스럽게 섞으십시오. 30분 동안 주입되도록 둡니다.
4. 주스를 주입하고 풀어낸 후, 과일 혼합물이 담긴 용기를 불에 태우고 끓여서 불을 줄이고 30분 동안 끓입니다. 가끔씩 저어주며 거품을 걷어냅니다.
5. 완성된 잼은 뜨거울 때 준비된 병에 붓고 단단히 닫습니다.

스타 아니스를 곁들인 복숭아와 사과로 만든 맛있는 잼 레시피

스타 아니스는 모든 요리에 독특하고 달콤한 맛을 더해주는 매우 흥미로운 열대 향신료입니다. 잼에 첨가하면 풍미 액센트를 올바르게 배치하여 사과 복숭아 잼의 달콤하고 달콤한 맛을 희석시킬 수 있습니다. 또한 스타 아니스는 특이한 향기를 선사합니다.

재료:

• 1개의 큰 복숭아;
• 사과 1kg;
• 설탕 600g;
• 스타 아니스;
• 구연산 0.5 티스푼.

요리 방법:

1. 사과는 잘 씻어서 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 4등분으로 자르고 심지를 제거합니다. 모든 부품을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 생성된 사과 덩어리를 잼을 만들기 위한 용기에 붓고 설탕을 넣고 스타 아니스를 첨가합니다. 가스를 넣고 끓여서 열을 줄이십시오. 40분 동안 끓이세요.
3. 사과 혼합물이 요리되는 동안 복숭아를 준비해야 합니다. 잘 씻어서 피부를 제거해야합니다. 그런 다음 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
4. 사과 혼합물에 복숭아 조각과 구연산을 넣고 과일을 10분 더 조리합니다.

완성된 잼은 뜨거울 때 병에 부어야 뚜껑이 더 단단히 고정됩니다.

카다몬과 생강을 곁들인 사과 복숭아 잼

카다몬과 생강은 복숭아와 사과의 달콤한 맛에 풍미를 더해줍니다. 이 향신료는 약간 매운맛과 신맛이 납니다. 냄새는 매콤하지만 그러한 과일과 함께 사용하면 매우 즐겁습니다.

그 결과 진미는 매콤함과 단맛을 결합하여 특이한 맛을 좋아하는 많은 사람들에게 확실히 어필할 것입니다.

재료:

• 사과 – 1kg;
• 복숭아 – 1kg;
• 중간 크기의 레몬;
• 설탕 - 1kg;
• 지상 카 다몬 – 1g;
• 갈은 생강 – 1 핀치.

요리 방법:

1. 복숭아와 사과를 씻어서 껍질을 제거하고 씨와 씨를 제거하세요.
2. 레몬을 씻어서 껍질을 제거하고 즙을 짜냅니다.
3. 과일을 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 모든 것에 레몬 주스를 붓고 풍미를 더하고 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오.
4. 팬을 가스 위에 올려 놓습니다. 내용물을 끓이세요. 불을 줄이고 미래의 잼을 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 카다몬과 생강을 넣고 10분간 더 조리하세요.

완성된 잼을 병에 옮겨 담으세요.

젤라틴 또는 펙틴을 함유한 사과와 복숭아의 두꺼운 잼

잼을 만들 때 펙틴이나 젤라틴을 사용하면 상당히 걸쭉한 농도를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 복숭아 – 1kg;
• 사과 – 400g;
• 과립 설탕 – 700g;
• 펙틴 - 1 티스푼.

요리 방법:

1. 복숭아는 잘 씻어 껍질을 벗긴 후 반으로 잘라 씨를 제거해 주세요. 1~1.5cm 크기로 썰어주세요.
2. 사과를 씻어서 껍질을 벗기지 말고 4등분하여 심지를 잘라냅니다. 동일한 조각으로 자릅니다.
3. 부드러워질 때까지 믹서기에서 다진 과일을 갈아주세요.그런 다음 냄비에 붓고 원하는 경우 약간의 레몬 주스를 넣고 설탕을 넣고 (미리 별도의 그릇에 설탕 2 큰술을 부어야 함) 20 분 동안 그대로 두십시오.
4. 20분 후 설탕과 과일 혼합물을 가스 위에 올려놓고 끓을 때까지 기다리세요. 불을 줄이고 30분 동안 그대로 두세요.
5. 스토브에서 잼을 제거하고 식혀주세요.
6. 식힌 후 잼이 든 팬을 다시 가스 위에 놓고 가끔씩 저어주면서 15분 더 조리합니다.
7. 준비하기 5분 전에 펙틴을 예약된 설탕과 섞습니다. 혼합물을 잼에 넣고 잘 섞습니다.

스토브에서 팬을 꺼낸 후 즉시 잼을 항아리에 붓습니다.

계피와 정향을 곁들인 복숭아와 사과로 만든 향기로운 겨울용 잼

사과와 복숭아 잼을 향신료와 함께 사용하면 독특하지만 아주 기분 좋은 향이 납니다. 이 진미는 겨울철에 훌륭한 디저트가 될 것입니다.

재료:

• 복숭아 2kg;
• 사과 500g;
• 레몬 2개;
• 정향 1개;
• 계피 스틱 1개;
• 설탕 1kg.

요리 방법:

1. 복숭아를 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요.
2. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 자르고 속을 파냅니다.
3. 껍질을 벗긴 과일은 균일한 입방체로 잘라야 합니다.
4. 레몬을 제스트하고 즙을 짜냅니다.
5. 잘게 썬 과일 조각을 냄비에 넣고 레몬 주스를 붓고 설탕과 풍미를 추가합니다. 30분 동안 그대로 둡니다.
6. 정향과 계피 한 봉지를 준비합니다 (향신료를 무명천에 넣고 쏟아지지 않도록 묶습니다).
7. 설탕과 과일 혼합물이 담긴 냄비를 가스 위에 놓고 그 안에 향신료 한 봉지를 넣으십시오. 종기. 그런 다음 불을 줄이고 20분간 끓입니다.

완성된 잼을 병에 부을 수 있습니다.

사과 복숭아 잼 보관 규칙

사과복숭아잼은 직사광선이 닿지 않는 어두운 곳에 보관해야 합니다. 모든 맛을 보존하기 위한 최적의 온도는 -10 ~ +15C입니다.⁰.

이 제제가 담긴 병은 급격한 온도 변화에 노출되어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 잼이 달게 변하거나 발효될 수 있습니다.

겨울 준비물을 개봉할 때에는 냉장고에 보관해야 합니다. 열린 병에 잼을 1개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

결론

복숭아와 사과 잼은 매우 부드럽고 맛있는 진미입니다. 고전적인 요리법은 준비가 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지 않으며 특별한 맛을 좋아하는 사람들은 허브와 향신료를 추가하여 옵션을 사용할 수 있습니다. 이 디저트는 겨울 저녁에 차와 함께 먹으면 아주 좋습니다.

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