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체리로 디저트를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있으며, 씨가 있는 베리를 사용하거나 제거하고 향신료와 감귤류를 추가합니다. 선택은 개인의 선호도에 따라 다릅니다. 오렌지와 체리 잼은 기분 좋은 향과 균형 잡힌 맛을 지닌 일반적인 모듬 레시피입니다.
감귤류는 향과 맛을 더해줍니다.
오렌지로 체리잼 만드는 법
체리 전체에서 씨를 제거하고 부드러워질 때까지 믹서기에 섞어 디저트를 준비할 수 있습니다. 전통적인 조리법에서는 설탕과 체리가 같은 양으로 사용됩니다.
체리 잼에 오렌지, 증점제 또는 향신료를 추가할 수 있습니다. 감귤류를 얼마나 섭취하는지도 선호도에 따라 다릅니다. 고전적인 조리법에 따른 완제품에서 오렌지는 설탕에 절인 과일처럼 보입니다. 어떤 경우든 준비에는 따라야 하는 여러 규칙이 포함됩니다.
- 알루미늄, 구리 또는 스테인레스 스틸로 만든 접시를 사용하면 에나멜 용기가 적합하지 않으며 잼이 종종 표면에 타서 맛이 손상됩니다.
- 디저트를 멸균 된 병에만 붓고 예비 열처리 후 뚜껑을 닫으십시오.
- 특수 장치, 핀, 머리핀 또는 칵테일 튜브를 사용하여 씨앗을 제거하고 잼이 균질하면 수동으로 제거할 수 있습니다.
- 해충이 열매의 잼에 들어가는 것을 방지하기 위해 처리하기 전에 핵과를 구연산을 첨가하여 약하게 농축 된 소금 용액에 15 분 동안 담근다.
- 깨끗하고 건조한 열매만을 사용하고, 손상되지 않고, 썩은 부분이 없고, 갓 수확한 것입니다.
- 단단하고 껍질이 얇고 중간 크기이며 과육이 풍부한 감귤류를 선택하세요.
체리와 오렌지 잼의 전통 요리법
고전적인 조리법에 따르면 베리는 구덩이와 함께 섭취되고 일관성은 액체가 덜되며 시럽의 체리는 전체가됩니다. 1kg에는 오렌지 2개면 충분합니다.
체리 수확 기술:
- 베리가 주스를 생성하기 위해 처리 된 핵과를 설탕으로 덮고 4-5 시간 동안 방치하고 주입 과정에서 결정을 더 잘 용해시키기 위해 덩어리를 여러 번 저어줍니다.
- 감귤류에 끓는 물을 뿌리고 깨끗한 냅킨으로 표면을 닦은 다음 약 0.5cm 두께로 자른 다음 다시 4등분합니다. 주스를 완전히 유지하려면 평판을 사용하십시오.
- 원료를 불에 올려 30분간 끓인 후, 이 과정에서 생긴 거품을 제거한다. 전원을 끄고 혼합물을 식히십시오.
- 감귤류를 차가운 준비물에 첨가하고 원하는 농도에 도달할 때까지 끓입니다. 공작물이 오래 끓을수록 질량은 더 조밀해 지지만 색상은 더 어두워집니다.
요리가 끝나기 5분 전에 디저트에 계피 1티스푼을 넣을 수 있지만 이 성분은 필요하지 않습니다. 완제품은 항아리에 분배되고 닫힙니다.
계피나 다른 향신료를 첨가하여 맛을 향상시킬 수 있습니다.
오렌지 체리 잼 : zhelfix 레시피
레시피의 Zhelfix는 증점제 역할을 하며 표준 비율의 체리 1kg과 감귤류 2개의 경우 4TBSP가 필요합니다. 물질의 숟가락.
준비:
- 설탕을 뿌린 씨를 제거한 체리를 10-12시간 동안 담가둡니다.
- 3단계로 잼을 준비하세요. 처음에는 끓여서 거품을 제거하고 덩어리가 식도록 따로 보관하십시오.
- 절차가 다시 반복됩니다.
- 오렌지에 끓는 물을 뿌리고 닦아서 건조시키고 껍질을 벗기고 흰색 섬유를 제거하고 풍미를 갈아서 펄프를 입방체로 자르고 가능한 한 많은 주스를 보존합니다.
- 끓여서 감귤류와 젤리픽스를 체리와 결합하고 30분 동안 끓입니다. 시럽을 접시에 떨어 뜨리고 제품의 준비 상태를 결정하고 필요한 경우 시간을 연장합니다.
포장 및 시밍 후 공작물은 하루 동안 단열됩니다.
겨울에는 오렌지 주스를 곁들인 체리 잼
공작물은 균일해야 하며, 이를 위해 푸드 프로세서 또는 블렌더를 사용합니다. 체리에서 씨를 제거하고 과육을 퓌레로 만듭니다.
다음 작업:
- 딸기와 설탕을 1:1 비율로 불에 올리고 10분간 끓인 후 불을 끕니다.
- 공작물을 약 3-4시간 동안 식힌 다음 절차를 반복하여 체리를 3시간 더 끓입니다.
- 감귤 1개에서 껍질을 제거하고 갈아서 고기 분쇄기를 사용하여 주스를 짜낼 수 있습니다.
- 재료를 섞고 10분간 조리합니다.
병에 담은 후 제품을 따뜻한 담요로 덮습니다.
씨를 뿌린 오렌지와 체리 잼
이 조리법의 주요 목표는 씨앗을 제거한 후에도 열매를 그대로 유지하는 것입니다.준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.
- 설탕 – 800g;
- 주황색 - 1개;
- 체리 – 1kg.
레시피 기술:
- 설탕이 타는 것을 방지하려면 액체가 준비물에 나타날 때까지 덮은 베리를 1시간 동안 그대로 두십시오.
- 감귤류는 어떤 방식으로든 가공할 수 있습니다. 껍질을 균일한 농도로 갈아서 펄프를 조각으로 나누거나 주스를 짜내고, 껍질로 잘라서 설탕에 절인 오렌지 껍질로 체리 잼을 만들 수 있습니다.
- 미래의 잼을 스토브에 놓고 즉시 감귤류를 넣고 약한 불로 20 분 동안 끓인 다음 거품을 걷어냅니다.
- 혼합물을 식힌 후 5시간 동안 놓아둡니다.
- 다시 15~20분간 끓인 후 병에 담습니다.
잼은 서서히 식으며 담요나 따뜻한 재킷 아래에 24시간 동안 보관됩니다.
보관 규칙
겨울 준비물 보관에 대한 특별한 권장 사항은 없습니다. 잼은 가열되지 않는 지하실이나 보관실에 보관됩니다. 밀봉된 용기는 오랫동안 보관됩니다. 씨앗이 있는 제품은 2년 이하, 씨앗이 없으면 3년 동안 사용할 수 있습니다.
결론
오렌지와 체리 잼에는 기분 좋은 감귤 향이 있습니다. 디저트는 체리에서 씨를 제거하거나 전체 베리를 사용하여 다양한 조리법에 따라 준비됩니다. 감귤류는 조각으로 자르거나 부드러워질 때까지 으깬다. 이 제제는 특별한 보관 조건이 필요하지 않으며 오랫동안 영양가를 유지합니다.
