씨앗이 들어간 산사 나무속 잼 : 겨울을위한 17 가지 요리법

산사나무는 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙했으며 거의 ​​모든 사람들이 산사나무로 만든 팅크의 약효에 대해 들어왔습니다. 그러나 때로는 유용한 것들이 즐거운 것들과 결합될 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 씨앗이 들어간 산사 나무속 잼에는 많은 요리법이 있으며 그 이점은 과대 평가하기 어렵습니다. 가장 중요한 것은 과용하지 말고 이 맛있는 약을 적당히 사용하는 것입니다. 그러면 이명, "심장이 무거움", 눈이 어두워지고 맥박이 빨라지는 것과 같은 불쾌한 증상을 잊을 수 있습니다.

호손 잼의 장점과 해로움

식물의 이름은 그리스어에서 "강함"으로 번역되며 이 의미는 많은 의미를 갖습니다. 결국 수풀 자체는 매우 강한 나무를 가지고 있으며 거의 ​​모든 조건에서 생존할 수 있으며 모든 부분이 치유되어 인체에 힘을 심어줍니다.

고대에는 산사나무가 특별한 마법의 힘으로 여겨져 집 입구, 신생아의 요람, 결혼식 행렬 중에 제단에 놓였습니다. 산사나무 가지가 문제로부터 보호하고 삶을 행복하게 해줄 수 있다고 믿었습니다. 그리고 고대 그리스에서는 빵을 구울 때 반죽에 갈은 열매를 첨가하기도 했습니다.

현대 연구에 따르면 산사나무의 열매와 다른 부분(꽃, 나무껍질)에는 인간 건강에 유용한 엄청난 양의 물질이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 많은 양의 비타민, 펙틴, 소르비톨, 과당, 탄닌 및 에센셜 오일 외에도 산사나무에는 희귀 물질인 우르솔산도 포함되어 있습니다. 염증 과정을 멈추고 혈관을 확장하며 종양을 제거하는 데 도움이 됩니다.

이러한 풍부한 구성 덕분에 산사 나무속과 그로 만든 준비 (잼 포함)는 모든 성격의 경련을 거의 즉시 중지하고 심장 박동을 조절하며 현기증을 제거하고 긴장된 과잉 흥분을 진정시킬 수 있습니다.

물론 산사나무속은 주로 부드럽고 효과적인 심장 치료제로 알려져 있습니다.

1. 혈액 순환 장애로 인한 가슴 통증을 완화할 수 있습니다.
2. 심부전에 유용합니다. 빈맥 및 서맥 중에 정상적인 심장 박동을 회복합니다.
3. 혈관의 내강을 확장하고 산소를 채워 허혈성 질환을 완화합니다.
4. 경색 후 상태를 촉진합니다.
5. 심근 수축력을 강화하여 심장 근육으로의 혈액 공급을 개선합니다.
6. 또한 뇌혈류를 개선할 수 있으며 죽상경화증 및 고혈압 치료에 적극적으로 사용됩니다.

호손은 심혈관계에 미치는 영향 외에도 당뇨병에 실질적인 도움을 줄 수 있습니다.

그리고 민간 요법에서 이 식물은 신경 피로, 알레르기, 간질, 편두통 치료에 널리 사용되며 폐경기를 돕고 식물과 인공 기원의 수면제 효과를 향상시킵니다.

식물의 열매에 함유된 다양한 점액질은 위와 간 질환을 치료하는 데 도움이 됩니다.

겨울용 씨앗과 함께 산사 나무 열매로 만든 잼은 가장 큰 치유 효과를 나타냅니다. 결국 씨앗에는 몇 가지 독특한 물질, 특히 피부, 머리카락, 손톱의 상태를 개선하는 물질이 포함되어 있습니다. 구성 성분에 다양한 에센셜 오일을 최대 38%까지 포함하는 것은 과일 씨앗입니다.

그러나 모든 치료법에는 매우 유용한 치료법이라 할지라도 항상 금기 사항이 있습니다. 산사나무 잼은 임산부, 수유부, 10~12세 미만의 어린이에게는 권장되지 않습니다. 혈압을 낮추는 능력이 있으므로 저혈압 환자(저혈압이 있는 사람)는 매우 주의해서 사용해야 합니다. 산사나무 잼은 강한 약이므로 과식해서는 안 됩니다.

산사나무 잼 만드는 법

산사나무 잼을 만들려면 정원에서 재배한 품종의 상당히 큰 과일과 야생 덤불에서 나온 작은 열매를 모두 사용할 수 있습니다. 특히 씨앗이 어쨌든 제거되지 않는다는 점을 고려하면 특별한 차이는 없습니다. 작은 열매는 불필요한 부분을 없애기가 조금 더 어렵습니다.

또 다른 중요한 점은 잼에는 완전히 익은 과일만 사용하는 것입니다. 많은 사람들이 덜 익은 나무에서 그것들을 따기 때문에 잼이 너무 건조하고 맛이 없다는 사실로 이어질 수 있습니다.

완전히 익은 산사나무 열매는 줄기에서 쉽게 분리됩니다. 덤불 아래에 필름을 펴고 조금 흔드는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 잘 익은 과일은 자연스럽게 쉽게 떨어져야 합니다. 열매를 시장에서 구입했는데 완전히 익지 않았다는 의심이 든다면 종이에 한 겹으로 흩어져 며칠 동안 따뜻한 곳에 놓아 두어야합니다. 3~4일이면 빨리 익는다.

다음 단계에서는 과일을 조심스럽게 분류하고 새에 의해 썩고, 건조하고, 변형되고, 버릇 없게 된 모든 것을 제거합니다. 동시에 잎과 줄기도 청소됩니다.

마지막으로, 산사나무 잼을 만드는 데 어떤 조리법을 사용하든 열매를 잘 씻어야 합니다. 이것은 흐르는 물 아래의 체나 용기에서 이루어지며 물을 여러 번 갈아줍니다. 그런 다음 물을 빼고 과일을 천 타월 위에 펼쳐서 말립니다.

씨앗이 들어간 산사나무 잼은 여러 가지 방법으로 만들어집니다. 딸기에 설탕 시럽을 주입하거나 간단히 설탕으로 덮을 수 있습니다.따라서 요리 시간은 조리법과 선택한 제조 방법에 따라 결정됩니다.

호손 잼을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

끓인 후 열처리 시간이 5분을 넘지 않는 겨울용 5분 산사나무 잼을 만드는 조리법이 있습니다. 다른 요리법은 요리하는 데 시간이 더 걸릴 수 있습니다. 그러나 이 잼을 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 왜냐하면 한편으로는 열매의 유익한 물질이 손실되고 다른 한편으로는 과일 자체가 너무 단단하고 건조해질 수 있기 때문입니다. 평균적으로 조리 과정은 베리의 상태에 따라 20~40분 정도 소요됩니다. 잼의 준비 상태는 베리의 색상 변화, 설탕 시럽의 두께와 투명도, 그리고 마지막으로 준비된 접시에서 발산되기 시작하는 기분 좋은 향기에 따라 결정됩니다.

씨를 곁들인 클래식 산사나무 잼

필요할 것이예요:

• 씨가있는 씻어서 껍질을 벗긴 산사 나무 열매 1kg;
• 설탕 0.5kg;

고전적인 조리법에 따라 잼을 만드는 것은 매우 간단합니다.

1. 과일은 설탕으로 덮여 있으며 가능한 곤충으로부터 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 몇 시간 이상 방치합니다.
2. 이 시간 동안 열매는 주스를 방출해야 합니다.
3. 먼저 팬을 약한 불에 놓고 향후 작업물의 상태를주의 깊게 모니터링하십시오.
4. 주스가 더 활발하게 방출되기 시작하고 열매가 모든 설탕을 흡수하면 열이 거의 최대로 증가합니다.
5. 그러나 액체가 끓는 순간부터 불은 다시 줄어들고 규칙적으로 저어주기 시작합니다.
6. 거품도 주기적으로 제거하고 액체가 약간 걸쭉해지기 시작할 때까지 기다려야 합니다.
   
7. 잼에 사용되는 베리의 크기가 작을수록 주스가 거의 포함되어 있지 않으므로 조리 시간이 줄어 듭니다.
8. 완성된 잼은 식혀서 깨끗하고 완전히 건조한 유리병에 담습니다. 이 병은 일반 플라스틱 뚜껑으로 닫을 수 있습니다.

명확한 산사나무 잼

아래 사진과 같이 미리 준비된 설탕 시럽에 열매를 끓여서 씨앗이 포함 된 산사 나무속의 매우 아름답고 투명한 잼을 얻을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 산사나무 열매 1kg;
• 과립 설탕 1kg;
• 250 ~ 300 ml의 물 (베리의 육즙에 따라 다름);
• ½ 티스푼. 구연산.

준비:

1. 물이 끓을 때까지 가열하고 설탕을 조금씩 넣고 계속 저어주고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 이 작업은 5~15분 정도 소요될 수 있습니다.
2. 설탕이 완전히 녹은 후 끓는 시럽에 산사나무속을 넣고 다시 끓을 때까지 가열합니다.
3. 불에서 잼이 담긴 용기를 꺼내고 12~14시간 동안 그대로 두세요.
   
4. 그런 다음 산사나무를 설탕 시럽에 다시 가열하고 구연산을 첨가한 다음 매우 약한 불로 20~30분 동안 끓입니다. 전체 조리 기간 동안 거품은 지속적으로 제거됩니다.
5. 거품 형성이 멈 추면 열매의 색이 빨간색에서 갈색-주황색으로 바뀌고 약간 주름지고 시럽이 완전히 투명해지며 잼이 준비된 것으로 간주할 수 있습니다.
6. 식혀서 마른 병에 옮기고 뚜껑을 덮어 보관합니다.

바닐라와 산사 나무속의 겨울 잼 레시피

위의 레시피에 따라 준비된 산사나무 잼의 맛은 생산 마지막 단계에서 바닐린 한 봉지(1~1.5g)를 추가하면 더욱 매력적입니다.

그건 그렇고, 준비의 치유력을 높이기 위해 하나 이상의 말린 허브를 갈아서 산사 나무속 잼에 추가합니다. 익모초, 파이어 또는 파이어, 민트, 레몬 밤 및 발레리안이 가장 잘 결합됩니다.

레몬을 곁들인 산사나무 잼

경험이 풍부한 많은 주부들은 감귤류가 거의 모든 열매 및 과일, 특히 자신의 맛이 그다지 뚜렷하지 않은 열매 및 과일과 잘 어울린다는 것을 오랫동안 알아 차 렸습니다. 이전 조리법을 사용하면 구연산 대신 작은 레몬 하나 또는 큰 과일 반 개의 주스를 ​​추가하면 씨앗과 함께 산사 나무속으로 매우 향긋하고 건강한 잼을 만들 수 있습니다.

오렌지와 산사나무 잼

오렌지는 이 잼에 통째로 추가해야 합니다. 물론 먼저 조각으로 자르고 씨앗을 선택해야합니다. 씨앗은 고유의 쓴맛으로 인해 요리의 맛을 망칠 수 있습니다.

그런 다음 오렌지를 껍질과 함께 작은 조각으로 직접 자르고 산사 나무속 열매와 함께 설탕 시럽에 첨가하여 주입합니다.

레시피에서는 다음 비율로 제품을 사용합니다.

• 씨앗이있는 산사 나무속 1kg;
• 껍질을 벗기고 씨가 있는 큰 오렌지 1개;
• 설탕 800g;
• 물 300ml;
• 바닐린 1팩(1.5g)
• ½ 티스푼. 구연산 또는 씨앗이없는 레몬 반 개.

산사나무와 크랜베리 ​​잼 만드는 법

동일한 기술을 사용하여 시럽에 담그면 크랜베리를 첨가하여 훌륭한 잼을 만들 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 산사나무 1kg;
• 크랜베리 0.5kg;
• 설탕 1.2kg.

링곤베리를 곁들인 맛있는 산사나무 잼

링곤베리는 가장 건강한 야생 베리 중 하나이며, 신맛이 나는 시큼한 맛과 적당히 달콤한 산사나무의 조합은 그 자체의 묘미를 가지고 있습니다.그리고 물론 이 잼은 가장 치유적인 잼으로 분류될 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 씨앗이있는 산사 나무속 1kg;
• 세척된 링곤베리 500g;
• 과립 설탕 1.3kg.

제조 기술은 크랜베리를 추가하여 레시피에 사용된 기술과 유사합니다.

산사나무 잼을 만드는 가장 간단한 요리법

겨울용 산사 나무 잼을 만드는 많은 요리법 중에서 가장 간단한 것은 열매를 일반 오븐에서 요리하는 것입니다.

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 씨앗이있는 산사 나무속 2kg;
• 설탕 1.5kg;
• 물 250ml.

준비:

1. 준비된 과일은 벽이 높은 깊은 베이킹 트레이로 옮겨집니다.
   
2. 위에 설탕을 뿌리고 물을 넣고 가볍게 섞어주세요.
3. 오븐을 + 180 °C로 예열하고 내부에 잼이 담긴 베이킹 트레이를 놓습니다.
4. 설탕이 거품으로 변하기 시작하면 오븐을 두 번 열고 베이킹 시트의 내용물을 저어주고 가능하면 과도한 거품을 제거해야합니다.
   
5. 거품 형성이 멈추고 열매가 거의 투명해지면 잼이 준비되었는지 확인할 수 있습니다. 차가운 접시에 시럽 한 방울을 떨어뜨린 후 모양이 그대로 유지되면 오븐을 끄세요.
   
6. 잼을 식힌 후 유리 용기에 넣고 밀봉합니다.

씨를 곁들인 산사나무의 5분 잼

5분 동안 산사나무 잼을 만드는 것은 열매를 설탕 시럽에 끓이는 과정과 약간 비슷합니다.

필요할 것이예요:

• 씨앗이있는 산사 나무속 1kg;
• 설탕 1kg;
• 물 200ml.

준비:

1. 준비된 과일에 끓는 설탕 시럽을 붓고 12 시간 동안 방치합니다.
   
2. 그런 다음 불을 켜고 + 100 °C로 가열한 후 정확히 5분간 조리하세요.
3. 거품을 제거하고 다시 12시간 동안 놓아두세요.
4. 절차는 3 번 반복되며 마지막으로 뜨거운 잼을 멸균 병에 붓고 단단히 밀봉하고 두껍고 따뜻한 것으로 식힙니다.

모과와 산사나무 잼

모과는 다소 이국적이며 거의 발견되지 않는 과일입니다. 그러나 산사나무와 동시에 익는다. 그리고 그것을 얻을 수 있다면이 과일로 매우 조화로운 잼을 만들 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 산사나무 1kg;
• 모과 700g;
• 설탕 1.2kg;
• 레몬 반 주스;
• 물 300ml.

가장 쉬운 방법은 이전 레시피에서 자세히 설명한 5분 잼 준비 기술을 사용하는 것입니다.

바다 갈매 나무속과 산사 나무속 잼

바다 갈매 나무속의 밝고 풍부한 맛은 산사 나무속 잼을 더욱 기억에 남게 만들고 물론 더욱 건강하게 만들어 줄 것입니다.

필요할 것이예요:

• 씨가있는 산사 나무속 500g;
• 씨가있는 바다 갈매 나무속 1000g;
• 설탕 1500g.

준비:

1. 열매를 씻어서 말린 다음 믹서기를 사용하여 분쇄합니다.
2. 내화 용기에 베리 혼합물에 설탕을 넣고 끓이지 않도록 매우 약한 불로 1/4시간 동안 가열합니다.
3. 그런 다음 작은 병에 넣고 용기의 양에 따라 20~30분 동안 살균합니다.
4. 단단히 밀봉하여 겨울 보관을 위해 따로 보관해 두세요.

고기 분쇄기를 통한 산사나무 잼

씨앗을 넣은 산사나무 잼을 만드는 이 조리법은 만들기가 매우 쉽습니다. 씨앗이 분쇄기에 끼일 수 있으므로 과일을 조심스럽게 분쇄하면 됩니다.

필요할 것이예요:

• 산사나무 열매 1kg;
• 설탕 400~500g.

준비:

1. 준비된 열매를 끓는 물에 2-3 분 동안 부은 다음 물을 배출합니다.
2. 그런 다음 부드러워진 열매 전체를 고기 분쇄기를 통과합니다.
3. 과일 덩어리에 설탕을 넣고 섞어 깨끗한 병에 담습니다.
   
4. 멸균 뚜껑을 덮고 팬을 천이나 나무로 만든 스탠드 위에 올려 멸균합니다.
5. 팬에 물을 끓인 후 15~20분 정도 작업물을 소독하고 즉시 밀봉해 주시면 됩니다.

이 맛있고 치유되는 진미는 2-3 큰술 이하로 섭취할 수 있습니다. 엘. 하루 만에. 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 제품의 유통기한을 늘리려면 레시피에 설탕 양을 두 배로 늘려야 합니다.

생 산사나무 잼

원료가 가열되거나 분쇄되지 않는 가공을 거치지 않는 소위 "라이브"잼을 만드는 옵션이 있습니다.

이 조리법에 따르면 씨앗이 있는 과일 1kg에 대해 동일한 양의 과립 설탕을 섭취하십시오.

1. 씻어서 말린 과일을 설탕과 잘 섞은 후 일반 실내 조건에 8~10시간 동안 방치합니다. 저녁에하는 것이 가장 편리합니다.
2. 아침에는 적당한 크기의 항아리를 소독하고 그 안에 과일과 설탕을 섞은 다음 설탕 한 스푼을 그 위에 놓고 뚜껑을 닫습니다.

사과와 산사 나무속 잼 레시피

산사나무 열매를 작은 사과라고 부르는 것은 아무것도 아닙니다. 잼에 있는 실제 사과와의 조합은 거의 전통적이라고 할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 산사나무 1kg;
• 사과 1kg;
• 설탕 1kg;
• 레몬 반 개의 주스.

조리법에 사용되는 설탕의 양은 사과의 종류와 주부의 취향에 따라 다릅니다. 상당히 달콤한 사과를 사용하는 경우 설탕을 덜 사용할 수 있습니다.

준비:

1. 산사나무 열매는 표준 방식으로 준비됩니다.
2. 사과는 줄기로 속을 파내고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 한 용기에 산사 나무속과 사과를 섞은 다음 설탕으로 덮고 사과 과육이 어두워지지 않도록 레몬 주스를 뿌린 다음 몇 시간 동안 방에 두십시오.
4. 그런 다음 열을 가해 끓여서 거품을 걷어내고 다시 하룻밤 동안 놓아두세요.
5. 다음날 작업물을 5~10분 동안 끓인 후 다시 따로 보관해 두세요.
6. 세 번째로 잼을 약 15분 동안 끓인 후 즉시 멸균 병에 넣고 뚜껑을 밀봉합니다.

산사 나무속과 장미 엉덩이로 만든 향기롭고 건강한 겨울용 잼

그러나 아마도 가장 조화로운 조합은 가장 인기 있고 치유되는 두 가지 러시아 열매 인 장미 엉덩이와 산사 나무속을 한 번 준비하는 조합 일 것입니다.

필요할 것이예요:

• 산사 나무속과 장미 엉덩이 각각 1kg;
• 설탕 2kg;
• 물 2리터;
• 3-4 큰술. 엘. 레몬 주스.

준비:

1. 산사나무 열매는 일반적인 방법으로 준비되어 전체를 그대로 둡니다.
2. 그러나 장미 엉덩이에서 씨앗을 제거해야 합니다. 이렇게하려면 먼저 나뭇 가지와 꽃받침을 모두 잘라낸 다음 열매를 물로 씻고 각각을 반으로 자릅니다. 작은 숟가락을 사용하여 코어에서 가능한 모든 씨앗을 제거하십시오.
3. 그런 다음 장미 엉덩이 위에 찬물을 12-15 분 동안 부으십시오.이 절차의 결과로 남은 모든 씨앗이 방출되어 떠오릅니다. 남은 것은 슬롯 형 스푼으로 물 표면에서 제거하는 것입니다.
4. 그리고 로즈힙을 찬물로 다시 씻은 다음 체에 옮겨 여분의 액체를 배출합니다.
5. 냄비에 물 2리터를 넣고 서서히 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
6. 그런 다음 딸기 혼합물을 설탕 시럽과 함께 팬에 붓습니다.
7. 끓인 후 5분 정도 끓인 후 불을 끄고 완전히 식을 때까지 기다립니다.
8. 다시 가열하고 완료될 때까지 요리합니다. 요리가 끝나면 레몬 주스를 넣으십시오.

산사나무와 건포도 잼을 만드는 방법

필요할 것이예요:

• 건포도 퓨레 140g;
• 씨앗이있는 산사 나무속 1kg;
• 물 550ml;
• 설탕 1.4kg.

준비:

1. 건포도 퓌레를 준비하려면 신선한 베리 100g과 설탕 50g을 블렌더 또는 믹서를 사용하여 함께 갈아주세요.
2. 산사나무 열매를 반으로 자르고 설탕 400g을 뿌린 다음 밤새 방에 방치합니다.
3. 아침에 나온 주스를 빼내고 물과 남은 설탕을 넣고 균일 한 혼합물이 얻어 질 때까지 끓입니다.
4. 산사나무와 건포도 퓌레를 시럽에 넣고 다시 끓인 후 거품이 더 이상 형성되지 않을 때까지 약 1/4시간 동안 요리합니다.

느린 밥솥에 산사 나무속 잼

슬로우 쿠커에서는 열매를 시럽에 담그는 조리법에 따라 씨앗이 들어간 산사 나무속 잼이 준비됩니다.

필요할 것이예요:

• 설탕과 산사나무 각각 1000g;
• 물 300ml;
• 구연산 1.5g;
• 바닐린 꼬집음.

준비:

1. 물과 과립 설탕으로 시럽을 만들고, 준비된 산사나무 열매 위에 붓고 밤새 방치합니다.
2. 아침에는 미래의 잼을 다용도 그릇에 붓고 바닐린과 구연산을 첨가하고 "베이킹"프로그램을 최소 30 분 동안 설정합니다.
3. 뜨거울 때 잼을 병에 넣으세요.

산사나무 잼 보관 규칙

보관 모드가 별도로 지정되는 열처리가 없는 개별 레시피 외에도 산사나무 잼을 일반 방에 보관할 수 있습니다. 새로운 약용 열매가 익는 다음 시즌까지 문제없이 저장됩니다.

결론

씨앗을 곁들인 산사 나무속 잼 요리법은 다양하며 이번 겨울 준비의 이점은 분명합니다. 그러나 적당히 사용하는 것이 필요하며 이 잼은 일반적인 진미라기보다는 약에 가깝다는 점을 기억해야 합니다.

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