오랜 시간 조리하고 살균하지 않고도 체리-라즈베리 잼을 만드는 것은 아주 간단합니다. 요리의 영양분을 최대한 보존하는 익스프레스 레시피가 현대 요리에 등장했습니다. 단 한 시간 안에 2kg의 베리에서 400g의 간식 병 4개를 얻을 수 있습니다.
체리 라즈베리 잼의 장점
체리와 라즈베리 잼의 유익한 특성은 이러한 베리로 만든 일반적인 잼보다 훨씬 더 큽니다. 잼은 짧은 열처리 기간으로 인해 손실되지 않는 과일의 모든 귀중한 구성 요소를 결합합니다.
- 딸기는 단기 열처리로 비타민C 손실이 훨씬 적기 때문에 이런 잼은 감기에 좋은 도움이 될 것입니다.
- 철분 함량이 높기 때문에 체리와 라즈베리 잼은 임산부뿐만 아니라 허약한 사람들에게도 권장됩니다.
- 체리와 라즈베리는 몸에서 독소를 제거하고 암세포의 발생을 예방하는 탁월한 항산화제입니다.
- 혈액을 묽게 만드는 우수한 품질의 체리는 정맥류와 혈전 형성 경향으로 고통받는 사람들에게 도움이 됩니다. 심장 문제가 있다면 하루에 체리-라즈베리 잼 몇 스푼을 거부해서는 안됩니다.
- 체리의 트립토판은 수면을 정상화하고 긴장감을 없애는 데 도움이 됩니다.
- 체리의 높은 칼륨 함량과 라즈베리의 인 및 마그네슘은 신진 대사에 유익한 효과를 가지며 기능을 부드럽게 정상화합니다.
단 것을 너무 많이 섭취해도 건강이 좋아지지 않는다는 점을 기억해야하므로 메뉴에 체리, 라즈베리 잼과 같은 맛있는 제품을 포함시킬 때는 표준을 준수해야합니다.
칼로리 함량
잼의 칼로리 함량은 이 디저트의 개별 유형인 라즈베리와 체리를 합산한 에너지 값에서 산술 평균을 취하여 결정할 수 있습니다. 결과는 완제품 100g 당 260-264kcal입니다.
이것은 패스트리와 케이크보다 훨씬 낮기 때문에 체리와 라즈베리를 함께 사용하여 만든 향기로운 진미는 체중 감량을 원하는 단 것을 좋아하는 사람들에게 훌륭한 도우미가 될 수 있습니다.
재료
빠른 조리법에 따라 체리-라즈베리 잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 과립 설탕 500 – 800g;
- 체리 1kg;
- 라즈베리 500g.
겨울용 체리와 라즈베리 잼 레시피
흐르는 물에 베리를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 체리에서 씨를 제거하십시오. 이렇게하려면 일반 머리핀이나 핀을 사용할 수 있습니다. 열매는 거의 그대로 유지됩니다.
또한 벌레가 있는 과일이나 부패한 과일을 허용하지 않도록 주의해야 합니다. 라스베리가 약간 억제되면 물로 헹구지 않고 필요한 주스를 제거하는 것이 좋지만 믹서기를 사용하여 퓌레로 갈아서 잼에 필요한 두께를 부여하는 것이 좋습니다.
준비된 체리에 설탕을 뿌리고 열매에서 약간의 주스가 나올 때까지 10-15 분 동안 그대로 두십시오.이것은 선택적인 단계입니다. 시간이 짧으면 즉시 스토브에 넣을 수 있지만 달콤한 덩어리가 바닥까지 타지 않도록 팬의 내용물을 더 자주 저어야합니다.
처음 5-10 분 동안 고열로 베리를 요리하면 잘 끓여야하고 설탕이 완전히 용해되어야합니다. 이 과정에서 생긴 거품은 반드시 제거해주세요. 그런 다음 불을 중간 이하로 낮추고 덩어리를 끓인 다음 가끔 15-20 분 동안 저어 준 다음 거기에 라즈베리를 넣고 베리가 부서지지 않도록 조심스럽게 저어주고 같은 시간 동안 조리 과정을 계속합니다. 끓는 동안 완성된 잼을 미리 소독한 병에 붓고 뚜껑을 말아 올리세요. 나사식이든 턴키식이든 상관없습니다. 뒤집어서 하룻밤 동안 담요로 싸서 영구 보관 장소로 옮깁니다.
젤라틴 레시피
두꺼운 유형의 잼을 선호하는 경우 젤라틴을 사용하여 달콤한 덩어리를 더 조밀하게 만들 수 있습니다. 이를 위해 다음 비율이 사용됩니다.
- 체리와 라스베리 0.5kg;
- 설탕 1kg;
- 2 -3 큰술. 엘. 젤라틴.
먼저 설탕과 젤라틴을 섞은 다음(먼저 물에 담글 필요가 없음) 씨를 뿌린 체리와 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 센 불로 혼합물을 끓인 다음 라즈베리를 추가합니다. 잼을 중간 불로 10분 더 끓인 후 미리 준비한 병에 뜨거운 물을 붓습니다. 식힌 후에는 향기로운 진미가 거의 젤리처럼 걸쭉해집니다.
보관 이용 약관
잼을 올바르게 준비하고 말았으며 씨앗이 포함되어 있지 않으면 서늘한 곳에 최대 5년 동안 보관할 수 있습니다. 이를 위해 일반적으로 온도가 +15도를 초과하지 않는 지하실이나 식료품 저장실을 사용합니다.방을 건조하고 주기적으로 환기시키는 것이 중요합니다.
1-2 개월에 한 번씩 항아리를 검사하는 것이 좋습니다. 뚜껑이 부풀어 오르거나 산화되는 징후가 있으면 그러한 잼을 즉시 사용해야하지만 일반적인 디저트로는 사용하지 않는 것이 좋지만 예를 들어 파이를 굽는 경우에는 더 좋습니다. 아니면 머핀. 즉시 먹지 않은 제품인 열린 병이 아닌 한 완성 된 잼을 말아서 냉장고에 보관하는 것은 의미가 없습니다. 시간이 지나도 체리와 라즈베리 잼의 맛은 변하지 않습니다.
결론
체리-라즈베리 잼은 맛있는 진미일 뿐만 아니라 향기로운 영양소의 창고이기도 합니다. 준비 기준 및 보관 규칙을 준수하면 사랑하는 사람과 함께 차를 마실 때 신체에 대한 두 배의 이점은 물론 심미적 만족도 얻을 수 있습니다.
