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딸기와 체리 잼에는 맛과 향이 성공적으로 결합되어 있습니다. 겨울 준비를 연습하는 주부들 중에는 즐겨 먹는 요리가 많다. 다른 겨울용 잼처럼 준비하기 쉽습니다. 재료의 올바른 비율을 선택하고 기술적 미묘함을 알아야 합니다.
체리-딸기잼 만드는 법
구리 대야에서 잼을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 여기에서는 맛과 품질을 손상시키지 않으면서 시럽에 담가두면 더 오래 보관할 수 있습니다. 준비된 베리 덩어리를 그릇에 붓고 설탕으로 덮습니다. 육즙이 나오면 2~3시간 후에 조리하시면 됩니다. 두 가지 주요 요리 방법이 있습니다.
- 한 번에. 끓인 후 5분 동안 요리하고 깨끗하고 멸균된 병에 붓고 즉시 말아 올리십시오. 열매의 자연스러운 향과 맛은 보존되지만 일반적으로 잼은 묽은 것으로 나타납니다.
- 8-10시간의 휴식 시간을 두고 여러 번 복용합니다.처음에는 베리를 끓일 때까지 끓이고, 두 번째에는 10분 동안 끓이고, 세 번째에는 완전히 익을 때까지 끓입니다. 과일은 모양과 색이 잘 유지되며 설탕에 담가 있습니다.
체리와 딸기 맛의 완벽한 조합
시럽 만들기를 권장하는 레시피를 사용할 수 있습니다. 이를 위해서는 흰색의 고품질 과립 설탕을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 필요한 양만큼 물과 결합됩니다. 끊임없이 저어주고 끓입니다. 이 경우 거품이 가장 자주 형성되며 슬롯형 스푼이나 스푼으로 제거해야 합니다. 완성된 시럽에 베리를 조심스럽게 넣고 12시간 동안 주입한 후 첫 번째 끓는 거품이 형성될 때까지 가열합니다. 그런 다음 불을 끄고 식힙니다. 그러한 절차가 2~3개 필요합니다.
기본 요리 규칙:
- 열은 적당하거나 낮아야하며 고열로 요리하는 동안 열매가 줄어들 것입니다.
- 계속 저어주세요.
- 나무 숟가락만 사용하세요.
- 거품을 주기적으로 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 보관 중에 용지 걸림이 쉽게 망가질 수 있습니다.
- 끓는 과정에서 5-7 분마다 불에서 잼을 제거하면 열매가 시럽을 더 잘 흡수하고 주름이 생기지 않습니다.
- 잼을 더 빨리 걸쭉하게 만들려면 요리하는 동안 약간의 레몬 주스와 사과 젤리를 추가해야합니다.
- 완성된 용지 걸림은 식혀야 하며 어떠한 경우에도 뚜껑으로 덮어서는 안 되며 거즈나 깨끗한 종이를 사용하는 것이 좋습니다.
- 식힌 덩어리를 항아리에 넣고 시럽과 열매를 고르게 뿌립니다.
당뇨병 환자나 의사가 설탕 섭취를 권장하지 않는 사람도 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 설탕 대신 설탕 대체품을 첨가할 수 있습니다. 예를 들어, 몸에서 쉽게 배설되는 사카린.다른 것보다 몇 배 더 달콤하기 때문에 그 양을 주의 깊게 측정해야 합니다. 사카린은 요리 마지막에 첨가해야 합니다. 자일리톨도 사용할 수 있지만 이 감미료의 사용은 제한되어 있습니다. 의사의 권고를 엄격히 따라야합니다.
부엌에 특별한 장치가 있으면 체리에서 씨를 제거하는 것이 매우 쉽습니다.
구덩이가있는 딸기와 체리 잼을 만드는 간단한 요리법
베리, 특히 딸기가 부서지지 않도록 조심스럽게 헹구십시오. 줄기와 기타 잔해물을 제거하십시오.
재료:
- 모듬 베리 – 1kg;
- 과립 설탕 – 1kg.
설탕을 넣고 베리 덩어리에서 주스가 나오면 약한 불에 두십시오. 30분 이상 요리하지 마세요.
체리와 딸기로 만든 잼은 씨가 있거나 없이 준비될 수 있습니다.
씨 없는 체리와 딸기잼 만드는 법
씻어서 분류한 체리에서 씨를 제거합니다. 이 프로세스는 노동 집약적이므로 다양한 장치를 사용할 수 있습니다. 일반적으로 모든 주부는 이 작업에 대처하는 데 도움이 되는 다양한 요리 도구를 부엌 무기고에 가지고 있습니다.
재료:
- 체리 – 0.5kg;
- 딸기 – 1kg;
- 설탕 – 1.2-1.3kg.
건조 후 중간 크기 또는 큰 크기의 딸기를 2~4등분으로 자릅니다. 준비된 체리와 설탕과 섞으세요. 6~7시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 적어도 30분 동안 끓입니다.
구리 대야나 에나멜 팬에서 잼을 요리하는 것이 가장 좋습니다.
전체 베리가 들어간 체리 딸기 잼
전체 열매는 어떤 잼에도 잘 어울립니다.그들은 원래의 맛, 색상, 심지어 향까지 유지합니다. 겨울에는 차를 위한 디저트나 달콤한 페이스트리를 채워서 먹는 것이 특히 즐거울 것입니다. 이 조리법에서는 중간 또는 작은 딸기를 섭취하는 것이 더 좋으며 적당히 익어야하며 어떤 경우에도 으깨거나 과도하게 익지 않아야합니다.
재료:
- 딸기 – 1kg;
- 체리 (씨앗) – 1kg;
- 설탕 – 2.0kg.
열매에 설탕을 개별적으로 뿌리고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 딸기를 중간 불로 2~3분, 체리를 조금 더(5분) 끓인 다음 두 부분을 합치고 함께 우러나도록 둡니다. 식힌 덩어리를 다시 불에 태우고 몇 분 동안 가볍게 끓입니다.
완성된 잼에 담긴 베리 전체가 매우 맛있어 보입니다.
딸기-체리 잼 “루비 딜라이트”
체리와 딸기 잼은 육즙이 많고 풍부한 색상으로 유사한 준비 중에서 항상 눈에 띄며 여름과 태양을 밝게 상기시켜 눈을 즐겁게 합니다.
재료:
- 딸기 – 1kg;
- 체리 – 1kg;
- 설탕 – 1.2kg;
- 산(구연산) - 2꼬집.
하나의 용기에 딸기와 씨를 제거한 체리를 넣고 믹서기에 넣어 퓨레로 만듭니다. 이 작업을 가볍게 수행하여 큰 조각이 남도록 하거나 액체의 균질한 페이스트가 될 때까지 철저하게 갈아도 됩니다.
잼을 밝고 풍부하게 만들려면 구연산과 설탕 한 컵을 넣고 7분간 끓입니다. 그런 다음 다시 설탕 한 잔을 넣고 동시에 불을 붙입니다. 레시피에 할당된 설탕의 양이 없어질 때까지 이 과정을 반복하세요.
레몬즙을 곁들인 맛있는 체리와 딸기 잼
레몬 주스는 잼에 흥미로운 풍미를 더해 주고 설탕이 들어가는 것을 방지해 줍니다.
겨울 준비가 맛있을 뿐만 아니라 비타민으로 몸을 강화하는 데 도움이 되도록 가장 온화한 온도 치료로 준비하려고 노력합니다. 잼의 풍미를 향상시키는 동시에 유용한 물질로 포화시키기 위해 추가 재료를 추가할 수 있습니다.
이 성분은 레몬즙입니다. 위의 장점에 더해, 이 제품은 겨울 내내 잼의 신선한 맛과 품질을 보존하는데 도움을 주는 우수한 방부제입니다. 이는 설탕 첨가 과정을 방지하고 이 첨가물을 사용한 잼은 내년 여름까지 신선함을 유지합니다.
재료:
- 열매 – 1kg;
- 설탕 - 1.5kg;
- 레몬 (주스) - 0.5 개
열매를 설탕으로 덮고 밤새 방치하십시오. 아침에 불에 올려 20~30분 정도 끓입니다. 끝나기 직전에 레몬즙을 넣어주세요. 모든 것을 다시 끓여서 끄고 항아리에서 식히십시오.
식료품 저장실이나 지하실 어딘가에 편리한 선반에 겨울용 잼 병을 놓는 것이 가장 좋습니다.
보관 규칙
지하실이나 지하실 등 건조하고 서늘한 곳에 잼을 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 제품에 설탕이 많이 포함되어 있고 모든 기술 표준에 따라 조리되면 일반 아파트, 식료품 저장실 또는 기타 편리한 코너가 그러한 장소가 될 수 있습니다.
보관 중에 잼이 달게 변하면 바로잡을 수 있습니다. 항아리의 내용물을 구리 대야나 에나멜 팬에 붓습니다. 잼 1리터당 물 3테이블스푼을 넣고 약한 불로 끓입니다. 5분간 끓인 후 꺼주세요. 병에 넣고 식힌 후 뚜껑으로 밀봉합니다.
시간이 지나면서 병 내부에 곰팡이가 생기면 보관 장소가 너무 습하다는 의미일 수 있습니다.따라서 삶은 잼은 더 건조한 다른 곳에 보관됩니다. 날씨가 추워지면 가장 먼저 사용하려고 합니다.
발효되거나 산성화된 잼은 병에서 제거하고 잼 1kg당 0.2kg의 비율로 설탕을 첨가하여 소화해야 합니다. 이 경우 전체 질량에 거품이 많이 발생합니다. 조리를 즉시 중단해야 합니다. 지체 없이 즉시 거품을 제거하십시오.
결론
딸기와 체리 잼을 만드는 것은 아주 간단합니다. 제안된 요리법을 약간 실험하여 자신만의 특별한 것을 생각해 낼 수 있습니다.
