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블랙손(Blackthorn)은 어디서나 자라는 야생 관목입니다. 그 열매는 익은 핵과로 짙은 보라색을 띠고 푸른 빛이 도는 코팅으로 덮여 있습니다. 다소 시큼하고 신맛이 나기 때문에 신선하게 섭취하기에는 적합하지 않습니다. 그러나 숙련 된 주부들은 겨울용 씨없는 가시 잼이 맛있을뿐만 아니라 인간 건강에도 유익하기 때문에 절묘한 진미라는 것을 알고 있습니다. 결국, 이 관목의 열매는 풍부한 화학 성분으로 구별됩니다.
Blackthorn 잼은 천연 베리의 유익한 특성을 대부분 유지합니다.
재료의 선택과 준비
겨울용 디저트를 준비하는 과정을 시작하기 전에 먼저 원료를 준비해야 합니다. 슬로 열매는 9~10월에 익는다. 그러나 첫 번째 짧은 서리가 발생한 후에 수집하는 것이 좋습니다. 저온의 영향으로 탄닌이 파괴되어 떫은맛이 사라집니다. 이것은 과일의 맛을 크게 향상시키고 더 달콤하게 만듭니다.
수집된 슬로 열매를 분류해야 합니다. 썩거나 손상된 표본은 모두 제거해야 합니다. 그런 다음 과일을 잘 헹구십시오. 그런 다음 대야에 넣고 끓는 물을 부은 후 3분간 놓아두세요. 이 절차는 펄프를 부드럽게 하고 씨앗 제거 과정을 단순화합니다.
그런 다음 슬로 열매를 소쿠리에 넣고 30분 동안 방치하여 물을 빼내야 합니다. 마지막 단계에서는 과일에서 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 일반 볼펜 본체를 사용할 수 있습니다.
레시피에 가시 외에 다른 재료가 포함되어 있는 경우 해당 재료도 미리 준비해야 합니다. 이렇게 하면 잼을 만드는 과정이 크게 가속화됩니다.
잼의 맛과 겨울철 유통기한은 원료의 품질에 따라 달라집니다.
씨 없는 슬로잼 만드는 법
이 독특한 진미를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 씨없는 잼은 슬로 과일과 감미료만을 사용하여 고전적으로 만들거나 다른 구성 요소를 보충하여 겨울 보관 중에 맛을 향상시킬 수 있습니다.
씨앗이 없는 슬로 잼 Pyatiminutka
이 조리법에 따라 만든 디저트는 최대량의 비타민과 미네랄을 유지합니다. 결국 이 씨 없는 잼을 준비하는 과정에는 최소한의 열처리가 필요합니다.
필요할 것이예요:
- 부시 베리 - 500g;
- 설탕 – 500g.
작업 알고리즘:
- 과일을 넓은 냄비에 옮깁니다.
- 설탕을 넣고 섞는다.
- 가시 열매에서 즙이 나올 수 있도록 4시간 동안 그대로 둡니다.
- 거품을 제거하는 것을 기억하면서 끓입니다.
- 계속 저으면서 5분간 조리합니다.
- 공작물을 끄고 따로 보관해 두십시오.
- 식힌 후 잼을 다시 끓여서 5분간 끓입니다.
- 진미를 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
구성에 설탕의 양을 조절할 수 있습니다
씨없는 잼을 설탕 시럽에 넣어
이것은 겨울에 따뜻한 여름날을 연상시키는 클래식 잼을 만드는 또 다른 옵션입니다. 이 조리법을 사용하면 베리의 무결성을 보존할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 핵과가 없는 과일 – 1kg;
- 설탕 – 800g;
- 정제수 – 250ml.
작업 알고리즘:
- 넓은 에나멜 팬에 과일을 넣습니다.
- 따로 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 5분간 끓인다.
- 베리 위에 시럽을 붓고 2시간 동안 그대로 두세요.
- 끓여서 따로 보관하고 식히십시오.
- 이 절차를 세 번 수행하십시오.
- 마지막으로 슬로 잼을 끓입니다.
- 계속 저으면서 20분간 끓입니다.
- 멸균 된 병에 간식을 넣고 말아 올리십시오.
잼은 겨울에 보관하면 균형 잡힌 맛을 얻습니다.
사과와 씨 없는 슬로 잼
이 조리법에 따라 겨울 동안 씨없는 슬로 열매로 건강한 잼을 준비하려면 사과도 필요합니다. 이렇게하려면 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 코어를 제거해야합니다.
필요할 것이예요:
- 핵과가 없는 가시 과일 – 2kg;
- 사과 – 1kg;
- 설탕 – 1.5kg.
작업 알고리즘:
- 넓은 냄비에 딸기를 넣으십시오.
- 사과를 추가하고 임의의 조각으로 자릅니다.
- 설탕을 넣고 잘 섞는다.
- 과일에서 즙이 나올 수 있도록 따로 보관하고 3시간 동안 그대로 두세요.
- 거품을 제거하는 것을 기억하면서 제품을 끓입니다.
- 20분 동안 요리한 후 뜨거운 디저트를 병에 넣고 말아주세요.
준비를 위해서는 달콤한 품종의 빨간 사과를 사용해야합니다.
코코아와 버터가 들어간 슬로 잼
이것은 겨울에 씨없는 가시 잼을 만드는 가장 특이한 조리법입니다. 하지만 리뷰에 따르면이 진미는 맛이 좋고 섬세한 질감을 가지고있어 겨울에 가장 먼저 매진됩니다.
필요할 것이예요:
- 핵과 없는 열매 – 3kg;
- 설탕 – 1.7kg;
- 코코아 – 300g;
- 버터 – 200g.
겨울용 씨없는 잼을 만드는 과정 :
- 부드러워질 때까지 과일을 갈아주세요.
- 설탕을 넣고 잘 섞는다.
- 준비물을 끓여서 거품을 제거하십시오.
- 적당한 불로 20분간 끓입니다.
- 제거하고 식혀주세요.
- 결과 베리 덩어리를 체에 통과시킵니다.
- 결과 퓌레에 버터를 넣은 다음 코코아를 넣고 계속 저어줍니다.
- 10분 동안 요리하세요.
- 뜨거운 잼을 병에 넣고 말아주세요.
진미는 구운 식품의 충전재로도 사용할 수 있습니다.
오렌지를 곁들인 슬로 잼 레시피
이 레시피에 따라 디저트를 준비하면 기분 좋은 감귤 향과 균형 잡힌 달콤하고 신맛이 나는 특이한 겨울 준비가 될 수 있습니다. 원하는 경우 진미의 일관성을 잼처럼 두껍게 만들 수 있지만이를 위해서는 오랫동안 끓여야합니다.
필요할 것이예요:
- 핵과 없는 열매 - 1.5kg;
- 오렌지 – 1kg;
- 설탕 – 1.2kg.
작업 알고리즘:
- 오렌지를 철저히 씻고 끓는 물을 부어주세요.
- 종이 타월로 감귤류를 가볍게 말리십시오.
- 풍미를 따로 갈아주세요.
- 오렌지를 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 모든 막을 제거하십시오.
- 씨 없는 부시베리를 넓은 냄비에 넣습니다.
- 조각으로 자른 오렌지 조각을 추가합니다.
- 설탕을 넣고 과일과 베리 혼합물을 섞습니다.
- 강판에 간 풍미를 추가하고 10시간 동안 그대로 두세요.
- 끓여서 거품을 걷어냅니다.
- 계속 저으면서 15분간 조리합니다.
- 뜨거운 혼합물을 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 감습니다.
디저트가 담긴 용기를 준비한 후에는 뒤집어서 담요로 싸야 합니다. 그래서 그들은 식혀야합니다. 그 후에야 겨울에 영구 보관 장소로 옮길 수 있습니다.
겨울철 면역력 강화에 도움을 주는 오렌지 디저트
슬로우 쿠커에 씨가 없는 슬로 잼
멀티 쿠커는 겨울 준비 과정을 단순화하는 데 도움이됩니다. 이렇게 하려면 모든 구성 요소를 배치한 다음 올바른 모드를 선택하면 됩니다.
필요할 것이예요:
- 핵과 없는 열매 – 2kg;
- 설탕 - 1.3kg;
- 정제수 – 150ml.
요리 과정:
- 씨 없는 과일을 에나멜 팬에 넣습니다.
- 그들에게 설탕을 넣고 잘 섞는다.
- 주스가 나오도록 베리 덩어리를 6시간 동안 그대로 두십시오.
- 공작물을 멀티 쿠커 그릇에 옮깁니다.
- 물을 추가하십시오.
- 뚜껑을 닫으세요.
- 30분 동안 "Quenching" 모드를 설정하십시오.
- 토글 스위치 신호 후에 진미를 병에 넣고 뚜껑을 말아 올리십시오.
멀티 쿠커를 사용하면 맛있는 음식을 준비하고 시간을 절약할 수 있습니다.
잼 보관 방법
겨울에는 슬로 수확물을 + 5-20 ° C의 온도와 65-70 %의 습도에서 보관하는 것이 좋습니다. 따라서 최적의 장소는 지하실, 발코니, 테라스가 될 수 있습니다. 그러나 동시에 잼이 햇빛에 노출되지 않아야 합니다. 이는 제품이 손상되고 항아리가 터질 수 있기 때문입니다. 디저트의 최대 유통기한은 1년입니다.
결론
겨울용 씨없는 가시 잼은 이 관목의 열매로 만들 수 있는 건강한 옵션 중 하나입니다. 이러한 진미는 기술 프로세스의 모든 단계를 고려하여 준비되면 인체에 최대의 이익을 가져올 것입니다. 그리고 겨울에 디저트 한 병을 열어보면 그 안에 많은 비타민과 미네랄이 들어 있다는 것을 확인할 수 있습니다.
