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생 블랙커런트 잼은 어린이와 어른 모두에게 맛있는 간식이 아닙니다. 최근 영국의 과학자들은 이 베리가 가장 건강한 베리 중 하나라는 사실을 발견했습니다. 그러나 과학자들의 뒤늦은 결론이 없더라도 맛있고 건강한 블랙 커런트는 오랫동안 사람들 사이에서 비타민과 미량 원소의 보고로 알려져 왔습니다. 전통 의학에서는 식물의 모든 부분을 사용하지만 열매는 특히 귀중한 것으로 간주됩니다. 그들은 건조되고, 삶고, 냉동됩니다. 그리고 어떤 형태로든 미네랄과 비타민 성분은 실제로 그 가치를 잃지 않습니다. 여전히 전통적인 잼의 유용성을 의심하는 사람들을 위해 요리하지 않고 준비된 생 잼이라는 훌륭한 대안이 있습니다.
라이브 블랙커런트 잼의 유익한 특성
요리할 때 블랙 커런트를 사용하여 집에서 쉽게 만들 수 있는 생 잼을 만듭니다.열처리를 거치지 않은 달콤한 제품은 요리 중에 파괴될 수 있는 비타민을 유지하므로 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 생잼에는 비타민C가 다량 함유되어 있어 면역력을 향상시키고, 감기의 전반적인 상태를 완화시키며, 질병 후 빠른 회복에 도움을 줍니다. 하지만 이 외에도 치유 과일이 도움이 됩니다.
- 심혈관 시스템을 강화합니다.
- 고혈압을 감소시킨다;
- 뇌 기능 개선;
- 관절염, 통풍, 류머티즘, 죽상 동맥 경화증의 일반적인 상태를 완화합니다.
치유 과일은 간암, 대장암, 유방암을 예방하는 데 사용됩니다. 베리는 비타민 결핍을 예방하는 가장 좋은 치료법으로 간주됩니다. 여성의 신체에도 유익하며 월경 전 증후군 증상의 치료제로 권장될 뿐만 아니라 폐경기에도 처방됩니다.
생 블랙커런트 잼을 만드는 데 필요한 것
열처리 없이 잼을 만들기 전에 필요한 주방 장비를 준비해야 합니다.
- 꼬인 열매가 설탕과 섞일 넓은 냄비;
- 손잡이가 긴 나무 숟가락(이것이 이상적입니다. 없으면 일반 숟가락을 사용해도 됩니다.)
- 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기;
- 유리병(바람직하게는 0.5리터 또는 리터);
- 플라스틱 또는 나사 캡.
생 블랙커런트 잼 만드는 법
생 블랙커런트 잼을 만들려면 과일을 고기 분쇄기로 갈거나 푸드 프로세서를 사용하여 분쇄합니다. 주요 성분은 신선하고 잘 익은 열매입니다. 첫 번째 단계에서는 과일을 분류하고 줄기를 떼어 내고 주름지고 썩은 과일을 분리합니다. 열처리를 거치지 않는 제품은 고품질이어야합니다. 그런 다음 잘 헹구십시오. 먼저 물을 채우고 떠다니는 줄기, 잎, 기타 잔해물을 모아주세요. 다음 단계는 흐르는 물에 씻는 것입니다. 물이 빠지면 베리를 깨끗한 리넨이나 면포 위에 한 겹으로 뿌려 남은 물을 흡수하고 건포도를 건조시킵니다. 그런 다음 과일을 자르고 설탕과 섞으면 됩니다. 조리하지 않고도 신선한 블랙커런트 잼의 가치는 겨울에도 베리 본연의 맛을 즐길 수 있으며 건강상의 이점도 극대화할 수 있다는 점입니다.
요리하지 않고 블랙 커런트 잼 요리법
많은 요리법이 있지만 뉘앙스는 겨울용 생 블랙커런트 잼을 물이나 요리 없이 준비한다는 것입니다. 기본은 설탕과 블랙 커런트만을 포함하는 고전적인 조리법입니다.
물 없이 간편하게 블랙커런트 잼
이것은 겨울을 위한 생 진미를 준비하는 가장 쉬운 방법입니다. 프로세스 자체는 시간이 많이 걸리지 않으며 다음 단계로 구성됩니다.
- 선별, 세척 및 건조된 베리를 고기 분쇄기를 통해 비틀거나 푸드 프로세서에서 분쇄합니다.
- 결과물을 에나멜 팬으로 옮긴 다음 필요한 양의 설탕을 붓습니다.
- 숟가락을 사용하여 설탕이 완전히 녹을 때까지 베리 퓌레를 주기적으로 저어줍니다. 그렇지 않으면 단순히 병 바닥에 가라 앉을 것입니다.
- 완성된 덩어리를 깨끗한 유리병에 옮기고 뚜껑을 닫습니다.
재료:
- 검은 건포도 열매 1kg;
- 설탕 1.5kg.
이렇게 준비된 잼에는 물을 추가할 필요가 없습니다. 건포도는 육즙이 풍부하고 결과 제품은 쾌적하고 중간 두께의 일관성을 갖습니다.
요리하지 않고 블루베리로 블랙커런트 잼
이 두 열매는 맛이 조화롭게 결합될 뿐만 아니라 겨울에 대체할 수 없는 슈퍼 비타민 제품을 만듭니다.
필수 재료:
- 검은 건포도 1kg;
- 블루베리 0.5kg;
- 설탕 2-2.5kg.
이 생잼을 가공하고 준비하기 위해 과일을 준비하는 과정은 위에서 설명한 것과 유사합니다.
- 준비된 열매를 갈아주세요.
- 설탕을 넣고 가끔 저어 주면서 베리 덩어리에 녹입니다.
- 완성된 제품을 깨끗한 병에 옮기고 뚜껑을 닫습니다.
요리하지 않고 검정 및 빨강 건포도 잼
검은 건포도와 붉은 건포도 열매의 조합은 흥미로운 맛, 잊을 수 없는 향기, 물론 두 배의 이점으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 이 진미를 준비하려면 다음을 비축해야 합니다.
- 각 유형의 건포도 1kg;
- 설탕 2kg.
요리 과정은 동일한 순서를 반복합니다.
- 열매를 분류하고, 씻고, 말리고 갈아줍니다.
- 적당한 크기의 냄비나 그릇에 베리 덩어리를 넣으세요.
- 설탕을 모두 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 항아리에 포장하십시오.
차가운 블랙커런트 잼의 칼로리 함량
블랙커런트 자체는 100g당 44kcal에 불과한 저칼로리 제품입니다. 그러나 정제 설탕은 또 다른 문제이며 동일한 양의 제품에 거의 400kcal이 포함되어 있습니다. 간단한 계산을 하면 생잼 100g에 약 222kcal이 들어있는 것으로 나타났습니다.
보관 이용 약관
생 블랙커런트 잼의 조리법이 무엇이든 겨울철에 섭취해야 합니다. 달콤한 제품은 냉장고에 보관해야 합니다. 시작된 진미에 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 깨끗하고 마른 숟가락으로 발라야합니다. 달콤한 제품을 냉동하면 유통기한이 거의 두 배로 늘어납니다. 이를 위해 생 잼을 냉동용 플라스틱 용기에 넣고 냉동실에 넣습니다.
결론
생 블랙커런트 잼은 겨울철 건강을 증진시키고 더운 여름을 생각나게 하는 건강하고 맛있는 제품입니다. 주성분에 다른 베리를 추가하면 맛과 효능이 향상됩니다.그러나이 진미를 준비하는 데 사용되는 모든 제품에는 이점뿐만 아니라 금기 사항도 있다는 점을 기억해야합니다.
