레몬을 곁들인 선베리 잼은 러시아에서 가장 흔한 디저트가 아닙니다. 밤나무과에 속하는 이 크고 아름다운 열매는 아직 러시아에 거의 알려져 있지 않습니다. Sunberry는 매우 건강하지만 맛이 특이하기 때문에 잼이 가장 자주 만들어집니다. 설탕을 사용하여 요리하면 맛이 크게 향상되고 레몬을 첨가하면 유통기한이 늘어납니다. 특이한 짙은 보라색을 띠는 잼은 맛이 별미라고 할 수 있지만 만드는 법은 매우 간단하다.
썬베리 레몬잼의 건강상의 이점
썬베리는 가짓과에 속하는 먹을 수 없는 야생의 선베리와는 맛이 훨씬 다릅니다. 익으면 달콤한 맛이 나며 약간의 신맛과 다소 허브향이 납니다. 그러나 완전히 익은 과일에서도 뚜렷한 밤나무 향이 남아 있습니다.
큰 썬베리는 크기가 체리와 비슷하고 짙은 보라색 주스로 채워져 있으며 외부가 완전히 검은색입니다. 화려한 열매는 풍부한 화학 성분을 가지고 있습니다. 치유력으로 인해 Sunberry는 블루 베리 포르테라는 이름을 얻었으며 그 구성은 초크 베리를 연상시킵니다.
유용한 물질은 다음과 같습니다.
- 비타민 C는 주요 항산화 제이며 면역 과정의 조절제입니다.
- 카로틴(프로비타민 A) – 망막을 재생하고 피부, 모발, 점막의 상태를 담당합니다.
- 마그네슘, 칼륨 – 심장 근육에 영양을 공급하고 건강한 신진대사와 뇌 기능을 보장합니다.
- 철, 망간, 구리 - 조혈에 참여하고 헤모글로빈 생산을 증가시키며 면역력을 향상시킵니다.
- 아연 – 뇌하수체 기능을 정상화합니다.
- 셀레늄 – 세포 노화를 늦춥니다.
- 은은 항균제입니다.
신선한 썬베리와 과일잼을 정기적으로 섭취하면 혈관을 보호하고 심장, 간, 장의 기능을 향상시킬 수 있습니다. 썬베리는 두통을 완화하고 감염을 완화시키는 것으로 알려져 있습니다. 감기와 독감의 경우 레몬과 함께 블랙베리 잼을 섭취하는 것이 유용합니다. 하루에 몇 스푼의 디저트로 계절성 감염을 예방할 수 있습니다.
맛있는 선베리 레몬잼 레시피
레몬으로 잼을 만들려면 가장 잘 익은 베리를 선택하세요. 과도한 단맛을 들이지 않고도 많은 양의 설탕을 축적할 수 있습니다. 썬베리의 가짓과 향이 불쾌한 것 같으면 과일 위에 끓는 물을 부어주세요. 요리하기 전에 잼용 대형 표본을 여러 곳에 뚫습니다.
그렇지 않으면 선베리 과일의 준비는 다른 열매와 다르지 않습니다. 씻어서 잎자루를 제거하고 약간 말려야 합니다. 풍미가있는 잼용 레몬은 특히 조심스럽게 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하여 디저트에 들어 가지 않도록해야합니다.
고전적인 방식
레몬으로 맛있고 걸쭉한 선베리 잼을 만드는 전통적인 조리법에는 긴 냉각 및 담그는 단계와 함께 여러 번의 가열 주기가 포함됩니다. 이 과정은 과일이나 베리를 조리하는 고전적인 방법과 유사할 수 있습니다.
레시피에서는 설탕과 베리의 전통적인 1:1 비율을 사용합니다. 열매 1kg당 물 200g과 레몬 여러 개 주스를 추가합니다. 대부분의 경우 중간 크기의 감귤류 2개가 균형 잡힌 잼 맛을 내기에 충분합니다.
준비:
- 물과 설탕으로 시럽을 준비하고 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- Sunberry는 끓는 달콤한 용액에 담그고 5 분 이상 끓입니다.
- 잼을 불에서 제거하고 베리를 최소 3시간 동안 담가두세요.
- 식힌 잼을 다시 5분간 끓인 후 다시 식혀줍니다.
- 레몬은 요리의 마지막 단계인 병에 담기 직전에 주스 형태로 첨가됩니다.
뜨거운 잼을 멸균 병에 담아 단단히 닫습니다. 베리를 담그고 디저트를 보존하려면 3번의 가열 주기로 충분합니다. 원하는 두께를 얻기 위해서만 열처리를 계속하십시오.
레몬을 껍질을 벗기고 조각으로 사용하기로 결정한 경우 더 일찍 추가하고 적어도 한 주기 동안 썬베리와 함께 끓입니다. 최종 가열 전에 신선한 민트나 레몬밤 잎 5-6장을 추가할 수 있습니다. 끓인 후에는 잼에서 가지를 제거해야합니다. 이 첨가제는 선베리 맛과 가장 잘 어울립니다.
콜드잼
요리가 필요 없는 디저트도 인기가 높습니다.이 방법을 사용하면 잼 보존이 줄어들지만 대부분의 비타민이 절약됩니다.
레몬과 선베리 사과 레시피:
- 사과는 껍질을 벗기고 속을 제거하고 과육만 남깁니다.
- Sunberry, 사과, 껍질을 벗긴 레몬을 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에 섞습니다.
- 혼합물에 설탕을 1:1로 넣고 곡물이 녹고 주스가 나올 때까지 놔두세요.
4시간 후에 혼합물을 완전히 혼합하십시오. 잼을 병에 넣고 나일론 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 넣으세요.
썬베리잼
검은색 과일에 펙틴이 함유되어 있어 잼을 걸쭉하게 만들어 잼 상태로 만들기 쉽습니다. 준비된 썬베리와 껍질을 벗긴 레몬을 고기 분쇄기에 넣습니다. 과일 덩어리는 설탕과 혼합되어 같은 양으로 섭취됩니다. 약한 불로 공작물을 끓여서 약 30 분 동안 요리하십시오. 디저트는 완전히 냉각되면 잼의 농도에 도달합니다.
레몬과 함께 썬베리잼 사용하기
밤나무와 레몬으로 만든 베리 디저트는 별도의 요리로 먹으며 차와 함께 제공되며 팬케이크와 팬케이크의 소스로 사용됩니다. 잼이나 두꺼운 보존 식품은 달콤한 페이스트리를 채우는 데 적합합니다. 그러나 맛있는 잼은 약용으로도 사용될 수 있습니다.
잼이 진정한 약용이 되려면 설탕 수준을 베리 1kg 당 300g으로 줄일 수 있습니다.조성물을 5 분 동안 끓인 다음 12 시간 동안 따로 보관하고 항아리에 부은 후 냉장고에 넣는 것이 허용됩니다.
이 조리법에 따라 레몬을 곁들인 선베리 잼 100g을 매일 섭취하면 30일 안에 고혈압 환자의 혈압을 안정시킬 수 있습니다. 맛있는 약은 혈액을 맑게 하고 신체의 보호 기능을 강화하며 독소, 중금속 염 및 독을 제거합니다.
건강한 디저트를 과다 복용하는 것은 매우 높은 복용량에서만 가능합니다. 그러나 하루에 썬베리잼을 한 잔 이상 먹으면 유익은커녕 장 문제, 알레르기성 두드러기, 두통 등이 발생할 수 있습니다.
보관 이용 약관
다양한 조리법에 따라 준비된 잼은 다양한 시간 동안 보관됩니다. 시기는 설탕의 농도, 레몬의 존재 여부, 베리의 초기 품질에 따라 크게 달라집니다.
비타민 및 기타 활성 물질이 최대한 파괴되지 않도록 보호하려면 제제를 냉장고에 보관해야합니다. 끓는 레몬과 선 베리를 곁들인 디저트는 그러한 조건에서 약 1 년 동안 지속되며 차가운 잼은 4 개월을 넘지 않습니다.
준비 및 포장이 멸균된 경우 잼의 유통기한은 선언된 수명에 가깝습니다. 기술을 위반하거나 오래된 성분을 사용하면 완제품이 매우 빨리 손상될 수 있습니다. 선베리와 레몬 보존 식품은 감귤 껍질 없이 설탕을 많이 넣고 조리하고 농도가 걸쭉해질 때까지 가열하면 가장 오래 지속됩니다.
결론
Sunberry 레몬 잼은 많은 질병에 대한 맛있는 치료법을 얻을 수 있는 좋은 방법입니다. 재배되는 밤나무 잡종은 변덕스럽지 않으며 중간 구역의 어느 지역에서나 자랄 수 있습니다.따라서 레몬, 사과, 민트를 곁들인 다양한 선베리 잼 요리법에 대한 수요가 점점 늘어나고 있으며 지속적으로 새로운 재료가 보충되고 있습니다.
