겨울용 복숭아 잼 : 사진이 포함된 28가지 간단한 요리법

대부분의 사람들은 복숭아를 남쪽의 태양, 바다 및 부드러운 감각과 연관시킵니다. 외부의 매력적인 특성과 유용성 및 순한 단맛의 결합 측면에서 이러한 과일은 동등한 것을 찾기가 어렵습니다. 복숭아 잼은 이러한 특성의 대부분을 유지하며 지난 여름의 가장 즐거운 추억을 확실히 깨울 것입니다.

복숭아잼의 효능은 무엇인가요?

기분 좋은 미각 외에도 복숭아 잼은 신체에 많은 유용한 이점을 제공할 수 있습니다.

1. 직장에서 힘든 하루를 보낸 후, 특히 정기적으로 섭취하면 긴장이 잘 완화됩니다.
2. 신진 대사를 정상화하고 빈혈 증상을 없앨 수 있습니다.
3. 뇌 기능을 자극하고 혈관벽을 강화할 수 있습니다.
4. 위산도가 낮아 괴로운 증상을 완화합니다.
5. 간경변의 초기 단계에 도움이 될 수 있습니다.
6. 완하제 특성이 특징입니다.

복숭아 잼의 칼로리 함량

물론 전통적인 복숭아 잼을식이 제품이라고 부르기는 어렵습니다. 칼로리 함량은 100g당 258kcal입니다.

다른 주요 구성 요소의 내용은 표에 나와 있습니다.

복숭아잼 만드는 법

복숭아잼 만들기는 특별히 어렵지 않습니다.이를 위해 하나 또는 여러 단계의 요리, 설탕 시럽 및 자체 주스 주입, 설탕, 과당, 꿀, 방부제 식물 성분 및 알코올 첨가물 함유 등 다양한 기술이 사용됩니다. 과일을 끓일 필요조차 없지만 생으로 사용할 수있는 복숭아 잼 요리법도 있습니다.

두께를 높이기 위해 복숭아 잼에는 펙틴, 젤라틴, 한천과 같은 젤리 형성 성분이 추가되는 경우가 많습니다.

진짜 클래식 잼의 경우 가장 적합한 형태의 복숭아 과일을 선택하여 익으면서도 여전히 단단하도록 하는 것이 중요합니다. 설 익은 복숭아 열매로 맛있는 잼을 만드는 요리법이 있지만.

완전히 익고 부드러운 과일은 잼이나 마멀레이드를 만드는 데 더 적합합니다.

복숭아 껍질은 부드럽고 촉감이 좋지만 항상 맛있는 것은 아닙니다. 그러나 그것은 엄청난 양의 유용한 미네랄과 비타민을 함유하고 있습니다. 따라서 각 주부는 과일 껍질을 포함하거나 포함하지 않고 복숭아로 잼을 준비할지 여부를 스스로 결정해야 합니다. 또한 껍질은 종종 디저트에 들어 있는 과일의 모양을 유지하고 모양 없는 덩어리로 변하는 것을 방지합니다.

다음과 같은 방법으로 복숭아 껍질을 벗기면 쉽습니다. 먼저 각 과일을 끓는 물에 몇 초 동안 담근 후 즉시 얼음물에 식힙니다. 이러한 "흔들림" 후에는 과일에서 껍질을 제거하는 것이 전혀 어렵지 않으며 거의 ​​\u200b\u200b저절로 벗겨집니다. 그리고 껍질을 벗긴 복숭아의 과육이 공기 중에서 어두워지는 것을 방지하기 위해 구연산(물 1리터당 레몬가루 1티스푼)을 넣은 용액에 넣습니다.

그러나 대부분의 복숭아 품종은 과육과 거의 분리될 수 없는 씨로 구별됩니다. 손으로 골라내려고 노력하는 것은 의미가 없습니다. 이러한 목적으로는 칼을 사용하거나 극단적인 경우 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다. 또한 칼로 모든면의 구덩이에서 살을 다듬는 것이 좋습니다.

복숭아 잼은 전체 과일, 반쪽 및 다양한 크기의 조각으로 만들 수 있습니다.

딱딱하거나 덜 익은 복숭아를 사용할 경우 반드시 데친 후 잼을 만들어야 합니다. 이렇게하려면 먼저 이쑤시개 또는 포크를 사용하여 과일이 끓는 물에 닿았을 때 터지지 않도록 여러 곳에 과일을 뚫습니다. 그런 다음 물을 끓여서 복숭아를 5분 동안 담근 후 즉시 찬물에 식혀줍니다.

복숭아잼을 만들려면 설탕이 얼마나 필요하나요?

모든 종류의 복숭아에는 많은 양의 포도당이 포함되어 있으므로 신맛이 거의 나지 않습니다. 복숭아 잼에는 설탕이 많이 필요하지 않으며 원할 경우 복숭아 잼 없이도 할 수 있기 때문에이 사실은 자신의 모습을 보는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다. 일반적으로 사용되는 설탕의 양은 과일 자체의 무게보다 2배 적습니다.

그러나 복숭아에는 산이 거의 없기 때문에 복숭아 잼의 유통 기한이 크게 단축 될 수 있습니다. 공작물을 가능한 한 오랫동안 보존하기 위해 일반적으로 요리가 끝나기 전에 구연산을 첨가합니다. 또는 완성 된 요리의 맛을 더욱 조화롭게 만들기 위해 복숭아에 신맛이 나는 딸기와 과일을 추가하십시오.

그러나 동시에 결과 잼은 가능하면 지하실, 냉장고와 같은 추운 장소에 보관됩니다. 그리고 유통기한도 이에 비례하여 감소합니다.

복숭아 잼을 요리하는 데 걸리는 시간

복숭아 잼의 조리 시간은 필수 시간 범위로 제한되지 않습니다. 그것은 모두 그들이 얻으려는 결과에 달려 있습니다. 열처리 시간이 길어질수록 잼의 밀도는 일반적으로 증가합니다. 그러나 남은 유용한 물질은 더 적습니다. 특정 레시피에 따라 복숭아잼은 5분에서 1시간까지 조리할 수 있습니다.

복숭아는 잼에 뭘 넣나요?

복숭아는 그 자체로 섬세하고 부드러운 맛을 가지고 있어 다른 과일이나 열매와 함께 섭취하는 것이 항상 권장되는 것은 아닙니다. 처음으로 복숭아 잼을 준비하는 분들은 다양한 첨가물에 푹 빠지지 않는 것이 좋습니다. 복숭아만을 사용하여 모노 레시피를 시도하는 것이 좋습니다. 그리고 이 제품이 만족스러우면 입맛에 맞는 다양한 향신료, 견과류, 과일, 베리를 사용하여 미각을 다양화할 수 있습니다. 가까운 친척, 살구, 많은 감귤류 및 기타 신맛이 나는 과일과 열매가 복숭아와 잘 어울립니다. 이 기사에서는 다양한 첨가물을 사용한 최고의 복숭아 잼 요리법을 찾을 수 있습니다.

복숭아 잼이 액체로 변하면 어떻게 해야 할까요?

복숭아잼을 조리할 때 너무 묽은 것처럼 보일 수 있습니다. 첫째, 식으면 확실히 걸쭉해지기 때문에 이것을 두려워해서는 안됩니다. 둘째, 복숭아잼을 걸쭉하게 만드는 데는 두 가지 주요 방법이 사용됩니다.

• 요리 시간 증가;
• 설탕 첨가량을 늘린다.

복숭아 잼을 더 두껍게 만드는 또 다른 방법이 있습니다. 여기에 겔화 성분을 추가합니다. 이에 대해서는 각 장 중 하나에서 자세히 설명합니다.

겨울용 복숭아 잼의 고전적인 요리법

클래식 버전에서는 접시가 여러 배치로 준비되어 열처리 사이에 공작물이 그대로 유지됩니다. 이 과정은 시간이 많이 걸리지만 복숭아 잼은 과일 조각 전체와 함께 투명해집니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 1kg;
• 물 360ml;
• 과립 설탕 1.2kg;
• 구연산 4g.

준비:

1. 과일을 씻어서 냅킨으로 말립니다.
2. 원하는 경우 전체를 그대로 두거나 반으로 잘라 뼈를 잘라낼 수 있습니다.
3. 레시피에 필요한 물과 설탕을 사용하여 완전히 균일한 농도를 얻도록 시럽을 준비합니다.
4. 복숭아를 시럽에 넣고 거품을 걷어내고 내용물을 저어주며 약 10분간 조리합니다.
5. 미래의 잼이 담긴 용기를 불에서 꺼내고 7-8시간 동안 식힙니다.
6. 그런 다음 동일한 시간 동안 열처리를 반복합니다.
7. 다시 식힌 후 복숭아잼을 세 번째 가열하여 끓으면 약한 불로 20분간 끓인다.
8. 진미를 식힌 다음 멸균되고 건조된 병에 넣고 양피지나 나일론 뚜껑으로 덮은 다음 보관하십시오.

아니스를 이용한 복숭아잼 만들기

매우 특이한 맛과 향이 나는 요리를 만들고 싶다면 위의 레시피에 별 3-4개(스타 아니스)를 추가하세요. 그들은 준비의 마지막 단계에 추가되어 접시를 장식하기 위해 남아 있습니다.

달콤한 어린이 디저트의 경우 스타 아니스를 사용하는 것이 좋습니다. 12세 미만 어린이에게는 아니스를 권장하지 않기 때문입니다. 또한 스타 아니스는 너무 질긴 맛이 없으며 모든 잼에 대한 또 다른 귀중한 특성을 가지고 있습니다. 즉, 단맛이 나는 것을 방지합니다.

살균 없이 겨울을 위한 빠른 복숭아잼

조리법은 상대적인 준비 속도로 인해 간단합니다. 이 경우 복숭아 잼이 한 번에 준비되기 때문입니다.

필요할 것이예요:

• 움푹 들어간 복숭아 700g;
• 과립 설탕 700g;
• 2 큰술. 엘. 물.

준비:

1. 물은 설탕과 혼합되어 완전히 녹을 때까지 서서히 가열됩니다.
2. 끓는 설탕시럽에 복숭아를 조금씩 넣어가며 끓인 후 총 40~45분간 조리합니다.
3. 먼저 거품을 제거한 다음 주기적으로 잼을 저어주는 것만으로도 충분합니다.
4. 뜨거울 때 달콤한 진미를 멸균 병에 넣고 밀봉합니다.

바닐라가 들어간 맛있는 복숭아 잼(레몬 제외)

동일한 원리를 사용하여 매우 기분 좋은 바닐라 맛과 향을 지닌 진미를 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 준비되기 몇 분 전에 복숭아 잼에 1/5 티스푼을 추가하세요. 바닐린 분말.

과당을 함유한 복숭아 잼

동일한 기술을 사용하면 과당으로 다이어트 복숭아 잼을 쉽게 만들 수 있습니다. 이 진미는 당뇨병 환자에게 특히 중요합니다. 그리고 저칼로리 요리만 즐기는 사람들은 이 맛있는 복숭아를 좋아할 것입니다. 결국 그러한 디저트 1 티스푼의 칼로리 함량은 18kcal에 불과합니다.

필수의:

• 복숭아 2.2kg;
• 과당 900g;
• 물 600g.

살균 복숭아 잼

이 조리법은 특히 많은 주부들이 여전히 살균을 선호하기 때문에 고전적인 조리법으로 분류될 수도 있습니다. 결국, 특히 정상적인 실내 조건에서 보관할 때 겨울 준비물을 손상으로부터 보호할 수 있습니다.

필수의:

• 복숭아 1kg;
• 과립 설탕 500g.

준비:

1. 복숭아를 씻어서 구덩이에서 펄프를 잘라내어 설탕으로 덮습니다.
2. 조심스럽게 섞은 후 이 형태로 최소 2~3시간 동안 그대로 두세요.
3. 과일은 많은 주스를 방출해야하며 그 후에 과일이 담긴 용기를 가열해야합니다.
4. 미래의 잼을 5-10분 동안 끓인 후 완전히 식을 때까지 따로 보관하세요.
5. 다시 불에 올려 10분 정도 끓입니다.
6. 결과 접시가 충분히 두꺼우면 복숭아 잼을 깨끗한 항아리에 넣고 넓은 냄비에 넣습니다.
7. 팬에 적당히 뜨거운 물을 부어서 수위가 항아리 걸이에 도달하도록 합니다.
8. 병을 멸균 뚜껑으로 덮고 팬 아래에서 불을 켭니다.
9. 냄비에 물을 끓인 후 소독하십시오. 0.5 리터 병 - 10 분, 1 리터 병 - 20 분.

복숭아와 배 잼 만드는 법

복숭아와 배는 모두 육즙이 풍부하고 단맛이 나는 것이 특징입니다. 따라서 레시피에 따라 물을 추가하는 것이 제공되지 않으며 구연산 없이는하기가 어렵습니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 600g;
• 배 600g;
• 구연산 5g;
• 과립 설탕 900g.

준비:

1. 원하는 경우 과일을 씻고 껍질을 잘라냅니다.
2. 씨앗과 씨앗이 없으며 작은 조각으로 자릅니다.
3. 넓은 그릇에 설탕을 넣고 주스가 나올 때까지 기다립니다.
4. 그런 다음 약한 불을 켜고 끓여서 접시가 필요한 두께에 도달할 때까지 30~50분 동안 계속 저으면서 끓입니다.

녹색 복숭아 잼

어떤 이유로 가공용 복숭아가 단단할 뿐만 아니라 거의 완전히 설 익은 녹색으로 판명된 경우에도 여전히 매우 맛있고 가장 중요한 겨울용 향기로운 요리를 얻을 수 있다는 것이 흥미 롭습니다. 몇 가지 비밀을 알고 활용하면 됩니다.

과일이 필요한 육즙을 얻으려면 직접 요리하기 전에 데워야합니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 0.4kg;
• 과립 설탕 4컵;
• 물 1잔.

준비:

1. 과일을 씻어서 포크나 이쑤시개로 표면 전체를 뚫고 끓는 물에 10분 동안 담가둡니다.
2. 별도의 용기에 물을 붓고 차가운 곳에 두고, 복숭아는 소쿠리에 담아 이 형태로 하루 동안 물기를 뺀다.
3. 필요한 시간이 지나면 복숭아를 같은 물에 다시 가열하여 끓인 다음 구멍이 있는 스푼으로 다시 꺼내 따로 보관합니다.
4. 그동안 레시피에 필요한 설탕의 양은 모두 물에 완전히 녹습니다.
5. 과일을 시럽에 넣고 6~7시간 동안 그대로 둡니다.
   
6. 과일을 시럽에 넣어 약 20분 동안 끓인 후 말아서 깨끗하고 멸균된 병에 담습니다.

젤라틴, 젤라틴, 펙틴 또는 한천을 함유한 복숭아의 두꺼운 겨울 잼

복숭아 잼을 두껍게 만들기 위해 설탕을 많이 첨가하거나 열처리에 많은 시간을 소비하여 귀중한 비타민 및 기타 유용한 물질을 잃을 필요가 전혀 없습니다.

쉽게 증점제 역할을 할 수 있는 천연 유래 특수 물질을 사용하면 충분합니다.

펙틴

이 물질은 사과, 배, 일부 딸기 및 감귤류에서 가장 자주 추출됩니다. 펙틴 물질은 복숭아 및 기타 과일에서 소량으로 발견됩니다. 순수한 형태의 펙틴을 찾는 것은 드뭅니다. 더 자주 zhelfix라고 불리는 설탕과 구연산의 혼합물로 판매됩니다.

기성 펙틴(또는 젤라틴)을 사용하는 가장 큰 장점은 잼을 만들 때 열처리 시간이 단 몇 분으로 단축된다는 것입니다. 마찬가지로 중요한 것은 첨가하면 최소한의 설탕을 사용할 수 있다는 것입니다. 겨울철 제품의 안전을 책임지는 주요 방부제 중 하나가 되는 것이 바로 펙틴입니다. 설탕은 복숭아의 맛을 향상시키기 위해서만 사용됩니다. 펙틴이 함유된 잼의 이러한 특징은 건강과 체형 상태를 모니터링하는 사람들에게 매우 중요합니다.

결국 그러한 진미의 칼로리 함량도 최소화됩니다.

따라서 천연 저칼로리 복숭아 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 복숭아 0.7kg;
• 설탕 0.3kg;
• 물 0.3 l;
• 1 티스푼 펙틴 분말.

준비:

1. 과일을 시원한 물로 씻고 펄프를 씨앗에서 조심스럽게 제거하고 편리한 조각으로 자릅니다.
   중요한! 껍질은 과일에서 분리되어 장기간 요리하는 동안에만 제품의 모양을 망칠 수 있으므로 제거할 필요가 없습니다.
2. 과일에 설탕을 층으로 뿌리고 주스가 형성될 때까지 잠시 방치합니다.
3. 그런 다음 펙틴과 찬물을 넣고 잘 섞습니다.
4. 과일 덩어리를 가열하고 약 12-15 분 동안 끓입니다.
5. 뜨거울 때 액체 상태의 잼을 멸균 병에 붓고 밀봉합니다.

생산 직후에는 가공물이 액체처럼 보일 수 있으며 다음 24시간에 걸쳐 두꺼워집니다.

zhelfix를 펙틴으로 사용하는 경우 잼을 만드는 성분의 비율은 다음과 같습니다.

• 움푹 패인 복숭아 과일 1kg;
• 과립 설탕 0.3-0.5kg (복숭아 맛에 따라 다름);
• "zhelfix 2:1" 패키지 1개.

복숭아의 육즙이 많지 않으면 물 30-50g을 추가할 수 있지만 일반적으로 필요하지는 않습니다.

제조 공정은 위에서 설명한 것과 완전히 동일하며 끓이는 시간만 5~7분으로 줄일 수 있습니다.

젤라틴

이것은 동물성 젤리를 형성하는 물질이며 맛있고 걸쭉한 디저트를 만드는 데 자주 사용됩니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 1000g;
• 과립 설탕 700g;
• 물 200ml;
• 젤라틴 30g.

준비:

1. 씻어서 씨를 제거한 복숭아를 편리한 모양으로 자르고 설탕과 물 100ml를 첨가합니다.
2. 15분간 저어주고 끓입니다.
3. 실온으로 식힌 후 다시 끓입니다.
4. 동시에 젤라틴을 남은 물 100ml에 희석하고 부풀어 오를 때까지 방치합니다.
5. 부풀어 오른 젤라틴을 잼에 넣고 거의 끓을 때까지 가열합니다.
6. 젤라틴과 과일 혼합물을 멸균 병에 넣고 단단히 조입니다.

한천

동물성 제품을 거부하는 사람들은 한천을 증점제로 사용하는 것이 좋습니다. 이 겔화 제품은 해초에서 추출됩니다.

준비:

1. 좋아하는 요리법에 따라 복숭아 잼을 만들 수 있습니다.
2. 준비 5분 전에 준비된 잼 1리터에 1티스푼을 추가합니다. 한천.
3. 철저히 섞고 모든 것을 2-3분 이상 함께 끓이십시오.
4. 30분 이내에 멸균된 병에 말거나 걸쭉한 복숭아 디저트를 즐겨보세요.

펙틴이나 한천을 첨가하여 만든 복숭아 잼은 방부제 뚜껑을 사용하지 않고도 서늘한 장소(지하실, 발코니, 냉장고)에 보관할 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 70% 알코올(또는 동일한 알코올로 구성되어 처방전 없이 약국에서 판매되는 약물 "셉틸")에 적신 양피지를 사용하면 충분합니다.

통조림의 경우 양피지를 알코올에 담근 다음 즉시 준비물과 함께 병의 목에 단단히 감싸고 두꺼운 실이나 고무줄로 단단히 고정합니다.

복숭아와 살구 잼

과일계에서 가장 가까운 친척들의 조합은 복숭아 잼을 만드는 데 고전적인 것으로 간주됩니다. 절묘한 맛을 얻기 위해 살구와 복숭아에서 추출한 씨앗을 첨가하는 경우가 많습니다. 물론, 쓴맛이 나지 않는다면 말이다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 1100g;
• 살구 900g;
• 과립 설탕 1500g.

준비:

1. 과일에서 씨앗이 제거되고, 그 씨앗에서 차례로 커널이 추출됩니다.
2. 살구는 반으로 자릅니다.
3. 복숭아는 살구 반쪽 크기와 비슷한 크기로 잘립니다.
4. 과일을 설탕과 섞어서 주스가 나오도록 방치합니다.
5. 즙이 충분히 나오지 않으면 물 150ml 정도를 넣어주세요.
6. 과일 혼합물이 끓을 때까지 약한 불로 가열하고 수건으로 덮어 완전히 식을 때까지 둡니다.
7. 씨앗에서 분리한 알맹이를 넣고 걸쭉해질 때까지 약 20~30분 정도 끓인 후 작업물을 다시 가열합니다.

무설탕 복숭아잼 (무설탕, 꿀, 과당)

복숭아는 매우 달콤한 과일이며 설탕이나 기타 감미료 없이 복숭아로 잼을 만들 수 있는 조리법이 있습니다. 이 조리법은 당뇨병 환자와 자신의 몸매를 관찰하는 모든 사람에게 매우 유용합니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 복숭아 1000g;
• 단호박 펄프 400g;
• 물 100ml;
• 말린 살구 5-6 조각.

준비:

1. 복숭아는 씻어서 씨를 제거하고 작은 입방체로 자르고 끓는 물에 10분간 삶습니다.
2. 호박 펄프도 입방체로 자르고 말린 살구는 날카로운 칼로 작은 조각으로 자릅니다.
3. 복숭아를 데친 물에 호박 조각이 부드러워질 때까지 끓입니다.
4. 말린 살구와 복숭아를 넣고 끓여서 5~10분 더 끓입니다.
5. 뜨거울 때 복숭아 잼은 멸균 병에 포장됩니다.

복숭아와 멜론 잼 만드는 법

멜론과 잼에 복숭아를 섞은 흥미로운 조합입니다.

필요할 것이예요:

• 움푹 패인 복숭아 1kg;
• 순수 멜론 펄프 500g;
• 계피 스틱 1개;
• 과립 설탕 900g.

준비:

1. 복숭아를 작은 조각으로 자르고 멜론 과육을 블렌더나 믹서를 사용하여 분쇄합니다.
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 멜론 퓨레, 복숭아, 과립 설탕을 섞습니다.
3. 계피 스틱을 추가합니다.
4. 약한 불로 혼합물을 가열하여 끓인 후 식혀줍니다.
5. 가열하는 동안 나무 주걱으로 과일을 저어주는 것을 잊지 말고이 작업을 세 번 수행하십시오.
6. 마지막 단계에서 복숭아 잼을 약 15분 동안 끓인 후 계피 스틱을 꺼내어 멸균 병에 담아 잘 저어줍니다.

결과 진미의 향, 맛 및 일관성은 비교할 수 없습니다.

겨울 동안 전체 복숭아로 만든 놀라운 잼

전체 복숭아의 잼이 실제 진미의 모양과 일관성을 얻으려면 단단하고 약간 덜 익은 작은 과일을 선택해야합니다. 시럽에 끓여서 소독해야합니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 1kg;
• 과립 설탕 900g;
• 물 250ml;
• 민트 잎이나 잔가지 몇 개.

준비:

1. 복숭아는 씻어서 포크나 이쑤시개로 찔러줍니다.
2. 끓는 물에 3-4 분 동안 넣고 슬롯 형 스푼을 사용하여 소쿠리에 담아 흐르는 찬물로 씻어냅니다.
3. 말리세요.
4. 설탕은 끓여서 물에 완전히 녹습니다.
5. 시럽이 균일한 농도를 얻으면 복숭아를 추가합니다.
6. 가볍게 저어가며 약한 불에서 5분 정도 끓입니다.
7. 과일을 항아리에 넣고 그 위에 끓는 시럽을 붓습니다.
8. 각 병에 나뭇가지나 민트 잎 몇 개를 넣으세요.
9. 용량에 따라 병을 끓는 물에 10~20분 동안 소독합니다.
10. 겨울에는 뚜껑을 덮고 조이십시오.

프라이팬으로 오리지널 복숭아 잼 만드는 법

소위 "튀김"잼을 아주 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다.실제로 프라이팬을 사용하여 조리하더라도 조리 과정에서 지방을 사용하지 않기 때문에 튀김 과정 자체가 없습니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 500g;
• 과립 설탕 250g;
• 구연산 3-4g.

직경이 더 크거나 작은 조리기구를 사용할 때는 사용되는 제품의 양을 비례적으로 늘리거나 줄여야 합니다.

준비:

1. 씻은 과일에서 구덩이를 잘라내어 5-6 조각으로 자릅니다.
2. 잘게 썬 과일을 테프론 코팅이 된 마른 프라이팬에 넣고 설탕을 뿌립니다.
3. 나무주걱으로 가볍게 저어준 후 프라이팬을 중불에 올려주세요.
4. 끓인 후 불을 줄이십시오.
5. 구연산을 첨가하십시오.
6. 정기적으로 저어주고 용지 걸림 표면의 거품을 제거합니다.
7. 35~40분 동안 열처리하면 잼이 준비된 것으로 간주됩니다.
8. 더 걸쭉한 진미를 얻으려면 설탕을 더 추가하거나 끓는 시간을 50-60분으로 늘리세요.

오븐에서 마른 복숭아 잼을 만드는 특이한 요리법

어떤 사람들은 이 잼을 설탕에 절인 과일이라고 부르기도 하지만, 이름에 관계없이 그 진미는 해외의 많은 과자와 상당히 비슷합니다. 그러나 그러한 복숭아 잼은 일반 가정에서 준비하기 쉽습니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 1kg;
• 과립 설탕 1.3kg;
• 물 800-900ml.

준비:

1. 씻은 과일의 표면 전체를 포크/이쑤시개로 찔러줍니다.
2. 물의 일부가 얼고 얼음 조각을 물에 넣으면 복숭아가 거기에 놓입니다.
3. 이 형태를 2시간 동안 유지한 후 동일한 물에서 + 100 ° C의 온도로 가열합니다.
4. 그런 다음 과일을 소쿠리에 물기를 빼고 찬물로 헹군 후 1 시간 더 그대로 두십시오.
5. 한편, 복숭아를 삶은 물에 설탕을 섞어 잔여물 없이 녹인다.
6. 복숭아를 끓는 시럽에 담그고 적당한 불로 5-7분 동안 끓입니다.
7. 불을 끄고 식힌 후 다시 약 15~20분 동안 끓입니다.
8. 슬롯 형 스푼을 사용하여 시럽에서 과일을 조심스럽게 제거하고 양피지가 깔린 베이킹 시트에 한 층에 놓습니다.
9. 과일이 담긴 베이킹 트레이를 오븐에 넣고 + 50-60 ° C로 가열하여 몇 시간 동안 건조시킵니다.
10. 그런 다음 과일을 다시 시럽으로 코팅하고 가루 설탕을 뿌린 다음 최종 건조를 위해 오븐에 다시 넣습니다.

마른 복숭아잼은 마른 유리병이나 두꺼운 판지 상자에 담아 보관하세요.

복숭아 잼의 왕실 요리법

사진과 함께 이 레시피에 따라 만든 복숭아잼은 왕실 식탁에도 장식할 만하다. 결국, 그것은 수많은 수행원의 머리에 모든 향신료의 왕인 사프란을 사용합니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 1.2kg;
• 과립 설탕 1kg;
• 정제된 식수 220ml;
• 다진 사프란 꼬집음;
• 계피 스틱 1개;
• 정향 6개 봉오리;
• 다진 생강 뿌리 한 꼬집;
• ½ 티스푼. 갓 갈은 카다몬;
• 구연산 꼬집음.

준비:

1. 복숭아를 끓는 물에 3분간 담가둔 후 얼음물에 담가 조심스럽게 껍질을 제거합니다.
2. 과일이 어두워지는 것을 방지하기 위해 구연산을 첨가하여 물에 넣습니다.
3. 뼈의 가운데 부분을 잘라내고 남은 과육도 깔끔한 조각으로 자릅니다.
4. 설탕과 물로 시럽을 만들어 과일 조각 위에 붓습니다.
5. 최소 12시간 동안 그대로 두십시오.
6. 그런 다음 설탕 시럽을 배출하고 끓을 때까지 가열한 후 5분 동안 요리합니다.
7. 다시 복숭아 위에 붓고 12시간 동안 방치합니다.
8. 이 작업을 3회 반복합니다.
9. 마지막 단계에서는 시럽이 과일과 함께 가열됩니다.
10. 끓인 후 모든 향신료를 넣고 가장 낮은 불에서 1/4시간 동안 끓입니다.
11. 뜨거울 때 잼을 멸균 병에 넣고 겨울용으로 밀봉합니다.

계피를 곁들인 복숭아 잼

이 조리법은 과일을 자체 주스와 설탕 시럽으로 동시에 조리할 때 흥미로운 기술을 사용합니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 2kg;
• 설탕 1.5kg;
• 물 200ml;
• 계피 스틱 2개.

준비:

1. 씻은 복숭아에서 펄프를 잘라내어 구덩이를 제거합니다.
2. 설탕 1kg을 붓고 약 5~6시간 동안 담가둡니다.
3. 동시에 설탕 500g을 물 200ml에 가열하여 녹이고 저어 주면서 시럽의 완전한 균질성을 달성합니다.
4. 설탕과 섞인 과일을 불에 태우고 끓는 순간 뜨거운 설탕 시럽을 부어 넣습니다.
5. 계피 스틱을 추가하고 10분간 계속 가열합니다.
6. 불에서 준비물을 제거하고 약 2시간 동안 그대로 두십시오.
7. 끓을 때까지 다시 가열하고 구연산을 넣고 계피 스틱을 제거합니다.
8. 10분간 끓인 후 병에 담은 후 말아주세요.

아래 영상은 겨울용 복숭아와 계피잼을 만드는 과정을 선명하게 보여줍니다.

딸기복숭아잼

딸기를 첨가하면 복숭아 잼에 독특한 풍미가 더해집니다. 준비 방법은 위의 레시피와 동일하지만 다음 재료가 사용됩니다.

• 복숭아 1kg;
• 딸기 500g;
• 과립 설탕 1kg.

체리와 복숭아 잼

체리는 복숭아 잼에 필요한 신맛뿐만 아니라 매력적인 색조도 제공합니다.

제조 기술은 동일하게 유지되며 체리에서 씨앗만 제거하면 됩니다.

다음 제품이 유용할 것입니다.

• 복숭아 650g;
• 체리 450g;
• 과립 설탕 1200g;
• 물 200ml.

달콤한 라즈베리와 복숭아 잼

라즈베리는 복숭아 잼에 흥미로운 맛을 더할 것입니다. 이 레시피의 제조 공정은 위에서 설명한 것과 다르지 않지만 재료의 구성은 다소 다릅니다.

• 다진 복숭아 펄프 800g;
• 라스베리 300g;
• 과립 설탕 950g;
• 식수 70ml.

요리하지 않고도 가장 쉬운 복숭아잼

복숭아잼을 만드는 가장 쉬운 방법은 전혀 요리하지 않는 것입니다. 물론 냉장고에 보관해야하지만 그 안에 들어있는 모든 유용한 물질의 안전은 절대적으로 보장됩니다.

필요할 것이예요:

• 완전히 익은 과일 1kg;
• 과립 설탕 1kg.

준비:

1. 과일의 껍질을 벗기고 과육을 껍질에서 분리합니다.
2. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 펄프를 갈아줍니다.
3. 설탕을 넣고 잘 섞는다.
4. 설탕이 퓌레에 더 쉽게 녹을 수 있도록 실내 조건에서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 그런 다음 차가운 복숭아 잼을 소독된 병에 담아 냉장고에 넣어 보관하세요.

구스베리와 바나나를 곁들인 복숭아 잼 레시피

이 독창적인 조리법은 매우 다양한 과일과 열매를 성공적으로 결합했으며 맛의 조합이 매우 적합한 것으로 나타났습니다. 구스베리의 신맛이 복숭아의 부드러움과 바나나의 단맛으로 상쇄됩니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 1kg;
• 잘 익은 구스베리 약 3kg;
• 바나나 1kg;
• 과립 설탕 2kg.

준비:

1. 구스베리는 믹서기 또는 고기 분쇄기를 통해 분쇄됩니다.
2. 복숭아는 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 바나나는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 모든 과일을 하나의 용기에 넣고 설탕과 섞습니다.
5. 약 15분 동안 끓여서 거품을 제거하고 하룻밤 동안 스며들도록 둡니다.
6. 다음날 같은 시간 동안 삶아 겨울 동안 즉시 항아리에 넣습니다.

꿀로 복숭아잼 만들기

필요할 것이예요:

• 복숭아 3kg;
• 꽃꿀 250g;
• 과립 설탕 700g;
• 식수 1리터;
• 럼 200ml.

준비:

1. 복숭아는 끓는 물에 데친 후 찬물에 식혀 껍질을 제거합니다.
2. 과일을 반으로 나누고 씨를 잘라냅니다.
3. 잼에 사용하기 위해 씨앗에서 알맹이를 제거합니다.
4. 과일 반쪽을 멸균 리터 병에 넣습니다.
5. 설탕과 꿀을 넣은 물을 가열하여 끓입니다. 그런 다음 식힌 다음 항아리에 담긴 과일 위에 붓습니다.
6. 각 병에는 여러 개의 커널과 40-50ml의 럼이 들어 있습니다.
7. 병을 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 15-20분 동안 살균하도록 설정합니다.

코냑과 계피를 곁들인 복숭아 잼

다소 이국적인 레시피임에도 불구하고 제조 방법은 크게 다르지 않습니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 1kg;
• 코냑 100ml;
• 과립 설탕 800g;
• 0.2 티스푼 지상 계피.

잘 익고 수분이 많은 과일을 섭취하는 것이 좋지만 딱딱한 과일을 섭취하는 경우 50-80ml의 물을 추가해야 할 수도 있습니다.

준비:

1. 과일을 씻어서 조각으로 자르고 설탕으로 덮은 다음 몇 시간 동안 방치하여 주스를 만듭니다.
2. 중간 불에 놓고 끓인 후 약 1/4시간 동안 요리하여 거품을 걷어냅니다.
3. 거품이 더 이상 형성되지 않으면 계피와 코냑을 추가합니다.
4. 약한 불을 사용하여 같은 양을 끓입니다.
5. 멸균 용기에 넣고 단단히 조입니다.

맛있는 무화과(납작한) 복숭아 잼 레시피

무화과 복숭아 자체는 영양학적 측면과 유익한 특성 측면에서 매우 가치가 높습니다. 그리고 향신료와 결합하면 진정한 진미가 됩니다.

필요할 것이예요:

• 무화과 복숭아 1kg;
• 과립 설탕 1kg;
• 12-15 핑크 후추 열매;
• ½ 계피 스틱;
• ¼ 티스푼. 지상 계피;
• 민트 가지 1개;
• ¼ 티스푼. 구연산.

준비:

1. 조각으로 자른 복숭아를 설탕으로 덮고 몇 시간 동안 방치합니다.
2. 향신료를 넣고 불에 태우고 끓입니다.
3. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 완전히 익을 때까지 약 40분 동안 진미를 끓입니다.

레몬밤을 곁들인 가장 맛있는 복숭아 잼

레몬밤을 곁들인 복숭아 잼 요리법을 단계별 사진과 함께 설명하여 더욱 쉽게 접근할 수 있습니다. 이는 확실히 건강한 식생활을 지지하는 많은 사람들을 끌어들일 것입니다. 결국 레몬 밤은 진미에 진정 향기를 더할뿐만 아니라 고혈압, 심혈관 질환, 신경통 및 천식의 상태를 완화합니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 1.5kg;
• 과립 설탕 1kg;
• 무게가 약 300g인 레몬밤 1다발.

이 겨울 잼 레시피는 일부를 꼬인 복숭아로 만든다는 점에서도 독특합니다. 결과적으로 진미의 일관성은 독특합니다.

준비:

1. 먼저 복숭아 300g을 분리하고 레몬밤과 함께 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
   
2. 씨를 제거한 나머지 복숭아를 조각으로 자르고 설탕을 뿌린 다음 한두 시간 동안 따로 보관합니다.
   
3. 그런 다음 모든 과일과 다진 허브를 함께 결합하고 30분에서 1시간 동안 약한 불로 요리합니다.
   
4. 항아리에 분배하고 단단히 밀봉하십시오.
   

전자레인지에서 복숭아 잼을 만드는 흥미로운 요리법

전자레인지의 가장 큰 장점은 아주 짧은 시간에 맛있는 디저트를 준비할 수 있다는 점이에요. 사실, 그것으로는 글로벌 준비를 할 수 없습니다. 하지만 다양한 요리법을 시도하려면 이것이 필요합니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 450g;
• 계피 가루 몇 꼬집;
• 구연산 꼬집음;
• 과립 설탕 230g.

그리고 요리 과정 자체는 완전히 간단합니다.

1. 과일을 씻어서 씨를 제거한 후 6~8등분으로 썬다.
2. 전자레인지용 특수 깊은 내열 그릇에 복숭아와 설탕을 넣고 주걱으로 조심스럽게 섞습니다.
3. 오븐에 6분 동안 넣고 최대 전원을 켭니다.
4. 작업물에 계피를 뿌리고 다시 전자레인지에 넣고 약간 낮은 속도로 4분 동안 돌려줍니다.
5. 마지막으로 저어준 후 전자레인지에 6~8분 동안 중간 전력으로 간식을 보관하면 공정이 완료됩니다.
6. 그 후에는 포장, 밀봉 및 보관할 수 있습니다.

빵 제조기의 복숭아 잼

빵 기계로 잼을 만드는 데에는 한 가지 주요 이점이 있습니다. 주부는 아무것도 걱정할 필요가 없습니다. 과정 자체도, 요리의 연소 가능성도, 준비 상태도 아닙니다. 장치가 모든 것을 자체적으로 처리합니다. 그러나 완제품의 생산량은 매우 적습니다. 일반적으로 250-300ml 용량의 항아리입니다. 하지만 다양한 요리법을 시도해 볼 수 있습니다.

재료:

• 움푹 들어간 복숭아 400g;
• 물 100ml;
• 5 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕.

제빵기에서 잼을 만드는 프로그램은 일정 시간, 일반적으로 약 1시간 동안 설계되었다는 점을 이해해야 합니다. 따라서 부드럽고 잘 익은 과일을 사용하면 잼 대신 잼이 생길 가능성이 높습니다.그러나 단단하고 약간 덜 익은 과일을 발견하면 과일 조각이 떠 다니는 실제 잼이 될 것입니다.

준비:

1. 과일의 과육을 잘라내어 적당한 크기로 잘게 썬다.
2. 주방 저울에서 필요한 과일과 설탕의 양을 정확하게 측정하세요.
3. 제빵기 용기에 넣으세요.
4. 뚜껑을 닫고 "잼" 또는 "잼" 프로그램을 설정한 후 장치를 켜세요.
5. 요리가 준비되면 소리 신호가 알려줍니다.

복숭아 잼 보관 규칙

밀봉된 삶은 복숭아 잼 병은 직사광선이 닿지 않는 서늘한 방에 보관할 수 있습니다. 유통기한은 최소 1년입니다. 환기가 잘 되는 지하실에서는 1.5~2년까지 늘어날 수 있습니다.

결론

복숭아 잼은 어떤 조리법으로 만들어지든 독특한 별미입니다. 그러나 모든 주부는 지속적인 개선을 위해 노력하므로 새로운 요리법을 시도하고 가족을 위해 가장 좋은 요리법을 선택할 수 있고 또 선택해야 합니다.

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