블랙 로완은 시큼하고 쓴 맛이 있습니다. 따라서 잼은 거의 준비되지 않습니다. 그러나 초크베리 잼을 올바르게 준비하면 흥미로운 시큼한 맛과 유용한 특성이 많이 있습니다. 다양한 디저트, 제과류, 알코올 및 무알콜 음료를 생산합니다.
초크베리 잼 준비 규칙
초크베리 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 재료의 비율에 맞게 간단한 조리 방법을 선택하는 것이 중요합니다. 시간이 지남에 따라 재료의 수를 변경하고 자신의 취향에 맞게 달콤한 간식을 준비할 수 있습니다.
초크베리 잼을 맛있고 쓰지 않게 만들려면 준비에 대한 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.
- 달콤한 간식을 원하시면 잘 익은 고르게 블랙베리를 선택하세요.
- 경도를 없애기 위해 열매에 끓는 물을 부어 몇 분 동안 보관합니다.
- 초크베리의 쓴맛을 없애기 위해 잼에 다량의 설탕을 첨가합니다. 1.5:1의 비율이 최소입니다.
- 겨울 내내 과일의 맛을 보존하기 위해 항아리에 밀봉되어 있습니다.
- 블랙베리 잼의 맛을 향상시키기 위해 사과나 다른 과일을 첨가합니다.
초크베리와 감귤류로 만든 잼은 특별한 다각적인 맛을 가지고 있습니다.
겨울을 위한 클래식 초크베리 잼
초크베리 잼을 준비하기 위해 레시피에서는 가장 간단한 재료를 소량 사용합니다. 그들은 결합되어 삶아집니다.
재료:
- 초크베리 – 1kg;
- 설탕 - 1.5kg;
- 물 – 2잔.
요리하기 전에 초크베리를 분류하고 흐르는 물에 씻어서 물기를 빼냅니다.
다음으로 베리 잼은 다음과 같이 준비됩니다.
- 푸드프로세서에 베리를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 체를 통해 과일을 손으로 갈아서 갈 수 있습니다.
- 블랙 베리 덩어리에 물을 넣고 혼합물을 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다.
- 5-7분 동안 요리하세요.
- 삶은 딸기에 설탕을 넣고 섞는다. 달콤한 혼합물을 고열로 5-7분 동안 요리합니다. 그런 다음 따로 보관하고 약 30분 동안 끓인 후 약한 불로 5분간 더 끓입니다.
초크베리를 곁들인 Antonovka 잼
이 진미는 두껍고 맛있습니다. 사과는 마가목의 쓴 맛이 나타나는 것을 허용하지 않지만 맛에는 약간의 신맛이 나타납니다.
사과와 검은 마가목으로 잼을 준비하려면 다음 재료를 섭취하십시오.
- 사과 (Antonovka) – 2kg;
- 초크베리 – 0.5-0.7 kg;
- 과립 설탕 – 1kg.
겨울 동안 제품을 보존하기 위해 항아리가 준비됩니다. 뚜껑과 마찬가지로 잘 세척하고 증기로 멸균합니다. 그런 다음 잼을 만들기 시작합니다.
Antonovka를 씻어서 줄기를 제거하고 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다. 껍질과 씨를 제거할 필요는 없습니다.여기에는 잼을 젤리처럼 만들고 균질하게 만드는 펙틴이 포함되어 있습니다. 이 물질은 마가목에서도 발견되므로 잼의 농도가 걸쭉합니다.
초크베리 열매도 잔해물을 제거하고 분류하고 흐르는 물에 씻어냅니다.
다음으로 잼은 다음과 같이 준비됩니다.
- 바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 물 1000ml를 붓습니다. 사과와 초크베리 과일이 액체에 첨가됩니다.
- 사과가 부드러워질 때까지 과일 혼합물을 15분 동안 끓입니다.
- 혼합물을 약간 식힌 후 체로 문질러 과육이 없는 깨끗한 퓌레를 얻습니다. 동일한 양의 설탕이 첨가됩니다.
- 바닥이 두꺼운 냄비에 물 한 컵을 붓고 끓인 다음 베리 덩어리를 위에 뿌립니다. 불을 줄이고 달콤한 혼합물을 30 분 이상 저어 주면서 요리하십시오.
잼이 충분히 조밀 해지면 항아리에 담아 보관을 위해 보관합니다. 말아 올린 뚜껑-식료품 저장실, 나일론 뚜껑-냉장고에 보관합니다.
검은 마가목 잼 : 파이 채우기
이 레시피에서는 초크베리와 설탕을 1:1 비율로 사용하세요. 과일은 흐르는 물에 씻어서 소쿠리에 넣고 물기를 뺍니다.
이 경우에만 잼이 구운 식품의 충전재로 사용될 수 있을 만큼 두꺼워집니다.
준비:
- 설탕과 초크베리를 1:1 비율로 섞습니다. 팬을 몇 시간 동안 따로 보관하십시오. 열매는 주스를 방출해야합니다.
- 5시간 동안 끓인 후, 스윗베리 혼합물을 스토브 위에 놓고 끓인 후 약한 불로 60분간 끓인다.동시에, 잼이 타는 것을 방지하기 위해 끊임없이 저어줍니다.
- 잼이 걸쭉해지면 스토브에서 꺼내 식힙니다. 그런 다음 열매를 믹서기에서 갈아줍니다.
- 초크베리 퓨레를 팬에 다시 넣고 주스가 완전히 증발할 때까지 약한 불로 약 15~20분간 끓입니다.
완성된 잼은 멸균된 병에 밀봉하거나 냉장고에 보관합니다. 꼬임은 부엌에서 실온으로 식힌 후 식료품 저장실이나 지하실로 옮길 수 있습니다.
초크베리 잼 보관 규칙
설탕 함량이 높은 달콤한 디저트는 오랫동안 잘 보관됩니다. 겨울용 초크베리 잼은 항아리에 말아서 살균한 다음 식품 저장실에 넣고 1~2년 동안 보관할 수 있습니다. 용지 걸림이 보관된 장소의 온도가 +12C° 이상으로 올라가지 않는 것이 중요합니다.
초크베리 잼을 항아리에 담아 멸균하지 않은 경우 해당 제품을 냉장고에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 주기적으로 병을 열어서 잼 표면에 회색 필름이 형성되지 않는지 확인해야 합니다. 숟가락으로 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 디저트에 설탕이 충분하면 초크베리 콩피튀르에 곰팡이가 생기지 않습니다.
결론
초크베리 잼은 다소 희귀하고 이국적인 디저트입니다. 모든 사람이 그 맛을 좋아하는 것은 아니며 진정한 미식가를 위한 것입니다. 모든 준비 규칙과 식품 표준을 준수하면 디저트에 쓴 맛이 없습니다. 초크베리 잼은 다른 과일을 추가하여 만들 수 있으므로 맛이 좋아질 것입니다.
