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겨울에 배를 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 통째로 냉동하고 건조를 위해 잘랐습니다. 배 마시멜로는 오븐, 건조기를 사용하거나 설탕을 넣거나 넣지 않고 다양한 방법으로 준비할 수 있는 맛있는 레시피입니다. 이 요리를 집에서 다양한 방법으로 만드는 것이 얼마나 쉬운지 고려해 볼 가치가 있습니다.
배 마시멜로에는 어떤 품종이 적합합니까?
마시멜로를 만들기 위해 완벽하게 매끄러운 배를 선택할 필요는 없습니다. 믹서기나 고기 분쇄기로 쉽게 갈아질 수 있는 부드러운 종류의 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 주의할 만한 품종:
- 베어 자파드;
- 빅토리아;
- 바 Moskovskaya;
- 야코블레프를 기념하여;
- 대리석;
- 울퉁불퉁;
- 베라 옐로우.
이 배는 부드러움과 유연성이 증가하는 것이 특징입니다. 유통기한이 길지 않기 때문에 냉장고에 1주일 이상 보관할 수 없습니다. 약간 멍든 배도 이 요리에 적합하지만 썩지는 않습니다.
배 마시멜로 만드는 법
배 알약은 간단한 조리법을 사용하여 집에서 만들어집니다. 준비의 기본 원리는 오븐이나 건조기에서 배 혼합물을 건조시키는 것입니다.각 주부는 제품을 보완하는 방법, 맛을 위해 추가할 향신료를 스스로 결정합니다. 먼저 과일을 준비한 다음 조리법을 따라야 합니다.
- 과일을 씻고 말리십시오.
- 썩은 부분을 잘라 내고 코어를 제거하십시오.
- 쉽게 분쇄할 수 있도록 큐브로 자릅니다.
- 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 퓌레가 될 때까지 조각을 갈아줍니다.
- 맛에 향신료를 추가하고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 베이킹 시트를 가져다가 양피지를 전체 부위에 펴고 세련된 식물성 기름을 바르십시오.
- 배 죽을 베이킹 시트에 붓고 얇은 반점이 남지 않도록 주걱으로 전체 둘레에 고르게 펴십시오.
- 오븐에 넣어 100도에서 5시간 동안 건조시키고, 오븐 문을 살짝 열어 습한 공기가 증발하도록 하세요.
- 준비된 건조 덩어리를 따뜻해질 때까지 따로 보관하십시오.
- 종이와 함께 마시멜로를 꺼내고 모든 것을 뒤집어 종이가 완전히 젖을 때까지 물로 적시면 완성된 접시에서 쉽게 분리할 수 있습니다.
- 균일한 직사각형 조각으로 자릅니다.
- 튜브에 넣고 실로 묶습니다.
이것이 다른 변형과 실험의 기초가 되는 배 제품을 준비하는 원리입니다.
오븐에 배 알약
배 마시멜로를 만드는 데는 약간의 변형이 있는 다양한 조리법이 있습니다. 오븐에서 부드러운 배 마시멜로를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 잘 익은 배 8-10개를 가져다가 과일을 준비하고 껍질을 벗기세요.
- 조각으로 자르고 죽으로 갈아주세요.
- 설탕을 추가할 수 있지만, 설탕을 넣지 않았을 때보다 건조하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
- 혼합물을 냄비에 붓고 첫 번째 물층이 증발하도록 1~1.5시간 동안 저으면서 조리합니다.
- 요리가 끝나면 베이킹 시트에 놓고 먼저 양피지로 덮습니다.
- 덩어리가 손가락에 달라 붙지 않을 때까지 문을 90도 열어 오븐에서 건조 시키되 부서지기 쉬운 정도로 건조하지 마십시오.
- 완성된 알약은 아직 뜨거울 때 튜브에 넣고 식혀주세요.
각 조각을 베이킹 페이퍼로 따로 포장하고 리본으로 아름답게 장식한 다음 친구들에게 티파티를 하러 갈 수 있습니다.
건조기의 배 알약
겨울용 배 마시멜로를 대량으로 준비하려면 여러 가지 과일을 가져다가 섞어야합니다. 예를 들어 배 3kg, 사과 2kg, 포도 2kg을 섭취해 보겠습니다. 곡물을 청소하고 나면 1kg 정도 적게 나옵니다. 결과 공작물 7kg에서 완제품 1.5kg이 출력됩니다. 건조기로 배 마시멜로를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 과일을 준비하고 씻어서 잘게 썰어 갈아주세요.
- 설탕을 넣을 필요가 없으며 과일 혼합물이 충분히 달콤합니다.
- 블렌더로 갈아주는 동안 덩어리가 쉽게 갈아서 모든 조각을 잡을 수 있도록 각 과일을 한 번에 조금씩 추가합니다.
- 건조 트레이 주변에 퓌레를 분배하고 식물성 기름을 바릅니다.
- 온도를 +55°로 설정하고 18시간 동안 건조합니다.
요리 후에는 식을 때까지 기다렸다가 차와 함께 차갑게 드시거나 즉시 보관할 용기에 제품을 식별해야합니다.
집에서 만든 매콤한 배 알약
마시멜로에 설탕 외에도 다양한 향신료를 첨가하면 요리의 맛을 한층 더 높여 독특한 별미가 됩니다.
참깨와 호박씨로 집에서 배 마시멜로를 준비하는 간단한 방법:
- 배, 껍질, 씨앗 5kg을 섭취하십시오.
- 남은 과일 3kg을 냄비에 물 100g에 붓고 30분간 끓입니다.
- 30분 동안 끓인 후 카다몬 알갱이 몇 개를 추가하고 배가 완전히 부드러워질 때까지 10분 더 조리합니다.
- 카다몬 씨앗을 꺼내서 믹서기로 과일을 갈아주세요.
- 퓌레에 설탕 한 잔 (250g)을 넣고 잘 저어 주면서 한 시간 더 요리합니다.
- 베이킹 시트에 양피지를 깔고 식물성 기름을 바르고 0.5cm 두께의 배 퓨레를 붓고 숟가락으로 접시 위에 고르게 펴 바릅니다.
- 껍질을 벗긴 호박씨를 잘게 썰어 위에 뿌린다.
- 참깨를 추가하거나 베이킹 시트 1장에 참깨를 뿌리고 다른 베이킹 시트에 호박씨를 뿌리면 전체 덩어리가 5장이 되어야 합니다.
- 오븐에서 100도에서 3시간 동안 건조시킵니다.
- 완성된 접시를 소시지에 넣고 조각으로 자릅니다.
겨울용 배 마시멜로
마시멜로의 겨울 버전에는 신선한 배와 냉동 배를 모두 사용할 수 있습니다. 배 퓌레를 즉시 냉동하고 이유식 병에 나누어 -18도 이상의 온도에서 냉동하는 것이 더 좋습니다. 겨울에는 배 퓨레를 해동하고 표준 조리법에 따라 준비합니다.
배 마시멜로는 겨울 동안 여러 가지 방법으로 저장됩니다.
- 마시멜로의 각 조각을 접착 필름으로 싸서 조심스럽게 3리터 병에 밀어 넣고 열 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 끓는 물에 2분간 끓여서 부드러워지고 병 목에 단단히 고정되도록 해야 합니다. ;
- 완성된 마시멜로 부분을 지퍼가 달린 비닐봉지에 담아 냉동용으로 담아 가방에서 공기를 최대한 빼냅니다.
어떤 용기에나 보관할 수 있으며, 가장 중요한 것은 공기가 통과하지 못하고 따뜻하고 밝은 곳에 있지 않다는 것입니다.
설탕없는 배 마시멜로
설탕은 천연 방부제로서 냉동이나 화학 첨가물을 사용하지 않고도 제품을 보관할 수 있습니다. 그러나 설탕을 사용하면 마시멜로의 칼로리가 매우 높아지고 건강에 좋지 않게 됩니다. 당뇨병 환자는 설탕 마시멜로를 먹어서는 안됩니다. 대안은 과당일 수 있습니다. 체내에서 분해되면 인슐린이 필요하지 않지만 설탕만큼 달콤합니다.
배 마시멜로는 감미료를 전혀 첨가하지 않고도 만들 수 있습니다. 잘 익은 과일 하나에는 거의 10g의 설탕이 들어 있는데, 이는 2티스푼에 해당합니다. 그리고 배에 사과 (과일 1개에 설탕 10.5g) 또는 포도 (베리 1잔에 29g)를 첨가하면 마시멜로에 천연 과당이 함유되어 제품의 단맛과 보존성을 보장합니다.
요리하지 않고 배 파스타
달콤한 배 알약은 미리 찌지 않고도 준비할 수 있습니다. 요리는 수분의 첫 번째 층을 더욱 부드럽게 하고 증발시키는 데에만 사용됩니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다. 덩어리없이 배를 잘 쳐서 부드러운 퓌레로 만들면 요리가 필요하지 않습니다. 또한 레시피에 설탕, 꿀 및 씨앗을 제외한 기타 첨가물이 포함되어 있으면 건조하기 전에 제품을 요리하는 것이 더 잘 용해되고 균질 한 덩어리를 얻는 것이 좋습니다.
오븐에서는 소독 및 물 증발이 발생합니다. 따라서 각 주부는 배를 말리기 전에 끓여야할지 여부를 스스로 결정합니다.
보관 이용 약관
보안 원칙:
- 암실(지하실, 지하실, 창고);
- 낮지만 긍정적인 온도;
- 낮은 습도 – 수분이 너무 많으면 제품이 물로 채워져 부서지기 쉽고 부서지기 쉽습니다.
- 산소에 대한 최소한의 접근(밀폐된 병, 접착 필름, 봉지에 보관)
- 말린 과일 및 유사 제품은 부엌 나방의 공격을 받기 쉬우므로 감염의 첫 징후가 나타나면 곤충이 퍼지지 않도록 제품을 보호해야 합니다.
올바르게 보관하면 제품은 2년 동안 사용하기에 적합합니다.
결론
배 파스타는 절묘한 요리 장식입니다. 평일에도 온 가족을 식탁에 초대해 차를 마시고, 튜브에 담긴 배 알약을 담아내면 축제 분위기를 연출할 수 있다.
맛있는 배 알약을 만드는 것은 매우 수익성이 높은 요리 비법입니다. 학교에서 아이들에게 차 간식으로 줄 수 있습니다. 철, 아연, 마그네슘, 규소, 나트륨, 인, 망간뿐만 아니라 비타민 B, C, D, E, H, K, PP와 같은 유용한 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 마시멜로의 칼로리 함량은 100g당 300kcal에 달해 만족스러운 제품이다.
