정원 딸기라고도 불리는 냉동 딸기로 만든 잼은 베리 시즌이 낮은 사람들과 잉여 수확물을 얼린 사람들 모두에게 훌륭한 선택입니다. 그러나 많은 주부들은 냉동 딸기로 잼을 만드는 것을 두려워합니다. 그들은 그러한 진미의 맛이 신선한 딸기로 만든 잼보다 훨씬 나쁠 것이라고 생각합니다. 또한, 해동된 열매는 눅눅해지고 눅눅해질 수 있습니다. 사실, 그러한 열매로 잼을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 딸기를 신중하게 선택하고 조리법을 신중하게 따르는 것입니다.
냉동 딸기를 선택하는 방법
잼이 성공하려면 냉동 딸기 선택에 신중하게 접근해야합니다. 이것이 집에서 만든 딸기라면 문제가 없을 것입니다. 그러나 상점에서 구입한 베리는 불쾌한 놀라움을 선사할 수 있습니다. 이를 방지하려면 올바르게 선택해야 합니다.
- 포장은 투명해야 합니다. 이것은 가방에 얼음 조각이 아닌 베리가 들어 있는지 확인하는 유일한 방법입니다. 포장이 닫혀 있으면 그 안에 들어 있는 딸기가 얼음 능선이 아닌 개별 열매처럼 만져질 수 있어야 합니다.
- 포장을 흔들면 열매가 서로 부딪혀야 합니다. 이것이 일어나지 않으면 해동했다가 다시 냉동한 결과 서로 붙어 있다는 의미입니다.
- 딸기의 색은 빨간색이거나 약간 부르고뉴 색상이어야 합니다.
냉동 베리를 뜨거운 물이나 전자레인지에서 갑자기 열처리해서는 안 됩니다. 해동할 시간을 주어야 합니다. 결빙 정도에 따라 몇 시간에서 하루가 걸릴 수 있습니다. 냉장고 선반이나 일반 실온에서 해동할 수 있습니다.
클래식 레시피
이 조리법은 딸기 진미를 요리하는 일반적인 방법과 매우 유사하지만 자체 미묘함도 있습니다. 이를 위해 다음을 준비해야 합니다:
- 냉동 딸기 2kg;
- 과립 설탕 킬로그램;
- 구연산 한 봉지.
결국 그것의 도움으로 해동 된 정원 딸기는 모양을 유지할 수 있습니다.
냉동 딸기가 완전히 해동된 후에만 요리를 시작해야 합니다. 가장 좋은 방법은 실온에 밤새 두는 것입니다. 해동된 열매는 씻어서 에나멜 팬에 넣고 과립 설탕으로 덮어야 합니다. 이 상태에서는 딸기가 3~12시간 동안 그대로 있어야 합니다. 유지 시간은 열매가 주스를 방출하기 시작하는 속도에 따라 다릅니다.
주스가 베리의 절반 이상을 덮으면 요리를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 팬을 약한 불에 놓고 즉시 구연산을 첨가하십시오. 끓기 시작하면 미래의 딸기 진미를 첫 번째 거품이 나올 때까지 계속 저어 주면서 요리해야합니다. 조언! 거품이 나타나면 팬을 불에서 꺼내고 구멍이 있는 스푼으로 거품을 제거합니다. 거품을 제거한 후 딸기 덩어리를 식힌 다음 첫 번째 거품이 다시 형성될 때까지 끓입니다.
완성된 제품은 미리 멸균된 병에 담아 완전히 식을 때까지 어두운 곳에 보관합니다.
냉동 딸기 5분
이 조리법에 따라 딸기 잼을 만드는 것은 어렵지 않으며 조리 시간이 짧으면 딸기의 무결성과 모양을 유지할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 킬로그램의 딸기;
- 킬로그램의 설탕;
- 레몬 한 개 반.
해동하고 세척한 베리를 4시간 동안 설탕으로 덮습니다.
열매가 주스를 주면 팬이나 대야를 약한 불로 끓여야합니다. 끓자마자 불을 높여 5분간 끓인다. 동시에 열매를 지속적이고 조심스럽게 저어주고 거품을 제거하는 것을 기억해야합니다.
딸기 진미가 준비되면 레몬 반 즙을 추가합니다. 잼이 식은 후에는 병에 붓고 냉장고에 보관해야 합니다.
슬로우 쿠커에 냉동 딸기 잼
슬로우 쿠커를 사용하면 냉동 정원 딸기로 잼을 만들 수도 있습니다. 요리에는 '우유죽' 모드가 가장 적합하지만, 우유죽이 없다면 '만능요리', '국', '찌개' 모드로 시도해 볼 수 있습니다.
이 조리법에는 다음이 필요합니다.
- 냉동 딸기 300g;
- 과립 설탕 300g;
- 물 40밀리리터.
잼을 만들기 전에 딸기를 해동하고 씻어야 합니다. 그런 다음 다용도 그릇에 넣고 설탕으로 덮어야합니다. 주스가 나오기 시작하면 물을 넣고 부드럽게 섞어주세요.
딸기 간식의 조리 시간은 멀티쿠커에서 선택한 모드에 따라 다릅니다.
- "우유죽" 모드에서는 신호음이 울릴 때까지 잼이 준비됩니다.
- "다중 조리" 모드에서는 온도를 100도로 설정하고 30분 동안 조리해야 합니다.
- "수프" 모드에서는 조리 시간이 2~3시간입니다.
- "Quenching" 모드에서 – 1시간.
사전 멸균된 병에 넣기 전에 완성된 잼에서 거품을 제거해야 합니다.
위 조리법 중 하나에 따라 냉동 딸기로 만든 잼은 최대 3개월 동안 보관할 수 있으며 신선한 딸기로 만든 진미보다 결코 열등하지 않습니다.
