민들레 잼 : 레시피

민들레 잼은 식물의 유익한 특성을 완전히 보존합니다. 민들레는 앵초에 속하며 어디에서나 자랍니다. 원자재 조달은 쉽게 접근할 수 있고 노동 집약적인 과정이 아닙니다. 잼은 디저트와 약용으로 사용됩니다.

민들레 잼의 장점과 해로움

민들레 제품에는 정상적인 신체 기능에 필요한 단백질, 탄수화물, 지방이 포함되어 있습니다. 이 구성에는 다음 구성 요소도 포함됩니다.

• 비타민 K, PP, B군, 콜린;
• 아스코르브 산;
• 칼륨;
• 아연;
• 칼슘;
• 철;
• 인;
• 토코페롤

유익한 특성으로 인해 식물은 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 화학 성분은 거의 모든 신체 기능에 관여합니다. 민들레 잼의 장점:

1. 진정 효과가 있습니다. 신경계를 진정시키고 수면의 질을 향상시킵니다.
2. 항바이러스 특성이 있습니다.계절성 감염을 예방 및 치료하고 체온을 낮추며 신체의 저항력을 강화시킵니다.
3. 항산화제인 토코페롤과 아스코르브산은 손상된 세포를 회복하고, 암세포의 성장을 예방하고, 심혈관 질환을 예방하고, 혈압을 정상화하고, 노화 과정을 늦춥니다.
4. 내분비 시스템의 기능을 향상시킵니다. 혈당 수치를 낮추고 호르몬 수치를 정상화합니다.
5. 수유 중에 우유 생산을 촉진합니다.
6. 조혈에 참여합니다. 콜레스테롤을 감소시켜 빈혈을 예방합니다.
7. 대사 과정을 조절하고 흡수제 역할을 하며 독소와 중금속을 흡수합니다.
8. 이뇨 효과가 있습니다. 비뇨기 계통의 혼잡을 제거하고 효능을 향상시킵니다.
9. 소화를 촉진하고 간 질환을 치료하며 담즙 제제로 사용할 수 있습니다.
10. 구충제 특성이 있습니다.
11. 톤을 개선하고 에너지를 회복합니다.

알레르기 반응이 있거나 위액의 산도가 높은 경우에는 민들레 잼을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 제품이 분비물 생성을 자극하기 때문입니다.

민들레 꽃잼은 어떤 치료에 도움이 되나요?

제품의 사용 범위는 상당히 넓습니다. 민들레 잼의 이점은 다음과 같은 치료에서 실험적으로 확인되었습니다.

• 변비로 나타나는 세균 이상증;
• 공허;
• 전립선 선종;
• 진성 당뇨병;
• 죽상경화증;
• 혈전증;
• 기생충증;
• 기관지염, 바이러스 감염, 인플루엔자;
• 악성 종양;
• 간염, 간경변;
• 수포진;
• 산도가 낮은 위염;
• 빈혈증;
• 백혈병;
• 결핵.

이 제품은 대사 과정을 정상화하고 비만에 사용됩니다.

민들레잼 만드는 법

민들레 잼은 식물의 꽃으로만 만들어지며 대량 개화 기간인 봄에 원료를 수집합니다. 유익한 특성을 최대로 함유한 제품을 얻으려면 특정 조건을 충족해야 합니다.

1. 크고 완전히 열려 있고 밝은 노란색의 꽃을 선택하십시오. 식물의 유익한 특성은 2년이 지나면 증가합니다. 반쯤 피었거나 색이 바랜 민들레는 잼에 적합하지 않습니다. 활성 물질의 주요 농도는 꽃가루에서 발견됩니다.
2. 꽃을 따거나 가위로 자르고 가방, 유리 또는 에나멜 용기에 넣습니다. 산화방지를 위해 금속용기는 수집에 사용하지 않습니다.
3. 수집 후 민들레를 흰 종이나 천 위에 붓습니다. 꽃에 곤충이 있을 수 있으며, 몇 분 후에 곤충은 식물을 떠나 흰색 표면으로 이동합니다.
4. 요리하기 전에 원료를 2시간 동안 담가두는데, 약용으로 민들레잼을 만들 필요가 있는 경우에는 이 조치는 관련이 없다. 담그지 않으면 제품의 유익한 특성이 높아지지만 맛은 쓴맛이납니다.

잼은 갓 수확한 민들레로 준비되는데, 말린 꽃은 이 목적에 적합하지 않으며 식물의 유익한 특성이 완전히 보존되지 않습니다.

잼용 민들레 꽃을 수집하는 장소와 방법

민들레는 식물이 개화기에 접어드는 대략 5월 초 또는 중순에 잼을 위해 수집됩니다. 현재 유익한 속성은 최대 수준에 도달합니다. 손상되거나 작은 꽃은 따지 않습니다. 민들레는 최대 10cm 높이의 여러 줄기를 형성합니다.식물이 오래될수록 잎이 강해지고, 줄기가 길어지고, 꽃이 커집니다.

원자재를 조달하려면 숲 가장자리나 인구 밀집 지역 뒤의 공터를 선택하세요. 민들레를 채집하기에 부적절한 장소:

• 산업 도시 지역;
• 매립지 옆;
• 폐수 처리장 근처;
• 가축 방목장;
• 애완동물을 산책할 수 있는 도시 공원과 광장;
• 주유소;
• 길가.

농촌 지역의 환경 상황은 도시 지역보다 몇 배 더 높습니다. 민들레는 공공장소와 위생구역을 제외한 어느 곳에서나 채취할 수 있습니다.

클래식 민들레 잼 레시피

조리법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 민들레 꽃 - 300 개;
• 설탕 – 750g;
• 구연산 - 1 티스푼;
• 물 – 1.5 컵.

명시된 성분 비율을 준수하면서 성분을 줄이거나 늘릴 수 있습니다. 아래는 사진과 함께 민들레 잼을 만드는 단계별 레시피입니다.

수집된 꽃을 흰색 식탁보 위에 놓고 검토한 후 바닥에 있는 녹색 조각을 제거합니다. 노란색 부분만 잼용으로 사용됩니다.

준비된 원료를 소쿠리에 넣고 수돗물로 씻은 후 용기에 넣고 물을 채 웁니다. 4~5시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 민들레를 꺼내 평평한 표면에 놓아 과도한 수분을 증발시킵니다.

설탕과 물을 섞고 약한 불에 넣고 시럽을 요리하면서 계속 저어줍니다. 결정이 완전히 녹으면 민들레 꽃을 넣고 같은 불 설정에서 20분간 계속 끓인 후 계속 저어주고 거품을 걷어냅니다.

잼이 담긴 용기는 식힌 후 아침까지 냉장고에 보관합니다. 다음날 그 위에 넓은 냄비를 놓고 그 위에 소쿠리와 무명천을 얹습니다. 민들레잼을 추가합니다.

시럽이 완전히 배수되면 꽃이 있는 거즈의 가장자리를 묶음으로 모으고 남은 부분을 짜냅니다.

민들레를 곁들인 짜낸 시럽을 제품의 원하는 두께에 따라 불에 태우고 20-35 분 동안 끓입니다. 마무리하기 전에 구연산을 첨가하십시오.

뜨거운 잼을 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 덮어 보관합니다. 제품의 일부를 섭취할 경우에는 용기를 나일론 뚜껑으로 덮고 냉장고에 보관하세요.

두꺼운 민들레 꽃잼

고전적인 조리법에 따른 잼은 중간 정도의 두꺼움과 밝은 호박색을 띠고 있습니다. 제품의 농도는 걸림이 생길 정도로 두껍게 만들 수 있습니다. 펙틴을 사용한 민들레 잼 레시피:

• 꽃 – 200 PC.;
• 물 – 3잔;
• 설탕 – 3컵;
• 펙틴 분말 - 4 티스푼;
• 구연산 – ½ tsp.

요리 순서:

1. 용기에 물을 붓고 미리 준비된 꽃을 놓습니다.
2. 10분간 끓인다.
3. 불을 끄고 5시간 동안 방치합니다.
4. 무명천을 통해 원료를 짜내십시오.
5. 불에 태우고 주스가 끓으면 서서히 설탕을 넣고 계속 저어줍니다.
6. 약한 불로 15분간 끓입니다.
7. 요리가 완료되기 전에 지침에 따라 펙틴을 희석하고 시럽에 첨가하고 필요한 두께가 될 때까지 불을 붙입니다.
8. 불에서 팬을 제거하기 전에 구연산을 붓습니다.

잼은 항아리에 포장되어 뚜껑으로 덮여 있습니다. 디저트는 24개월 동안 유익한 특성을 유지합니다.

민들레와 오렌지잼 만드는 법

비율과 조리 기술을 따르면 제품은 은은한 감귤 향이 나는 오렌지색이 될 것입니다. 레시피에 따르면 민들레 꽃잼은 오렌지 껍질과 과육과 함께 준비됩니다. 재료:

• 꽃 – 0.250g;
• 중간 크기의 오렌지 - 3 개;
• 설탕 – 750g;
• 물 – 1.5 l.

작업 순서:

1. 꽃은 분류되고 녹색 조각은 잘립니다.
2. 물을 채워 냉장고에 하루 정도 넣어 쓴맛을 빼줍니다.
3. 그런 다음 냅킨 위에 놓고 말리십시오.
4. 오렌지를 입방체로 자릅니다.
5. 용기에 넣고 레시피에 따라 필요한 양의 물을 채웁니다.
6. 불을 켜고 중불에서 60분간 끓입니다.
7. 국물을 식힌 후 무명천으로 짜낸 후 케이크를 버립니다.
8. 액체에 설탕을 넣고 30~40분 동안 끓입니다.

맛; 원하는 경우 설탕이나 구연산을 첨가할 수 있습니다. 끓인 후 제품을 항아리에 포장하고 뚜껑으로 덮습니다. 오렌지 잼은 약 3년 동안 유익한 특성을 유지합니다. 디저트는 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.

민들레잼을 올바르게 섭취하는 방법

민들레 잼(사진)은 호박색의 중간 두께의 물질입니다. 제품은 특유의 맛이 있어서 많은 양을 드실 가능성은 거의 없습니다. 디저트로는 토스트와 차 또는 커피를 곁들인 몇 스푼이면 충분합니다. 팬케이크, 팬케이크와 함께 사용하거나 케이크를 만들 때 층 사이에 딥으로 사용할 수 있습니다. 만성 질환이 없으면 일일 기준은 8 스푼을 넘지 않습니다.

민들레 잼을 약으로 사용하는 경우 다음 규칙을 따르는 것이 좋습니다.

• 임신 중에 금기 사항이나 알레르기 반응이 없으면 아침에 톤을 개선하기 위해 제품을 섭취하고 (1 큰술) 저녁에는 수면을 개선하기 위해 같은 양을 섭취합니다.
• 다양한 병인의 부종의 경우 일일 복용량은 4-5 큰술입니다. 엘.;
• 당뇨병 치료의 경우 일일 기준은 4 큰 스푼을 넘지 않습니다.
• 감기를 예방하려면 매일 아침 잼 2큰술을 사용하세요. l. 뜨거운 우유로 씻어 내십시오.
• 심장병의 경우 아침 저녁으로 21일 동안 1티스푼씩 잼을 섭취하세요.

민들레 잼의 유익한 특성은 독소의 몸을 정화하는 데 사용됩니다. 사우나나 러시아식 목욕탕에서 사용하세요. 한증막에 들어가기 전에 허브티 4스푼을 섭취하세요. 이 제품은 발한제 ​​역할을 합니다.

체중 감량을 위해 민들레 잼을 섭취하는 방법

민들레의 유익한 특성 중 하나는 이뇨 및 발한 효과입니다. 과체중인 경우 조직에 체액이 축적되어 부기가 나타납니다. Jam은 문제에 대처하는 데 도움이 됩니다. 구성 성분은 단백질 대사에 참여하고 지방을 분해하며 독소를 제거하고 변비를 제거합니다. 민들레는 비만을 수반하는 모든 부정적인 요인을 제거함으로써 체중 감소를 촉진합니다. 체중 감량을 위한 제품의 유익한 특성에는 단순 식단이나 무염 식단으로 필요한 비타민 및 미량 원소 구성을 유지하는 것이 포함됩니다.

민들레잼으로 체중 감량을 하신 분들의 후기에 따르면, 복용 후 14일 만에 체중 감량이 나타난다고 합니다. 치료 과정은 무제한이며 1 큰술을 사용하십시오. 엘. 식사 30분 전. 다이어트가 부분적이라면 민들레 제품은 4시간 간격으로 섭취됩니다.

민들레잼 보관방법

리뷰에 따르면, 민들레 잼의 유통기한은 제조 기술을 따르면 최소 2년입니다. 준비가 완료되면 제품을 사전 멸균된 병에 붓습니다. 뜨거우면 멸균 뚜껑으로 밀봉하세요. 민들레 주스는 발효되기 쉬우며 잼도 예외는 아닙니다.제품의 유익한 특성을 보존하기 위해 병은 +5 이하의 일정한 온도에서 조명 없이 방에 배치됩니다.⁰ 씨.

제한 사항 및 금기 사항

민들레 잼에는 다양한 유익한 특성이 있지만 금기 사항도 있습니다.

1. 4세 미만의 어린이에게는 권장되지 않습니다. 제품은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
2. 모유 수유 중에는 복용량(2티스푼)을 초과하지 마십시오.
3. 식물에 함유된 물질에 대한 내성이 없다면 민들레 디저트를 섭취하지 마세요.
4. 소화관의 소화성 궤양에는 이 제품을 사용해서는 안 됩니다.
5. 산도 증가를 배경으로 발생하는 위염 악화시 잼을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
6. 배변 장애가 있는 경우(잦은 설사)

민들레의 화학적 조성은 상태를 상당히 악화시킬 수 있습니다.

결론

민들레 잼은 맛이 좋고 다양한 유익한 특성을 가지고 있습니다. 이 제품은 디저트 및 다양한 병리 치료에 사용됩니다. 이 식물은 쉽게 접근할 수 있으며 러시아 전역에서 자랍니다. 구조상 민들레 씨앗은 상당한 거리에 걸쳐 분산되어 넓은 면적을 차지하므로 원자재 조달에 문제가 없습니다.

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