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오렌지와 레몬 잼은 풍부한 호박색, 잊을 수 없는 향, 기분 좋은 젤리 같은 질감을 가지고 있습니다. 도움을 받으면 겨울 준비 범위를 다양화할 수 있을 뿐만 아니라 축제 테이블에서 손님을 즐겁게 놀라게 할 수도 있습니다. 다른 보존 식품보다 준비하는 것이 더 어렵지는 않지만 감귤류의 이점은 훨씬 더 큽니다.
레몬과 오렌지로 잼을 만드는 비결
맛있는 진미의 가장 중요한 비결은 주재료의 선택입니다. 오렌지와 레몬은 가장 잘 익고 육즙이 많은 것으로 선택됩니다. 그들은 더 높은 제품 수율과 더 풍부한 맛을 얻을 것입니다.
해외 과일은 잼에 넣기 전에 고품질 세척을 거쳐야 합니다. 브러시를 사용하여 비눗물로 씻습니다. 그 후 과일을 종이나 면 수건으로 말립니다.
껍질이 있든 없든 오렌지와 레몬으로 만든 잼은 물론 다른 과일과 향신료를 첨가하는 성공적인 요리법이 많이 있습니다.디저트는 펄프 또는 풍미만을 사용하여 고기 분쇄기 또는 느린 밥솥을 통해 준비 할 수 있습니다. 각각의 경우 결과는 어른과 어린이 모두가 좋아할 향기로운 진미입니다.
고기 분쇄기를 통한 오렌지와 레몬 잼
가장 균일한 질량을 얻으려면 감귤류를 분쇄해야 합니다. 가장 좋은 방법은 고기 분쇄기를 사용하는 것입니다. 하지만 먼저 오렌지와 레몬을 준비해야 합니다.
고기 분쇄기를 통해 오렌지와 레몬으로 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 오렌지 – 4개;
- 레몬 – 2 개;
- 설탕 – 500g;
- 물 – 100ml.
진미를 요리하는 방법:
- 먼저 감귤류를 준비합니다. 그들은 크고 깊은 그릇에 넣고 끓는 물로 데워야합니다. 이렇게 하면 함유된 에센셜 오일이 방출됩니다.
- 그 후 과일은 4 부분으로 절단됩니다. 8을 사용하여 연삭 과정을 더 빠르게 만들 수도 있습니다.
- 다음 단계는 모든 씨앗을 제거하는 것입니다.
- 이제 그들은 고기 분쇄기를 통해 갈기 시작합니다. 장치에 작은 구멍이 있는 노즐이 설치되어 과일이 통과됩니다. 결과로 나온 모든 주스를 모으려면 깊은 그릇에 넣어야합니다.
- 과일 덩어리를 요리 팬에 넣습니다. 이러한 목적을 위해 바닥이 달라붙지 않는 특수 접시나 두꺼운 재료로 만든 팬을 사용하여 추출 과정에서 양조주가 타지 않도록 하세요.
- 그런 다음 설탕과 물을 첨가합니다. 과일의 수분이 충분하지 않으면 물의 양을 늘릴 수 있습니다.
- 끓인 후 잼을 약한 불로 25분 동안 끓입니다.
- 이제 불을 끄고 팬 뚜껑을 열고 4~5시간 동안 잼을 식혀주세요. 이 시간 동안 달콤한 시럽과 과일 껍질이 최적으로 결합될 시간을 갖습니다.
- 정해진 시간이 지나면 잼을 다시 불에 올려 10분간 끓인다.
향기로운 잼이 준비되었습니다. 식혀서 제공하거나 즉시 멸균된 병에 넣을 수 있습니다.
껍질을 벗긴 오렌지와 레몬 잼
껍질을 벗긴 과일을 요리에 사용하면 가장 강렬한 향을 얻을 수 있습니다. 또한 다량의 비타민을 함유하고 있어 요리 후에도 그 양이 줄어들지 않습니다. 과일을 균질 한 덩어리로 자르지 않고 원으로 자르면 흥미로울 것입니다.
잼 재료:
- 오렌지 – 1kg;
- 레몬 – 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 – 200ml.
준비 절차:
- 자르지 않고 과일을 냄비에 넣고 끓는 물을 부어 완전히 덮은 다음 10 분간 그대로 둡니다.
- 그런 다음 감귤류를 찬물과 함께 다른 용기에 옮기고 밤새 방치하십시오.
- 아침에 과일을 1cm 두께로 자르고 씨를 제거하십시오.
- 팬에 물을 붓고 설탕을 넣고 섞습니다.
- 준비된 시럽에 잘게 썬 감귤류를 넣고 4시간 동안 담가둡니다.
- 약한 불로 끓여서 10분간 끓입니다.
- 그 후 불을 끄고 잼을 2시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 다시 가열하고 10분간 끓입니다. 2시간 후에 절차를 반복하십시오.
가능한 한 주스에 담근 향기로운 잼이 준비되었으며 항아리에 부을 수 있습니다.
생 오렌지와 레몬 잼
육즙이 풍부한 오렌지와 레몬으로 만든 향긋한 잼은 요리하지 않고도 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 레몬 - 1 PC.;
- 주황색 - 1개;
- 설탕 – 150g.
5분 안에 잼을 준비하는 방법:
- 감귤류를 씻어서 조각으로 자르고 씨앗을 제거하고 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
- 별도의 용기에 모든 것을 섞은 다음 설탕을 넣고 좀 더 저어주세요.
맛있는 진미가 이미 먹을 준비가되었습니다. 페이스트리나 차와 함께 곁들여도 좋습니다. 잼을 작은 유리병에 담아 냉장고에 보관하세요.
"Curls"를 곁들인 레몬 및 오렌지 제스트 잼
오렌지와 레몬 잼의 다른 조리법 중에서 풍미의 "컬"을 사용한 잼이 특히 유명합니다. 맛있을뿐만 아니라 매우보기에도 좋습니다.
요리 재료:
- 오렌지 – 3개;
- 레몬 - 1 PC.;
- 설탕 – 300g;
- 물 – 300ml.
진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 과일은 4등분으로 자르고 과육은 풍미에서 분리됩니다.
- 그 후, 묘미를 좁은 조각으로 자르고 에나멜 팬에 넣습니다.
- 그런 다음 내용물이 완전히 덮일 때까지 물을 추가하고 밤새 방치합니다. 이상적으로는 3~4시간마다 물을 갈아주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 쓴맛을 최대한 없앨 수 있습니다. 이 시간 동안 풍미는 흥미로운 컬로 말려 접시의 주요 장식이 될 것입니다.
- 아침에는 물이 배수됩니다. 결과 컬은 바늘로 실을 꿰어야합니다.
- 생성된 구슬을 팬에 넣습니다.
- 그런 다음 물을 넣고 20분간 끓입니다. 그 후 물을 빼고 조리 과정을 4번 더 반복합니다.
- 구슬을 풍미에서 꺼내고 액체를 배출합니다.
- 법랑팬에 물 300ml를 붓고 설탕을 넣고 물이 끓을 때까지 기다립니다.
- 물이 끓으면 실에서 컬을 제거하고 팬에 넣습니다. 35분 더 요리하고 레몬 1개의 즙을 추가합니다. 그런 다음 요리 과정이 반복됩니다.
잼을 작은 병에 붓고 간식으로 한 번 제공합니다.
섬세한 레몬, 오렌지, 키위 잼
키위는 요리에 부드러움과 은은한 달콤한 향을 더해줍니다. 이 레시피에서는 약간의 쓴맛도 완전히 없애기 위해 껍질을 벗긴 감귤류를 사용하는 것이 좋습니다.
재료:
- 오렌지 – 0.5kg;
- 레몬 – 0.5kg;
- 키위 - 1kg;
- 설탕 – 1kg.
요리 절차
- 과일은 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 설탕을 넣고 주스가 나타날 때까지 그대로 두십시오.
- 잼을 약한 불로 끓여서 10분 더 끓입니다.
- 그런 다음 2~3시간 동안 방치하고 요리를 4번 더 반복합니다.
잼을 먹을 준비가되었습니다.
느린 밥솥에서 레몬과 오렌지로 잼 만드는 법
멀티 쿠커는 항상 주부의 도움을 받을 것입니다. 그 안에는 요리가 타지 않으며 특히 부드럽습니다.
레몬과 오렌지로 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 오렌지 – 4개;
- 레몬 – 0.5 개;
- 설탕 – 100g;
- 물 – 100ml.
요리 순서:
- 세척한 감귤류를 반으로 잘라 과육을 추출합니다. 일관성을 높이기 위해 흰색 줄무늬도 제거됩니다.
- 주스는 레몬에서 짜냅니다.
- 다용도 그릇에 모든 재료를 넣으세요.
- "스팀" 모드를 선택하세요. 끓인 후 5분간 끓인다. 불을 끄고 2시간 동안 방치한 후 1분 더 요리하세요. 1라운드를 더 반복하세요.
- 생성된 혼합물을 다른 용기에 붓고 블렌더로 분쇄합니다.
- 그런 다음 잼을 멀티 쿠커 그릇에 넣고 마지막 끓임 라운드를 수행합니다.
이제 향기롭고 믿을 수 없을 정도로 부드러운 진미를 사용할 수 있습니다.
레몬과 오렌지 잼을 보관하는 방법
이러한 보존을 저장하는 규칙은 다른 유형과 다르지 않습니다. 주요 조건은 다음과 같습니다.
- 안정적인 공기 온도.
- 평균 습도.
- 햇빛이 부족합니다.
개인 주택에서는 항아리를 지하실이나 지하실로 내립니다. 식료품 저장실이나 벽장에 둘 수도 있지만 스토브 옆 주방에는 둘 수 없습니다. 조리하지 않고 준비한 잼이나 병에 넣지 않은 잼은 냉장고에 보관됩니다. 이러한 제품은 2~3개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
결론
오렌지와 레몬 잼은 가장 까다로운 미식가도 놀라게 할 수 있습니다. 조금 더 시간을 들여 감귤류를 조심스럽게 준비하고 모든 칸막이를 제거하면 믿을 수 없을만큼 부드러운 진미를 얻을 수 있습니다. 그러나 식욕이 떨어지지 않으면서도 약간의 쓴 맛이 나는 진미를 섭취하여 더욱 정교함을 더합니다.
