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여름 시즌은 휴식을 위한 것뿐만 아니라 겨울용 보존 식품을 준비하기 위한 것이기도 합니다. 대부분의 주부들은 이 기회를 놓치지 않으려고 최대한 많은 야채와 과일을 말아 올릴 시간을 갖습니다. 통조림은 여름 과일의 맛과 향을 완벽하게 보존합니다. 그리고 현재 많은 사람들이 건식 냉동으로 전환하고 있지만 두껍고 향긋한 맛있는 딸기 잼보다 어린 시절을 생각나게 하는 것은 없습니다.
집에서 만든 딸기 외에도 숲의 "친척"에서 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 채집이 쉽지 않고, 과일의 크기도 생각보다 많이 작습니다. 집에서 만든 딸기, 하지만 딸기 그 이상입니다. 그러나 야생 딸기는 더 풍부한 냄새와 더 달콤한 맛을 가지고 있기 때문에 노력할 가치가 있습니다. 자연 자체가 소음과 먼지로부터 멀리 자라났기 때문에 훨씬 더 많은 비타민을 함유하고 있습니다.
이 기사에서는 겨울용 야생 딸기 잼 만드는 법을 배웁니다. 이를 위해 몇 가지 조리법과 이 디저트를 더 맛있고 건강하게 만드는 방법에 대한 모든 세부 사항을 살펴보겠습니다.
준비
신선한 딸기를 모은 후에는 서둘러서 빨리 정리하고 요리를 시작하세요. 야생 딸기는 오래 가지 못하기 때문입니다. 하루에 모든 것을 할 시간을 갖는 것이 좋습니다.병은 소독하거나 끓는 물로 데워야 합니다. 열린 잼이 망칠 시간이 없도록 작은 병을 선택하십시오. 이렇게 맛있는 음식은 냉장고에 오래 보관되지 않을 것 같습니다.
요리 옵션 1번
재료:
- 야생 딸기;
- 설탕.
우리는 재료의 양을 1:1 비율로 섭취합니다. 열매 준비부터 시작하여 줄기를 제거하고 씻어서 말려야 합니다. 딸기가 작기 때문에 시간이 많이 걸릴 수 있으므로 준비하세요. 다음으로 딸기를 큰 그릇에 담고 설탕을 부어주세요.
몇 시간 후에 열매에서 주스가 나오고 잼을 스토브에 놓을 수 있습니다. 혼합물을 끓여서 2-3분 정도 기다린 후 끄십시오. 이 작업은 저녁에 수행하여 완전히 식을 때까지 밤새도록 두는 것이 가장 좋습니다. 이제 다시 불에 태우고 몇 분간 끓입니다. 2~3시간 동안 방치하여 약간 식힙니다. 다시 우리는 그것이 끓을 때까지 기다린 후 몇 분 동안 덩어리를 요리하고 제거합니다. 이 시간 동안 잼이 잘 걸쭉해졌을 것입니다. 멸균 된 항아리를 꺼내 뜨겁게 부어줍니다.
요리 옵션 2번
다음 재료 없이는 할 수 없습니다.
- 야생 딸기 – 1.6kg;
- 물 한 잔 반;
- 과립 설탕 – 1.3kg.
용기에 물을 붓고 준비된 과립 설탕 1.2kg을 첨가하십시오. 불에 올려 시럽을 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 딸기를 저어주세요. 내용물을 끓여서 때때로 거품을 제거해야합니다. 약 15분 동안 요리하세요. 잼을 하루 동안 방치한 후 15분 동안 다시 요리하세요. 멸균된 병에 붓습니다.이 레시피에 따르면 완성된 잼은 걸쭉해집니다.
요리 옵션 3번 - 요리 과정 없음
재료:
- 야생 딸기 – 1kg;
- 과립 설탕 – 0.9kg.
이 잼은 열처리 없이 준비됩니다. 즉, 유용한 미량 원소를 모두 보유하고 있기 때문에 "살아있는" 상태로 유지됩니다. 으깨거나 믹서기를 사용하는 등 편리한 방법을 사용하여 딸기에서 균질한 페이스트를 만들어야 합니다. 딸기에 설탕을 넣고 섞는다. 다음으로 덩어리는 약 12시간 동안 방에 있어야 합니다. 이 시간이 지나면 모든 것을 항아리에 붓습니다.
옵션 번호 4 – 레몬 또는 구연산 첨가
필수 구성요소:
- 딸기 – 1kg.
- 과립 설탕 – 1.6kg.
- 구연산(또는 원하는 레몬즙) 1g.
준비된 딸기에 과립 설탕을 바르고 열매에서 주스가 나올 때까지 5 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 용기를 스토브 위에 놓고 약한 불로 요리하여 잼이 타지 않는지 확인하십시오. 끓인 후 팬을 불에서 15분간 꺼냅니다. 이것을 4번 반복합니다. 네 번째로 용기를 제자리에 놓을 때 구연산이나 레몬을 첨가할 수 있습니다. 레몬즙의 양은 레몬의 산도와 취향에 따라 달라집니다. 혼합물이 끓으면 끄고 멸균된 병에 붓기 시작합니다.
요리 옵션 5 번 - 슬로우 쿠커에서
다음 구성 요소가 필요합니다.
- 딸기 – 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 – 0.2 l.
우리는 열매를 준비하고, 씻고, 줄기를 제거하고 말립니다. 이제 딸기와 설탕을 층층이 쌓아 놓습니다. 모든 것을 물로 채우고 멀티 쿠커를 켜고 끓이도록 설정합니다. 이 잼은 매우 빨리 준비됩니다.30분 후에 멀티쿠커를 끄고 병에 부을 수 있습니다. 뚜껑과 병은 끓는 물로 데치거나 소독해야 합니다. 잼을 담요에 싸서 하루 정도 식혀주세요.
요리 옵션 6번 - 줄기 포함
재료:
- 야생 딸기 – 1.6kg;
- 과립 설탕 – 1.3kg;
- 구연산 – 2g.
이 조리법은 베리를 분류하는 데 가장 오랜 시간이 걸리기 때문에 많은 시간을 절약해 줍니다. 따라서 열매를 꽃받침과 함께 씻어서 말리십시오. 큰 그릇에 딸기와 설탕을 한 번에 한 잔씩 넣습니다. 열매가 주스를 방출할 수 있도록 용기를 10시간 동안 그대로 두십시오. 다음으로 접시를 스토브로 옮기고 약한 불로 끓입니다. 15분 더 요리하고, 끝나기 5분 전에 구연산을 첨가합니다. 불을 끄고 혼합물을 병에 붓습니다.
결론
이 건강하고 맛있는 베리를 수집할 시간을 찾았다면 겨울용 잼을 만들어 보세요. 이렇게 하면 일년 내내 비타민을 늘릴 수 있습니다. 이제 준비하는 방법을 알았습니다.
