콘텐츠
여름과 가을에 향기롭고 육즙이 풍부한 멜론을 좋아하는 사람은 겨울에 잼 형태의 진미를 거부하지 않을 것입니다. 멜론과 오렌지 잼을 만드는 것은 쉽고, 열대 과일의 풍미가 더해져 따뜻하고 화창한 여름을 다시 불러올 것입니다.
향기로운 멜론잼을 만드는 비법
이 과일에 오렌지, 레몬, 바나나, 사과 및 다양한 향신료를 결합하면 향기로운 멜론 잼을 만들 수 있습니다. 이 경우 다음 사항을 알아야 합니다.
- 향이 있지만 약간 덜 익은 멜론을 선택하여 조각이 즉시 단단한 엉망으로 변하지 않고 그대로 유지되도록하십시오.
- 반대로 오렌지는 잘 익어야하며 매우 달콤하고 신맛이 나지 않습니다.
- 진미에 촘촘한 과일 조각이 있기를 원한다면 준비하는 데 며칠이 걸릴 것입니다. 조각을 식히고 시럽에 담그는 데 시간이 필요합니다.
- 레몬 조각을 잼에 넣어 보존하려면 얇게 잘라 요리가 끝나기 15분 전에 팬에 넣어야 합니다.
이 디저트를 준비하는 주부만큼 오렌지와 레몬을 곁들인 멜론 잼 요리법이 많이 있습니다. 각자가 원하는 대로 보완하고 변화시킨다. 그러나 이들 모두는 기본적으로 두 그룹으로 나눌 수 있습니다.
- 물을 사용하지 않고 과일에서 분비되는 즙을 베이스로 합니다. 이 요리 방법은 노동 집약적이지는 않지만 시간이 많이 걸립니다. 과일 조각은 밀도가 유지됩니다.
- 물을 추가하면 거의 한 번의 요리로 잼이 준비됩니다. 과일이 매우 익으면 즉시 부드러워질 수 있습니다. 이 조리법에 따른 멜론과 오렌지 잼은 잼과 비슷합니다.
멜론 디저트는 섬세하고 달콤한 맛뿐만 아니라 그 효능도 매력적입니다. 열처리 후 과일은 꿀과 비교할 수도 있는 많은 유용한 성분을 유지합니다.
멜론과 감귤 잼 요리법
감귤류는 멜론 디저트의 맛을 더욱 뚜렷하게 만들어 신선함과 부드러움을 강조합니다. 오렌지나 레몬의 내부 내용물뿐만 아니라 그 풍미도 추가하면 쓴맛이 느껴집니다. 이 맛은 원하는대로 조정할 수 있습니다.
겨울에는 레몬을 곁들인 멜론 잼
다음 재료가 필요합니다.
- 설탕 – 700g;
- 멜론 펄프 – 1kg;
- 레몬 – 2 개
요리 순서:
- 멜론을 준비하십시오 - 씻고 자르고 씨앗을 제거하고 껍질을 벗기고 원하는 크기로 자릅니다.
- 준비된 혼합물을 냄비에 넣어 잼을 만듭니다.
- 설탕을 뿌리고 살짝 흔들어 3시간 동안 놓아두어 즙을 냅니다.
- 끓여서 5-10 분 동안 약한 불로 요리하십시오.
- 불을 끄고 식을 때까지 8시간 동안 그대로 두세요.
- 그런 다음 다시 가열하고 약한 불로 5분 동안 유지합니다.
- 식히십시오.
- 레몬을 씻고 끓는 물로 데친 다음 얇게 자릅니다.
- 남은 재료와 함께 팬에 넣고 가열하고 몇 분간 더 조리하세요.
완성된 잼을 미리 준비된 용기에 뜨겁게 붓고 특별한 비틀림으로 닫습니다.
멜론, 오렌지, 레몬 잼
이 레시피에는 다음이 포함됩니다.
- 멜론 펄프 – 1kg;
- 주황색 - 1개;
- 레몬 – 0.5 개;
- 설탕 – 600g;
- 물 – 0.5 l.
다음 순서로 오렌지와 레몬을 첨가하여 디저트를 준비하십시오.
- 멜론을 씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 작은 조각으로 자릅니다.
- 오렌지 껍질을 제거하세요. 그것을 조각으로 갈아주세요.
- 물에 설탕을 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다. 설탕이 모두 녹을 때까지 시럽을 끓입니다.
- 준비된 시럽에 레몬 반 개의 즙을 짜냅니다.
- 준비한 과일 조각을 추가합니다. 15-20분 동안 또는 원하는 농도가 될 때까지 불을 유지하세요.
멜론, 오렌지, 레몬 잼이 준비되었으며 항아리나 꽃병에 담을 수 있습니다.
겨울용 멜론과 오렌지 잼
준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 설탕 - 1kg;
- 멜론 펄프 – 1.5kg;
- 오렌지 – 2개;
- 물 – 0.5 l.
요리 과정은 다음과 같습니다.
- 멜론을 원하는 크기의 입방체로 자르고 요리 용기에 넣고 1 큰술을 추가하십시오. 사하라. 주스가 나타날 때까지 따로 보관하십시오.
- 냄비에 남은 설탕과 물로 시럽을 요리합니다.
- 완성된 시럽을 준비된 과일과 함께 그릇에 붓고 섞습니다. 하루 동안 따로 보관하십시오.
- 시럽을 냄비에 붓고 끓입니다. 그 위에 혼합물을 붓고 10시간 동안 우려냅니다.
- 오렌지를 껍질을 벗기고 원하는 크기로 자르고 팬에 추가합니다.
- 걸쭉해질 때까지 약한 불로 모든 것을 함께 요리하세요.
결과 디저트는 섬세한 맛과 오렌지의 약간의 신맛으로 달콤합니다.
구연산이 함유된 멜론 잼
이 레시피에는 주요 과일의 풍미를 강화하기 위해 구연산이 첨가됩니다. 필수 구성요소:
- 멜론 펄프 – 1kg;
- 과립 설탕 – 500g;
- 구연산 – 15g.
준비 단계 순서:
- 잘게 썬 멜론 조각을 용기에 넣고 설탕을 뿌린 다음 구연산을 넣고 주스가 나올 때까지 둡니다.
- 내용물이 끓을 때까지 냄비를 불에 태우고 5-7 분 동안 기다리십시오. 불을 끄십시오.
- 완전히 식힌 후 혼합물이 끓을 때까지 다시 가열하고 7분간 조리합니다. 완전히 식혀주세요.
- 공작물을 10분 동안 세 번째로 끓입니다.
- 준비된 용기에 포장하세요.
멜론, 바나나, 레몬 잼
달콤한 바나나를 넣을 때는 잼이 질겨지지 않도록 설탕의 양을 줄이는 것이 좋습니다. 다음 제품이 필요합니다.
- 준비된 멜론 – 1.5kg;
- 바나나 – 3개;
- 설탕 – 0.5kg;
- 중간 크기 레몬 1개의 주스.
지침에 따라 준비하십시오.
- 잘게 썬 멜론 조각에 설탕을 뿌리고 냉장고에 12시간 동안 보관하세요.
- 잘게 썬 바나나와 레몬즙을 추가합니다. 약 한 시간 동안 약한 불로 요리하십시오.
겨울 동안 보존하려면 준비된 유리병에 넣고 뚜껑을 닫으세요.
겨울용 두꺼운 멜론과 레몬 잼
이 잼은 맛과 재료 구성 모두에서 진정한 진미가 될 수 있습니다.
- 멜론 – 1kg;
- 큰 레몬 – 1 개;
- 가벼운 꿀 – 125g;
- 껍질을 벗긴 아몬드 – 60g;
- 카다몬 – 별 12개;
- 젤라틴 첨가제 zhelfix 또는 젤라틴 – 2 봉지.
요리 순서:
- 믹서기에서 준비된 멜론의 절반을 반죽 농도로 갈아줍니다.
- 나머지 절반을 조각으로 자르고 퓌레와 섞습니다.
- 레몬을 껍질을 벗기고 자르고 멜론에 추가합니다.
- 카다몬을 커피 그라인더로 갈아주고 아몬드는 칼로 자릅니다. 과일 조각과 결합하십시오.
- 전체 혼합물에 꿀을 추가합니다.
- 팬을 스토브 위에 놓고 혼합물을 끓입니다. 불을 줄이고 거품이 생기면 걷어냅니다.
- 젤라틴과 소량의 설탕 (1-2 큰술)을 섞고 요리가 끝나기 6 분 전에 끓는 잼이 담긴 그릇에 붓습니다. 철저히 저어줍니다.
레몬으로 비정상적으로 맛있고 두꺼운 잼을 얻을 수 있다는 사실 외에도 마멀레이드와 같은 연탄으로자를 수도 있습니다.
오렌지와 바닐라 향이 나는 멜론의 겨울 잼
바닐라 맛을 좋아하시는 분들을 위한 레시피입니다. 복용해야 할 것:
- 멜론 – 1.5kg;
- 과립 설탕 – 0.6kg;
- 중간 크기의 오렌지 – 2개;
- 구연산 꼬집음;
- 바닐라 - 맛보기.
다음과 같이 준비하십시오:
- 멜론을 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 입방체로 자릅니다.
- 오렌지를 데치고 껍질과 함께 자르고 그릇에 멜론과 섞어 잼을 만듭니다.
- 과일에 설탕을 넣고 저어준 후 액체가 나타날 때까지 그대로 둡니다(4~6시간).
- 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 유지하세요(15분).
- 잼을 완전히 식혀주세요.
- 그런 다음 다시 15분간 끓인 후 4~5시간 동안 꺼냅니다.
- 바닐라와 구연산을 추가합니다.
- 약한 불로 완전히 익을 때까지 요리하세요.
잼이 식으면 손님에게 대접할 수 있습니다.겨울을 준비하기 위해 아직 뜨거울 때 보관용 용기에 담아 놓습니다.
보관 이용 약관
작업이 낭비되지 않고 오렌지와 레몬이 들어간 멜론 잼을 오랫동안 보존하려면 여러 가지 보관 규칙을 따라야 합니다.
공작물을 저온 (냉장고, 지하실 또는 단열 로지아)에 보관할 수없는 경우 여전히 뜨거운 잼을 유리 병에 넣고 멸균 된 뚜껑으로 닫아야합니다.
이 경우 용지 걸림은 필요한 만큼 어느 곳에나 보관됩니다. 예를 들어, 선반 위의 따뜻한 식료품 저장실에 있습니다.
가까운 시일 내에 드실 계획이라면 병과 뚜껑을 어떻게 소독할지 고민하실 필요가 없습니다. 접시를 식힌 다음 일반 그릇에 넣고 냉장고에 넣으면 됩니다. 거기에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
멜론 잼의 유통 기한은 설탕 함량에 따라 크게 달라집니다. 그것이 많을수록 제품이 더 이상 손상되지 않습니다. 그러나 동시에 다량의 설탕은 멜론의 맛을 없애고 요리를 너무 달콤하게 만듭니다.
멜론 잼 보관 조건은 다른 유사한 준비물 보관 조건과 다르지 않습니다.
결론
오렌지색 멜론 잼은 최근 러시아 테이블에 등장했습니다. 추운 겨울 저녁에 향기롭고 섬세한 맛을 맛보고 사랑하는 손님을 놀라게하려는 욕구로 인해 주부들은 오렌지와 레몬을 사용하여 러시아 지역의 특이한 버전으로 멜론을 보존하려고 시도했습니다. 그리고 그것은 쉬운 것으로 판명되었습니다. 가장 좋아하는 레시피와 재료 조합을 선택하기만 하면 됩니다.
