아시다시피 과자는 건강에 해롭고 몸매에도 나쁜 영향을 미칩니다. 그럼에도 불구하고 과자를 완전히 포기하는 것은 매우 어렵 기 때문에 절대적으로 모든 사람이 케이크, 과자 및 패스트리를 좋아합니다. 상점에서 구입한 음식에 대한 훌륭한 대안은 수제 잼입니다. 이 제품은 매우 건강하기 때문에 천연 과일과 열매에서 대부분의 비타민과 미량 원소를 유지합니다. 여름뿐만 아니라 보존 식품을 만들 수 있습니다. 가을에는 호박이나 모과로, 겨울에는 페이 조아, 오렌지 또는 감으로 만듭니다.
감 잼을 만드는 방법, 감의 유익한 특성 및 감과 가장 잘 어울리는 제품-이것이 기사의 내용입니다.
감과 코냑 잼을 만드는 맛있는 요리법
설날에 가까운 시장에 나오는 오렌지 과일에는 아연, 요오드, 철, 칼륨 및 마그네슘과 같은 미량 원소가 많이 포함되어 있으며 카로틴, 과당 및 포도당도 포함되어 있습니다. 따라서 추위로 약해진 유기체에 대한 감의 이점은 엄청납니다.
잼을 만들려면 다음을 준비해야 합니다.
- 잘 익고 육즙이 많은 감 1kg;
- 과립 설탕 0.6kg;
- 코냑 150ml;
- 바닐라 설탕 1팩.
감잼을 만드는 방법은 간단합니다.
- 과일을 씻어서 잎을 제거합니다. 종이 타월로 말리십시오.
- 각 과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
- 큰 스푼을 사용하여 귀중한 주스를 흘리지 않도록 조심하면서 감에서 과육을 퍼냅니다. 펄프를 별도의 용기에 옮깁니다.
- 과일에 설탕과 바닐린을 넣고 섞어서 불을 붙입니다.
- 잼이 준비될 때까지(균질해지고 어두워질 때) 계속 저으면서 잼을 요리해야 합니다. 화재는 최소화되어야 합니다.
- 준비된 잼에 코냑을 붓고 저어줍니다.
- 잼은 사전 멸균된 병에 담겨 있습니다. 제품은 코냑에 담근 종이 디스크로 덮여 있습니다. 그런 다음 병을 말거나 나사 캡을 사용할 수 있습니다.
이 잼은 냉장고나 지하실에 보관할 수 있습니다. 그리고 달콤한 요리는 약으로 사용될뿐만 아니라 파이 및 기타 구운 식품에 잼을 추가하고 스펀지 케이크에 담글 수도 있습니다.
레몬을 넣은 감잼
사진이 포함된 이 조리법은 매우 간단하여 가장 무능한 주부라도 생생하게 만들 수 있습니다. 그러나 준비된 요리의 이점은 엄청납니다. 신체는 단 두 스푼의 멋진 잼에서 필요한 모든 비타민과 미량 원소를 받게됩니다.
잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 감 2kg;
- 과립 설탕 0.8kg;
- 레몬 큰 것 1개 (껍질이 얇은 레몬 선택)
요리 방법은 매우 간단합니다.
- 과일은 씻어서 종이 타월로 가볍게 말려야 합니다.
- 그 후, 각 과일을 자르고 씨앗을 조심스럽게 제거합니다. 이제 감을 작은 조각으로 잘라야 합니다.
- 잘게 썬 과일을 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉동실에 하루 동안 보관합니다.
- 24시간 후 냉동실에서 감을 꺼내고 설탕을 넣은 후 과일에서 즙이 나오도록 몇 시간 동안 그대로 두세요.
- 이때 레몬은 씻어서 끓는 물을 부어 껍질과 함께 얇게 자릅니다. 잘게 썬 레몬을 작은 그릇에 넣고 소량의 물을 추가하여 3분간 조리합니다.
- 설탕과 함께 감에 약간 (100ml 이하)의 물을 붓고 섞은 다음 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 레몬과 시럽을 넣고 다시 섞은 후 6~7분간 끓입니다.
- 완성된 잼은 멸균된 병에 담아 말아 올립니다.
레몬으로 잼을 준비하려면 요리 후에도 모양없는 덩어리로 변하지 않고 조각 형태로 유지되는 촘촘한 감을 선택하는 것이 좋습니다.
감, 사과, 계피, 리큐어로 만든 맛있는 잼
향긋하고 맛있는 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 중간 크기 감 8개;
- 과립 설탕 0.6kg;
- 1개의 큰 사과;
- ¼ 티스푼 레몬 주스;
- 리큐어 (Grand Marnier를 사용하는 것이 더 좋음) – 50-60 ml;
- 계피 스틱 2개.
잼은 다음 기술에 따라 준비됩니다.
- 사과와 감은 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 여러 조각으로 잘라야 합니다. 그 후 준비된 과일을 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄합니다.
- 생성된 퓌레는 약한 불로 끓여서 계속 저어줍니다. 20분 후 불을 끄고 앞으로 잼을 실온으로 식혀주세요.
- 두 번째로 잼을 요리할 때 설탕과 레몬즙을 첨가합니다.잼을 계속 저어주고 거품을 걷어냅니다. 걸쭉해질 때까지 잼을 요리하세요.
- 요리의 마지막 순간에 잼에 계피를 넣고 리큐어를 부어주세요. 모든 것이 혼합되어 있습니다.
완성된 잼은 약간 식혀서 계피와 리큐어의 향이 포화되도록 해야 합니다. 그 후에야 공작물이 멸균 병에 배치됩니다. 잼은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
느린 밥솥에 감 잼
현대 요리법은 단순성과 준비 속도로 구별됩니다. 오늘날 어떤 상태로든 과일을 빠르게 갈 수 있는 새로운 주방 용품이 많이 있습니다. 감은 종종 믹서기로 갈거나 전기 고기 분쇄기 및 푸드 프로세서를 사용합니다.
스토브에서만 잼을 요리할 수 있는 것이 아니라 빵 기계와 멀티쿠커도 이러한 목적에 적합합니다. 이 잼 레시피에는 슬로우 쿠커를 사용하는 것만 포함됩니다.
잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 감 1kg;
- 과립 설탕 0.6kg;
- 중간 크기 레몬 1개.
잼은 몇 분 안에 준비됩니다.
- 과일을 씻고 씨앗을 제거합니다.
- 믹서기 또는 고기 분쇄기로 과일을 갈아주세요.
- 레몬에서 주스를 짜내십시오. 이것이 잼에 필요한 전부입니다.
- 다용도 그릇에 감 퓨레, 설탕, 레몬즙을 넣고 섞습니다. "스튜" 프로그램을 설정하세요. 조리 시간은 60분이어야 합니다.
- 완성된 잼은 병에 담아 말아 올려야 합니다. 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
증조 할머니의 조언을 따르면 감 잼은 더 오래 보관됩니다. 각 병을 종이 원으로 덮고 먼저 알코올 (코냑, 럼, 보드카)에 적셔줍니다. 용기는 일반 뚜껑이 달린 종이 위에 닫혀 있습니다.
감, 스타 아니스, 정향 잼
특이한 맛과 조합을 좋아하는 사람들은 이 잼을 확실히 좋아할 것입니다. 이 잼에는 정향과 스타 아니스와 같은 매우 매운 향신료가 포함되어 있기 때문입니다. 완성된 제품을 파이 충전재로 사용하거나 집에서 만든 코티지 치즈, 양질의 거친 밀가루 죽, 푸딩과 함께 먹을 수 있습니다.
다음 재료가 필요합니다:
- 타르트가 아닌 품종의 오렌지 과일 1kg;
- 과립 설탕 0.8kg;
- 2 스타 아니스;
- 카네이션 3개;
- 약간의 구연산.
특이한 잼을 만드는 방법은 간단합니다.
- 감을 씻어서 수건으로 말리세요. 잎을 제거하고 과일에서 씨앗을 제거하십시오.
- 과일을 작은 입방체로 자릅니다. 설탕을 넣고 감즙이 나올 때까지 60분간 놔두세요.
- 그 후 잼을 불에 태우고 끓인 후 약 40 분 동안 조리합니다. 혼합물을 저어주고 정기적으로 거품을 제거해야 합니다.
- 불이 꺼지면 향신료와 약간의 구연산(티스푼 끝)이 잼에 추가됩니다.
- 잼이 향신료 향으로 가득 차도록 1.5-2시간 동안 천천히 식혀줍니다. 그런 다음 잼을 다시 스토브에 놓고 10분 더 끓입니다.
완성된 잼을 씻어서 멸균한 병에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 완전히 식을 때까지 방에 놓아둡니다. 지하실이나 냉장고에 향기로운 잼을 보관할 수 있습니다.
여름이나 가을에 맛있는 잼을 준비할 시간이 없으셨던 분들도 겨울에도 만드실 수 있습니다. 결국 모든 과일, 딸기, 심지어 야채까지 잼을 만드는 데 적합합니다.가장 독창적이고 생생한 맛 중 하나는 오렌지 감 잼입니다. 그러한 진미를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 슬로우 쿠커를 사용할 수도 있습니다.
