오렌지를 곁들인 physalis 잼의 가장 맛있는 요리법에는 올바르게 계산 된 제품 구성뿐만 아니라 포함됩니다. 몇 가지 가공 및 요리 비법은 특이한 야채로 진정한 요리 걸작을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 간단하고 적절하게 선택된 향신료를 추가하면 잼에 세련된 맛과 호박색이 부여됩니다.
오렌지로 야채 피살리스 잼을 만드는 비결
Physalis는 러시아 위도에서 가장 흔한 정원 작물이 아닙니다. 그러나 이 야채에 익숙한 모든 사람들은 다용도성, 가공 용이성 및 특이한 펄프 일관성에 주목합니다.
작은 토마토와 유사한 녹색 또는 황색을 띠는 physalis 열매는 고유한 맛과 향이 없습니다. 최고의 잼 레시피에는 항상 오렌지, 레몬, 자두, 향기로운 허브 및 향신료와 같은 추가 재료가 포함됩니다.
잼의 맛을 망치지 않으려면 몇 가지 기능을 아는 것으로 충분합니다.
- 잼은 딸기 따는 날 준비해야 합니다. 장기간 보관하면 디저트에 적합하지 않은 특정 맛을 얻습니다.
- 수확물은 건조한 날씨에 수확되며 과일에 쓴 맛을 주는 외피 캡슐이 즉시 제거됩니다.
- 갓 수확한 베리의 껍질은 왁스 같은 코팅으로 덮여 있는데, 이는 열처리 중 냄새와 맛에 영향을 미칩니다.따라서 피살리스는 약 2분간 데친 후 깨끗한 천으로 깨끗이 닦아야 합니다.
- 과일 껍질은 잼에 사용되는 일반적인 과일보다 훨씬 밀도가 높습니다. 준비된 physalis는 시럽으로 균일하게 포화되도록 바늘이나 이쑤시개로 여러 번 뚫어야합니다. 작은 표본의 경우 줄기에 한 개의 구멍이 뚫립니다.
큰 과일은 요리하기 전에 반으로 자르거나 조각으로 자릅니다. 전체 작은 열매로 만든 디저트가 특히 높이 평가됩니다.
올바른 물리를 선택하는 방법
완전히 익은 physalis만이 잼에 적합합니다. 덜 익은 과일은 녹색 토마토 맛이 나며 매리네이드, 피클, 샐러드에 사용됩니다. 잼을 만들기 가장 좋은 시기는 9월이다.
오늘날에는 약 10가지 종류의 physalis가 있습니다. 그들 모두가 요리에 적합한 것은 아닙니다. 잼 조리법에서는 딸기 품종이 가장 자주 표시됩니다. 열매는 작고 황색을 띤다. 잼 외에도 딸기 품종은 건조, 잼 만들기, 잼, 마시멜로 등에 적합합니다.
야채 품종에는 방울 토마토에 필적하는 더 큰 과일이 있습니다. 껍질색은 연한 녹색이다. 이 품종은 다양한 용도로 사용되며 설탕과 소금에 절인 요리에도 똑같이 좋습니다. 잼을 만들려면 야채 피살리스를 조각으로 잘라야 하는 경우가 많습니다.
음식과 장식 품종의 주요 차이점은 과일과 상자 크기의 비율입니다. 유독한 열매는 작고 밝은 색을 띤다. 상자는 크고 반은 비어 있습니다. 식용 가능한 physalis 품종은 깨지기 쉬운 작은 컵의 건조한 외피 꽃잎과 함께 창백한 색조의 큰 과일로 구별됩니다.
재료
오렌지를 곁들인 피살리스 잼 레시피의 클래식 버전에는 다음 구성 요소가 동일한 비율(1:1:1)로 포함되어 있습니다.
- 야채 물리.
- 입자가 굵은 설탕.
- 오렌지.
맛을 내기 위해 조리법에 향신료가 추가됩니다. 대부분의 경우 이러한 잼에는 계피가 선택되어 조화로운 냄새를 얻고 색상이 약간 두꺼워집니다. 그러나 오렌지를 사용한 조리법의 경우 민트, 바닐라, 정향 여러 꽃다발, 카 다몬 곡물 두 개, 생강과 같은 다른 조미료 옵션도 가능합니다.
조리법을 처음 준비하는 동안 오렌지와 함께 physalis에 향신료를 거의 추가하지 않는 것이 좋습니다.
완성된 잼의 일관성뿐만 아니라 단맛과 신맛의 균형은 감귤류의 존재 여부에 따라 달라집니다. 레시피에 포함된 오렌지의 개수는 마음대로 변경할 수 있습니다. 그러므로 취향에 집중해야합니다.
잼용 오렌지를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 감귤류를 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 작은 조각으로 자릅니다.
- 껍질을 제거하지 않고 오렌지를 끓는 물로 데치고 풍미와 함께 자릅니다.
- 하나의 과일을 제외하고 감귤류 전체를 껍질을 벗기면 최고의 맛 균형을 얻을 수 있습니다.
- 모든 종류의 준비 중에 씨앗을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 주입하면 physalis 잼이 쓰게 됩니다.
때로는 오렌지와 함께 physalis 잼 제조법에 레몬이 추가됩니다. 이는 과일산의 양을 증가시켜 맛을 더욱 풍부하게 하고 향을 강화시킵니다. 이것을 추가하려면 레시피에 있는 오렌지 하나를 레몬으로 바꾸면 됩니다.
오렌지를 곁들인 physalis 잼의 단계별 레시피
재료를 씻어서 말리면 요리를 시작할 수 있습니다.조리법에는 장기간의 물리 주입이 필요하므로 저녁에 요리를 시작하는 것이 편리합니다. 같은 이유로 오렌지를 미리 자르면 안 됩니다.
오렌지를 첨가하여 피살리스 잼을 만드는 과정:
- 준비된 모든 physalis를 요리 대야(에나멜 또는 스테인리스)에 넣고 설탕으로 덮습니다.
- 과일은 4~8시간 동안 이 형태로 남아 있습니다. physalis를 조각으로 자르면 주스가 더 빨리 배출됩니다. 열매가 통째라면 하룻밤 동안 그대로 두십시오.
- 침전된 덩어리를 약한 불에 올려 나머지 설탕 알갱이를 녹입니다. 전체 과일의 경우 물 50g을 첨가하여 시럽을 만드는 것이 허용됩니다.
- 혼합물을 끓인 후 10분 이상 가열하고 오렌지 조각을 추가하고 자르는 동안 형성된 모든 주스를 붓습니다.
- 오렌지와 피살리스를 함께 약 5분 동안 끓인 후 완전히 식을 때까지 불에서 용기를 꺼냅니다. 과일이 완전히 젖을 때까지 잼을 주입하십시오. physalis 열매가 투명해져야 합니다.
- 가열을 반복하고 향신료를 추가한 후 매우 약한 불로 잼을 5분간 더 끓입니다.
용지 걸림은 뜨거운 포장 준비가 되었습니다. 작은 멸균 용기에 넣고 밀봉할 수 있습니다.
큰 형태의 향신료(계피 스틱, 정향 꽃다발, 민트 가지)를 맨 처음에 추가하고 통조림으로 만들기 전에 제거합니다.
보관 이용 약관
오렌지색 physalis jam의 유통 기한은 여러 요인에 따라 달라지며 그 중 하나는 온도입니다. 지하실, 지하실 또는 냉장고에서 디저트는 다음 수확까지 지속됩니다. 실온이나 식료품 저장실에서 시밍의 유효 기간은 몇 개월입니다.
physalis 및 오렌지 잼의 유통 기한을 늘리는 요인:
- 요리하는 동안 주기적으로 거품을 걷어냅니다.
- 금속 뚜껑을 사용하여 포장하는 동안 무균 상태를 유지합니다.
- 잼에 천연 방부제 첨가: 향신료, 레몬 주스 또는 산;
- 서늘한 곳에 보관할 수 없는 경우 작업물을 15분 더 끓입니다.
포장 후 뜨거운 작업물을 따뜻하게 포장하여 멸균 시간을 연장합니다.
결론
시간이 지남에 따라 각 요리사는 입증된 제품 비율과 고전적인 요리 방법을 기반으로 오렌지를 곁들인 피살리스 잼의 가장 맛있는 요리법을 스스로 만듭니다. 레몬, 향신료, 허브를 첨가하면 이 맛있는 디저트에 다양한 맛이 더해집니다. 오렌지 북마크 레시피를 변경하면 완성된 잼의 단맛과 농도를 조정할 수 있습니다.
