검정과 빨강 엘더베리 잼

엘더베리 잼은 베리 가공에 훌륭한 옵션입니다. 사실 신선한 딸기는 사실상 먹을 수 없지만 엄청난 양의 유용한 물질과 비타민을 함유하고 있습니다. 열처리 후에는 겨울철 가족의 식단을 다양화할 수 있는 훌륭한 디저트를 얻을 수 있습니다. 잼뿐만 아니라 마멀레이드, 주스, 향기로운 와인도 검정과 빨강 열매로 준비됩니다.

기사에는 빨간색과 검은색 엘더베리 잼을 만드는 몇 가지 조리법이 나와 있습니다.

엘더베리 잼의 장점

검은색과 빨간색 엘더베리 잼의 유익하고 의학적 특성은 고대부터 인류에게 알려져 왔습니다.

직접 만든 디저트가 차와 함께 제공됩니다. 잼은 파이를 채우는 데 탁월한 재료입니다. 하지만 잼을 만드는 것이 맛과 향 때문만은 아닙니다. 블랙베리에는 아스코르브산과 탄닌이 풍부하여 시큼하고 수렴성이 있습니다.

엘더베리 잼을 정기적으로 섭취하면 다음과 같은 이점이 있습니다.

1. 톤 개선에 도움이 되며 일종의 장수의 비약입니다.
2. 혈액에는 콜레스테롤과 유해 물질이 없습니다.
3. 열매에는 항염증 및 소독 특성이 있습니다.
4. 췌장 기능에 유익한 효과가 있습니다.
5. 엘더베리 잼은 당뇨병, 간염, 위장궤양, 정맥류에 유용합니다.
6. 많은 의사들은 감기에 대한 발한 및 해열제로 엘더베리 잼을 곁들인 뜨거운 음료를 권장합니다.
7. 우수한 choleretic 및 이뇨제.
8. 종양, 유행병 및 종양학의 초기 단계 치료에 도움이 됩니다.

하지만 아플 때만 잼을 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 이 디저트는 아침이나 저녁 차에 더할 나위 없이 좋습니다.

해악은 무엇입니까?

기술을 따르지 않으면 용지 걸림은 이익이 되기는커녕 돌이킬 수 없는 해를 끼칠 수 있습니다. 때로는 다음과 같은 경우 중독될 수도 있습니다.

• 설 익은 열매로 요리를 준비하십시오.
• 과일의 씨앗이 분쇄됩니다.

모든 사람에게 엘더베리 잼 사용을 권장하는 것은 아니며, 다음과 같은 사람에게 주면 안 됩니다.

• 건강이 좋지 않은 어린이와 노인;
• 열매에는 이뇨 효과가 있으므로 신장 질환으로 고통받는 사람들;
• 설탕이 많이 함유되어 있어 체중 감량을 원하시는 분.

엘더베리 잼 만드는 법

디저트를 준비하는 데 복잡한 것은 없으며 모든 단계는 전통적입니다. 잼에는 잘 익은 검은 색 또는 빨간색 엘더베리가 필요합니다. 의심스러운 과일은 버리고 남은 과일은 찬물로 씻어야합니다. 잎자루는 각 베리에서 제거됩니다.그런 다음 소쿠리에 넣어 액체를 배출하십시오.

대부분 요리하기 전에 빨간색 또는 검은색 과일을 설탕으로 덮어 빨리 녹습니다. 일부 요리법에서는 신선한 과일 위에 끓인 시럽을 데치거나 붓는 것이 좋습니다.

빨간색 또는 검은색 열매를 장기간 열처리하는 것은 유익한 물질 중 일부를 파괴하므로 권장되지 않습니다. 요리할 때는 칩이 없는 법랑팬이나 스테인리스 접시를 사용하세요.

종종 주부들은 신랄한 과일과 다양한 열매 및 과일을 결합합니다. 잼 레시피에 사용되는 이러한 성분은 블랙 엘더베리 또는 레드 엘더베리의 유익하고 의약적인 특성을 강화할 뿐입니다.

엘더베리 잼의 고전적인 요리법

이 조리법에 따라 빨간색 또는 검은색 과일로 잼을 준비하려면 인내심을 가져야 합니다. 재료:

• 설탕;
• 열매.

제품의 수량은 레시피에 표시되어 있지 않으므로 동일한 비율로 섭취해야 합니다.

레시피 특징:

1. 씻은 과일을 조리 용기에 넣고 굵은 설탕을 뿌립니다.
2. 접시와 내용물을 10-12시간 동안 따로 보관하면 베리가 충분한 주스를 방출할 뿐만 아니라 설탕도 약간 녹을 수 있습니다. 이 작업은 밤에 하는 것이 가장 좋습니다.
3. 다음날 혼합물을 끓여서 약한 불로 끓입니다. 제품의 준비 상태는 시럽 한 방울에 의해 결정됩니다. 흐르지 않으면 스토브를 끌 수 있습니다.
4. 잼을 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 두세요.

레드 엘더베리 잼을 만드는 간단한 레시피

재료:

• 과립 설탕 – 1kg;
• 붉은 열매 – 1kg.

레드 엘더베리 잼 만드는 방법:

1. 깨끗한 붉은 열매에 설탕을 바르고 1~1.5시간 동안 방치하여 모래를 녹이고 주스를 배출합니다.
2. 용기를 가장 낮은 온도로 설정하고 약 1.5시간 동안 저으면서 조리합니다.
3. 잼이 요리되는 동안 병을 소독하세요.
4. 레드 엘더베리 디저트를 약간 식힌 후 준비된 용기에 옮깁니다. 단단히 닫아 보관하세요.

섬세한 엘더플라워 잼

식물의 꽃차례로 만든 특이한 잼은 원래의 맛이 있습니다. 꽃은 도로나 공장에서 멀리 떨어진 생태학적으로 깨끗한 지역에서 수집해야 합니다.

완성된 제품은 향기가 나며 꽃꿀과 다소 비슷합니다. 이것은 꽃차례의 꽃가루 덕분입니다. 두꺼운 잼은 최대 10개월까지 보관할 수 있습니다.

디저트 구성:

• 과립 설탕 – 400g;
• 깨끗한 물 – 200ml;
• 꽃이 핌 – 150g;
• 레몬 반개.

레시피 특징:

1. 꽃차례를 소쿠리에 넣고 찬물로 빠르게 헹굽니다.
2. 꽃과 잎자루를 분리하고 물이 담긴 냄비에 넣습니다.
3. 꽃을 20분 동안 끓인 후 2시간 동안 따로 놓아두세요.
4. 레몬 반 개와 과립 설탕의 주스를 ​​짜십시오.
5. 내용물이 타지 않도록 계속 저어주면서 약한 불로 약 50분간 끓입니다. 혼합물이 오래 끓을수록 엘더베리 디저트가 더 두꺼워집니다.
6. 항아리에 옮기고 말아 올리십시오.
7. 보관을 위해 따로 보관하십시오.

엘더베리와 구스베리 잼 만드는 법

디저트에는 다음이 필요합니다.

• 블랙 엘더베리 열매 – 1kg;
• 설탕 – 1.2kg;
• 구스베리 – 0.3kg.

요리법:

1. 깨끗한 열매를 5-7분 동안 삶아 체에 문질러 씨를 제거합니다.
2. 블렌더를 사용하여 구스베리를 자릅니다.
3. 두 재료를 하나의 용기에 넣고 과립 설탕을 첨가합니다.
4. 스토브 위에 놓고 걸쭉해질 때까지 낮은 온도에서 끓입니다.
5. 혼합물이 냉각되지 않은 동안 멸균 병에 옮기고 말아 올리십시오.

사과를 곁들인 엘더베리 잼 레시피

사과는 훌륭한 첨가물입니다.이 과일로 다양한 종류의 잼이 만들어집니다. 사과는 엘더베리에도 적합합니다.

필요할 것이예요:

• 검은 열매 – 1kg;
• 달콤한 사과 – 0.5kg;
• 레몬 – 2 개;
• 계피 – 2개 스틱;
• 과립 설탕 – 700g;
• 바닐린 - 칼끝에.

요리 규칙:

1. 사과를 씻고 말리고 씨앗으로 핵심을 잘라냅니다.
2. 과일을 입방체로 자르고 설탕과 블랙베리를 첨가합니다.
3. 주스가 나오고 설탕이 녹기 시작하도록 접시를 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 레몬을 씻고 끓는 물로 헹구고 껍질과 함께 작은 조각으로 자릅니다.
5. 혼합물을 끓인 다음 온도를 낮추고 20분 더 조리합니다.
6. 요리가 끝나기 전에 계피와 바닐린을 첨가하십시오.
7. 5분 더 끓인 후 스토브에서 용기를 꺼냅니다.
8. 겨울에 보관하려면 엘더베리 잼이 식을 때까지 깨끗한 병에 붓습니다.
9. 식힌 후 밀봉된 잼을 어둡고 서늘한 곳에 꺼내주세요.

펙틴이 함유된 두꺼운 엘더베리 잼

걸쭉한 잼 같은 잼을 만들려면 펙틴이 필요합니다. 조금 추가되지만 이 디저트를 사용하여 파이, 빵, 오픈 파이를 만들 수 있습니다.

재료:

• 검은색 또는 빨간색 열매 – 1kg;
• 과립 설탕(2인분) – 550g 및 700g;
• 구연산 – 5g;
• 펙틴 – 1봉지(40g).

레시피 세부정보:

1. 씻은 검은 열매나 붉은 열매를 고기 분쇄기에 갈아서 냄비에 넣고 끓는 순간부터 5~7분간 끓입니다.
2. 설탕의 첫 번째 부분에 펙틴을 넣고 섞은 다음 계속 끓입니다.
3. 검정 또는 빨강 엘더베리 잼이 걸쭉해지기 시작하면 먼저 물 한 스푼에 녹인 후 나머지 설탕과 산을 추가합니다. 질량을 섞는다.
4. 즉시 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 뒤집어서 수건으로 감싸주세요.
5. 식힌 후 디저트를 차가운 곳에 두십시오.

엘더플라워와 견과류 잼의 오리지널 레시피

호두와 함께 검은 색과 빨간색 엘더베리 꽃으로 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 각각은 고유 한 방식으로 독창적입니다. 이 기사에서는 2가지 레시피를 제공합니다.

레시피 1

재료:

• 검은 색 또는 빨간색 엘더베리 꽃차례 – 1kg;
• 천연 꿀 – 500g;
• 호두 – 200g;
• 구연산 – 3g.

검은색 또는 빨간색 엘더베리 꽃으로 잼을 만드는 방법:

1. 스토브에 꿀을 넣고 저으면서 끓입니다.
2. 끓는 물로 꽃을 데치고 끓는 꿀과 함께 냄비에 넣으십시오.
3. 호두를 갈아주세요.
4. 그런 다음 호두 커널과 산을 넣고 덩어리가 두꺼워 질 때까지 계속 끓입니다.

레시피 2

잼 구성:

• 말린 검은 엘더베리 꽃 – 1kg;
• 꿀 – 400g;
• 설탕 - 5 큰술;
• 너트 커널 - 3 큰술;
• 물 - 1 큰술.

잼용 꽃차례는 모두 열리기 전에 수집됩니다. 바로 조리할 시간이 없다면 비닐봉지에 넣어 묶어서 냉장고에 24시간 넣어두시면 됩니다.

요리 규칙:

1. 요리를 시작하기 전에 꽃에서 꽃가루를 제거한 다음 그 위에 끓는 물을 붓거나 꽃차례를 10 분 동안 부어야합니다.
2. 그런 다음 물이 빠질 때까지 기다렸다가 꿀과 설탕과 함께 끓는 물에 꽃을 넣고 잘게 잘린 호두를 추가합니다.
3. 15분 후, 엘더플라워 잼을 스토브에서 꺼내어 식혀주세요. 절차를 3회 더 반복합니다.
4. 뜨거운 것을 항아리에 포장하십시오. 식힌 디저트를 보관하세요.

레몬을 곁들인 향기로운 블랙 엘더베리 잼 레시피

감귤류는 블랙 엘더베리와 잘 어울립니다. 디저트는 매우 맛있고 눈에 거슬리지 않는 신맛이 있습니다.

레시피에는 다음 제품이 필요합니다.

• 잘 익은 검은 열매 – 1kg;
• 레몬 – 1.5-2 개;
• 물 – 0.75ml;
• 과립 설탕 – 1.5kg.

작업 단계:

1. 레몬을 씻고 마른 천으로 닦은 다음 주스를 짜내십시오.
2. 검은 열매를 분류하고 잎자루에서 분리한 다음 끓는 물로 데우십시오.
3. 냄비에 물을 붓고 끓여서 설탕시럽을 끓입니다.
4. 그런 다음 레몬 주스와 베리를 시럽에 넣고 걸쭉해질 때까지 엘더베리 디저트를 요리하세요.
5. 잼이 준비되었는지 확인하는 것은 쉽습니다. 차가운 접시에 액체를 떨어뜨려야 합니다. 퍼지지 않으면 제거할 수 있습니다.
6. 즉시 뜨거운 혼합물을 항아리에 붓습니다. 유용한 엘더베리 잼은 어둡고 시원한 곳에 보관됩니다.

맛있는 엘더베리와 블랙베리 잼

구성요소:

• 블랙 엘더베리 – 1.5kg;
• 블랙베리 – 1.5kg;
• 과립 설탕 – 3kg;
• 물 300-450ml.

레시피 특징:

1. 블랙 엘더베리를 씻어서 냄비에 넣고 물을 넣으세요.
2. 스토브에 놓고 과일이 부드러워질 때까지 혼합물을 요리합니다.
3. 체를 사용하여 열매를 갈아서 씨앗을 버립니다.
4. 생성된 퓌레에 블랙베리를 추가하고 섞고 요리합니다. 혼합물이 끓으면 10분간 조리합니다.
5. 설탕을 넣고 저어주세요. 베리 덩어리를 계속 저어 주면서 약한 불로 5-6 분 동안 끓입니다.
6. 팬이나 대야를 스토브에서 꺼내자마자 즉시 포장해야 합니다.
7. 병을 밀봉하고 식힌 다음 서늘한 곳에 두십시오.

엘더베리 잼 보관 방법

보관하려면 빛이 닿지 않는 서늘한 장소를 선택하세요. 일반적으로 일년 내내 먹을 수 있습니다. 다음과 같은 경우 건강에 해를 끼치 지 않고 건강에 해를 끼치 지 않도록 음식에 빨간색 또는 검은 색 엘더베리 잼을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

• 곰팡이로 덮여있다;
• 불쾌한 뒷맛이 나거나 발효되기 시작했습니다.

결론

검은색 또는 빨간색 엘더베리 잼은 건강한 제품입니다. 대규모 독감이 발생했을 때 디저트 한 병을 섭취하는 것이 특히 중요합니다.잼은 예방 조치로 가족 구성원에게 차와 함께 제공되어야 합니다.

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