살구잼 요리법

잼은 과일 퓨레에 설탕을 첨가하여 끓인 제품입니다. 디저트는 균질한 덩어리로 보이며 과일 조각이나 기타 함유물이 포함되어 있지 않습니다. 살구잼은 호박색을 띠고 달콤한 맛이 납니다. 샌드위치를 ​​만들고 파이를 채우는 데 사용되는 차와 함께 제공됩니다.

살구잼 요리법

잼을 만들기 위해 과일은 주방 용품을 사용하여 가공하거나 손으로 조각으로 자릅니다. 디저트는 다양한 베리와 과일을 사용하면 특이한 맛을 얻습니다. 설탕이 포함되지 않은 맛있는 잼은 다이어트에 적합합니다.

슬로우 쿠커에서

멀티 쿠커를 사용하면 살구 디저트 준비 과정을 단순화할 수 있습니다. 멀티 쿠커에서는 과일 혼합물이 타지 않으므로 모드를 선택하고 필요한 시간 동안 장치를 켜십시오.

느린 밥솥에 살구 잼 조리법 :

1. 신선한 살구(1kg)를 씻어서 조각으로 잘라야 합니다. 약간 단단한 과일을 사용할 수 있습니다.
2. 과일 덩어리를 멀티 쿠커 용기에 넣고 100ml의 물을 추가합니다.
3. 장치는 "베이킹" 모드에서 15분 동안 켜집니다.
4. 살구는 부드러워지고 믹서기로 쉽게 퓌레를 만들 수 있습니다.
5. 살구 퓨레에 0.6kg의 과립 설탕을 부어 잘 섞습니다.
6. ½ 레몬의 주스가 살구에 추가됩니다.
7. 혼합물을 베이킹 모드에서 50분 동안 작동하는 멀티쿠커에 다시 넣습니다.
8. 뚜껑을 연 채로 마지막 25분 동안 퓌레를 요리하세요.
9. 익었는지 테스트하려면 과일 퓌레 한 방울이 필요합니다. 방울이 퍼지지 않으면 멀티 쿠커를 끄십시오.
10. 뜨거운 퓨레가 항아리에 배포됩니다.

그라운드 잼 만드는 방법

살구잼을 얻는 전통적인 방법은 체를 사용하여 과일의 과육을 갈아주는 것입니다.

두꺼운 살구 잼을 요리하는 방법은 레시피에 설명되어 있습니다.

1. 먼저 잘 익은 살구 1.5kg을 선별합니다. 잘 익은 표본은 디저트에 적합합니다.
2. 열매는 반으로 갈라지고 씨는 제거됩니다.
3. 냄비에 과일을 넣고 물 200ml를 넣습니다.
4. 용기에 불이 붙습니다. 혼합물이 끓으면 스토브를 끄고 완전히 식을 때까지 잼을 그대로 두십시오.
5. 살구 덩어리를 체로 문지릅니다. 단단한 섬유질과 껍질은 디저트에 들어 가지 않습니다.
6. 퓌레에 과립 설탕 500g을 붓고 용기를 다시 불에 올려 놓습니다.
7. 냄비의 내용물이 끓으면 불을 꺼주세요. 혼합물을 규칙적으로 저어주면서 5분간 끓인다.
8. 그런 다음 불을 끄고 덩어리가 식을 때까지 기다리십시오.
9. 퓌레를 다시 끓입니다. 질량이 필요한 농도에 도달하면 열에서 제거됩니다. 필요한 경우 절차를 반복하십시오.
10. 완제품은 항아리에 담겨 있습니다.

고기 분쇄기 사용

일반 고기 분쇄기는 살구 펄프를 처리하는 데 도움이 될 것입니다. 균일한 일관성을 얻으려면 메쉬가 미세한 장치를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 디저트에 큰 조각이 들어가는 것을 피하려면 가장 잘 익은 과일을 선택해야 합니다.

고기 분쇄기를 사용한 요리 절차:

1. 살구(3kg)를 씻어서 씨를 뿌립니다.
2. 생성된 펄프는 고기 분쇄기를 통과합니다.
3. 덩어리에 과립 설탕 2kg을 넣고 완전히 섞습니다.
4. 혼합물을 스토브 위에 놓고 약한 불을 켭니다. 살구 덩어리는 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
5. 그런 다음 중간 불을 켜고 끓기 시작할 때까지 혼합물을 요리하십시오.
6. 조리 과정에서 퓌레 표면에 거품이 형성되며, 이는 숟가락으로 제거됩니다. 끓인 후 불을 줄이고 혼합물을 30분간 조리합니다.
7. 완성된 잼은 보관용 용기에 분배됩니다.

바다 갈매 나무속

바다 갈매나무속은 비타민의 공급원이며 요리에 신맛을 줍니다. 바다 갈매 나무속을 곁들인 살구 디저트 요리법에는 오랜 요리가 필요하지 않습니다. 결과적으로 살구의 유익한 특성이 보존됩니다.

작업 순서:

1. 산자나무(1.5kg)는 잘 씻어서 체에 걸러 물기를 빼야 합니다.
2. 그런 다음 열매를 냄비에 넣고 끓는 물 (3 컵)을 부어 넣습니다.
3. 5분 후 물을 빼고 믹서기를 사용하여 바다 갈매나무에서 퓌레를 준비합니다.
4. 살구(1.5kg)를 씨를 제거하고 믹서기로 가공합니다.
5. 바다 갈매 나무속과 살구를 합치고 설탕 500g을 첨가합니다. 혼합물이 잘 혼합됩니다.
6. 덩어리는 냄비에서 1 시간 동안 지속적으로 저어지고 조리됩니다.
7. 잼이 두꺼워지면 멸균 병으로 옮겨집니다. 보관 중에는 덩어리가 두꺼워지므로 서늘한 곳에 최소 한 달 동안 보관하는 것이 좋습니다.

무설탕

무설탕 잼은 잘 익은 살구로 만들어집니다. 이 디저트는 건강한 식단을 따르거나 식단에서 설탕을 끊고 싶은 사람들에게 적합합니다. 두꺼운 덩어리를 얻기 위해 제품에 젤리 일관성을 부여하는 천연 물질인 펙틴이 사용됩니다.

설탕을 첨가하지 않은 살구 잼 레시피:

1. 살구(1kg)는 잘 씻어서 씨를 제거해야 합니다.
2. 과일을 조각으로 자르고 팬에 넣습니다.
3. 과일에 물 2컵을 붓고 약한 불로 조리합니다.
4. 덩어리가 두꺼워지면 펙틴을 첨가해야합니다. 수량은 포장 지침에 따라 측정됩니다.
5. 뜨거운 잼을 항아리에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다.

디저트의 단맛이 충분하지 않으면 설탕을 과당으로 대체할 수 있습니다. 살구 1kg에는 감미료 0.5kg을 섭취하십시오. 이 잼은 달콤하지만 질리지 않는 맛이 있어요.

꼬냑과 함께

살구 디저트는 코냑을 사용하면 특이한 맛을 얻습니다. 이러한 디저트를 준비하는 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

1. 잘 익은 살구(2kg)를 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 과일이 담긴 용기에 코냑 300ml, 4큰술을 추가합니다. 엘. 레몬 주스. 설탕 1.5kg을 추가하십시오.
3. 덩어리는 아침까지 냉장고에 남아 있습니다.
4. 아침에 살구를 체에 걸거나 푸드 프로세서를 사용하여 갈아줍니다.
5. 퓌레에 물 한 컵을 넣은 다음 불에 올려 놓습니다.
6. 덩어리가 두꺼워지면 저장을 위해 항아리에 분배됩니다.

젤라틴 함유

젤라틴을 첨가하면 잼의 농도가 더 걸쭉해집니다. 젤라틴 대신 천연 성분으로 구성된 겔화 제인 zhelfix가 자주 사용됩니다.

젤라틴을 첨가하여 디저트를 준비하는 절차:

1. 살구 (2kg)를 씻어서 여러 부분으로 나누어 움푹 패입니다.
2. 과일은 어떤 식으로든 으깨질 수 있습니다.
3. 살구에 과립 설탕 1.2kg을 넣고 스토브 위에 놓습니다.
4. 먼저, 혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 불을 낮추고 15분간 조리하세요.
5. 그런 다음 젤라틴을 준비하기 시작합니다. 식힌 끓인 물 100ml에 2 큰술을 추가합니다. 엘. 젤라틴을 넣고 30분 동안 혼합물을 그대로 두세요.
6. 레몬에서 주스를 짜내고 잼에 붓습니다.
7. 준비된 젤라틴을 살구 덩어리에 첨가하여 완전히 혼합합니다.
8. 덩어리를 다시 약한 불에 올려 놓습니다.
9. 퓌레는 끓기 시작하기 전에 스토브에서 꺼내어 항아리에 담아 보관합니다.

사과와 함께

사과를 추가하면 잼이 신맛을 얻고 덜 클로킹됩니다. 모든 계절 사과는 집에서 준비하는 데 적합합니다.

사과와 살구 잼 레시피 :

1. 살구(1kg)는 어떤 방식으로든 씨를 제거하고 갈아줍니다.
2. 사과(1.2kg)를 조각으로 자르고 코어를 버립니다. 조각은 푸드 프로세서 또는 블렌더에서 분쇄됩니다.
3. 생성된 퓌레를 혼합하고 설탕 2kg을 첨가합니다.
4. 혼합물이 담긴 용기를 약한 불에 놓고 30분 동안 요리합니다. 잼을 계속 저어주고 타지 않는지 확인하세요.
5. 열에 노출되면 용지 걸림이 두꺼워집니다. 질량이 필요한 농도에 도달하면 열에서 제거됩니다. 퓨레가 너무 걸쭉하면 물 50ml를 추가하세요.
6. 보관 용기와 뚜껑은 뜨거운 증기나 물로 소독합니다.
7. 완제품은 유리 병에 분배됩니다.

요리 팁과 요령

다음 팁은 맛있는 살구 잼을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

• 사용하기 전에 과일을 철저히 씻고 움푹 패입니다.
• 펄프는 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 칼로 처리됩니다.
• 잘 익은 과일은 덜 익은 과일보다 빨리 익습니다.
• 디저트의 유통기한을 연장하기 위해 멸균된 병을 사용합니다.
• 퓌레가 접시에 달라붙는 것을 방지하려면 표면이 달라붙지 않는 팬을 사용하는 것이 좋습니다.
• 계피, 바닐라 또는 정향은 디저트에 매운 맛을 더하는 데 도움이 됩니다.
• 믹서기나 푸드프로세서가 없다면 껍질을 벗기고 살구를 삶은 후 숟가락을 이용해 퓌레로 만드세요.

살구 잼은 식단을 다양화하는 데 도움이 되는 맛있는 디저트입니다.그것을 준비하려면 일반 팬이면 충분합니다. 멀티 쿠커, 고기 분쇄기 및 기타 가전 제품은 요리 과정을 단순화하는 데 도움이 됩니다.