많은 사람들에게 진정한 진미는 키예프 건조 블랙커런트 잼입니다. 다양한 열매와 과일로 만들 수 있지만 건포도를 사용하면 특히 맛있습니다. 이 준비는 오랫동안 로마노프 황실에서 제공되었습니다. 건조 진미는 가족이 가장 좋아하는 것 중 하나였습니다.
마른 건포도 잼 준비의 특징
누구나 건포도 잼을 만들 수 있으며 과정은 복잡하지 않지만 시간이 조금 걸립니다. 건조 간식을 준비하는 데는 주로 베리를 건조하는 데 약 2~3일이 소요됩니다.
건식 빌렛의 다른 특징 중에서 강조할 가치가 있는 것은 다음과 같습니다.
- 최소 잼 조리 시간;
- 가장 유용한 물질의 보존;
- 기성품의 보편적 사용;
- 잼의 외관이 우수합니다.
준비된 준비는 건조 설탕에 절인 과일처럼 보이며 각 블랙 베리는 서로 분리되므로 섬세함을 위해 더 큰 과일을 선택합니다. 구겨지고 부서진 것-복용하지 마십시오. 필요하지 않은 과도한 수분을 제공하고 검은 건포도의 모양이 매력적이지 않습니다.
잼 재료
먼저 잼에 필요한 재료를 준비해야 합니다.그들은 갓 뽑은 큰 검은 건포도, 설탕, 물을 사용합니다. 다른 것은 필요하지 않습니다.
성분은 특정 비율로 섭취됩니다.
- 검은 건포도 1 부분;
- 과립 설탕 1 부;
- 물 0.5부.
또한, 보관하기 전에 붓는 데 소량의 슈가파우더가 사용되므로 아주 조금만 필요합니다.
키예프 건조 블랙커런트 잼 레시피
블랙커런트 잼을 만드는 것은 노동 집약적이지 않으며, 노력하는 것보다 더 기다려야 합니다. 결과는 훌륭한 결과가 될 것입니다. 제안된 레시피에 따라 모든 것이 완료되면 드라이 잼이 가장 좋아하는 잼 중 하나가 될 것입니다.
요리 절차는 특정 단계로 나눌 수 있습니다.
- 사용 가능한 열매를 분류하고 으깬 것, 으깬 것, 작고 녹색을 띤 열매를 분류해야합니다.
- 그런 다음 꼬리를 제거하고 여러 물에 철저히 씻으십시오.
- 물이 완전히 배수되도록하십시오.
- 베리 원료를 준비한 후, 필요한 양의 설탕을 넣고 용기에 물을 부어 준비합니다.
- 시럽을 2~3분 동안 끓입니다.
- 아직 끓고 있는 뜨거운 시럽에 준비된 블랙커런트를 담그세요.
- 즉시 불을 끄고 시럽을 완전히 식혀주세요.
- 그런 다음 첫 번째 거품이 형성될 때까지 블랙커런트를 시럽으로 데우고 즉시 끄는 것이 중요합니다. 완전히 식혀주세요.
- 이 작업은 2~3개 배치로 이루어져야 하며, 매번 끓일 때마다 3분을 넘지 않아야 합니다.
마지막으로 끓인 후 시럽을 다시 식힌 다음 완전히 걸러내야 합니다. 소쿠리에 블랙 커런트만 남아 있어야 하며, 건조 잼을 준비하는 데 더 이상 설탕 액체가 필요하지 않습니다.
시럽이 배수되면 공작물 건조를 시작해야합니다. 설탕에 절인 과일을 베이킹 페이퍼에 놓고 직사광선을 피하여 초안에 넣으십시오. 이것이 블랙커런트가 마를 때까지 보관되는 방법입니다.
준비 상태는 촉각으로 확인됩니다. 잘 건조된 잼 구성 요소가 손가락에 달라붙지 않아야 합니다. 다음으로 완성 된 건조 제품에 소량의 가루 설탕을 뿌려야 주요 방부제가됩니다.
보관 이용 약관
예전에는 이러한 건포도 잼을 알더 나무 상자에 보관하여 각 층에 설탕을 뿌렸습니다. 이제 이를 위해 좀 더 현대적인 다른 컨테이너가 사용됩니다. 요즘에는 준비를 마친 후 열매를 준비된 유리 병에 붓고 양피지로 묶고 환기를 위해 두 개의 구멍을 뚫은 다음 햇빛이 닿지 않는 건조하고 서늘한 곳에 보냅니다.
이런 경우에는 주기적으로 제품을 흔들어 확인하는 것이 필요합니다. 습도가 높으면 건조한 블랙커런트 잼이 오븐에서 건조되며 온도는 100도여야 합니다. 영형C, 절차 자체는 10분을 넘지 않습니다. 다음으로 모든 것을 깨끗한 병에 붓고 양피지로 밀봉한 후 보관해야 합니다.
모든 조건이 충족되면 잼은 최대 2년 동안 보관할 수 있지만 맛있는 진미는 그렇게 오래 지속되지 않을 것입니다. 일반적으로 빨리 먹습니다.
결론
이런 방식으로 준비된 키예프 건조 블랙커런트 잼은 큰 수요가 있습니다. 케이크와 파이 장식으로 사용되며 단순히 설탕에 절인 과일로 먹고 어린이에게 제공됩니다. 게으르지 않다면 로마노프 왕가가 그토록 사랑했던 놀라운 진미를 얻을 수 있습니다.
