콘텐츠
대부분의 사람들은 "잼"이라는 단어를 들으면 맛있고 달콤한 베리와 설탕 덩어리를 생각합니다. 이 잼을 자주 사용하면 신체에 해로워집니다. 이는 심혈관 질환, 탄수화물 대사 장애, 충치 발병 및 죽상 동맥 경화증을 유발합니다. . 무설탕 라즈베리 잼은 건강을 걱정하는 모든 사람에게 유용합니다.
설탕없는 라즈베리 잼의 장점
라즈베리는 사람이 제대로 기능하는 데 필요한 비타민 A, B, C, E 및 K를 함유한 베리입니다. 또한 다음과 같은 특성을 지닌 차인 라즈베리 잼에 보존됩니다.
- 약해진 신체를 강화합니다.
- 함유된 살리실산 덕분에 발열을 낮추고 발한을 증가시킵니다.
- 혈액 내 콜레스테롤을 감소시킵니다.
- 심장 및 혈관 질환에 대처하는 데 도움이됩니다.
- 장 기능을 개선합니다.
- 독소와 불필요한 체액을 제거합니다.
- 구내염 치료에 사용됩니다.
- 몸을 정화하여 체중 감소와 회춘을 촉진합니다.
라즈베리에는 철, 구리, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 아연 등 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이 모든 물질은 인간의 정신적, 육체적 발달에 필요합니다.
설탕없는 라즈베리 잼 요리법
이 제품을 첨가하지 않은 최초의 잼 조리법은 설탕의 흔적이 없었던 고대 러시아 시대에 나타났습니다. 우리는 꿀과 당밀을 사용했습니다. 하지만 가격이 비쌌어요. 따라서 농민들은 열매를 오븐에서 끓여서 단단히 밀봉 된 토기 용기에 보관했습니다. 현대적인 조건에서 이러한 라즈베리 잼을 준비하는 것은 쉽습니다.
겨울을 위한 설탕 없는 간단한 라즈베리 잼
라즈베리는 달콤해요. 따라서 설탕을 사용하지 않아도 라즈베리 잼은 신맛이 나지 않습니다. 설탕을 사용하지 않고 요리하려면 다음 단계를 따르세요.
- 항아리는 세척되고 멸균됩니다.
- 열매를 껍질을 벗기고 조심스럽게 씻으십시오.
- 항아리에 라즈베리를 채우고 큰 냄비에 넣고 약한 불로 가열합니다. 물은 병 중앙까지 차야 합니다.
- 항아리에 충분한 주스가 나올 때까지 물을 끓입니다.
- 병을 뚜껑으로 덮고 30분 더 요리합니다.
- 뚜껑으로 덮으십시오.
이 잼을 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 천연항균물질이 함유되어 있어 오랫동안 상하지 않습니다.
꿀이 들어간 라즈베리 잼
우리 조상처럼 설탕 대신 꿀을 사용할 수 있습니다. 4 큰술. 라스베리는 1 큰술을 섭취합니다. 꿀 요리 과정은 간단합니다.
- 열매를 껍질을 벗기고 큰 냄비에 넣으십시오.
- 무가당 사과 주스 1컵에 녹인 펙틴 50g을 첨가합니다.
- 그들은 꿀을 넣었습니다.
- 끓여서 약간 식히십시오.
- 다시 불에 태우고 3분간 끓인 후 가끔 저어줍니다.
- 뜨거운 덩어리를 항아리에 넣고 밀봉합니다.
꿀의 양은 기호에 따라 변경 가능합니다.
소르비톨을 함유한 설탕 없는 라즈베리 잼
천연 설탕 대체품에는 과당, 소르비톨, 스테비아, 에리트리톨 및 자일리톨이 포함됩니다. 소르비톨은 감자나 옥수수 전분에서 얻은 물질입니다. 지난 세기 30년대부터 식이요법 제품으로 사용되기 시작했습니다. 소르비톨이 함유된 라즈베리 잼은 맛이 더 풍부하고 색상이 더 밝습니다.
주요 성분:
- 라스베리 – 2kg;
- 물 – 0.5 l;
- 소르비톨 – 2.8kg;
- 구연산 – 4g.
요리 과정:
- 1.6kg의 소르비톨, 구연산 및 물에서 시럽을 끓입니다.
- 준비된 시럽을 베리 위에 붓고 4시간 동안 그대로 둡니다.
- 15분간 조리한 후 식혀주세요.
- 2시간 후 남은 소르비톨을 추가하고 준비될 때까지 잼을 가져옵니다.
완성된 잼을 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.
소르비톨은 다른 감미료로 쉽게 대체될 수 있습니다. 그러나 비율은 다를 것입니다. 과당은 설탕보다 단맛이 1.3~1.8배 높기 때문에 소르비톨보다 3배 적게 섭취해야 하며, 설탕 대비 단맛은 0.48~0.54에 불과합니다. 자일리톨의 단맛 – 0.9. 그리고 스테비아는 설탕보다 30배 더 달콤합니다.
슬로우 쿠커에 설탕을 넣지 않은 라즈베리 잼
멀티쿠커는 건강한 음식을 준비할 수 있는 현대적인 주방 가전제품입니다. 설탕을 넣지 않고도 잼을 잘 만들 수 있어요. 두껍고 향이 좋을 것입니다.
사용된 성분:
- 라스베리 – 3kg;
- 물 – 100g.
요리 과정:
- 먼저, 라즈베리를 냄비에 넣고 끓입니다. 결과 주스를 별도의 항아리에 붓습니다. 겨울에는 말아 올릴 수 있습니다.
- 그런 다음 결과물을 멀티 쿠커 그릇에 붓고 스튜 모드에서 1 시간 동안 끓여서 5-10 분마다 저어줍니다.
- 준비가 되면 병에 붓고 밀봉하세요.
일부 주부들은 바닐린, 계피, 바나나, 레몬 또는 오렌지를 첨가하여 제품에 독특한 맛을 더합니다.
칼로리 함량
무설탕 라즈베리잼은 칼로리가 없습니다. 제품 100g에는 160kcal과 40g의 탄수화물만 포함되어 있습니다. 비타민과 섬유질이 많이 함유되어 있어 당뇨병 환자와 다이어트 중인 사람들에게 중요합니다.
보관 조건
라즈베리 잼을 지하실, 식료품 저장실 또는 냉장고에 9개월 이상 보관하지 마세요.
이 기간 동안 라즈베리는 치유 물질을 유지합니다. 보관 기간이 길어지면 베리의 유익한 특성이 사라집니다.
결론
무설탕 라즈베리잼은 만들기 쉽습니다. 그것은 건강하고 여분의 칼로리를 추가하지 않습니다. 열매는 소화될 때 치유력을 잃지 않습니다. 따라서 모든 주부는 맛있고 치유되는 진미를 확보하려고 노력합니다.
