오렌지를 곁들인 레드커런트 잼: 만드는 방법, 조리법

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오렌지를 곁들인 향기로운 붉은 건포도 잼은 상쾌한 신맛이 나는 기분 좋은 두꺼운 콩피츄어를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 이번 여름 별미는 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 잘 어울리고, 겨울에는 비타민C 함량이 높아 감기를 완화시켜준다.

오렌지로 붉은 건포도 잼 만드는 법

건강하고 맛있는 간식은 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

더운 – 재료를 어떤 식으로든 갈아서 설탕과 섞은 후 펄프에서 즙이 나올 때까지 기다리세요. 스테인레스 스틸 또는 알루미늄 대야에 작업물을 약한 불에 놓고 끓입니다. 기계나 일회용 나사 캡을 사용하여 잼을 멸균 병에 넣습니다. 핫 방식은 온도의 영향으로 인해 유통기한이 늘어납니다.
추운 - 선별하여 세척한 커런트에 백설탕을 덮어 그늘에 놓아 즙을 냅니다. 베리를 갈아 놓은 오렌지 과육과 섞어서 멸균된 병에 담습니다. 각각 단단한 나일론 뚜껑으로 덮어 냉장고에 보관하세요.

중요한! "생"잼은 건포도 열매와 오렌지 과육의 거의 모든 비타민과 영양소를 보존합니다.

신선한 베리의 풍부한 맛과 기분 좋은 감귤류 신맛은 겨울 동안 간단한 단계별 잼 레시피를 보존하는 데 도움이 될 것입니다.

걸쭉하고 향기로운 보존 식품을 만드는 데 필요한 재료:

요리 과정:

잔해물과 가지에서 큰 건포도 열매를 청소하고 헹구고 체나 소쿠리에 버립니다.
미세한 메쉬 고기 분쇄기를 통해 마른 열매를 퓌레로 통과시킵니다.
껍질과 함께 씻은 오렌지를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기의 중간 메쉬를 통해 굴립니다.
그릇에 재료를 설탕과 함께 섞고 설탕이 녹을 때까지 30분 동안 그대로 둡니다.
균질성을 얻으려면 고기 분쇄기 또는 믹서기로 재료를 다시 갈아주세요.
혼합물을 약한 불로 끓이고 5분간 조리하면서 저으면서 하얀 거품을 걷어냅니다. 타지 않도록 두꺼운 혼합물을 나무 주걱으로 아래에서 뒤집어주는 것이 중요합니다.
소량의 물과 함께 병을 오븐에 넣어 3분 동안 가열하거나 끓는 주전자로 쪄주세요. 두꺼운 덩어리를 멸균 병에 분배하고 열쇠로 말아 올리십시오.
보존액을 실온에서 식힌 후 병을 서늘한 곳에 가져가세요.

건포도-오렌지 잼은 부드러운 질감과 가벼운 감귤 향을 지닌 풍부한 붉은 색입니다.

생 레드커런트와 오렌지 잼 재료:

단계별 조리 방법:

씻고 말린 오렌지를 분류된 건포도와 함께 믹서기에서 갈거나 고기 분쇄기에서 미세한 메쉬로 갈아줍니다.
생성된 향기로운 퓨레를 설탕과 결합하고 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
농도가 더 조밀하고 균질해 지도록 잼을 따뜻한 곳에 1-2시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 과일은 주스를 교환하고 제품은 풍부한 향을 얻습니다.
완성된 잼을 멸균 건조 용기에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 밀봉합니다.
원하는 경우 레몬 주스를 뿌린 바나나 조각이나 바닐라 한 꼬집을 항아리 바닥에 추가할 수 있습니다.
식힌 건포도 잼을 냉장고에 넣으세요.

제품은 두꺼운 젤리처럼 보입니다. "생" 건포도-오렌지 잼은 신선한 과일 맛이 나며 원료의 향과 유익한 특성을 유지합니다.

부드럽고 맛있으며 비타민이 풍부한 잼은 다음 재료로 준비해야 합니다.

잼 만드는 방법:

껍질을 벗기고 씻어서 말린 건포도를 블렌더 보울에서 분쇄하고 스테인레스 스틸 용기로 옮깁니다.
씻은 건포도를 끓는 물에 데치고(찜하지 않음) 씻어서 믹서기로 갈아줍니다. 다른 종류의 건포도를 사용하는 경우에는 안쪽에 있는 씨를 제거하세요.
깨끗한 오렌지를 껍질과 함께 조각으로 자르고 그릇에 담긴 믹서기로 갈아주세요.
용기에 모든 구성 요소를 섞고 무게를 측정한 다음 설탕을 1:1 비율로 첨가합니다.
혼합물을 약한 불에 놓고 끓여서 저으면서 5분간 조리합니다.이 과정에서 달콤한 거품을 반드시 제거하세요. 그런 다음 잼을 서서히 식힙니다.
조리-냉각 과정을 3회 반복하세요. 휴식 시간에는 파리나 말벌이 달콤하고 끈적한 덩어리에 들어가는 것을 방지하기 위해 용기를 거즈로 덮으십시오. 이런 방법으로 원하는 용지 걸림 두께를 얻을 수 있습니다.
조리 된 덩어리를 반 리터짜리 항아리에 분배하고 말아서 뚜껑 위로 뒤집습니다. 공작물을 담요로 싸서 식힙니다.
보존 식품을 지하실이나 식료품 저장실에 넣으십시오.

보존은 파이 충전재, 샌드위치 및 타르트렛 첨가제로 적합합니다.

과일의 모든 영양소와 비타민이 남아있는 잼의 최적 보관 온도는 +5 +20도입니다. 온도를 위반하면 기간이 단축됩니다.

저장 방법:

+4 +6 도의 온도에서 하단 선반에있는 냉장고에 준비물을 보관하는 것이 좋습니다. 유통기한은 24~36개월입니다.
잼이 맛과 유익한 특성을 잃고 단맛이 나기 때문에 보존 식품을 냉동실에 넣을 수 없습니다.
어둡고 시원한 지하실이나 식품 저장실에 건포도 잼을 12~24개월 동안 보관할 수 있습니다. 덩어리가 설탕처럼 변하면 따뜻한 물이 담긴 그릇에 넣고 좌우로 휘젓습니다.

중요한! 달콤한 덩어리 표면에 곰팡이 나 곰팡이가 나타나면 소비하면 중독으로 이어질 수 있으므로 항아리의 전체 내용물을 버려야합니다.

오렌지를 곁들인 레드커런트 잼은 기분 좋은 시트러스 향과 풍부한 가넷 색상, 상큼한 맛이 특징입니다. 쾌적하고 균일한 질감은 파이를 채우는 데 적합하고, 음료의 향미제로서, 그리고 뜨거운 차 한잔에 건강에 좋은 첨가물로서 적합합니다.