붉은 건포도 잼 요리법 : 두껍고 블루 베리, 살구, 레몬 포함

모든 주부가 레드커런트 잼 만드는 법을 아는 것은 아닙니다. 많은 사람들이 작은 씨앗이 많기 때문에 사용하는 것을 좋아하지 않지만 상황을 바로잡을 수 있는 방법이 있습니다. 베리는 까다롭기 때문에 특별한 처리가 필요합니다. 잊을 수 없는 맛을 지닌 과일 옵션이 많이 있습니다.숙련된 요리사가 모든 비타민을 보존하고 새로운 맛으로 요리를 채우는 데 도움이 되는 요리법을 공유합니다.

레드커런트 잼의 장점

블랙커런트는 사유지에서 재배되며, 이를 이용해 맛있는 잼이 만들어집니다. 그러나 우리는 유용한 요소의 수가 약간 떨어지는 붉은 과일을 무시할 수 없습니다. 그들은 면역 체계와 소화관에 중요한 비타민 C와 펙틴을 더 많이 함유하고 있습니다.

인체에 유용한 중요한 영양소도 있습니다.

• 비타민 A(레티놀) 및 P(플라보노이드), 아스코르브산: 혈관벽을 강화하고 피부와 모발 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 요오드: 갑상선의 정상적인 기능에 필요합니다.
• 철분: 빈혈 퇴치에 도움이 됩니다.
• 섬유질: 장 기능을 정상화합니다.
• 칼륨: 압력 변화로 고통받는 사람들에게 유용합니다.
• 마그네슘: 신경계에 필수적입니다.
• 칼슘: 골격을 강화한다.

이 모든 것은 장기간의 열처리 없이 준비된 붉은 건포도 잼 때문일 수 있습니다. 구성에 포함된 펙틴을 사용하면 이 과정을 완전히 제거할 수 있습니다.

레드커런트 잼 만드는 법

편의상 잼을 위해 큰 열매를 맺은 붉은 건포도 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 수집 후에는 조심스럽게 분류되어 가지에서 분리됩니다.

경험 많은 주부들이 전하는 몇 가지 조언은 다음과 같습니다.

1. 열매는 빨리 상합니다. 따라서 2시간 이내에 가공을 시작해야 하며 조리 전 반드시 헹구어 내는 것이 필요합니다.잘 익은 붉은 건포도로 맛있는 설탕에 절인 과일과 잼을 만들 수 있습니다.
2. 조리법에 물을 사용할 필요가 없다면 건조가 필요합니다.
3. 액체가 없으면 과립 설탕을 뿌린 과일을 스토브에 놓을 수 없습니다. 베리가 주스를 생산하도록 밤새 방치해야합니다.
4. 산화를 방지하기 위해 에나멜 접시를 사용하여 조성물을 끓이는 것이 좋습니다.
5. 붉은 건포도가 그대로 유지되도록 요리하는 동안 붉은 건포도를 저어주는 것은 권장하지 않습니다. 껍질을 잃으면 농도가 젤리처럼 변합니다.

뚜껑과 함께 미리 소독해야하는 유리 용기를 선택하여 보관하는 것이 좋습니다.

겨울용 붉은 건포도 잼 요리법

겨울 동안 맛있는 레드 커런트 잼을 준비하는 데 많은 노력이 필요할 것이라고 생각하지 마십시오. 아래 조리법은 기술을 이해하고 다양한 과일의 맛을 다양화하여 각 준비에 독특한 향기를 부여하는 데 도움이 될 것입니다.

겨울용 붉은 건포도 잼을 만드는 간단한 요리법

이 버전의 잼은 베리를 시럽에 끓여서 만드는 것입니다. 준비 경험이 없고 시간도 짧은 주부에게 적합합니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 과립 설탕 – 1.5kg;
• 여과수 – 250ml;
• 붉은 건포도 – 1kg.

단계별 가이드:

1. 물 냄비를 불에 올려 놓습니다. 서서히 가열하면서 설탕을 조금씩 첨가하고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 분류하고 씻은 레드 커런트를 혼합물에 넣고 약한 불로 끓입니다.
3. 약 5분간 끓이면서 표면의 거품을 숟가락으로 걷어냅니다.
4. 따로.
5. 잼을 냉장고에 보관하지 않으려면 3시간 간격으로 절차를 2번 더 반복합니다.

뜨거울 때 소독된 병에 담으세요.

겨울을위한 두꺼운 레드 커런트 잼

슬로우 쿠커를 사용하여 잼을 만들 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 동일한 레시피는 대야나 팬을 사용하는 간단한 방법에 적합합니다.

화합물:

• 과립 설탕 – 1kg;
• 붉은 건포도 – 1kg.

잼 레시피에 대한 자세한 설명:

1. 열매는 먼저 가지에서 분리되어 소쿠리에서 분류되고 씻어야 합니다. 키친타월에 뿌리면 더 빨리 건조됩니다.
2. 다용도 그릇에 부품을 추가하고 설탕을 뿌립니다. 충분한 즙이 나올 때까지 2시간 동안 그대로 두세요.
3. "소화" 모드를 50분으로 설정하세요. 형성된 거품을 제거하기 위해 가끔씩 열어야 합니다.

신호가 울리면 즉시 항아리에 붓고 닫을 수 있습니다. 이 구성은 열처리 없이 잼을 만드는 데에도 적합합니다. 이렇게하려면 믹서기에서 붉은 건포도를 갈아서거나 으깨서 설탕을 뿌리십시오. 모든 결정이 녹을 때까지 저어주고 용기에 담습니다.

씨없는 레드커런트 잼

다른 말로 이 잼을 잼이라고 부를 수도 있습니다. 이 레시피는 씨앗 때문에 베리 준비를 좋아하지 않는 가족에게 적합합니다.

디저트 재료:

• 건포도 (빨간색) – 2kg;
• 물 – 1 큰술;
• 과립 설탕 – 2kg.

잼 만들기 알고리즘:

1. 이 경우 붉은 건포도를 가지에서 분리할 필요가 없습니다. 손상된 열매가 있는지 다발을 검사하는 것으로 충분합니다.
2. 준비된 과일을 소쿠리에 헹구고 여분의 액체를 빼내고 에나멜 넓은 대야에 넣고 여과수를 채우고 스토브 위에 놓습니다.
3. 약한 불로 10분간 끓입니다.
4. 체에 조금씩 옮겨 담고 나무 주걱으로 갈아줍니다. 뼈를 버리십시오.
5. 퓌레에 과립 설탕을 넣고 1/4시간 더 요리합니다.

뜨거울 때 건조하고 멸균된 병에 분배합니다. 식힌 후, 베리에 함유된 펙틴이 혼합물을 겔화시킵니다.

빨간색과 흰색 건포도 잼

여러 종류의 열매를 수집했다면 큰 열매를 맺은 붉은 건포도로 다양한 잼을 만들 수 있습니다. 이는 클래식 버전보다 맛이 떨어지지 않습니다.

제품 구성:

• 건포도 열매 (빨간색과 흰색) – 각각 2kg;
• 물 – 1 l;
• 설탕 – 3kg.

잼의 단계별 준비:

1. 준비된 베리 세트를 물과 설탕 1컵으로 만든 시럽에 넣고 가열합니다.
2. 나머지 달콤한 모래를 추가하고 최소 1/4시간 동안 요리하여 거품을 제거합니다. 시간은 필요한 구성의 두께에 따라 다릅니다.

뜨거운 혼합물을 유리병에 밀봉합니다.

붉은 건포도를 곁들인 딸기 잼 레시피

화사한 색감의 잼 믹스는 뜨겁고 행복한 여름을 떠올리게 하며 잊지 못할 맛을 선사합니다.

재료:

• 설탕 – 2.5kg:
• 딸기 – 2kg;
• 붉은 건포도 – 1kg.

요리 방법:

1. 두 종류의 베리를 모두 가공하여 딸기의 꽃받침을 제거하고 가지에서 분리합니다. 소쿠리에 헹구고 키친타월에 올려 물기를 제거해 주세요.
2. 유봉이나 포크로 건포도를 으깨십시오.
3. 모든 것을 그릇에 붓고 설탕과 섞습니다. 붉은색 과일의 즙이 나올 수 있도록 하룻밤 동안 그대로 두세요.
4. 아침에 스토브 위에서 끓인 후 구멍이 있는 스푼으로 딸기를 꺼냅니다. 감소된 건포도 시럽으로만 다시 되돌립니다.

몇 분 후에 뜨거운 것을 병에 옮깁니다.

레드커런트를 곁들인 블루베리 잼

블루베리만으로 만든 요리는 맛이 밋밋해서 거의 만들어지지 않습니다.이 경우 전체 붉은 건포도 열매로 잼을 만들 수 없으며 주스 만 필요합니다. 온 가족이 달콤하고 신맛이 나는 베리의 놀라운 조합을 좋아할 것입니다.

필수 제품:

• 붉은 건포도 – 750g;
• 블루베리 – 1.5kg;
• 설탕 – 2kg.

자세한 레시피:

1. 잘 익은 레드커런트를 씻어서 건조시킨 후 살짝 으깬 후 가열하면 즙을 짜내기가 더 쉬워집니다. 이렇게하려면 거즈 조각으로 덮인 체 또는 소쿠리를 사용할 수 있습니다.
2. 블루베리를 믹서기에 갈아주세요.
3. 준비된 제품을 과립 설탕과 섞고 불을 붙입니다.
4. 요리하고 계속 저어주며 20분 동안 거품을 걷어냅니다.

즉시 유리용기에 붓고 밀봉한다.

사과와 레드커런트 잼

모든 단계를 올바르게 수행하면 멋진 버전의 잼을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 설탕 - 1kg;
• 사과 – 1kg;
• 물 – 1 큰술;
• 붉은 건포도 – 800g.

설명된 단계를 반복하여 용지 걸림을 준비합니다.

1. 선택한 건포도를 헹구고 물을 추가하십시오.
2. 요리하고, 으깨는 도구로 그릇에 담아 바로 으깨주세요.
3. 10분 후 따로 놓아 살짝 식힌 후 큰 체에 걸러냅니다. 붉은 덩어리를 과립 설탕과 섞는다.
4. 깨끗한 사과를 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.
5. 커런트 시럽을 붓고 약한 불에서 10분간 더 끓입니다. 표면에서 거품을 제거하십시오. 이 시간을 2번의 가열 기간으로 나누면 과일 조각이 그대로 유지됩니다.

깨끗하고 소독된 병에 담습니다.

건포도 주스 잼

붉은 열매를 짜낸 주스로 잼을 만들 수 있습니다. 잼처럼 보이지만 씨앗은 없습니다.

화합물:

• 건포도에서 짜낸 주스 - 3 큰술;
• 과립 설탕 - 3 큰술.

상세 가이드:

1. 다양한 방법으로 주스를 얻을 수 있습니다. 주서기를 사용하고, 고기 분쇄기에 통과시키고, 거즈 조각으로 덩어리를 짜내고, 체로 문지릅니다. 레드커런트만 미리 씻어서 말려야 합니다.
2. 생성된 루비 액체에 설탕을 넣고 저어줍니다.
3. 약한 불로 끓입니다. 거품을 모으십시오.
4. 두께를 직접 조절해보세요.

건조하고 준비된 용기에 즉시 잼을 채우고 단단히 닫으십시오.

붉은 건포도를 곁들인 체리 잼

이 잼 제조법에서는 취향에 따라 선택해야 합니다. 달콤한 가루의 양을 늘려야 할 수도 있습니다.

제품 세트:

• 붉은 건포도 - 1kg;
• 움푹 들어간 체리 – 2kg;
• 설탕 - 3kg;
• 물 – 300ml.

맛있는 잼을 준비하는 알고리즘:

1. 두 종류의 과일을 모두 잘 분류하고 헹구십시오. 잘 익은 붉은 건포도를 가지에서 분리하고 체리에서 씨를 제거합니다.
2. 깊은 냄비에 모든 것을 넣고 물을 넣고 약한 불로 30분 동안 요리합니다.
3. 과립 설탕을 넣고 가볍게 저어주고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
4. 걸림이 약간 걸쭉해지면 불을 끄세요.

뜨거운 혼합물을 병에 옮기고 닫습니다.

레드커런트 잼 “8분”

붉은 건포도 잼에는 여러 가지 요리법이 있지만 이러한 겨울 준비는 빠른 준비가 필요한 열처리로 구별됩니다.

재료는 간단합니다:

• 설탕 - 1.5kg;
• 붉은 건포도 – 1.5kg.

단계별 지침:

1. 잼에는 씨가 없습니다. 따라서 가지에서 붉은 건포도를 선택할 필요가 없습니다.소쿠리에 잘 헹구고 물기를 빼낸 후 수건에 뿌려서 말리세요.
2. 설탕과 섞어 매우 뜨거운 난로에 올려 놓습니다.
3. 화염을 줄이지 않고 정확히 8 분 동안 요리하면서 덩어리를 적극적으로 저어줍니다. 이 시간 동안 색상과 두께가 변경되는 전체 과정이 표시됩니다.
4. 불을 끄고 체로 갈아줍니다.

달콤한 덩어리를 준비된 접시에 넣고 밀봉할 수 있습니다.

살구를 곁들인 레드커런트 잼

아이들은 이 잼에 담긴 달콤한 과일과 신맛이 나는 베리의 멋진 조합을 정말 좋아합니다.

화합물:

• 붉은 건포도 (갓 짜낸 주스) – 1 큰술;
• 껍질을 벗긴 살구 – 400g;
• 과립 설탕 – 400g.

요리 중 모든 단계:

1. 과일은 껍질을 벗겨야 합니다. 이렇게하려면 먼저 끓는 물을 부은 다음 즉시 얼음물 위에 부으십시오. 이제 작은 칼로 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 살구를 4등분으로 자르고 씨를 제거합니다.
2. 적절한 방법을 사용하여 레드 커런트에서 주스를 추출합니다.
3. 굵은 설탕을 넣고 섞은 후 밤새 냉장 보관하세요. 이 시간 동안 과일 조각은 단맛으로 가득 차게 됩니다.
4. 아침에 두 번 끓여서 5분간 가열합니다. 거품을 제거하십시오.

뜨거운 혼합물을 멸균된 병에 넣고 단단히 밀봉합니다.

레몬을 곁들인 레드커런트 잼

감귤류는 비타민 C의 구성을 강화하고 잼은 겨울철 감기 예방에 탁월한 효과가 있습니다.

다음 제품을 준비하세요.

• 설탕과 붉은 ​​건포도 – 각각 2kg;
• 레몬 – 2 개

작업 알고리즘:

1. 열매를 분류하여 가지에서 분리하고 소쿠리에 흐르는 물에 헹구고 수건에 펴십시오.
2. 깨끗한 레몬을 테이블 위에 굴려 조금 누르고 반으로 나눈 다음 주스를 짜서 붉은 건포도 위에 부을 수 있습니다.
3. 과립 설탕을 넣고 섞는다.
4. 약한 불로 10분 정도 끓이면서, 항상 숟가락으로 거품을 걷어냅니다.

즉시 유리용기에 붓고 잘 밀봉하세요.

바닐라를 곁들인 레드커런트 잼

향을 강화하기 위해 바닐린을 잼에 첨가합니다.

재료:

• 설탕 – 1.2kg;
• 바닐린 - 30g;
• 붉은 건포도 - 1kg;
• 물 – 1 잔.

단계별 레시피:

1. 가지에서 열매를 제거하지 않고 잘 익은 붉은 건포도를 헹굽니다.
2. 과립 설탕으로 덮고 결합하여 실온에서 6시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 충분한 양의 주스가 배출되어야 합니다.
3. 물과 바닐린을 첨가하십시오.
4. 35분 동안 중간 불로 조리합니다. 이 경우 폼을 제거하지 마십시오.

뜨거운 디저트를 부을 병을 준비하세요. 닫다.

호두를 곁들인 레드커런트 잼

손님을 맞이할 때 부끄럽지 않게 준비할 수 있는 훌륭한 요리입니다.

잼 구성:

• 사과 – 1kg;
• 잘 익은 붉은 건포도 – 2kg;
• 꿀 – 2kg;
• 물 – 1 큰술;
• 설탕 - 1kg;
• 호두 – 300g.

지침을 읽고 준비하십시오.

1. 분리 및 분류된 베리를 흐르는 물에 헹굽니다.
2. 물의 절반을 붓고 스토브에 올려 놓습니다. 가열 후 부드러워진 레드커런트를 체에 걸러냅니다.
3. 스토브에 남은 물에 설탕을 녹이고 꿀을 첨가합니다.
4. 씨앗 상자를 건드리지 않고 사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
5. 모든 재료를 견과류와 함께 섞고 계속 저어주면서 약한 불로 한 시간 동안 조리합니다.

디저트를 채운 후 소독된 유리병을 밀봉하세요.

빵 제조기의 레드커런트 잼

제빵기를 사용하면 주부가 더욱 쉽게 건강한 잼을 만들 수 있습니다.

재료:

• Quittin (두껍게 하기 위해) – 15g;
• 건포도 (빨간색) – 0.7kg;
• 과립 설탕 – 0.35kg.

레시피에 대한 자세한 설명:

1. 열매에서 주스를 짜내야합니다. 예를 들어 주스기를 사용하는 등 어떤 방법이든 선택할 수 있습니다.
2. 결과 혼합물을 제빵기 그릇에 붓고 설탕을 넣고 가볍게 저어줍니다.
3. 맨 위에는 상점에서 판매되는 quittin이 있습니다.
4. "잼" 모드를 설정하세요. 요리 시간은 한 시간이 될 것입니다. 그러나 이는 사용된 가젯 모델에 따라 다릅니다.

신호 후 즉시 항아리에 붓습니다. 냉각된 혼합물은 젤리와 유사합니다.

매우 묽은 레드커런트 잼의 이유

잼이 액체로 변하는 경우가 있습니다. 3번 이상 끓이시면 안됩니다. 탄 설탕 냄새 만 얻을 수 있습니다.

이를 방지하기 위한 몇 가지 팁이 있습니다.

1. 건조한 날씨에만 붉은 건포도를 수집하십시오. 비가 내린 후 과일은 물기가됩니다.
2. 레시피에 물 추가가 필요하지 않은 경우 제품을 세척한 후 건조해야 합니다.
3. 가장자리가 넓은 대야를 사용하세요. 더 많은 수분이 증발하게 됩니다.
4. 레드 커런트에 포함된 펙틴이 시럽에 들어가도록 일정량의 과일을 으깨서 전체 베리로 잼을 수정할 수 있습니다.
5. 과립 설탕의 비율을 유지하십시오. 혼합물이 결정화되는 것을 방지하기 위해 혼합물에 약간의 레몬즙을 첨가할 수 있습니다.
6. 어떤 사람들은 이전 제조법에서처럼 한천이나 Quittin을 증점제로 사용합니다.

상황을 수정할 수 없는 경우 결과물에서 간단히 젤리를 요리할 수 있습니다.

붉은 건포도 잼의 칼로리 함량

베리 자체는 저칼로리 제품입니다 (단 40kcal). 과립 설탕은 에너지 가치를 증가시킵니다. 평균적으로 267kcal입니다.

일부 레시피에는 다양한 재료를 추가하여 설명하며 성능에도 영향을 미칩니다.

보관 이용 약관

잼은 최대 2년 동안 서늘한 방에 완벽하게 보관된다고 믿어집니다. 그러나 이는 다양한 요인의 영향을 받을 수 있습니다. 과립 설탕을 충분히 첨가하지 않으면 발효됩니다. 레몬즙은 종종 좋은 방부제 역할을 합니다.

뚜껑도 중요한 역할을 합니다. 산소가 없는 주석 아래에서는 디저트가 더 오래 지속됩니다. 실내의 습도는 제품 보존에 방해가 됩니다.

차갑게 준비된 달콤한 준비물은 냉장고나 지하실에만 보관해야 합니다. 유효기간이 1년으로 단축됩니다.

결론

다양한 방법으로 레드커런트 잼을 만들 수 있습니다. 준비는 간단하지만 추운 겨울 저녁에는 비타민, 맛있는 간식 및 여름 향기가 공급됩니다. 디저트는 팬케이크, 팬케이크 및 기타 제과 제품에 큰 도움이 될 것입니다.

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