겨울용 블랙커런트 잼 요리법: 체리, 바나나, 샤드베리, 사과 포함

많은 주부들이 겨울 동안 블랙커런트 잼을 만듭니다. 이것은 준비하기 쉽고 보관하기 쉬운 우리가 가장 좋아하는 겨울 간식 중 하나입니다. 맛있고 밝은 디저트는 메뉴를 다양화할 수 있을 뿐만 아니라 비타민, 유기산, 미네랄 및 기타 유익한 화합물로 몸에 영양을 공급할 수 있습니다. 겨울에는 면역력을 높이고 여러 가지 심각한 질병에서도 잼의 치유 효과를 확인할 수 있습니다.

까치 잼의 장점과 해로움

베리는 상쾌한 맛을 갖고 있으며 단맛과 산미가 균형을 이루고 있습니다. 독특한 구성은 블랙커런트에 많은 유익한 특성을 부여하며, 적절하게 준비하면 잼에 거의 완전히 보존됩니다. 제품에는 다음과 같은 귀중한 물질이 포함되어 있습니다.

1. 비타민 C, E, A, K, P, 그룹 B.
2. 칼륨, 마그네슘, 철, 은, 아연, 인산.
3. 설탕(5-16%), 유기산(2.5-4.5%): 사과산, 구연산, 밤색.
4. 테르피넨, 펠란드렌을 포함한 100가지 이상의 휘발성 물질.
5. 펙틴, 카로티노이드, 플라보노이드, 탄닌.

건포도 껍질의 검은 색조와 과육의 붉은 색은 항균 및 항바이러스 특성을 나타내는 귀중한 안토시아닌 때문입니다. 풍부한 구성, 접근 가능한 형태의 영양소는 겨울에 약해진 몸을 포화시키고 혈액 구성을 개선하며 빈혈 및 비타민 결핍과 효과적으로 퇴치합니다.

블랙커런트 잼은 다음과 같은 특성을 나타냅니다.

• 혈관확장제;
• 약한 이뇨제;
• 토닉;
• 항독성;
• 혈액 정화.

의사들은 겨울과 우기 동안 감기와 바이러스 감염을 예방하기 위해 블랙커런트를 권장합니다. 죽상 동맥 경화증, 심장 질환, 위장관 예방, 방사선 및 독성 배경 증가를 위해 적당한 섭취가 필요합니다. 설탕 없이 만든 적절한 블랙커런트 잼은 당뇨병에 좋습니다. 요리하지 않고 준비한 디저트는 그 구성을 완전히 유지하여 귀중한 식품이자 겨울철 비타민과 미네랄의 공급원입니다.

블랙커런트 잼은 실제 약이라고 할 수 있으며 이는 사용에 자체 제한이 있음을 의미합니다. 어떤 상황에서는 건강한 치료법이 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.

잼을 권장하지 않는 질병:

1. 당뇨병. 설탕 함량은 사용 금기 사항입니다. 무가당 잼은 혈당 수치를 낮추어 상태를 개선할 수 있습니다.
2. 혈전 정맥염. 조성물의 물질은 혈액을 두껍게 만들고 혈전의 위험을 증가시킵니다. 응고성이 감소되어 제품이 유용합니다.
3. 모든 유형의 간염, 심각한 간 기능 장애.
4. 높은 산도를 동반하는 모든 위장병.

궤양, 위염 또는 십이지장 염증이 악화되는 경우 블랙 커런트 또는 그로 만든 디저트를 조심해서 사용하십시오.

블랙커런트 잼 만드는 법

고전적인 디저트를 요리하고 겨울을 대비하려면 딸기, 설탕, 간단한 주방 도구(에나멜 또는 스테인리스 스틸 대야, 뚜껑이 단단한 유리 용기, 붓는 숟가락)만 있으면 됩니다. 전통적인 잼 레시피를 자신의 취향에 맞게 변형하여 새로운 성공적인 조합을 만들어냅니다. 과일, 딸기, 향신료 형태의 첨가물은 일반적인 맛을 즐겁게 다양화할 수 있습니다.

블랙커런트 잼을 만들려면 과일을 준비하는 세 가지 방법이 사용됩니다.

• 분쇄: 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 설탕과 혼합합니다.
• 시럽 요리 : 전체 열매를 기성품 끓는 설탕 용액에 담근다.
• 주입: 건포도에 설탕을 바르고 주스가 분리될 때까지 기다립니다.

블랙커런트 잼에 첨가할 설탕의 양

고전적인 레시피에는 1:1 비율로 제품을 추가하는 것이 포함됩니다. 따라서 블랙커런트 1kg에 최소 1kg의 과립 설탕을 준비해야 합니다. 유기산 함량과 건포도의 단맛은 해마다, 기후에 따라 다릅니다. 따라서 모든 사람은 각 준비에 대한 비율을 독립적으로 선택합니다.

설탕의 양은 맛뿐만 아니라 더 많은 영향을 미칩니다. 단맛이 강할수록 시럽이 두꺼워지고 식힌 후 농도가 더 조밀해집니다. 설탕 1.5kg을 첨가하면 잼이 겨울에 더 잘 보존되고 밀도가 좋습니다.

"생" 잼의 경우 비율을 2:1로 늘립니다. 설탕의 증가로 인해 제품이 보존되어 겨울 내내 보관할 수 있으며 일반적인 일관성과 최적의 맛을 제공합니다.잼에서 더 많은 이점을 얻고 싶거나 금기 사항이 있는 경우 비율을 임의로 줄일 수 있습니다.

설탕의 양을 줄이면 유용성은 높아지지만 유통기한은 눈에 띄게 단축됩니다. 가당을 첨가하지 않은 제품은 겨울철에만 냉장고에 보관합니다.

블랙커런트 잼을 요리하는 데 걸리는 시간

열처리 기간은 원하는 결과에 따라 달라집니다. 요리 시간이 길어질수록 농도가 두꺼워지고 겨울에 잼이 더 잘 보존됩니다. 전체 베리를 담그는 시간은 숙성도에 따라 다릅니다. 완전히 익은 블랙커런트 열매는 껍질이 얇고 투과성이 있으며 설탕이 더 빨리 흡수됩니다. 덜 익은 단단한 표본은 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

각 레시피에는 고유한 조리 시간이 필요합니다. 평균적으로 건포도의 열처리에는 10~30분이 소요됩니다. 이 과정을 여러 단계로 나누는 것이 합리적입니다. 검은 과일을 약 10분 동안 요리하고 완전히 식혀서 이 과정을 최대 3회 반복합니다.

15분 안에 맛있는 블랙커런트 잼을 만들 수 있습니다. 원료와 도구를 적절하게 준비하면 이러한 처리만으로 겨울 보존에 충분합니다.

최고의 블랙커런트 잼 레시피

겨울철 통조림을 위한 표준 제품 세트를 포함한 기본 레시피는 항상 가능하며 초보자도 할 수 있습니다. 비율을 변경하고 재료를 추가함으로써 각 요리사는 자신만의 맛과 원하는 일관성을 얻습니다. 다른 정원 열매, 과일 및 독창적인 가공 방법을 추가하여 다양한 디저트 옵션이 있습니다.

블랙커런트 잼을 만드는 간단한 레시피

겨울용 건포도 잼의 고전적인 구성에는 베리 1kg에 설탕 1kg을 추가하고 시럽을 위해 깨끗한 식수 100ml를 추가하는 것이 포함됩니다.

준비:

1. 건포도를 씻어서 분류하고 줄기를 제거하고 약간 건조시킵니다.
2. 조리 용기에 물을 붓고 설탕과 함께 몇 분간 끓입니다.
3. 끓는 시럽에 과일을 붓고 끓을 때까지 기다린 후 5분간 끓입니다.
4. 불에서 그릇을 꺼내고 잼이 완전히 식을 때까지 과일을 시럽에 담가 두세요.
5. 가열주기를 다시 반복하십시오. 겨울철 실내 보관의 경우 절차가 세 번 수행됩니다.

나타나는 거품은 조리하는 동안 모두 제거해야 합니다. 블랙커런트 잼은 뜨겁게 포장하고 단단히 밀봉한 후 식힌 후 보관합니다.

걸쭉한 블랙커런트 잼

설탕의 양을 늘리거나 제품을 더 오래 끓이면 걸쭉하고 풍부한 시럽을 얻을 수 있습니다. 하지만 잼을 빠르게 걸쭉하게 만드는 동시에 추가적인 단맛을 최소한으로 유지하는 방법이 있습니다.

겨울철 두꺼운 건포도 잼을 만드는 원리:

1. 디저트는 전체 설탕의 절반만을 사용하여 표준 조리법에 따라 준비됩니다. 스토브를 끈 후 두 번째 부분을 추가하고 결정이 녹을 때까지 부드럽게 저어줍니다.
2. 단맛과 열처리를 최소화하면서 잼을 만들고 겨울에도 최대한 오래 보존하려면 펙틴(러시아 상표명 - Zhelfix)을 사용하세요.
3. 펙틴은 혼합물에 고르게 분포되도록 건조 설탕과 혼합한 후 건포도 디저트에 첨가됩니다.
4. 열매 1kg의 경우 완제품의 원하는 두께에 따라 5~15g의 펙틴이 필요합니다.
5. Zhelfix를 사용하여 공작물을 1~4분 동안 끓입니다. 그렇지 않으면 겔화 특성이 사라집니다.

겨울용으로 준비된 혼합물은 식힌 후에야 완전히 두꺼워집니다. 뜨겁고 흐르는 병에 블랙커런트 잼을 붓습니다. 이 방법을 사용하면 냉각 주기나 장기간 끓이지 않고도 제품을 10분 이내에 조리할 수 있습니다. 겨울철 디저트 보존에는 이로 인해 영향이 없습니다.

액상 블랙커런트 잼

시럽 디저트 잼은 유동적이어야 하며 약간의 베리를 함유해야 하지만 동시에 풍부한 맛과 향이 있어야 합니다. 이 블랙커런트 디저트는 팬케이크, 치즈케이크, 아이스크림에 달콤한 소스로 사용됩니다.

재료:

• 검은 건포도 – 1.5kg;
• 물 – 1000ml;
• 설탕 – 1.2kg;
• 구연산 - 2 작은 술.

준비:

1. 준비된 베리는 양쪽의 "꼬리"를 잘라야 합니다.
2. 건포도를 요리 대야 또는 팬에 넣고 설탕으로 덮습니다.
3. 구연산을 넣고 찬물을 모두 부어주세요.
4. 혼합물을 센 불로 끓이고 불을 줄여 20분간 끓입니다.

씨 없는 블랙커런트 잼

껍질과 씨앗을 제거하여 겨울용 블랙 커런트의 균질하고 두꺼운 디저트를 얻습니다. 잼은 놀랍도록 균형 잡힌 맛을 지닌 매우 가벼운 잼과 같습니다.

준비:

1. 준비된 열매는 고기 분쇄기 또는 다른 방법으로 분쇄됩니다.
2. 결과물을 금속 체로 문질러 케이크 (껍질과 씨앗)를 제거합니다.
3. 갈은 펄프를 냄비에 붓고 설탕을 1:1로 넣고 불을 붙입니다.
4. 잼을 10분 동안 두 번 가열하면 충분하며 사이클 사이에 작업물을 냉각시킵니다.

디저트는 완전히 식으면 잼 같은 질감을 갖게 됩니다. 겨울에는 씨없는 잼을 뜨겁게 포장하고 밀봉한 후 식힙니다.

설탕이 들어가지 않은 블랙커런트 잼

오늘날 설탕 없이 만든 디저트는 더 이상 흔하지 않습니다. 이러한 겨울 준비는 질병으로 인해 제한적인 다이어트를 하는 사람 또는 단순히 건강을 돌보는 사람에게 적합합니다.

설탕이 들어가지 않은 특이한 블랙커런트 잼:

1. 씻은 열매를 준비된 멸균 유리 용기에 붓습니다 (1 리터 병이 가장 편리합니다).
2. 용기를 큰 물 냄비에 넣으십시오. 액체가 캔의 "어깨 부분"에 도달하는지 확인하십시오.
3. 스토브에서 팬을 가열하고 열매가 안정될 때까지 기다립니다. 항아리가 완전히 채워질 때까지 블랙 커런트를 추가합니다.
4. 끓는 물은 적당해야합니다. 과일은 줄어들고 축 늘어져 과즙이 나옵니다.
5. 채워진 항아리는 한 번에 하나씩 꺼내어 겨울 동안 단단한 뚜껑으로 즉시 밀봉합니다.

디저트는 특이한 방식으로 준비되어 있으며 표준 건포도 잼과 맛이 다르며 겨울에는 실온에서 완벽하게 보관됩니다.

냉동 블랙커런트 잼

이 디저트는 냉동하기 전에 베리를 씻어서 분류하면 겨울에 빨리 준비할 수 있습니다. 그러면 해동하지 않고 잼 원료를 사용할 수 있습니다. 베리 1컵에 설탕 1컵을 측정하세요. 이 레시피에는 물이 필요하지 않습니다.

준비:

1. 냉동 블랙 커런트를 벽이 두꺼운 냄비에 넣고 약한 불로 스토브 위에 놓습니다.
2. 베리가 해동되어 주스가 나오도록 하십시오. 약동하고 약 5분 동안 요리합니다.
3. 전체 설탕의 ½을 추가합니다.저어주고 끓입니다.
4. 5분간 끓인 후 스토브에서 작업물을 꺼냅니다.
5. 남은 설탕을 뜨거운 잼에 부드럽게 넣고 곡물이 완전히 녹도록 하세요.

퓨레 블랙커런트 잼

건포도를 수확하는 가장 간단한 방법은 겨울에 비타민이 풍부한 디저트를 제공합니다. 준비를 위해 준비된 베리 1kg 당 설탕 약 2kg을 섭취하고 원료는 가능한 모든 방법으로 분쇄됩니다. 믹서기에서 설탕으로 건포도를 치면 잼의 농도가 매우 두껍고 안정적입니다. 고기 분쇄기를 사용하여 완성 된 베리 덩어리에 설탕을 섞으면 잼이 더 액체가됩니다.

체리와 블랙커런트 잼

이 정원 열매의 맛은 서로를 완벽하게 보완합니다. 특별한 기술이나 준비 단계는 없습니다.

겨울용 체리 건포도 잼 요리 :

1. 건포도(1kg)를 표준으로 준비하고 체리(1kg)를 씻어서 씨를 뿌립니다.
2. 열매는 고기 분쇄기를 통과합니다. 혼합물에 설탕(2kg)을 넣고 섞는다.
3. 곡물이 완전히 녹고 향미가 섞일 때까지 혼합물을 2시간 동안 그대로 둡니다.
4. 혼합물을 저어주고 빨리 끓여서 레몬 반 주스를 넣으십시오.
5. 혼합물을 원래 양의 2/3가 될 때까지 약 30분 동안 끓입니다.
6. 뜨거운 상태로 항아리에 담아 밀봉해 겨울을 나도록 하세요.

겨울에는 서늘한 곳에 디저트를 보관하세요. 껍질을 벗긴 사과를 같은 비율로 레시피에 추가하면 풍부한 맛이 희석됩니다. 과일을 베리와 함께 비틀고 레시피에 설탕 0.5kg을 추가하세요.

바나나를 곁들인 블랙커런트 잼

바나나를 첨가하면 클래식 디저트에 독창적인 맛과 두껍고 섬세한 질감이 더해집니다.

요리 방법:

1. 껍질을 벗기지 않은 큰 바나나 2개를 무작위로 자릅니다.
2. 블랙베리(1kg)와 바나나 조각을 큰 그릇에 담습니다.
3. 설탕(700g)을 넣고 믹서기로 갈아준다.

결과물은 냉장고에 보관하거나 냉동하거나 10 분 동안 끓여서 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 디저트를 체로 문지르면 훌륭하고 두꺼운 콩피튀르를 얻을 수 있습니다.

새스커툰과 블랙커런트 잼

맛있는 블랙커런트 잼은 여러 종류의 가을 열매를 레시피에 결합하여 만들어집니다. 블랙 샤드베리 과일, 흰색 및 빨간색 건포도의 신맛을 완벽하게 보완합니다. 겨울을 준비하는 재료는 원재료와 설탕의 비율을 2:1로 두고 임의로 조합한다.

준비:

1. 모든 베리는 표준으로 준비됩니다. 샤드베리와 블랙커런트를 각각 0.5kg씩 똑같이 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
2. 과일을 조리 용기에 붓고 설탕(0.5kg)을 끼운 다음 주스를 흐르게 합니다.
3. 혼합 용기를 흔들어 약한 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 5분간 가열한다.
4. 혼합물을 약간 식힌 후(약 15분) 다시 끓입니다.

잼은 뜨겁게 포장되어 있습니다. 겨울에 보관하려면 멸균 뚜껑으로 밀봉하세요. 모듬 잼을 준비하는 데는 30분 이상 걸리지 않습니다.

할머니의 블랙커런트 잼 레시피

겨울 동안 블랙커런트를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 오랜 세월에 걸쳐 검증된 레시피 중 하나는 재료를 첨가하는 순서가 다르기 때문에 달콤한 시럽의 맛과 베리 내부의 신맛이 대조되는 걸쭉한 디저트를 만들 수 있습니다.

요리 과정:

1. 블랙커런트(10컵)를 첨가물 없이 물(2컵)에 넣고 끓입니다.
2. 과일을 부드럽게 만든 후(약 5분) 설탕(10잔)을 첨가합니다.
3. 5분간 끓인 후 즉시 불을 꺼주세요.
4. 뜨거운 혼합물에 설탕 5컵을 점차적으로 추가합니다.

항아리에 포장하는 것은 설탕 알갱이가 완전히 녹은 후에만 수행됩니다. 결과적으로 시럽은 젤리 같은 구조를 얻고 잼은 겨울 내내 완벽하게 보관되며 원래의 맛을 갖습니다.

블루베리와 건포도 잼

이 구성으로 겨울을 준비하는 것은 베리를 그대로 보존하는 두꺼운 보라색 시럽으로 구별됩니다. 블랙커런트 1kg에는 블루베리 500g과 설탕 1kg을 섭취하세요. 시럽에는 200ml 이하의 물이 필요합니다.

준비:

1. 걸쭉한 시럽을 즉시 요리 용기에 넣고 끓여서 잼을 만듭니다.
2. 열매를 끓는 달콤한 용액에 저어주지 않고 붓고 끓을 때까지 요리합니다.
3. 필요한 경우 흔들어서 혼합하십시오.
4. 끓인 직후 완전히 식을 때까지 작업물을 불에서 꺼냅니다.

가열 사이클을 3회 반복합니다. 마지막 끓일 때 디저트를 유리 용기에 붓고 겨울 동안 보관합니다.

사과를 곁들인 블랙커런트 잼

잘 익은 사과 펄프는 디저트의 맛을 더 부드럽게 만들어 일관성을 잼에 더 가깝게 만들어 겨울에 구운 식품에 추가하는 데 편리합니다. 신선한 레몬 주스는 레시피에 독창적인 맛과 추가적인 농도를 더해줍니다. 이 잼은 겨울철에 실온에서 완벽하게 보관됩니다.

준비:

1. 블랙 커런트 0.5kg의 경우 원료의 단맛에 따라 같은 양의 껍질을 벗긴 사과, ½ 레몬, 설탕 800~1000g을 섭취하세요.
2. 블랙베리를 설탕과 함께 으깬 후 5분간 끓입니다.
3. 사과를 얇은 조각으로 자르고 끓는 디저트에 섞습니다.
4. 레몬즙을 붓고 혼합물을 적당한 농도가 될 때까지 끓입니다.

레몬을 곁들인 블랙커런트 잼

레몬은 모든 잼의 맛에 특별한 맛을 더해주며 겨울 준비를 위한 추가 방부제 역할도 합니다. 블랙 커런트에 첨가하면 설탕 함량이 약간 증가합니다. 1:1 비율로 레몬 1개당 최소 1컵을 추가하세요.

레몬은 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 잘라 모든 씨앗을 제거한 다음 고기 분쇄기를 통해 건포도와 함께 돌립니다. 설탕을 넣고 결정이 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물을 끓인 후 즉시 항아리에 붓습니다. 레몬 껍질을 곁들인 잼은 겨울에 잘 보관되지 않습니다. 따라서 제스트를 사용할 때는 잼을 최소 15분 동안 끓이십시오.

벚꽃 잎을 곁들인 블랙커런트 잼

겨울 조리법의 잎은 열매 자체를 사용하지 않고도 디저트에 독특한 체리 맛을 부여하며 숙성 계절은 건포도와 일치하지 않을 수 있습니다.

준비:

1. 벚나무잎(10개)을 깨끗이 씻어 찬물 300ml에 7~10분간 삶아줍니다.
2. 잎을 제거하고 설탕(1kg)을 넣고 시럽을 끓인다.
3. 끓는 용액에 블랙커런트 1kg을 넣고 10분간 가열합니다.

겨울에는 체리맛 잼이 기본으로 포장되어 보관됩니다. 따뜻한 방에 보관하려는 경우 끓는 시간을 20분으로 늘리거나 작업물을 여러 단계로 조리합니다.

딸기를 곁들인 블랙커런트 잼

일반적으로 딸기 디저트는 잘 보관되지 않으며, 베리가 지나치게 익는 경향이 있습니다. 건포도의 산은 이러한 결핍을 교정하는 데 도움이 됩니다.잼의 주성분은 딸기이므로 부드러운 베리 1.5kg에는 건포도 0.5kg과 과립 설탕 약 2kg이 필요합니다.

준비:

1. 딸기와 블랙 커런트를 씻어서 분류하고 물기를 뺍니다.
2. 열매를 요리 대야에 넣고 주스가 형성될 때까지 설탕 전체를 덮습니다.
3. 약한 불로 혼합물을 끓여서 부드럽게 저어줍니다.
4. 겨울 준비물을 최소 30분 동안 요리하여 거품을 제거하고 제품이 타는 것을 방지합니다.

조리 과정에서 잼이 두꺼워지지만 딸기는 그대로 유지됩니다. 딸기 품종이 끓기 쉬운 경우, 식을 때까지 장시간 담가두면서 각각 5분씩 3번의 가열 주기를 사용하십시오.

발효된 블랙커런트 잼

다진 건포도와 설탕(1:1)을 섞어서 따뜻한 방에 3일 동안 방치하면 겨울용 독창적인 "취미" 별미를 만들 수 있습니다. 발효가 시작된 혼합물을 요리하지 않고 항아리에 붓습니다. 용기에 담긴 잼의 표면에 설탕을 두껍게 뿌리고 준비물을 밀봉합니다.

이 디저트는 겨울에는 냉장고나 차가운 저장고에 보관해야 합니다. 잼에는 "반짝임"이 있어 달콤한 소스에 사용하기에 적합합니다.

믹서기를 통한 건포도 잼

믹서기, 담그기 또는 유리 잔을 사용하면 잼을 만드는 과정이 크게 촉진되고 속도가 빨라집니다. 메커니즘의 그릇에 열매를 부은 후 따로 자르거나 즉시 설탕과 섞거나 과일이나 열매를 추가하여 새로운 맛을 얻을 수 있습니다.

갈은 블랙커런트는 생으로 사용하거나 끓여서 어떤 조리법에든 겨울을 준비할 수 있습니다. 퓌레 같은 덩어리를 블렌더를 이용해 설탕과 섞어 보관 중에 퍼지지 않는 안정되고 조밀한 덩어리를 형성합니다.이렇게 준비된 생잼은 냉장고에 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

블랙 커런트를 곁들인 살구 잼 레시피

겨울을 위해 준비된 클래식 살구 잼은 블랙 커런트를 첨가하면 시럽의 놀라운 맛과 색상을 얻습니다.

딸기와 설탕으로 살구 반을 끓인 다음 겨울 동안 디저트를 보존할 수 있지만 준비를 준비하는 더 흥미로운 방법이 있습니다.

재료:

• 살구 – 2kg;
• 건포도 - 약 3 잔;
• 시럽의 경우: 물 2리터당 설탕 2kg.

준비:

1. 씻은 살구는 "솔기"를 따라 자르고 과일을 반으로 나누지 않고 씨앗을 제거합니다.
2. 5-6 개의 큰 건포도가 과일 안에 들어 있습니다. 박제 과일을 요리 냄비에 넣습니다.
3. 따로 조리한 끓는 시럽을 살구 위에 붓고 불에 올려 놓습니다.
4. 혼합물이 끓으면 불을 끄고 8시간 동안 담가둡니다.
5. 제품을 빨리 다시 끓여서 8~10시간 동안 방치합니다(혼합물을 밤새 방치하는 것이 편리합니다).

3번의 조리 과정을 거친 후 잼은 겨울용으로 포장 및 밀봉됩니다. 원래 디저트는 아파트에 잘 보관되어 있습니다.

굴리지 않고 빠르게 블랙커런트 잼을 잼

열매의 껍질을 부드럽게하고 요리 시간을 단축하기 위해 건포도 열매를 데칩니다. 세척한 원료를 소쿠리나 체에 담은 후 끓는 물에 몇 분간 담가둔다. 가공된 블랙커런트는 추가 조리 중에 터지지 않습니다.

준비:

1. 물 500ml 당 설탕 1.5kg의 비율로 시럽을 끓입니다.
2. 데친 열매 (1kg)를 끓는 달콤한 용액에 붓습니다.
3. 15분 동안 끓인 후 병에 붓습니다.

블랙커런트 디저트를 보존하려면 보드카에 담근 종이 원형을 병 안의 잼 표면에 놓을 수 있습니다. 목 윗부분을 폴리에틸렌이나 종이로 덮고 강한 실로 묶습니다.

프랑스산 블랙커런트 잼

요리는 베리 콩피츄어로, 원할 경우 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 투명하고 섬세하면서도 젤리 같은 질감을 유지하는 과일 디저트로 유명한 곳이 프랑스다.

프랑스 건포도 잼 만들기:

1. 준비된 베리(1kg)를 대야에 넣고 물 1컵을 추가합니다. 껍질을 부드럽게 만들기 위해 약 5분간 조리합니다.
2. 베리 덩어리를 고운 체로 갈아서 케이크를 분리합니다. 생성된 주스를 중성 재료(유리, 세라믹 또는 에나멜 코팅)로 만든 팬에 붓습니다.
3. 덩어리는 스토브에서 천천히 가열되어 약 600g의 설탕과 레몬 반 주스를 점차적으로 도입합니다.
4. 약한 불로 걸쭉해질 때까지 혼합물을 끓인 다음 콩피츄르에 베리 또는 견과류 리큐어 80ml를 추가합니다.

알코올을 넣은 후 불에서 덩어리를 제거하고 작은 병에 붓고 단단히 밀봉하십시오. 식힌 후에 향기로운 잼 젤리가 걸쭉해집니다.

체리와 블랙커런트 잼

이 레시피는 디저트에 들어있는 건포도의 진하고 신맛을 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다. 체리는 맛을 부드럽게 하여 더욱 미묘하고 세련된 느낌을 줍니다.

준비:

1. 블랙베리 500g에는 체리 1kg과 설탕 600-700g이 필요합니다.
2. 열매를 씻고 체리에서 씨앗을 제거합니다.
3. 건포도와 체리를 요리 대야에 층으로 놓고 설탕을 뿌립니다.
4. 밤새 담가 두십시오. 아침에 분리된 즙을 빼주세요.
5. 걸쭉해질 때까지 생성된 시럽을 약한 불로 끓입니다.
6. 끓는 주스를 열매에 붓고 혼합물을 끓여서 계속 저어줍니다.

끓인 혼합물은 항아리에 포장하고 겨울 보관을 위해 밀봉합니다. 디저트는 냉장고에 약 1년, 실온에서 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

로얄 블랙커런트 잼

이 디저트는 건강하고 맛있는 다양한 베리의 색조와 감귤 향을 결합한 풍부한 구성과 풍부한 맛으로 인해 이름을 얻었습니다. 가장 맛있는 건포도 잼은 블랙 건포도, 붉은 건포도, 라즈베리, 오렌지의 조리법에 따라 만들어집니다.

제품 비율:

• 블랙 커런트 – 3개 부품;
• 붉은 건포도 – 1 부분;
• 라스베리 – 1 부분;
• 설탕 – 6 부분;
• 오렌지 - 블랙커런트의 각 부분에 하나씩.

로얄잼 준비:

1. 모든 열매는 고기 분쇄기를 통과합니다.
2. 오렌지를 자르기 전에 씨를 제거하세요.
3. 모든 설탕을 베리 덩어리에 넣고 잘 섞습니다.
4. 완성된 잼은 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 보관합니다.
5. 겨울 동안 보존하려면 혼합물을 끓여서 멸균 병에 뜨겁게 두십시오.

가열된 디저트는 잼처럼 밀봉되어 겨울에는 서늘한 장소(식품 저장실, 지하실)에 보관됩니다.

시베리아 블랙커런트 잼

블랙베리 잼을 자체 주스로 만드는 간단한 레시피는 겨울 내내 건포도의 효능을 보존하며, 과중한 단맛을 내거나 물을 첨가할 필요가 없습니다. 성분 비율은 과일 1.5kg당 약 1kg의 설탕을 첨가하는 것을 의미합니다.

조달 프로세스:

1. 깨끗하게 말린 열매는 대략 동일한 두 부분으로 나뉩니다. 하나는 페이스트로 분쇄되고 다른 하나는 통째로 부어집니다.
2. 조리 용기에 건포도와 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
3. 적당한 열로 작업물을 끓여서 저어주고 거품을 걷어냅니다.
4. 혼합물을 5분간 끓입니다.

두꺼운 덩어리를 항아리에 붓고 말아 올립니다. 금속 뚜껑을 사용할 경우 산화 위험이 있으므로 바닥면에 광택제를 발라야 합니다.

프라이팬에 튀긴 블랙커런트 잼

겨울용 블랙커런트를 소량으로 준비하는 빠르고 독창적인 방법입니다. 잼을 만들려면 측면이 높고 벽이 두꺼운 프라이팬을 선택하세요. 충분한 캐러멜화와 균일한 가열을 보장하기 위해 건포도를 한 번에 2컵씩 볶습니다.

설탕과 딸기의 비율은 1:3 입니다. 완제품의 단맛은 적당하고 열처리는 짧습니다.

준비:

1. 씻은 후 베리를 종이 타월로 잘 말리십시오.
2. 프라이팬은 매우 뜨거워야 하며 건포도를 붓고 약 3분 동안 최대 불을 유지해야 합니다. 열매가 균일하게 가열되도록 흔들어 원료를 섞습니다.
3. 크고 검은 과일은 갈라져서 즙이 나오며, 작은 과일은 그대로 남아 있습니다. 이때 설탕을 넣고 결정이 완전히 녹을 때까지 계속 볶습니다.
4. 격렬하게 끓을 때까지 기다린 후 잼을 즉시 멸균 가열 병에 포장하고 밀봉합니다.

잼을 튀기는 전체 과정은 약 10분 정도 소요되며, 걸쭉하고 적당히 달콤한 제품과 투명한 시럽이 만들어집니다. 준비물은 겨울에 완벽하게 보관되며 다음 수확까지 유효합니다.

20분 블랙커런트 잼

"5분" 디저트는 제품을 빠르게 가열하고 지정된 시간 이하로 끓여야 합니다.제안된 레시피의 전체 과정은 20분 이내에 완료됩니다. 설탕과 베리의 비율은 3:2이며, 과일 1kg당 물 1컵을 섭취합니다.

잼을 만드는 5분 과정:

1. 깊은 그릇에 물을 끓여 걸쭉한 시럽을 끓입니다.
2. 모든 곡물이 녹으면 베리를 추가합니다.
3. 끓을 때까지 기다린 후 5분간 끓입니다.

준비된 병에 제품을 붓고 말아서 뒤집어 따뜻하게 감싸십시오. 천천히 냉각된 조각은 자가 살균 처리되어 겨울철 보존 능력이 향상됩니다.

자두를 곁들인 블랙커런트 잼

말린 어두운 자두는 잼에 걸쭉한 맛과 기분 좋은 맛을 더해줍니다. 디저트에는 신선한 과일을 사용할 수 있지만 일관성과 기분 좋은 "스모키"맛이 손실됩니다.

제품 준비 및 구성:

1. 블랙 커런트 1.5kg에 자두 0.5kg을 추가합니다.
2. 모든 제품은 균질한 덩어리로 혼합됩니다.
3. 설탕 2kg을 넣고 깊은 냄비에 10-15분 동안 끓입니다.

풍미를 더하려면 구운 견과류 한 줌을 추가하고 5분 더 끓일 수 있습니다. 디저트의 맛은 더욱 세련되고 흥미로워지지만 유통기한은 단축됩니다.

블랙커런트 잼의 칼로리 함량

열매 자체는 에너지 가치가 높지 않습니다. 건포도 100g에는 44kcal이 들어 있습니다. 단맛이 추가되어 겨울 준비의 영양가가 높아집니다.

블랙커런트 잼의 칼로리 함량은 설탕 함량과 "요리" 정도에 따라 다릅니다. 평균적으로 디저트 100g 당 280kcal입니다. 대부분은 탄수화물(70% 이상)에서 나옵니다. 북마크를 1:1로 위아래로 변경하시면 그에 따라 영양가도 변경됩니다.일일 탄수화물 섭취량을 엄격히 준수한다면 추가 성분의 칼로리 함량에도주의를 기울여야합니다.

보관 이용 약관

겨울철 잼을 준비할 때 무균 상태를 완벽하게 준수하고 조리법 및 보관 규칙을 준수하면 디저트를 12개월 동안 식품으로 사용할 수 있습니다. 동시에, 2회 이상의 가열 주기를 거친 조리된 제품은 최대 24개월까지 유통기한을 유지할 수 있습니다.

잼은 다음과 같은 조건에서 겨울에도 잘 보존됩니다.

• 직사광선이 닿지 않는 어두운 장소의 존재;
• 레시피의 설탕 함량이 1:1을 초과합니다.
• + 10 °C 이하의 기온.

완제품의 설탕 함량을 줄이려면 잼을 냉장고에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 유통기한이 몇 개월로 단축될 수 있습니다.

결론

모두가 자신의 방식으로 겨울을 대비해 블랙커런트 잼을 준비합니다. 그러나 항상 성공적인 결과를 보장하는 기본 규칙과 제품 비율이 있습니다. 블랙커런트 레시피는 과일, 베리를 추가하고 가공 방법을 변경하여 지속적으로 수정하고 개선할 수 있습니다.

추천 게시물

전체 딸기가 들어간 딸기 잼

맛있는 야생딸기잼

모과 잼 : 레시피

슬로우 쿠커에서 모과 잼 만드는 법

살구 콩피튀르 - 레시피

겨울용 바다 갈매 나무속 젤리 요리법 7 가지

겨울용 배 마멀레이드

겨울용 멜론 콩피츄르

겨울용 멜론 퓨레