콘텐츠
콘피튀르(Confiture)는 젤리 같은 질감을 지닌 달콤한 디저트입니다. 과일이나 베리 펄프를 가공하여 제조됩니다. 디저트의 일관성에는 작은 과일 조각이 포함되어 있습니다. 살구 콩피츄르는 맛이 좋고 밝은 오렌지색을 띠고 있습니다.
요리 원리
어떤 종류의 과일을 사용해도 콩피츄르를 준비하는 방법은 동일합니다. 먼저, 과일을 잘 씻어서 씨를 제거해야 합니다.
밀도가 높아 디저트의 맛에 영향을 미치는 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 이를 위해 과일을 끓는 물에 20초 동안 담근 다음 차가운 액체에 담근다.
과일을 조각으로 자르고 설탕을 바르고 요리합니다. 디저트에 필요한 일관성을 부여하려면 펙틴이나 젤라틴을 첨가하십시오.
완제품을 항아리에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다. 제제의 유효 기간을 연장하기 위해 용기를 증기 또는 수조에서 멸균합니다. 뚜껑도 유사한 처리를 받습니다.
살구 콩피츄르 레시피
펙틴, zhelfix 또는 젤라틴은 confiture의 증점제로 사용됩니다. 살구를 오랫동안 요리하면 두꺼운 덩어리도 얻을 수 있습니다. 맛을 향상하려면 퓌레에 라벤더, 오렌지 또는 아몬드를 추가하십시오.
펙틴 함유
펙틴은 제품에 젤리 같은 일관성을 부여하는 제과 첨가제입니다. 이 물질은 열매, 과일, 채소에서 추출됩니다. 펙틴은 액체 또는 분말 형태로 시판됩니다.
자연 유래 물질이므로 인간에게 해를 끼치 지 않습니다. 그것의 도움으로 신진 대사가 가속화되고 몸이 깨끗해집니다.
펙틴을 함유한 살구 설탕 제조법에는 여러 단계가 포함됩니다.
- 살구는 씻어서 씨를 제거하고 껍질을 벗깁니다. 집에서 준비하려면 살구 펄프 1kg이 필요합니다.
- 과일은 칼로 작은 조각으로 자릅니다.
- 살구에 설탕과 펙틴 0.5kg을 추가합니다. 첨가된 펙틴의 양에 대한 보다 정확한 정보는 포장에 나와 있습니다.
- 살구를 불에 태우고 끊임없이 저어줍니다. 두꺼운 혼합물에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 물.
- 퓨레가 끓으면 불을 끄고 5분간 더 끓입니다.
- 뜨거운 혼합물을 병에 옮기고 뚜껑으로 덮습니다.
라벤더와 레몬으로
디저트는 라벤더를 첨가하면 특이한 맛을 얻습니다. 레몬즙을 첨가하면 덜 클로킹되는 데 도움이 됩니다.
이러한 구성을 준비하는 과정은 여러 단계로 구성됩니다.
- 1kg의 살구를 여러 부분으로 나누고 구덩이를 제거합니다.
- 레몬에서 주스를 짜내고 껍질을 갈아줍니다.
- 살구는 설탕으로 덮여 있습니다. 수량은 0.5~1kg입니다. 질량에 2 tsp를 추가하십시오. 레몬 껍질과 짜낸 주스.
- 혼합물이 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 20분간 조리합니다.
- 스토브를 끄고 혼합물을 블렌더로 처리합니다. 원하는 경우 균일한 농도를 얻거나 작은 과일 조각을 남겨 두십시오.
- 부드러워질 때까지 혼합물을 끓인 다음 1 티스푼을 추가합니다. 드라이 라벤더.
- 콩피츄어는 혼합되어 저장 용기에 분배됩니다.
간단한 구성
잼을 만드는 가장 쉬운 방법은 잘 익은 살구를 사용하는 것입니다. 높은 설탕 함량과 과일 조각으로 인해 필요한 일관성이 얻어집니다. 디저트는 매우 두껍고 달콤합니다.
간단한 살구 디저트를 준비하는 방법:
- 먼저 물 300ml와 굵은 설탕 2kg으로 구성된 시럽을 준비합니다. 재료가 섞여 불에 붙습니다. 끓기 시작하기 전에 시럽을 스토브에서 꺼냅니다.
- 살구(1.5kg)를 깨끗이 씻어 반으로 나누고 껍질을 벗겨 씨를 제거한다.
- 과일을 냉각된 시럽에 담근다.
- 살구와 시럽이 담긴 용기를 약한 불에 놓습니다. 끓으면 표면에 필름이 형성되는데, 이를 숟가락으로 제거해야 합니다. 질량은 지속적으로 교반됩니다.
- 용기의 내용물이 끓으면 스토브를 끄십시오. 덩어리를 서늘한 곳에 12시간 동안 보관합니다.
- 그런 다음 퓌레가 끓기 시작할 때까지 재가열하고 식혀줍니다.
- 가열이 3회 반복됩니다. 준비 상태는 단일 질량이어야 하는 구성의 일관성에 의해 모니터링됩니다.
- 완성된 콩피츄어는 보관을 위해 항아리에 담습니다.
젤라틴 함유
젤라틴을 사용하면 장기간 열처리를 하지 않아도 젤리 같은 디저트를 쉽게 얻을 수 있다. 이 제품에는 유용한 물질이 포함되어 있습니다.
젤라틴을 곁들인 살구 양념 레시피 :
- 살구(1kg)를 씻어서 씨를 제거하고 껍질을 벗깁니다.
- 과일에 설탕 4컵을 부어 3시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 펄프에서 주스가 배출됩니다.
- 팬을 스토브로 옮기고 덩어리를 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 30분 동안 약한 불로 계속 요리하세요.
- 열에서 용기를 제거하고 실온에서 밤새 방치하십시오.
- 아침에 용기를 다시 스토브 위에 놓고 끓을 때까지 기다린 후 혼합물을 약한 불에서 20분간 조리합니다.
- 덩어리가 스토브에서 제거되고 완전히 식을 때까지 기다립니다.
- 젤라틴 (3 큰술)을 100ml의 찬물에 희석하고 30 분간 방치합니다.
- 살구 퓨레를 다시 불에 태웁니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 15분 동안 계속 끓입니다.
- 뜨거운 콩피츄어에 젤라틴을 넣고 섞은 후 약한 불로 3분 이상 유지하세요.
- 제품은 보관을 위해 항아리에 담겨 있습니다.
오렌지와
살구 덩어리에 오렌지를 첨가하면 맛있는 콩피튀르를 얻을 수 있습니다. 향신료의 경우 건조하거나 신선한 민트를 사용할 수 있습니다.
살구와 오렌지를 곁들인 양념 레시피:
- 살구(1kg)를 씻어서 데친다. 껍질과 씨앗이 제거됩니다.
- 펄프는 0.5kg의 설탕으로 덮여 있습니다.
- 오렌지에서 주스를 짜내고 껍질을 갈아줍니다. 주스와 2 큰술. 엘. 살구에 풍미가 추가됩니다.
- 덩어리를 스토브 위에 놓고 25 분 동안 조리합니다.
- 스토브에서 용기를 꺼내 식힙니다. 균질 한 덩어리를 얻기 위해 살구는 믹서기에서 처리됩니다.
- 팬을 다시 불 위에 놓고 완전히 익을 때까지 혼합물을 요리합니다.
- 뜨거운 혼합물을 유리 용기에 담습니다.
아몬드와 리큐어 포함
리큐어와 아몬드 잎을 사용하여 특이한 디저트를 만듭니다. 또한 콩피츄르에는 레몬과 오렌지 주스가 필요합니다. 펙틴, 포도당 및 구연산으로 구성된 Zhelfix는 겔화제로 사용됩니다. Zhelfix는 천연 성분으로 구성되어 있으며 인간에게 전혀 무해합니다.
구성 준비 절차:
- 살구(0.5kg)를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
- zhelfix 패키지를 설탕과 섞은 다음 살구 펄프에 첨가합니다.
- 살구에 오렌지 주스 1잔과 2큰술을 추가합니다. 엘. 신선한 레몬을 짜냈습니다.
- 혼합물이 끓기 시작할 때까지 불에 올려 놓습니다.
- 3 큰술을 추가하십시오. 엘.아몬드 꽃잎, 덩어리를 섞고 5 분간 요리하십시오.
- 스토브가 꺼지고 3 큰술이 용기에 추가됩니다. 엘. 리큐어. 퓨레가 잘 섞였습니다.
- 디저트는 테이블에 제공되거나 겨울 동안 항아리에 배포됩니다.
느린 밥솥에 살구 잼
멀티 쿠커가 있으면 confiture 준비 과정을 단순화할 수 있습니다. 과일 및 기타 재료를 준비하고 필요한 모드를 켜는 것으로 충분합니다.
슬로우 쿠커의 살구 양념 조리법 :
- 잘 익은 살구(0.8kg)는 씻어서 반으로 나누어야 합니다. 뼈가 제거됩니다.
- 다용도 용기에 과일을 넣고 물 100ml를 추가합니다.
- 장치는 "베이킹" 모드에서 15분 동안 켜집니다.
- 멀티 쿠커가 꺼지고 펄프가 믹서기로 분쇄됩니다.
- 결과 퓌레를 슬로우 쿠커에 다시 넣고 ½ 레몬의 주스와 0.5kg의 설탕을 추가합니다.
- 장치는 "소화" 모드에서 45분 동안 작동되도록 둡니다.
- 요리하기 20분 전에 다용도 뚜껑을 열어주세요.
- 완성된 콩피츄어는 보관을 위해 항아리에 담습니다.
요리 팁과 요령
다음 팁은 맛있는 살구 콩피튀르를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
- 얇고 털이없는 피부로 잘 익은 살구를 데칠 필요는 없습니다.
- 과일 펄프는 손으로 자르거나 가전 제품을 사용합니다.
- 너무 익은 과일은 추가 가공 없이 균질한 덩어리를 생성합니다.
- 살구 조각이 작을수록 디저트가 더 빨리 준비됩니다.
- 젤라틴 및 기타 겔화 성분을 사용할 때 복용량은 패키지의 지침에 따라 결정됩니다.
- 디저트의 준비 여부는 접시 표면에 퍼지지 않는 방울에 의해 결정됩니다.
살구 잼은 살구를 맛있는 디저트로 바꾸는 좋은 방법입니다. 살구를 장기간 요리하거나 증점제를 사용하면 디저트의 밀도가 높은 일관성이 보장됩니다.디저트는 차와 함께 제공되거나 파이 충전재로 사용됩니다.
