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멜론은 매우 건강하고 맛있는 과일입니다. 멜론 콩피튀르(Melon confiture)는 겨울을 위한 특이한 보존 식품입니다. 농도가 걸쭉하고 젤리 같다는 점에서 잼과 다릅니다. 여름의 풍부한 맛을 겨울 내내 보존할 수 있는 기회입니다.
멜론 콩피츄어 준비의 특징
멜론으로 달콤한 요리를 준비하려면 맛있는 간식을 얻기 위해 알아야 할 몇 가지 특징이 있습니다.
- 과일은 사과, 감귤류 또는 신맛이 나는 과일과 잘 어울리지 만 멜론 향이 손실되지 않도록 모든 것이 적당히 이루어져야합니다.
- 바닐린, 계피, 아니스도 소량 첨가되어 풍미를 더합니다.
- 콩피츄르의 경우 잘 익은 과일, 심지어 설익은 과일도 적합하지만 잼에서는 그 자체의 맛과 냄새를 얻습니다.
- 요리할 때 멜론은 오랫동안 요리되어 균질한 덩어리로 변합니다.
- 상당히 많은 양의 제품을 얻으려면 물을 첨가하여 펙틴 또는 한천으로 두껍게 만듭니다.
- 완성된 콩피츄어를 소다로 세척하고 멸균한 병에 넣고 멸균 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.
첨가제와 향신료를 능숙하게 사용하면 confiture가 훌륭하고 잊을 수 없게됩니다.
재료
Confiture는 전체 또는 잘게 썬 딸기와 과일로 준비됩니다.설탕에 삶은 냉동 원료를 사용할 수 있습니다. 젤리 같은 덩어리를 만들려면 디저트에 추가하세요.
- 한천;
- 젤라틴;
- 펙틴.
재료에 따라 각 레시피에는 고유한 요리 특성이 있습니다.
달콤한 진미를 맛있고 다양하게 만들기 위해 바닐라, 계피, 정향, 아니스, 스타 아니스가 추가됩니다. 다양한 과일이나 감귤류가 훌륭할 것입니다. 멜론과 사과, 배, 바나나를 섞을 수 있습니다. 기분 좋은 뒷맛을 얻고 여름을 기억하려면 민트를 조금 더할 수 있습니다. 끓는 물을 부어 1 시간 동안 끓인 다음이 액체를 준비된 콩피츄에 붓습니다.
겨울용 멜론 콩피튀르의 단계별 레시피
멜론 콩피튀르에는 다양한 조리법이 있습니다.
레몬과 계피
재료:
- 멜론 – 2kg;
- 설탕 - 1kg;
- 계피 - 1 스틱;
- 레몬 – 1개.
요리 과정:
- 달콤한 과일을 잘 씻으십시오.
- 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
- 껍질을 벗기십시오.
- 작은 조각으로 자르십시오.
- 레몬을 씻고 그 위에 끓는 물을 부어주세요.
- 얇은 조각으로 자릅니다.
- 멜론과 설탕을 층층히 쌓고 그 위에 레몬을 올려주세요.
- 뚜껑을 덮고 밤새 방치하세요.
- 아침에 용기를 불에 태우십시오.
- 거기에 계피 스틱을 추가하십시오.
- 시럽을 끓입니다.
- 약한 불로 부드러워질 때까지 약 30분 동안 저어줍니다.
- 시럽에서 계피를 제거합니다.
- 블렌더를 사용하여 혼합물을 퓌레로 만듭니다.
- 그런 다음 모든 것을 약한 불로 5-10분 더 끓입니다.
- 뜨거운 잼을 소독된 병에 붓고 말아주세요.
결과 구성을 냉장고 또는 기타 서늘한 곳에 보관하십시오. 효모 구운 식품의 충전재로 사용할 수 있습니다.
레몬과 함께
재료:
- 멜론 – 300g;
- 설탕 – 150g;
- 레몬 주스 – ½ 조각.
준비:
- 과일을 씻고 말리십시오.
- 씨앗과 함께 코어를 자르고 제거하십시오.
- 입방체로 자릅니다.
- 용기에 붓고 설탕을 넣으세요.
- 불을 지르세요.
- 레몬 반 개의 즙을 짜냅니다.
- 저어주고 끓입니다.
- 불을 끄고 식혀주세요.
- 절차를 5-6회 반복합니다.
- 시럽은 투명해야 하며 멜론 조각은 설탕에 절인 과일과 비슷해야 합니다.
- 냉각된 시럽은 점성이 있어야 합니다.
- 잼을 멸균병에 붓고 식혀줍니다.
냉장고나 서늘한 곳에 선반에 보관하세요.
사과가 들어간 멜론
재료:
- 멜론(펄프) – 1.5kg;
- 껍질을 벗긴 사과 – 0.75kg;
- 설탕 – 1kg.
요리 과정:
- 제품을 세탁하세요.
- 사과와 멜론을 입방체로 자릅니다.
- 그릇에 담고 설탕을 넣어주세요.
- 4~5시간 동안 그대로 두세요.
- 혼합물을 저어주고 약한 불로 30분 동안 끓인 후 조심스럽게 거품을 걷어냅니다.
- 소독된 병에 잼을 채워주세요.
이 구성은 실온에서도 보관할 수 있습니다.
멜론과 수박 콩피튀르
재료:
- 멜론 펄프 – 500g;
- 수박 펄프 – 500g;
- 설탕 - 1kg;
- 레몬 – 2개 조각;
- 물 – 250ml.
준비:
- 껍질을 벗기지 않고 펄프를 입방체로 자릅니다.
- 용기에 담고 설탕 600g을 넣어줍니다.
- 냉장고에 2시간 동안 보관하세요.
- 레몬즙을 짜냅니다.
- 남은 설탕과 물로 시럽을 만듭니다.
- 끓인 후 레몬 주스와 강판 껍질을 붓습니다.
- 모든 것을 철저히 섞으십시오.
- 시럽을 식힌 다음 과일 과육에 붓습니다.
- 혼합물을 끓여서 30분간 조리합니다.
완성된 제품을 멸균된 병에 넣습니다.
바나나 포함
재료:
- 멜론 - 750g 펄프;
- 바나나 – 껍질을 벗기지 않은 400g;
- 레몬 – 중간 크기 2개;
- 설탕 – 800g;
- 물 – 200ml.
요리 과정:
- 멜론 열매를 씻어서 껍질을 벗기고 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
- 설탕을 바르고 12시간 동안 방치합니다.
- 이 시간이 지나면 레몬 1개의 즙을 추가합니다.
- 30분 동안 약한 불로 요리하세요.
- 두 번째 레몬과 바나나를 고리 모양으로 자릅니다.
- 멜론이 담긴 용기에 담으세요.
- 혼합물이 퓌레로 변할 때까지 저으면서 요리합니다.
- 뜨거운 콩피츄어를 멸균된 병에 넣고 말아주세요.
보관 이용 약관
Confiture의 보관 조건은 레시피 구성에 따라 다릅니다. 설탕이 많을수록 유통기한이 길어집니다.
멸균된 잼은 1년 동안 보관됩니다. 소르빈산을 첨가한 멸균되지 않은 콩피츄르는 유리 또는 비금속 용기에 담아 1년 동안 보관할 수 있습니다. 알루미늄 캔 – 6개월. 열가소성 접시에 산이 없으면 3 개월입니다. 동일한 제품을 통에만 포장하여 9개월 동안 보관합니다.
달콤한 간식은 냉장고나 기타 서늘한 곳에 보관됩니다.
결론
멜론 콩피츄르는 겨울의 비타민 부족을 완벽하게 보충합니다. 향기롭고 맛있으며 건강합니다. 달콤한 진미는 어른과 어린이 모두를 기쁘게 할 것입니다.
