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배 마멀레이드는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 디저트입니다. 특히 몸매를 유지하고 싶지만 과자와 헤어질 생각이 없는 분들에게 어필할 것입니다. 디저트의 칼로리 함량은 진미 100g 당 100kcal에 불과합니다. 또한 집에서 직접 만들어 오랫동안 보관할 수 있다는 장점이 있다. 그리고 몸에 비타민이 가장 필요한 겨울에 먹으면 진미가 특히 달콤하고 육즙이 많아집니다.
배 마멀레이드 만드는 법
초보 주부라도 디저트를 준비하는 데는 많은 노력이 필요하지 않습니다. 전체 과정은 필요한 모든 구성 요소를 혼합하고 완성된 혼합물을 준비된 형태에 붓는 것으로 요약됩니다. 요리가 끝나면 요리를 끓일 시간을 주어야합니다. 이 기간은 일반적으로 1일을 초과하지 않습니다. 그 후 마멀레이드는 항아리에 담아 제공하거나 보존하고 겨울 동안 방치할 수 있습니다.
배 마멀레이드 요리법
요리를 준비하고 보존하는 과정에는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 평균적으로 이 과정은 몇 시간이 걸리며 일부 레시피는 30분 안에 만들 수 있습니다.배는 디저트의 유일한 구성 요소가 아니며 다른 과일과 열매를 추가하여 준비할 수도 있습니다. 예를 들어 사과와 딸기가 있습니다. 요리가 단순한 것으로 간주된다는 사실에도 불구하고 오븐에서, 설탕 없이, 한천, 펙틴 또는 젤라틴과 함께 다양한 방법을 사용하여 준비할 수 있습니다.
한천과 펙틴은 젤라틴의 유사체입니다. 한천은 해양 식물에서, 젤라틴은 동물 조직에서, 펙틴은 감귤류와 사과의 식물 성분에서 추출한다는 점에서 물질이 서로 다릅니다. 동시에 요리의 맛은 실제로 변하지 않으므로 구성 요소 선택은 순전히 개인적입니다.
한천을 곁들인 배 마멀레이드
한천을 기본으로 딸기로 배 마멀레이드를 만드는 레시피. 필수 재료:
- 딸기 열매 – 350g;
- 배 – 200g;
- 한천 – 15g;
- 물 – 150ml;
- 감미료 (꿀, 과당, 시럽) - 맛.
이 맛있는 요리를 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
- 한천 위에 찬물을 붓고 1시간 동안 방치합니다.
- 작은 조각으로 자른 딸기와 배를 그릇에 넣고 약간의 물을 넣고 믹서기로 갈아서 퓌레가 될 때까지 섞습니다.
- 생성된 퓌레를 한천에 넣고 잘 섞습니다.
- 혼합물을 불에 태우고 끓여서 제거하십시오.
- 감미료를 붓습니다.
- 혼합물을 저어주고 5분간 식혀줍니다.
- 혼합물을 틀에 붓고 냉장고에 20분간 넣어둡니다.
요리 시간 – 2시간. 접시가 식은 후에는 즉시 제공하거나 통조림으로 만들어 겨울 동안 보관할 수 있습니다.
젤라틴을 곁들인 배 마멀레이드
젤라틴을 첨가하여 배 마멀레이드를 만드는 고전적인 요리법. 필수 재료:
- 배 – 600g;
- 설탕 – 300g;
- 젤라틴 – 8g;
- 물 – 100ml.
제품 준비 방법:
- 씻은 과일을 큰 조각으로 자르고 핵심을 제거하십시오.
- 냄비에 과일을 넣고 과일 높이보다 2cm 위에 물을 채웁니다.
- 과일을 가스로 끓인 다음 과일이 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 약간 식힌 후 과일을 체에 통과시키거나 믹서기에 넣습니다.
- 결과물을 냄비에 넣고 물에 희석 한 젤라틴을 부은 다음 약한 불에 두십시오.
- 혼합물이 걸쭉해지면 설탕을 넣고 팬 내용물을 잘 저어준 후 6분간 더 조리합니다.
요리 시간 – 1시간. 완성 된 접시를 틀에 붓고 양조하고 입방체로 잘라야합니다. 특이한 모양을 사용할 수 있습니다. 이 경우 완성된 마멀레이드는 외관상 매력적입니다. 휴일 테이블을 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 진미를 설탕으로 말거나 항아리에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.
사과를 곁들인 홈메이드 배 마멀레이드
잘 익은 사과를 더한 달콤한 간식입니다. 필수 재료:
- 배 – 300g;
- 사과 – 300g;
- 젤라틴 – 15g;
- 레몬 주스 - 50ml.
요리 방법:
- 사과와 배는 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 부드러워질 때까지 물에 삶아야 합니다.
- 과일을 체에 통과시키거나 퓌레가 될 때까지 믹서기에 섞습니다.
- 퓌레에 설탕을 붓고 녹을 때까지 혼합물을 끓입니다.
- 불을 줄이고 퓌레에 젤라틴을 넣고 팬 내용물을 10분간 저어준 다음 레몬즙을 부어주세요.
- 액체를 틀이나 병에 붓고 냉장고에 넣어 식혀주세요.
요리 시간 – 1시간.원하는 경우 간식을 설탕으로 굴릴 수 있지만 이는 요리를 즉시 먹을 계획인 경우에만 허용됩니다.
겨울용 오븐에서 배 마멀레이드를 만드는 간단한 요리법
배 마멀레이드는 오븐에서도 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 배 – 2kg;
- 설탕 – 750g;
- 펙틴 - 10g.
요리 방법:
- 배는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 심을 제거합니다.
- 냄비에 과일을 넣고 물을 넣고 30분 동안 끓입니다.
- 액체를 배출하고 퓌레가 될 때까지 믹서기에 과일을 섞습니다.
- 퓌레에 약간의 물, 펙틴, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
- 결과물을 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
- 혼합물을 베이킹 트레이에 붓고 70도로 예열된 오븐에 넣습니다. 이 과정이 진행되는 동안 오븐은 살짝 열어두어야 합니다.
- 2시간 후 디저트를 꺼내어 식혀주세요.
요리 시간 – 3시간. 오븐에서 준비된 진미는 섭취하거나 통조림으로 만들기 전에 실온에서 24시간 동안 방치해야 합니다. 이렇게하려면 셀로판이나 식품 호일로 덮어야합니다.
겨울을위한 향기로운 배 마멀레이드
요리할 때 접시에 바닐라를 추가하면 진미를 더욱 달콤하게 만들고 맛있는 향을 더할 수 있습니다. 이 과정에는 다음 재료가 필요합니다.
- 배 - 1.5kg,
- 설탕 – 400g;
- 사과 젤리 – 40g;
- 바닐라 – 포드 2개.
요리 방법:
- 배를 씻고 조심스럽게 껍질을 제거하십시오.
- 과일을 4등분으로 자르고 씨를 제거합니다.
- 굵은 강판으로 과일을 갈아서 설탕을 넣으십시오.
- 혼합물을 잘 섞은 후 틀에 넣고 냉장고에 4시간 동안 넣어둡니다.
- 혼합물을 병에 붓고 닫히기 전에 바닐라를 첨가합니다.
조리 시간 – 30분.이 조리법을 사용하면 젤라틴을 추가하지 않고도 겨울용 마멀레이드를 만들 수 있으며 바닐라는 디저트에 기분 좋은 향기를 선사합니다.
보관 이용 약관
겨울 보관 측면에서 집에서 만든 배 마멀레이드는 까다롭지 않으며 주석과 유리 병, 호일, 심지어 접착 필름에 보관할 수 있습니다. 디저트는 햇빛에 노출되어서는 안 되므로 어두운 곳에 두는 것이 가장 좋습니다. 장기 보관의 경우 최상의 결과를 얻으려면 다음 조건이 보장되어야 합니다.
- 공기 습도는 75-85% 여야 합니다.
- 디저트 보관 기온은 15도입니다.
이 규칙을 따르면 과일과 베리로 만든 마멀레이드는 2개월 동안 보관됩니다. 그리고 젤리(펙틴, 한천)로 만든 간식은 최대 3개월 동안 유익한 특성을 유지합니다. 요리의 장점은 장기간 보관하는 동안 디저트의 맛을 잃지 않는다는 것입니다.
결론
배 마멀레이드는 휴일 동안 건강한 디저트가 될 뿐만 아니라 테이블 장식이 될 수도 있습니다. 액체 상태로 인해 접시를 장식 형태로 부을 수 있습니다. 그리고 디저트를 더욱 맛있게 만들고 싶다면 그 위에 액체 초콜릿을 붓고 그 위에 식용 색종이 조각을 뿌릴 수 있습니다.
