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검은 건포도와 붉은 건포도로 잼을 준비할 때는 줄기를 분리해야 합니다. 노력에 대한 보상은 비타민이 많이 함유된 새콤달콤한 디저트가 될 것입니다.
재료 선택 규칙
블랙 커런트와 레드 커런트를 혼합하여 잼을 만들려면 원료를 적절하게 준비해야 합니다. 그 후 디저트는 원하는 일관성을 얻고 오랫동안 보관됩니다. 따라서, 제조 기술에 관계없이 과일이 익고 손상되지 않은 상태에서 선택해야 합니다. 설익은 열매는 잼에 신맛을 더해 더 많은 설탕이 필요합니다. 너무 익은 과일은 발효 과정을 일으키므로 잼을 만드는 데 사용되지 않습니다.
덤불에 이슬이 없을 때 건조한 날씨에 열매를 따는 것이 좋습니다. 수확 기간 동안 과일의 온전한 상태가 보존되어야 합니다. 이렇게 하려면 한 묶음으로 골라야 하며, 분류할 때 꽃받침을 제거해야 합니다. 수거할 때에는 제품 자체의 무게로 인해 제품이 부서지지 않도록 얕은 용기를 사용할 필요가 있습니다. 수집된 원료는 주스가 나오기 직전에 분류되어야 합니다.
열매를 분류할 때 작은 잔해, 남은 가지, 설익은 과일을 제거해야 합니다.소쿠리를 이용하여 흐르는 물에 원료를 헹구고 수건 위에 올려 물기를 빼냅니다. 수집된 제품은 장기간 보관되지 않습니다. 따라서 사용하기 전에 반드시 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 이러한 조건에서 검은 건포도는 일주일 동안 보관할 수 있고 붉은 건포도는 10 일 이내에 보관할 수 있습니다.
검정 및 빨강 건포도 잼 요리법
과자를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그것을 보존하는 기술은 아주 간단합니다. 진미에는 하나 이상의 열매가 포함될 수 있으며 이는 특이한 맛을 제공합니다.
디저트를 준비할 때는 스테인리스 스틸 식기를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 제품이 타는 것을 방지하여 맛을 망칠 수 있습니다.
다양한 레드와 블랙 커런트 잼을 만드는 간단한 레시피
모듬 잼의 간단한 레시피에는 다음 재료가 포함됩니다.
- 붉은 건포도 - 1kg;
- 검은 건포도 - 1kg;
- 물 – 1 l;
- 설탕 – 4kg.
잼을 너무 달지 않게 만들려면 과립 설탕과 베리를 1:1 비율로 사용하세요.
요리 순서:
- 흐르는 물에 원료를 헹굽니다.
- 모든 잔해물을 제거하십시오.
- 열매에서 물이 빠져 나갈 때까지 시간을주십시오.
- 냄비에 제품을 붓고 블렌더나 매셔로 갈아서 퓨레를 만듭니다.
- 퓌레에 물을 넣고 저어줍니다.
- 중불에 올려 끓인 후 계속 저어주면서 10분 정도 끓입니다.
- 여러 혼합물을 병에 붓고 위에 설탕을 뿌리고 말아주세요.
롤링 후 항아리를 뒤집어 포장할 필요가 없습니다. 식힌 후에는 서늘한 방에 보관해야 합니다.
고기 분쇄기를 통해 빨간색과 검은색 건포도 잼
검은 건포도와 붉은 건포도를 혼합한 잼은 열처리 없이도 만들 수 있습니다. 이를 위해 다음 구성 요소가 사용됩니다.
- 설탕 - 1kg;
- 검은 과일 – 500g;
- 붉은 과일 – 500 gr.
요리 기술:
- 과일을 분류하고 수건으로 씻고 말리십시오.
- 고기 분쇄기를 사용하여 제품을 갈아주세요.
- 퓌레에 설탕을 첨가하십시오.
- 설탕이 녹을 때까지 저어주고 그대로 두십시오.
- 뚜껑과 통조림 병을 소독하고 건조시킵니다.
- 진미를 항아리에 넣고 위에 설탕을 뿌린 다음 말아 올리십시오.
과일 혼합물을 갈 때 딸기보다 설탕을 두 배 더 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 디저트가 신맛이 나는 것을 방지하고 유통기한을 연장할 수 있습니다.
빨간색, 흰색, 검은색 건포도 잼
이 모듬잼은 맛있을 뿐만 아니라 더 걸쭉해요. 차와 함께 제공되며 다른 디저트와 함께 사용되기도 합니다.
재료:
- 물 – 700ml;
- 설탕 - 3.5kg;
- 다양한 열매 - 3kg.
설탕시럽으로 잼 만들기:
- 냄비에 물을 붓고 과립 설탕을 넣으십시오.
- 부드러워질 때까지 약한 불로 요리하세요.
- 제품을 설탕 시럽에 붓습니다.
- 혼합물을 주기적으로 저어주고 끓인 후 5 분간 불에 올려 놓습니다.
- 미리 소독해 놓은 병에 넣고 말아주세요.
이 조리법에 따라 준비된 잼은 처음에는 액체처럼 보이지만 식힌 후에는 덩어리가 두꺼워집니다. 검정, 흰색 및 빨강 건포도를 혼합하여 유사한 맛있는 잼을 동일한 원리를 사용하여 준비할 수 있지만 물을 추가하지 않아도 됩니다. 이 단맛은 더욱 균질해지고 젤리처럼 변합니다.
보관 이용 약관
잼 보관은 준비 기술에 따라 다릅니다. 열처리를 하지 않은 잼은 냉장고 하단 선반이나 서늘한 지하실에 보관해야 합니다. 이러한 조건에서 디저트는 6개월 동안 보관됩니다.
기술에 끓임이 수반되는 경우 잼을 저장하려면 다음 조건이 필요합니다.
- 최대 +15 °C의 온도;
- 햇빛으로부터 보호되는 어두운 곳;
- 건조한 방.
잼을 보관할 때 급격한 온도 변화를 허용하지 마십시오. 그렇지 않으면 설탕이 많고 곰팡이가 생길 수 있습니다. 보관실의 공기가 습하면 금속 뚜껑이 녹슬기 시작하여 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.
디저트의 유통 기한은 적절한 준비에 달려 있습니다. 소독이 잘 안되어 있고 완전히 건조되지 않은 경우 제품이 발효될 수 있습니다. 단맛이 부족한 제품은 곰팡이가 생깁니다. 준비 기술을 준수한 경우 잼은 2년 동안 보관됩니다.
결론
검정과 빨강 건포도 잼은 건강한 물질의 창고입니다. 이 전통적인 진미를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 겨울용 제품을 준비할 때에는 성분의 비율과 기술을 준수하는 것이 필요합니다. 젤리 같은 단맛은 제과 제품에 탁월한 충전재입니다.
