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생잼은 과일을 열처리하지 않는 디저트로 대부분의 유익한 특성을 유지합니다. 요리하지 않은 붉은 건포도 잼은 주부들 사이에서 인기가 있으며 겨울 동안 비타민 공급원과 감기 치료제로 보관합니다.
콜드 방식으로 레드커런트 잼을 만드는 특징
생 레드커런트 잼이 보관 중에 상하는 것을 방지하려면 올바르게 준비해야 합니다.
가장 노동 집약적이기도 한 첫 번째 준비 단계는 원자재를 분류하고 준비하는 것입니다.
- 열매를 분류하고, 줄기를 제거하고, 잔해물, 잎, 썩은 과일을 제거하십시오. 나뭇가지나 줄기가 용지 걸림에 들어가면 올바르게 보관하더라도 빨리 신맛이 납니다.
- 딸기를 수돗물로 철저히 씻으십시오. 매우 더러운 과일을 소금물에 1~2분 동안 담가두는 것이 좋습니다.
- 씻은 베리를 깨끗하고 건조한 키친 타월에 옮겨서 말립니다.
요리하지 않고 준비된 신선한 레드커런트 잼은 0.5리터 이하의 작은 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다.사용하기 전에 병을 소다로 헹구고 오븐에서 소독하거나 증기로 소독하고 뚜껑을 약 5분 동안 끓입니다.
요리하지 않고 붉은 건포도 잼 요리법
차가운 레드커런트 잼은 베리를 설탕과 으깬 것입니다. 완료되면 디저트는 젤리를 연상시키는 부드러운 퓌레처럼 보입니다. 준비하려면 베리와 과립 설탕이라는 두 가지 재료만 1:1.2의 비율로 섭취하면 됩니다.
필요한 재료 외에도 다음이 필요합니다.
- 에나멜 접시 또는 스테인리스 스틸 용기;
- 주방 저울;
- 나무 주걱;
- 큰 스푼;
- 믹서기 또는 고기 분쇄기;
- 체;
- 그들을 위한 작은 항아리와 뚜껑;
잼은 유리 용기에 담아 말거나 뚜껑으로 덮습니다. 플라스틱 용기도 보관에 적합합니다.
겨울용 차가운 레드커런트 잼 레시피
재료:
- 과립 설탕 6 잔;
- 베리 5잔.
준비 절차:
- 원료 준비: 가지에서 과일을 따고, 잔해물, 썩고 손상된 열매를 제거하고, 헹구고, 말립니다.
- 열매를 소쿠리에 붓고 끓는 물을 부은 다음 침지 블렌더로 섞일 용기로 옮깁니다.
- 과일을 고기 분쇄기에 통과시키거나 절구에 넣어서 으깰 수 있습니다.
- 결과물을 체로 문질러 케이크와 곡물에서 펄프를 분리합니다.
- 굵은 설탕을 넣고 녹을 때까지 기다립니다(약 2시간 소요). 이 시간 동안 혼합물을 여러 번 저어줍니다. 공작물은 따뜻한 곳에 있어야 합니다.
- 잼용 용기를 준비합니다. 유리병이나 플라스틱 용기가 될 수 있습니다.
- 퓌레로 만든 베리를 용기에 옮기고 말아 올리거나 나사형 캡으로 닫습니다. 며칠이 지나면 용지 걸림이 걸쭉해집니다.
또 다른 요리 방법:
- 준비된 과일을 그릇에 담습니다.
- 설탕의 절반을 넣고 섞은 후, 나머지 절반의 설탕을 넣고 섞습니다.
- 블렌더로 10분 동안 섞고, 1분마다 휴식을 취하면서 섞습니다.
- 그릇에 끓는 물을 붓고 그 위에 체를 놓고 결과물을 붓고 주걱으로 걸러냅니다.
- 병의 상단까지 잼을 채우고 나사형 뚜껑으로 닫거나 시밍 기계를 사용하여 말아 올리십시오.
붉은 건포도를 설탕으로 갈아서 만든 생 잼
이렇게 준비된 콜드 잼은 냉장고에 넣을 필요가 없으며 아파트의 식료품 저장실이 보관에 적합합니다.
재료:
- 과일 1kg;
- 과립 설탕 1.8-2kg;
준비 절차:
- 과일 준비: 분류, 세척, 건조.
- 마른 법랑 그릇이나 스테인리스 스틸 또는 세라믹 접시에 넣으세요. 설탕 750g을 넣고 나무막이로 으깬다. 부드러워질 때까지 갈아주세요.
- 설탕 750g을 붓고 다시 잘 갈아주세요.
- 용기를 거즈로 덮고 30분간 방치합니다.
- 작은 병을 소독하십시오.
- 준비된 덩어리를 섞어서 항아리에 넣으십시오. 용기를 맨 위까지 채우지 말고 약 2cm 정도 남겨 두십시오.
- 남은 과립 설탕을 위에 뿌립니다. 요리하지 않고도 잼이 신맛이 나는 것을 방지하고 더 오래 지속됩니다.
- 채워진 병을 말아서 식품 저장실에 보관하세요.
보관 이용 약관
요리하지 않고 겨울 동안 준비한 레드커런트 잼은 냉장고나 기타 적절한 장소에 보관해야 합니다. 날씨가 따뜻할수록 설탕을 더 많이 첨가해야 합니다.
겨울용으로 준비한 생 레드커런트 잼을 유리병에 담아 밀봉하는 것이 좋습니다.이렇게 하면 일반 뚜껑보다 더 오래 보관할 수 있습니다.
항아리 위에 설탕 1-2 큰술을 넣으면 유통 기한이 늘어납니다.
유리병에 밀봉된 퓌레 열매는 과일보다 설탕이 최소 1.5배 더 많은 경우 냉장고에 1년 동안 보관됩니다. 베리와 설탕의 양이 같으면 유통기한은 6개월을 넘지 않습니다.
플라스틱 용기는 설탕과 으깬 베리를 냉장고에 장기간 보관할 수 없습니다.
으깬 과일은 최소한의 설탕으로 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 이러한 디저트를 준비하려면 딸기 1kg에 과립 설탕 250g을 섭취해야합니다. 믹서기로 과일을 다진 후 설탕을 넣은 다음 작은 용기에 넣고 뚜껑을 닫은 후 냉동실에 넣으십시오.
결론
요리하지 않고 붉은 건포도 잼을 만들면 여러 가지 장점이 있습니다. 우선, 기분 좋은 신맛이 나는 맛있는 디저트입니다. 준비가 빠르고 쉬우며 모든 규칙을 따르면 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 요리하지 않고도 생 레드커런트 잼을 사용하여 과일 음료나 파이 속을 채우거나 설탕에 절인 과일에 추가하거나 팬케이크 및 팬케이크와 함께 제공하거나 빵에 뿌릴 수 있습니다.
