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Blackthorn은 정원사가 울타리로 가장 자주 사용하는 야생 관목입니다. 시즌이 끝나면 식물에서 핵과가 익습니다. 신맛이 나는 신맛이 있습니다. 따라서 신선한 소비에는 적합하지 않지만 겨울용 씨없는 가시 잼은 절묘한 진미입니다. 디저트를 준비하려면 먼저 기술 프로세스의 특징을 숙지해야 합니다. 이러한 진미는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.
가시 디저트는 영양이 풍부합니다
슬로 잼 만들기의 특징
블랙손 열매에는 많은 비타민과 미네랄이 함유되어 있으며 대부분은 잼을 만드는 과정에서 보존됩니다. 그러나 소화 장애를 예방하려면 하루에 100g 이하의 복용량을 섭취해야합니다.
겨울용 잼 만들기 과정을 시작하기 전에 재료와 용기를 미리 준비해야 합니다.
차례를 선택하고 준비하는 방법
슬로 열매는 9월과 10월에 익는다. 겉모습은 자두와 비슷하지만 크기가 더 작습니다.익으면 인목나무 열매는 균일한 짙은 보라색 색조를 띠고 표면에 푸른빛 코팅이 나타납니다. 그러나 첫 번째 서리가 내린 후 겨울용 잼을 만들기 위해 수집하는 것이 좋습니다. 이는 저온의 영향으로 그 안에 포함된 탄닌이 파괴되고 떫은맛이 사라지기 때문입니다.
겨울용 잼을 만들려면 썩거나 부패한 흔적이 없는 인목나무 열매를 선택해야 합니다. 먼저 분류하고 철저히 씻어야합니다. 그런 다음 열매를 별도의 용기에 넣고 끓는 물을 부어 액체가 완전히 덮도록해야합니다. 이렇게 하면 과육이 부드러워져 큰 어려움 없이 씨앗을 제거할 수 있습니다.
3분 후, 열매를 소쿠리에 넣고 이 형태로 30분 동안 방치하여 과도한 물이 배수되도록 합니다. 그런 다음 씨앗을 제거해야합니다. 이렇게하려면 일반 볼펜 본체를 사용할 수 있습니다. 그 후, 준비된 원료를 별도의 법랑 용기에 담아야 합니다.
최종 제품의 맛과 보관 기간은 과일의 품질에 따라 달라집니다.
용기 준비
겨울용 잼을 준비하려면 넓은 용기에서 공작물이 고르게 가열되어 프로세스 속도가 크게 빨라지므로 에나멜 대야를 준비해야합니다. 제품이 산화될 수 있으므로 금속 용기에서는 디저트를 요리할 수 없습니다.
잼을 장기간 보관하려면 특별한 용기를 준비해야 합니다. 디저트는 0.5리터와 0.75리터 유리병에 보관할 수 있습니다. 깨끗이 씻은 후 10분간 소독해야 합니다.이 절차는 세균과 박테리아로부터 용기 내부 표면을 청소하여 제품의 조기 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다.
슬로잼 만드는 법
겨울용 잼을 준비하려면 가시 과일뿐만 아니라 다른 구성 요소도 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 간식의 맛이 더욱 균형 잡히고 풍부해질 것입니다.
초콜릿이 들어간 슬로 잼
이것은 겨울용 인목속 잼을 만드는 가장 특이한 조리법입니다. 하지만 리뷰로 판단하면 매우 인기가 있습니다. 실제로이 경우 잼은 기분 좋은 디저트 맛과 섬세한 일관성을 가지고 있으므로 무관심한 사람은 거의 없습니다.
필요할 것이예요:
- 슬로 열매 - 3kg;
- 설탕 - 1.7kg;
- 코코아 가루 - 300g;
- 버터 - 200g.
요리 과정:
- 준비된 가시 열매를 비틀십시오.
- 결과 베리 덩어리에 설탕을 붓습니다.
- 잘 섞다.
- 따로두고 3 시간 동안 그대로 두십시오.
- 끓여서 거품을 걷어냅니다.
- 계속 저으면서 약한 불로 20분간 조리합니다.
- 따로 보관하고 식히십시오.
- 균일한 농도를 얻기 위해 제품을 체에 통과시킵니다.
- 다시 끓입니다.
- 20분간 조리한 후 따로 보관하고 식혀주세요.
- 공작물의 농도가 충분히 두꺼워질 때까지 절차를 반복하십시오.
- 요리 마지막 단계에 버터를 넣어주세요.
- 그런 다음 점차적으로 코코아 가루를 첨가하고 잼을 계속 저어줍니다.
- 혼합물을 약한 불로 25-30분 동안 요리합니다.
- 뜨거울 때 병에 넣고 뚜껑을 말아 올리세요.
조리가 끝나면 용기를 뒤집어야 합니다. 그런 다음 따뜻한 담요로 싸서 잼 병이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.그런 후에야 영구 저장 위치로 이동할 수 있습니다.
디저트는 저장 중에 풍부한 맛을 얻습니다.
슬로와 사과 잼
Blackthorn 과일은 사과와 잘 어울립니다. 동시에 겨울용 잼을 만드는 과정에는 훨씬 적은 시간이 필요합니다. 이는 사과에 다량의 펙틴이 함유되어 있기 때문에 오랫동안 끓이지 않고도 디저트가 걸쭉해지기 때문입니다.
필수의:
- 슬로 열매 - 2kg;
- 사과 - 1kg;
- 설탕 2kg.
작업 알고리즘:
- 사과를 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다.
- 슬로 과일을 추가하세요.
- 과일과 베리 혼합물에 설탕을 뿌립니다.
- 주스가 나올 때까지 2시간 동안 그대로 두세요.
- 불을 켜고 거품을 걷어낸 뒤 15분간 끓인다.
- 따로 보관하고 식히십시오.
- 균일한 농도를 얻기 위해 체를 통해 공작물을 문지릅니다.
- 다시 끓입니다.
- 계속 저으면서 30분간 조리합니다.
- 뜨거운 디저트를 병에 넣고 말아주세요.
슬로 잼은 구운 식품의 충전재로 사용할 수 있습니다.
계피로 슬로 잼 만드는 법
계피는 인목속의 섬세함을 성공적으로 보완할 수 있습니다. 결국, 이 향신료는 잼에 특별한 향과 기분 좋은 뒷맛을 선사합니다. 디저트를 준비하려면 쿠마린 함량이 가장 적은 실론 계피를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
필수의:
- 슬로 열매 - 3kg;
- 계피 - 1.5 스틱;
- 설탕 - 1.7kg.
겨울용 잼 만들기 알고리즘:
- 준비된 에나멜 용기에 과일을 넣으십시오.
- 설탕을 뿌리고 섞는다.
- 이 형태로 3시간 동안 놓아두면 주스가 나옵니다.
- 끓여서 거품을 걷어냅니다.
- 20분간 조리한 후 따로 보관하고 식혀주세요.
- 균일한 농도를 얻으려면 체를 통과하십시오.
- 다시 끓여서 약한 불로 20분간 끓입니다.
- 따로 보관하고 식히십시오.
- 농도가 충분히 두꺼워질 때까지 절차를 반복합니다.
- 마지막 단계에 다진 계피를 넣고 5분간 끓인다.
- 뜨거운 디저트를 병에 넣고 말아주세요.
겨울 동안 씨 없는 인목속 잼을 준비하는 과정에서 제때 준비 상태를 판단할 수 있는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 1 tsp를 넣어야합니다. 접시에 준비하지만 그 전에 몇 분 동안 냉장고에 넣어야합니다. 용지가 퍼지지 않으면 준비된 것입니다.
디저트에 들어가는 설탕의 양은 개인 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
보관 이용 약관
겨울용 슬로 잼은 급격한 온도 변화를 제외하고 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 지하실, 발코니 또는 로지아가 될 수 있습니다. 보관하는 동안 제품이 햇빛에 노출되어서는 안 됩니다. 이렇게 하면 병 뚜껑이 부풀어오르게 됩니다. 최적의 조건: 기온 +1-20도, 습도 65-70%.
제품의 유통 기한은 잼의 설탕 양에 따라 직접적으로 달라집니다. 양이 적을수록 제품을 더 빨리 사용해야 합니다. 기술 과정의 모든 단계를 따르면 슬로 잼은 준비일로부터 12개월 동안 보관할 수 있습니다. 병을 연 후에는 디저트를 냉장고에 보관해야 합니다.
결론
겨울용 씨없는 가시 잼은 면역 체계를 강화하고 인체의 비타민과 미네랄 결핍을 보충하는 데 도움이되는 맛있는 진미입니다. 이 디저트는 모든 가족 구성원의 선호도를 고려하여 다양한 버전으로 준비할 수 있습니다. 그리고 창문 밖에 눈이 내리는 겨울에 잼이 진짜 발견이 될 것입니다.
