향긋하고 달콤한 라즈베리 잼은 많은 사람들이 사랑하는 맛있고 건강한 디저트로 겨울을 대비해 널리 준비됩니다. 일반적으로 이 향기로운 진미로 차를 마시는 즐거움을 약간 가릴 수 있는 유일한 것은 라스베리가 풍부한 작은 씨앗의 구성에 존재한다는 것입니다. 하지만 조금만 노력하면 이런 단점 없이 디저트를 만들 수 있다. 그 결과 씨 없는 라즈베리 잼이 탄생했습니다. 루비색 베리의 두껍고 균질한 퓌레로 특유의 신맛이 나는 달콤한 맛이 있어 베리 잼을 가장 좋아하는 사람들도 만족시킬 수 있습니다.
겨울용 씨없는 라즈베리 잼 만들기의 특징
최고의 씨 없는 라즈베리 잼을 얻으려면 준비할 때 몇 가지 중요한 뉘앙스를 고려해야 합니다.
- 겨울 수확에 이상적인 원료는 자신의 정원에서 수집한 베리입니다. 이 경우 라스베리를 씻을 필요조차 없습니다. 열매는 물로 포화되어 요리 과정에서 방출되어 잼이 물에 젖게 만드는 능력이 있기 때문에 이것은 진미의 일관성에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다.
- 건조한 날씨에 라즈베리를 따는 것이 가장 좋습니다.운반할 계획이라면 줄기와 함께 덤불에서 열매를 따야 합니다(요리하기 직전에 제거해야 합니다).
- 씨 없는 잼을 만들기 위해서는 중간 크기와 어두운 색의 베리를 선택하는 것이 좋습니다. 익었지만 너무 익지는 않았습니다. 라즈베리를 구매한 경우에는 잘 익지 않았거나 손상된 과일을 버리고 분류해야 합니다.
- 필요한 경우 흐르는 물이 아닌 소쿠리를 사용하여 넓은 용기에 라즈베리를 헹구는 것이 좋습니다. 그런 다음 여분의 물을 빼내고 잠시 동안 빈 그릇 위에 소쿠리를 남겨 두어야합니다.
- 라즈베리 벌레 유충을 제거하려면 약한 식염 용액 (찬물 1 리터당 1 티스푼)에 베리를 짧은 시간 동안 두는 것이 좋습니다. 떠다니는 흰 벌레는 구멍이 있는 스푼을 사용하여 제거한 다음 라즈베리를 2~3회 헹구고 남은 물을 빼내야 합니다.
재료
두껍고 균일한 씨 없는 라즈베리 잼의 주요 구성 요소는 두 가지뿐입니다.
- 신선한 라즈베리;
- 입자가 굵은 설탕.
일부 조리법에서는 추가 재료를 허용합니다. 준비 기술에 따라 예를 들면 다음과 같습니다.
- 물;
- 겔화제("Zhelfix");
- 레몬 향 또는 산.
구연산과 물을 첨가하여 씨없는 라즈베리 잼을 만드는 방법에 대한 자세한 내용은 비디오에 설명되어 있습니다.
그러나 이 맛있는 겨울 준비를 준비하는 가장 간단한 방법은 처음에 확인된 가장 중요한 두 가지 구성 요소만 포함합니다.
겨울용 씨없는 라즈베리 잼 레시피
이 맛있는 요리의 기본 레시피 재료:
신선한 라즈베리 | 3kg |
설탕 | 1.5kg |
씨 없는 라즈베리 잼 만들기:
- 준비된 라즈베리를 넓은 용기에 넣고 부드러워질 때까지 완전히 으깨세요(침지 블렌더 또는 감자 으깨기 사용).
- 잼이 담긴 그릇을 스토브 위에 놓습니다. 약한 불을 켜고 가끔씩 저어주며 끓입니다. 계속 저어주지 않고 잼을 15분 동안 조리합니다.
- 혼합물을 소쿠리나 미세한 메쉬 체에 옮기고 완전히 닦아냅니다.
- 씨앗이없는 결과물의 무게를 측정하십시오 (약 1.5kg이어야 함). 같은 양의 설탕을 붓습니다. 저어주고 가장 낮은 불을 켜고 끓입니다.
- 가끔씩 저어주면서 표면에 나타나는 거품을 걷어내면서 잼을 25분간 조리합니다.
- 깨끗하고 소독된 병에 뜨거운 잼을 붓고 미리 끓인 뚜껑을 닫습니다. 담요로 싸서 완전히 식혀주세요.
이렇게 하려면 뼈를 씻어서 말려야 합니다. 그런 다음 커피 그라인더나 블렌더를 사용하여 "추가" 소금 알갱이 크기로 갈아야 합니다. 다음 2 큰술. 엘. 씨앗은 1 큰술과 혼합되어야합니다. 엘. 설탕, 1 작은 술. 화장품 포도씨 오일과 비타민 A 오일 용액 2 방울 이 스크럽을 소량을 얼굴 피부에 가볍게 마사지하면서 바르고 따뜻한 물로 헹구십시오. 일주일 동안 냉장고에 잘 보관할 수 있습니다.
보관 이용 약관
모든 규칙에 따라 준비되고 멸균 병에 포장된 씨 없는 라즈베리 잼은 건조하고 어두운 실온의 장소(식료품 저장실 선반)에 보관할 수 있습니다. 이러한 제품은 2-3년 동안 쉽게 보관할 수 있습니다.
씨 없는 라즈베리 잼이 담긴 개봉된 병은 냉장고에 보관해야 합니다.
결론
씨 없는 라즈베리 잼은 이 베리로 만든 설탕에 절인 과일과 잼의 놀라운 맛과 향을 좋아하지만 치아에 닿는 작은 씨앗을 참을 수 없는 사람들에게 훌륭한 탈출구입니다. 이 디저트 옵션을 성공하려면 삶은 딸기를 고운 체에 문질러서 추가 노력을 기울여야합니다. 그러나 결과는 노력할만한 가치가 있을 것입니다. 밝고 향기로우며 두꺼운 잼은 "성가신" 씨앗이 전혀 없는 균질한 덩어리로 변합니다. 이 잼은 가장 섬세한 코티지 치즈 캐서롤이나 양질의 거친 밀가루 푸딩에 추가하거나 단순히 뜨거운 차 한잔과 함께 간식으로 황금빛 갈색 빵 조각에 두꺼운 층으로 펴 발라도 똑같이 맛있습니다. 가장 흥미로운 점은 잼을 만들고 남은 씨앗 찌꺼기도 이를 바탕으로 천연 피부 미용 스크럽을 만들어 유용하게 활용할 수 있다는 점이다.
