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요리하지 않고 레드 커런트를 만드는 방법은 열처리가 필요한 유사한 수확 방법보다 여러 면에서 우수합니다. 요리하는 동안 열매에 포함된 유익한 물질의 상당 부분이 손실됩니다. 열처리 없이 설탕으로 붉은 건포도를 요리하려면 더 많은 시간이 필요합니다. 과립 설탕은 완전히 용해되어야 합니다. 결과 제품은 독립 요리로 사용하거나 디저트 및 제과류에 추가할 수 있습니다.
설탕으로 퓌레를 만든 레드 커런트의 유익한 특성
설탕과 함께 갈아진 붉은 건포도의 장점은 풍부한 비타민 성분 때문입니다. 열매에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 비타민 A, P 및 C;
- 유기산;
- 항산화제;
- 펙틴;
- 철, 칼륨.
아스코르브산 함량이 높기 때문에 베리는 계절에 따른 감기 발병 시 면역 체계를 강화하는 효과적인 수단으로 사용될 수 있습니다. 또한 공작물에는 다음과 같은 유용한 속성이 있습니다.
- 적당한 규칙적인 섭취는 뇌졸중과 혈전 정맥염을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 신진 대사를 정상화합니다.
- 베리에 함유된 쿠마린은 혈액 응고 증가를 예방합니다.
- 제품은 피로 증가 증상을 완화합니다.
- 장벽으로의 침투를 차단하여 콜레스테롤을 감소시킵니다.
- 조혈을 촉진합니다.
요리하지 않고 겨울용 붉은 건포도를 준비하는 재료
이 조리법에서는 붉은 건포도 퓨레를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 설탕 – 500g;
- 붉은 건포도 – 500g.
당연히 베리와 설탕의 최적 비율은 1:1입니다. 반면, 원하는 경우 과립 설탕의 양을 늘려 제품을 더 달콤하게 만들거나 반대로 줄일 수 있습니다. 두 번째 경우에는 공작물에 약간의 신맛이 생기고 칼로리 함량이 약간 감소합니다.
겨울 동안 설탕을 곁들인 붉은 건포도 요리법
붉은 건포도를 설탕으로 갈아주는 데 3-4 시간이 걸립니다. 요리하지 않는 이 레시피의 경우 다음을 수행해야 합니다.
- 열매는 흐르는 물에 씻어서 잎, 줄기, 잔가지 등 잔해물을 제거합니다. 후자는 포크로 제거하는 것이 편리합니다.
- 다음 단계는 건조입니다. 이렇게하려면 열매를 평평한 표면, 수건 또는 냅킨 위에 놓고 마를 때까지 기다리십시오. 요리하지 않고 준비할 때 과도한 수분은 필요하지 않습니다.
- 그 후 붉은 건포도를 믹서기, 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서의 용기에 붓습니다. 그러나 가능하다면 사용하지 않는 것이 좋습니다. 금속 칼날은 열매의 빠른 산화를 촉진합니다.나무 으깨기, 주걱 또는 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다. 그들의 도움으로 원료는 작은 세포가 있는 체를 통해 분쇄되어 씨앗을 제거합니다. 외관을 손상시키고 제품에 불쾌한 맛을 줍니다.
- 문지른 후 베리 덩어리가 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 두 번째로 추가로 체를 통과시킨 후 유리 또는 세라믹 용기에 설탕과 혼합하고 설탕을 서서히 첨가합니다. 믹서기와 같은 이유로 금속 도구를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 설탕이 도착하면 덩어리가 녹도록 계속 저어줍니다. 요리하지 않으면 느린 과정입니다. 한 방향으로 저어주면서 저어주면 알갱이가 더 빨리 녹습니다.
- 설탕이 완전히 녹 으면 생성 된 베리 설탕 덩어리가 2-3 시간 동안 방치됩니다. 이 시간 동안 작업물을 4~5회 저어주는 것이 좋습니다.
- 베리를 주입하는 동안 요리하지 않고 차갑게 준비하려면 병과 뚜껑을 소독해야 합니다. 이것은 오븐에서 또는 증기를 사용하여 수행됩니다.
- 다음으로, 차가운 빌렛을 깨끗하고 건조한 병, 바람직하게는 크기가 작은 병에 붓습니다. 위에 설탕을 얇게 뿌리는 것이 좋습니다.
- 그런 다음 항아리를 멸균 된 뚜껑으로 조이거나 양피지로 덮고 탄성 밴드로 조입니다.
- 잼병은 서늘한 곳에 보관됩니다.
설탕으로 퓌레를 만든 붉은 건포도의 칼로리 함량
차가운 붉은 건포도 잼의 칼로리 함량은 100g 당 271kcal에 불과하며 이는 다른 유형의 겨울 준비에 비해 그리 많지 않습니다. 다이어트 중에 적당히 섭취할 수 있습니다.
보관 이용 약관
서늘하고 어두운 곳에 설탕과 함께 갈아서 붉은 건포도를 보관하십시오. 이러한 목적에는 냉장고 또는 지하실이 가장 적합합니다.
온도, 빛 부족, 밀봉 용기 등의 보관 조건이 충족되면 베리는 5~9개월 동안 원래의 품질을 유지합니다.
결론
요리하지 않고 붉은 건포도를 만드는 방법을 사용하면 열매의 효능을 보존할 수 있습니다. 이 조리법의 복잡성은 감미료를 완전히 용해시키기 위해 베리-설탕 혼합물을 지속적으로 저어야한다는 것입니다.
잼에서 불쾌한 쓴맛을 제거하기 위해 베리 덩어리를 체를 통해 분쇄합니다. 이렇게 하면 완제품에 씨앗이 포함되지 않아 특정 맛을 낼 수 있습니다. 오렌지, 라즈베리, 블랙베리, 딸기 등 다양한 첨가물을 사용하여 특이한 향미를 준비물에 추가할 수 있습니다.
이 맛있는 비타민 제품은 파이, 팬케이크, 아이스크림, 설탕에 절인 과일 및 기타 디저트에 첨가할 수 있습니다.
요리하지 않고도 설탕으로 겨울용 레드커런트를 준비하는 방법에 대한 자세한 내용은 영상을 통해 확인하실 수 있습니다.
