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귤잼은 새콤달콤한 맛이 기분 좋고, 상큼하고 몸에 큰 효능을 가져다줍니다. 순수한 형태로 또는 다른 재료와 함께 진미를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
귤잼 만들기에 대한 권장사항
잘 익은 감귤로 잼을 만드는 것은 매우 간단하며 진미를 준비하는 데에는 쉽게 구할 수 있는 재료가 필요하고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 그러나 그 과정에서 고려해야 할 몇 가지 미묘한 차이가 있습니다.
- 대부분의 감귤 품종은 기분이 좋지만 신맛이 너무 강하지 않은 달콤한 맛이 있습니다. 설탕을 첨가할 때 이 점을 기억해야 합니다. 재료를 같은 양으로 섞으면 다소 진하고 매우 달콤한 디저트를 얻을 수 있습니다.
- 감귤류의 진미는 약한 불로 조리되고 타지 않도록 계속 저어줍니다.적당한 열처리로 잼에 더 많은 비타민과 미량 원소가 유지되기 때문에 낮은 가열도 설정됩니다.
- 진미를 준비하는 과일은 잘 익고 가능한 한 육즙이 많은 것으로 선택됩니다. 감귤 전체로 잼을 만들려면 단단하고 약간 덜 익은 감귤을 구입하는 것이 좋습니다. 과일을 으깨려면 부드러움의 정도는 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 껍질에 썩은 부분이 없다는 것입니다.
귤은 과즙이 많아서 잼을 만들 때 보통 물이 많이 필요하지 않습니다.
귤잼 만드는 법
귤 잼에는 많은 요리법이 있습니다. 일부 알고리즘에서는 감귤류만 사용할 것을 제안하고 다른 알고리즘에서는 보조 성분을 추가할 것을 권장합니다.
통귤잼
귤 잼의 가장 간단한 요리법 중 하나는 껍질과 함께 전체 과일로 디저트를 준비하는 것입니다. 필수의:
- 감귤 - 1kg;
- 레몬-1 개;
- 물 - 200ml;
- 과립 설탕 - 1kg;
- 정향-맛보기.
요리 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 열매를 흐르는 물에 씻어 수건으로 말린 후 이쑤시개로 여러 군데를 찔러 구멍에 정향의 싹을 꽂는다.
- 큰 냄비에 감귤을 넣고 물을 채웁니다.
- 끓인 후 약한 불로 10분간 끓인다.
- 별도의 용기에 설탕시럽과 물 200ml를 동시에 준비합니다.
- 달콤한 혼합물이 걸쭉해지면 감귤을 넣고 1/4시간 더 스토브 위에 두세요.
완성 된 진미를 열에서 제거하고 완전히 식힌 후 절차를 두 번 더 반복합니다.마지막 단계에서 레몬 주스를 뜨거운 잼에 붓고 섞은 다음 디저트를 유리 병에 넣습니다.
껍질에 들어 있는 감귤 전체는 흥미로운 시큼한 맛을 가지고 있습니다.
귤 잼 반쪽
잼용 감귤류가 상당히 크고 항아리 전체에 맞지 않으면 반으로 진미를 준비 할 수 있습니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 귤 과일 - 1.5kg;
- 물 - 1 l;
- 설탕 - 2.3kg.
다음 레시피에 따라 잼을 준비하세요.
- 씻은 감귤류의 여러 부위를 이쑤시개로 찔러서 끓는 물에 15분간 담가둔다.
- 귤을 찬물에 옮기고 12시간 동안 방치한 후 두 번 정도 물기를 빼냅니다.
- 과일을 두 부분으로 자릅니다.
- 설탕시럽을 만들어 귤과 섞어서 8시간 동안 방치합니다.
- 용액을 작은 냄비에 붓고 끓입니다.
- 뜨거운 액체를 다시 감귤 위에 붓고 이 과정을 2~3회 더 반복합니다.
완성된 진미는 깨끗한 항아리에 넣고 겨울철 동안 단단히 밀봉됩니다.
귤 반쪽의 잼은 구운 식품을 채우는 역할을 할 수 있습니다
귤잼
웨지에서 맛있는 잼을 준비하는 데 시간이 더 걸리지 만 디저트는 매우 아름답고 맛있습니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 귤 과일 - 1kg;
- 물 - 200ml;
- 설탕 - 1kg.
다음과 같이 귤 잼을 요리하십시오.
- 감귤류는 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 조심스럽게 조각으로 나눕니다.
- 조각을 냄비에 넣고 물로 완전히 채웁니다.
- 중간 불로 15분 동안 끓인 후 따뜻해질 때까지 식힙니다.
- 물을 빼고 조각에 신선한 액체를 채운 다음 실온에서 하루 동안 그대로 두십시오.
- 설탕 시럽을 준비하고 그 안에 귤 조각을 넣으십시오.
- 간식을 섞고 밤새 덮어 두십시오.
- 아침에 불에 올려 약한 불로 40분간 끓입니다.
다음으로 디저트를 멸균 용기에 넣고 식힌 후 냉장고나 지하실에 넣습니다.
귤 조각으로 만든 잼은 특히 과즙이 풍부합니다
계피를 곁들인 귤 잼
계피는 귤잼에 매운 향과 약간 매운 맛을 더해줍니다. 필요한 재료:
- 감귤-6 개;
- 설탕 - 500g;
- 계피 - 1 스틱.
진미는 다음 알고리즘에 따라 준비됩니다.
- 감귤류는 씻어서 수분을 제거하고 껍질을 벗겨 조각으로 나눕니다.
- 냄비에 감귤을 넣고 설탕을 뿌리고 8시간 동안 방치합니다.
- 시간이 지나면 불 위에 올리고 끓으면 약한 불로 20분간 끓인다.
- 계피 스틱을 추가하고 진미를 30분 더 끓입니다.
- 때때로 혼합물을 저어주고 거품을 걷어냅니다.
30분 후 계피를 제거하여 버리고 잼을 한 시간 더 불 위에 올려 놓습니다. 걸쭉한 디저트를 용기에 붓고 식힌 다음 냉장고에 넣습니다.
잼의 경우 시나몬 스틱 대신 가루를 사용해도 되지만 그렇게 하면 매콤한 향이 너무 강해집니다.
감귤을 곁들인 호박 잼
호박-귤 잼은 기분 좋은 달콤한 맛이 나며 건강에 큰 이점을 제공합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 호박 - 300g;
- 껍질을 벗긴 귤 과일 - 500g;
- 설탕 - 500g;
- 껍질을 벗기지 않은 레몬 - 2 개;
- 레몬 향 - 4 큰술. 엘.;
- 물 - 500ml.
디저트는 다음 계획에 따라 준비됩니다.
- 호박 과육을 사각형으로 자르고 귤과 레몬을 세 부분으로 나누어 준비한 감귤 껍질과 섞습니다.
- 재료에 물을 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다.
- 끓기 전에 과립 설탕을 조금씩 첨가하기 시작하여 진미를 계속 저어줍니다.
- 디저트를 약한 불로 15분 동안 끓인 후 끄세요.
두껍고 달콤한 잼을 항아리에 붓고 겨울 동안 단단히 밀봉합니다.
귤과 호박잼은 식욕 개선에 유용합니다.
오렌지와 귤 잼
두 종류의 감귤류로 만든 간단한 별미는 달콤하고 신맛이 나며 엄청난 양의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 오렌지 - 500g;
- 감귤 - 500g;
- 레몬-1 개;
- 과립 설탕 - 1kg.
다음과 같이 귤잼을 준비할 수 있습니다.
- 두 종류의 감귤류는 껍질을 벗기고 끓는 물을 부어 약 7분간 데칩니다.
- 과일을 식힌 후 얇은 원으로 자르고 씨를 제거합니다.
- 미리 준비해둔 설탕시럽을 넣어주세요.
- 약한 불로 1/4시간 동안 끓입니다.
- 식힌 후 열처리를 두 번 더 반복합니다.
마지막 단계에서는 오렌지와 감귤의 잼 제조법에 따라 잘 익은 레몬 주스를 디저트에 붓습니다. 덩어리를 10 분 더 끓인 다음 스토브에서 꺼내어 겨울 동안 항아리에 넣습니다.
오렌지-귤 잼은 감기에 유용합니다.
살구와 귤 잼
디저트는 잘 익은 살구를 추가하여 매우 부드럽고 달콤합니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 감귤-4 개;
- 레몬-1 개;
- 움푹 들어간 살구 - 1kg;
- 과립 설탕 - 1kg.
단계별 조리 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 레몬과 귤을 끓는 물에 붓고 몇 분간 데쳐 쓴맛을 제거합니다.
- 감귤류를 원으로 자르고 모든 씨앗을 제거하십시오.
- 살구와 함께 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 재료를 갈아서 퓌레로 만듭니다.
- 결과물에 설탕을 첨가하십시오.
- 구성 요소를 적절하게 혼합하십시오.
이 조리법에 따른 잼은 열처리를 받을 필요가 없습니다. 차가운 진미를 항아리에 담아 냉장고에 넣습니다. 겨울용 디저트를 준비하고 싶다면 단 5분 동안 불에 올려놓은 후 멸균 용기에 담아 단단히 말아 올리면 됩니다.
육즙이 많고 섬유질이 많지 않은 감귤과 함께 잼을 위해 살구를 섭취하는 것이 좋습니다
감귤을 곁들인 매실 잼
매실감귤잼은 면역체계를 강화하고 신진대사를 촉진합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 노란 자두 - 1.5 kg;
- 감귤 - 1.5kg;
- 신선한 꿀 - 500g.
준비 계획은 다음과 같습니다.
- 자두를 분류하고 씻어서 이쑤시개로 여러 곳에 뚫은 다음 끓는 물에 최대 5분 동안 데칩니다.
- 과일을 소쿠리에 넣고 얼음물에 식혀주세요.
- 귤의 즙을 짜내고 스토브에서 끓입니다.
- 꿀을 넣고 섞은 후 벌 제품을 녹인 후 즉시 열에서 치료를 제거하십시오.
- 생성된 시럽을 자두 위에 붓고 15분 동안 그대로 둡니다.
잼은 멸균 병에 담아 냉장고나 어두운 지하실에 보관합니다.
변비에 좋은 귤과 매실잼
감귤을 곁들인 배 잼
배를 추가하면 귤 잼을 만들 수 있습니다. 기분 좋은 황금색과 섬세하고 달콤한 향기를 얻을 것입니다. 필요한 재료:
- 배 - 2kg;
- 설탕 - 2kg;
- 감귤 - 1kg.
준비물은 다음과 같습니다.
- 배는 씻어서 얇게 썬 다음 물과 설탕으로 미리 준비한 시럽에 담근다.
- 감귤은 조각으로 나누어 필름을 제거하고 씨앗을 제거합니다.
- 배에 감귤류를 추가하십시오.
- 약한 불로 끓인 후 즉시 꺼주세요.
- 간식이 식은 후 다시 가열됩니다.
- 끓기 시작하면 다시 불을 끄세요.
고전적인 조리법에 따르면 디저트는 이틀에 걸쳐 준비됩니다. 매일 잼을 최대 5회까지 가열하고 냉각합니다. 결과적으로 진미는 아름다운 호박색 색조로 거의 투명합니다.
귤의 진미를 준비하려면 육즙이 많고 부드러운 늦은 배를 섭취하는 것이 좋습니다.
사과와 귤 잼
사과와 귤 잼을 만들려면 간단한 재료가 필요합니다. 다음이 필요합니다.
- 귤 과일 - 1kg;
- 사과 - 1kg;
- 물 - 500ml;
- 설탕 - 1kg.
간식을 만드는 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 감귤은 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 껍질을 잘게 빻습니다.
- 사과 껍질을 벗기고 펄프를 갈아주세요.
- 코어와 구덩이를 잘라내어 폐기합니다.
- 사과 소스에 물을 붓고 액체가 거의 완전히 증발할 때까지 끓입니다.
- 덩어리를 식히고 체를 통해 다른 팬에 밀어 넣습니다.
- 설탕, 귤 조각, 감귤 껍질을 추가합니다.
- 재료를 섞은 뒤 약한 불에서 20분간 끓입니다.
준비가 끝나면 감귤이 들어간 사과 잼을 뜨거울 때 멸균 된 병에 넣고 겨울 동안 보관합니다.
사과감귤잼에는 철분이 많이 함유되어 빈혈에 도움이 됩니다
귤과 레몬잼
가을과 겨울에는 면역 체계를 강화하려면 감귤과 레몬으로 만든 간단한 진미를 준비하는 것이 유용합니다. 다음 재료가 필요합니다:
- 감귤 - 300g;
- 레몬-1 개;
- 젤라틴 - 5g;
- 설탕 - 200g.
단계별 준비는 다음과 같습니다.
- 귤 열매는 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다.
- 레몬을 씻어서 믹서기에서 껍질과 함께 섞습니다.
- 감귤 퓌레와 감귤 조각을 잘 섞은 후 한 시간 동안 그대로 두십시오.
- 유통기한이 지나면 젤라틴을 물 30ml에 희석합니다.
- 냄비에 과일 덩어리를 넣고 끓여서 약한 불로 20분 동안 요리합니다.
- 뜨거운 디저트에 부드러워진 젤라틴을 넣고 저어준 후 스토브 위에 1분 더 올려둡니다.
완성된 잼을 식히지 않고 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
레몬을 곁들인 귤잼은 감기에 걸렸을 때 열을 줄여줍니다.
생강을 넣은 귤잼
특이한 조리법에서는 귤 잼에 약간의 생강을 첨가하는 것이 좋습니다. 이 경우 진미는 매콤하고 밝은 향과 긴 뒷맛이 있습니다. 다음 재료가 필요합니다:
- 귤 과일 - 600g;
- 생강 뿌리 - 5cm;
- 설탕 - 300g;
- 물 - 100ml.
디저트는 다음 계획에 따라 만들어집니다.
- 작은 냄비에 설탕과 물을 넣고 달콤한 시럽을 준비합니다.
- 귤 조각을 액체에 넣고 저어줍니다.
- 미리 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자른 생강 뿌리가 추가됩니다.
- 가장 약한 불로 40분 동안 끓입니다.
- 완성 된 진미에서 생강 조각을 제거하십시오.
- 잼을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 스토브로 돌아가서 5분간 더 끓입니다.
디저트를 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 덮고 식힌 후 보관합니다.
생강감자잼 복용은 급성 호흡기 바이러스 감염 및 감기 예방에 유용합니다.
결론
귤 잼은 준비하기 쉽지만 수많은 귀중한 특성을 지닌 매우 맛있는 진미입니다.감귤류 조각은 다른 많은 과일 및 일부 향신료와 잘 어울리며 디저트는 가을 감기로부터 효과적으로 보호합니다.
