실트는 껍질이 얇은 베리로 만든 전통적인 스웨덴 잼입니다. 모든 종류의 건포도, 딸기, 라스베리, 블루베리, 체리, 링곤베리, 바다 갈매나무속이 적합합니다. 완성된 디저트의 일관성은 잼이나 집에서 만든 마멀레이드와 비슷합니다. 레시피의 "트릭"은 짧은 열처리입니다. 따라서 열매는 최대의 이점을 유지하고 죽으로 끓이지 않습니다. 러시아에 뿌리를 내린 요리법은 블랙커런트 미사이며, 이 겨울 준비에는 "주제에 대한 변형"도 있습니다.
실트 블랙커런트 잼
겨울용 블랙커런트 미사에 대한 고전적인 조리법에 따르면, 재료는 열매 1kg당 설탕 0.7kg의 비율로 섭취됩니다.
다음과 같이 잼을 준비하세요.
- 열매를 분류하고 잔가지, 잎, 기타 식물 및 기타 잔해물을 제거합니다.
- 흐르는 시원한 물에 블랙커런트를 헹구고 소쿠리에 조금씩 붓습니다. 아니면 하나의 큰 용기에 몇 분 동안 물을 채우세요. 머지않아 수동으로 제거할 수 없는 작은 잔해 조각이 표면으로 떠오를 것입니다.
- 베리를 종이나 리넨 냅킨, 수건 위에 얇게 펴 바릅니다. 완전히 말리세요.
- 미사가 익을 용기로 옮기고 주스가 나타날 때까지 으깬 기계로 가볍게 으깨십시오. 감자를 으깨는 데 사용되는 것이 아주 적합합니다.
- 용기의 내용물을 최대 열로 끓입니다. 그것을 중간으로 줄이고 약 15분 후에 버너를 끄십시오.
- 스토브에서 용기를 꺼내고 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 세게 저어줍니다 (2-3분이면 충분합니다).
- 준비된(세척 및 멸균된) 병에 잼을 넣고 깨끗한 뚜껑으로 닫습니다.
- 완전히 식혀서 담요로 덮어서 보관하세요. 냉장고뿐만 아니라 식료품 저장실, 지하실 또는 유리로 덮인 로지아에도 잼을 보관할 수 있습니다.
중요한! 뜨거운 미사가 담긴 항아리를 뒤집을 필요가 없습니다. 식으면 잼의 농도가 잼이나 마멀레이드와 유사한 구성으로 변하고 뚜껑에 달라붙습니다.
오렌지 펄프가 함유된 레드 커런트 미사
필수 재료:
- 붉은 건포도 – 0.8kg;
- 오렌지 펄프 - 0.2kg;
- 설탕 – 0.7kg.
잼 만드는 방법:
- 열매를 분류하고, 씻고, 말리십시오.
- 오렌지 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다. 흰색 필름을 하나하나 떼어내고 잘게 잘라주세요.
- 미사 요리용 용기에 붉은 건포도를 넣고 오렌지 펄프를 추가합니다. 조금 반죽하십시오.
- 센 불로 끓이고 중간 불로 줄입니다. 15~20분 후 스토브에서 꺼냅니다.
- 설탕을 넣고 모든 결정이 녹을 때까지 저어줍니다. 항아리에 붓습니다.
중요한! 블랙커런트 레시피와 달리 이것은 고전적인 레시피가 아니므로 오렌지를 다른 감귤류로 대체하여 실험해 볼 수 있습니다.
냉동 건포도 미사
냉장고에 냉동 블랙 또는 레드 커런트가 있으면 언제든지 디저트를 준비할 수 있습니다. 설탕은 신선한 "원료"와 같은 비율로 섭취됩니다.
미리 냉동된 베리는 완성된 디저트의 맛에 어떤 영향도 미치지 않습니다.
요리 기술은 위에서 설명한 것과 다르지 않습니다. 열매를 분류하고 씻는 대신 해동해야합니다. 이를 위해 그들은 약 30분 동안 따뜻한 방에 방치됩니다. 약한 불로 미사 요리를 시작하고 주스가 나올 때까지 기다리십시오. 그래야만 더 강하게 만들 수 있습니다.
완성된 디저트는 대부분의 베리가 그대로 남아 있기 때문에 미적으로 매우 좋아 보입니다.
결론
요리 초보자도 블랙커런트 미사를 준비할 수 있습니다. 매우 빨리 요리되며 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 딸기와 설탕 외에 다른 추가 재료는 필요하지 않습니다. 완제품은 냉장고뿐만 아니라 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
