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겨울용 크랜베리 잼은 맛있고 건강한 간식일 뿐만 아니라 많은 질병에 대한 진정한 치료법이기도 합니다. 그리고 성인뿐만 아니라 젊은 환자들도 다시 복용하도록 설득할 필요가 없습니다.
크랜베리 잼의 장점은 무엇입니까?
크랜베리 자체와 크랜베리로 만든 잼에는 다양한 유기산이 포함되어 있어 약간의 쓴맛과 함께 특유의 신맛이 나는 맛을 결정합니다. 여기에는 친숙한 말산과 구연산, 그리고 더욱 이국적인 벤조산과 퀸산이 포함됩니다. 비타민, 특히 비타민C, 플라보노이드, 펙틴 성분이 많이 함유되어 있습니다.
잼 형태를 포함하여 크랜베리를 섭취하면 항균 및 살균 효과가 있기 때문에 많은 전염병에 도움이 될 수 있습니다. 크랜베리는 비뇨기계의 다양한 감염, 특히 방광염에 도움이 됩니다.
또한 죽상동맥경화증의 진행을 늦추고 혈당 수치를 낮출 수 있습니다. 장을 부드럽게 정화하고 몸에서 다양한 독소를 제거합니다.우식의 위험을 줄일 수 있습니다.
물론, 모든 종류의 감기를 예방하고 치료하는 데 있어 크랜베리의 역할은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다.
칼로리 함량
순수한 형태의 베리는 제품 100g당 26kcal만을 함유하고 있기 때문에 다양한 다이어트에도 사용할 수 있어 편안한 체중 감량 프로그램을 제공합니다. 결국 지방은 전혀 포함되어 있지 않으며 100g당 탄수화물은 6.8g에 불과합니다.
물론 크랜베리 잼의 칼로리 함량은 훨씬 높습니다. 설탕 함량에 따라 최대 200kcal이 될 수 있지만 이 베리의 잼은 설탕 없이도 만들 수 있으므로 당뇨병 환자와 당뇨병 환자 모두에게 확실히 높이 평가 될 것입니다. 체중 감량을 원합니다.
크랜베리 잼 만드는 법
크랜베리 잼은 여러 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 그러나 열매를 처리하기 위해 어떤 방법을 선택하든 먼저 열매를 분류하고 건조되거나 손상된 표본을 제거해야 합니다. 크랜베리는 정원보다 야생, 늪지대에서 더 자주 발견될 수 있기 때문에 크랜베리에는 일반적으로 다량의 천연 잔해(잔가지, 곤충)가 포함되어 있습니다. 또한 제거해야 합니다. 그런 다음 열매를 철저히 씻어서 물을 여러 번 바꿉니다.
마지막으로, 가능하다면 익은 정도에 따라 크랜베리를 분류하는 일만 남았습니다. 결국 잘 익은 크랜베리가 잼으로 가장 좋습니다. 설익은 열매를 얼리거나 최후의 수단으로 과일 음료를 만드는 것이 가장 좋습니다.
가을에 수확한 신선한 크랜베리는 상당히 단단하고 약간의 쓴맛이 있을 수 있습니다.
크랜베리 잼을 만드는 간단한 요리법
이 조리법에 따르면 겨울용 잼은 단 한 단계로 준비되며 열매를 설탕 시럽에 담가도 열매와 시럽의 대비가 유지됩니다.
당신은 조금 필요합니다 :
- 크랜베리 1kg;
- 물 한 잔 반;
- 과립 설탕 1.5kg.
이 조리법을 사용하여 겨울용 크랜베리 잼을 만드는 것은 어렵지 않습니다.
- 열매는 일반적인 방법으로 분류하고, 세척하고, 데칩니다.
- 동시에 끓는 물에 필요한 양의 설탕을 녹여 설탕 시럽을 준비합니다.
- 데친 직후 크랜베리를 끓는 설탕 시럽에 붓고 다시 끓입니다.
- 불을 약하게 줄이고 완전히 익을 때까지 요리하세요.
- 준비 상태는 표준 방식으로 결정됩니다. 시럽 한 방울을 차가운 접시에 놓습니다. 방울의 모양이 유지되면 잼이 준비된 것입니다.
- 조리 과정에서 내용물을 저어주고 가공물에서 거품을 제거하십시오.
- 뜨거운 잼을 멸균 병에 넣고 밀봉합니다.
- 식힌 후에는 햇빛이 닿지 않는 곳에 보관할 수 있습니다.
크랜베리 잼 : 오래된 요리법
이 조리법에 따르면 겨울용 크랜베리 잼은 여러 단계로 준비되며 열매는 설탕 시럽으로 완전히 포화 될 시간이 있습니다. 따라서 그 맛이 더욱 강렬하다고 할 수 있습니다.
요리 재료는 이전 레시피에 나열된 재료와 완전히 동일합니다.
하지만 레시피에 따라 준비하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.
- 열매는 표준 방식으로 준비됩니다.
- 레시피에 있는 설탕의 절반을 물 전체에 녹인 후 100°C로 가열하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 5~8분 더 조리합니다.
- 불을 끄고 데친 후 크랜베리를 뜨거운 시럽에 붓습니다.
- 열매를 시럽에 담아 뚜껑을 덮고 8-12시간 동안 담가둡니다.
- 할당된 시간이 지나면 크랜베리가 들어간 시럽을 다시 가열하여 끓여서 남은 설탕을 녹인 다음 다시 8-12시간 동안 따로 보관합니다.
- 세 번째로 크랜베리 잼을 완전히 익힐 때까지 조리합니다. 일반적으로 약간의 시간이 소요됩니다(약 20~30분).
- 잼을 식힌 다음 건조하고 깨끗한 병에 담아 겨울 동안 보관합니다.
- 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
냉동 크랜베리 잼
덜 맛있고 건강한 잼은 냉동 크랜베리로 준비됩니다. 결국 냉동 후 열매는 맛을 향상시킵니다. 눈이 내린 후에만 크랜베리를 따야 한다고 말하는 것은 당연합니다.
냉동 크랜베리로 잼을 만드는 기술은 신선한 베리로 만든 전통적인 잼과 거의 다르지 않습니다. 가장 큰 장점은 겨울과 여름 모두 말 그대로 언제든지 이 잼을 만들 수 있다는 것입니다.
6~8시간 전에 크랜베리를 냉동실에서 꺼내어 실온에서 그릇이나 쟁반에 담아 해동하면 됩니다.
잼을 만들 때 해동된 베리에 추가적인 풍미를 더하려면 설탕 1kg당 레몬 1개에서 강판에 간 풍미를 추가하고 바닐라 한 꼬집을 추가할 수 있습니다.
요리하지 않고 크랜베리 잼
구성에 벤조산이 존재하여 크랜베리의 보존 상태가 양호하다는 점을 고려하면 열처리를 전혀 거치지 않는 겨울용 맛있는 잼이 종종 준비됩니다. 물론, 이 제품은 최대한 유용하지만 냉장고에만 보관할 수 있습니다.
필수의:
- 과립 설탕 1kg;
- 크랜베리 1kg.
이 건강한 제품을 준비하는 것은 이보다 더 쉬울 수 없습니다.
- 베리는 표준 방식으로 세척되고 오염 물질이 제거됩니다.
- 과립 설탕과 모든 크랜베리의 절반을 섞습니다.
- 부드러워질 때까지 베리를 설탕으로 철저히 갈아주세요.
- 실온에서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
- 뚜껑이 있는 작은 유리 용기를 소독하세요.
- 항아리 가장자리에서 1-2cm에 도달하지 않고 항아리에 설탕과 함께 크랜베리 퓌레를 넣으십시오.
- 남은 설탕으로 항아리를 맨 위에 채우십시오.
- 지하실이나 냉장고와 같은 추운 장소에 보관하기 위해 말아서 꺼내십시오.
사과와 견과류를 곁들인 크랜베리 잼
이 겨울 요리법에 따라 준비된 진미는 모든 종류의 이국적인 준비를 좋아하는 사람들에게도 깊은 인상을 줄 것이며 빈혈, 심혈관 질환 및 비타민 결핍에 대한 절묘한 치료법의 역할을 할 수 있습니다.
그리고 그 구성은 매우 간단합니다.
- ½kg 사과;
- ½ kg 크랜베리;
- 껍질을 벗긴 호두 100g;
- 꿀 1잔.
레시피를 만드는 것은 조금 더 복잡하지만 시간이 많이 걸리지는 않습니다.
- 씻은 크랜베리를 물 한 컵에 붓고 끓인 후 5분간 끓입니다.
- 열매를 소쿠리에 넣고 식힌 후 믹서기로 분쇄합니다.
- 사과는 씨앗으로 속을 파내고 작은 입방체로 자릅니다.
- 호두는 칼로 잘게 다져줍니다.
- 바닥이 두꺼운 냄비에 꿀을 넣고 액체가 될 때까지 가열한 후 사과 조각을 넣고 5분간 조리합니다.
- 으깬 크랜베리를 넣고 가열하여 같은 양만큼 끓입니다.
- 마지막으로 견과류를 넣고 5분간 더 조리한 후 완성된 잼을 작은 멸균 병에 담습니다.
- 이 조리법에 따라 만든 잼을 가급적 서늘한 곳에 보관하세요.
크랜베리 잼 "Pyatiminutka"
이 방법을 사용하면 모든 준비 절차를 포함하여 5분이 아니라 말 그대로 30분 안에 겨울용 크랜베리 잼을 준비할 수 있습니다.
다음을 준비해야 합니다.
- 설탕 1kg;
- 크랜베리 1kg.
레시피 제조 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 열매를 분류하고 씻으십시오.
- 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 갈아서 필요한 양의 설탕을 첨가하십시오.
- 잘 저어주고 끓을 때까지 가열합니다.
- 약 5분간 약한 불로 계속 가열하세요.
- 잼을 멸균 용기에 붓고 밀봉합니다.
느린 밥솥에 크랜베리 잼
주부들은 겨울철 다양한 제품을 준비하기 위해 멀티 쿠커를 사용하는 것을 점점 더 선호하고 있습니다. 크랜베리 잼도 예외는 아니었습니다.
슬로우 쿠커에서 크랜베리와 오렌지 잼을 만드는 흥미로운 요리법이 흥미로울 것입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 크랜베리 1kg;
- 오렌지 0.5kg;
- 설탕 1.25kg.
제조 과정은 그리 복잡하지 않습니다.
- 크랜베리와 오렌지를 씻고 오렌지를 끓는 물로 데우십시오.
- 오렌지를 조각으로 자르고 모든 씨앗을 제거하십시오. 나머지는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 껍질과 함께 갈아줍니다.
- 같은 방법으로 크랜베리를 퓨레로 만들어 보세요.
- 멀티 쿠커 그릇에 오렌지와 크랜베리 퓌레를 넣고 설탕을 넣고 30분 동안 그대로 둡니다.
- 저어주고 뚜껑을 닫은 다음 "찜" 모드를 15분 동안 켭니다.주목! 해당 프로그램이 없을 경우 '소화' 모드를 20분간 사용하세요.
- 준비된 잼을 미리 소독한 병에 넣고 말아서 담요 아래에 놓아 식힙니다.
설탕이 들어가지 않은 크랜베리 잼
겨울용 무설탕 크랜베리 잼은 종종 꿀을 첨가하여 만들어집니다.이 경우 크랜베리 1kg을 맛보기 위해 꿀 1잔과 약간의 계피 또는 정향을 추가합니다.
그러나 첨가물이 전혀 없이 크랜베리만으로 겨울용 크랜베리 잼을 만들 수 있습니다. 이 경우 당뇨병 환자와 체중 감량을 원하는 사람들에게 미치는 이점은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다.
요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 열매는 껍질을 벗기고 씻어서 종이 냅킨으로 말립니다.
- 멸균 된 병에 채우고 뚜껑을 덮은 다음 물로 반쯤 채워진 넓은 냄비에 스탠드 위에 놓습니다.
- 냄비에 불이 붙었습니다.
- 점차적으로 크랜베리가 주스를 생산하기 시작하고 병을 채우는 수준이 감소합니다. 그런 다음 항아리에 열매를 추가해야합니다.
- 주스 수준이 목에 닿을 때까지 항아리에 열매를 채우는 것을 반복하십시오.
- 그런 다음 딸기 항아리를 15 분 더 살균하고 말아 올리십시오.
결론
위에서 설명한 조리법에 따른 겨울용 크랜베리 잼은 매우 맛있고 건강합니다. 그러나 열처리를 하지 않은 크랜베리는 독특한 맛이 있다는 점을 명심해야 합니다. 따라서 여러 가지 옵션을 시도해보고 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택해야 합니다.
