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겨울용 5분 블랙커런트 잼은 가장 인기 있는 수제 요리법 중 하나입니다. 매우 간단하고 가장 중요한 것은 신속하게 준비됩니다.
블랙커런트를 5분 동안 요리하는 방법
'5분'을 준비하는 방법은 다를 수 있습니다. 성분의 양과 구성, 기술적 특징이 다릅니다. 그러나 요리 시간은 항상 거의 동일합니다 - 5 분. 이는 가장 빠른 방법일 뿐만 아니라 가장 부드러운 방법이기도 합니다. 최소한의 온도 처리를 통해 신선한 베리의 맛과 대부분의 유익한 특성을 보존할 수 있습니다.
블랙 커런트는 레몬과 비타민 C 함량이 높은 다른 과일(예: 바다 갈매나무속, 붉은 건포도)에 이어 두 번째입니다.이 검고 반짝이는 열매에는 인간에게 필요한 거의 모든 비타민과 미네랄, 유기산이 들어 있습니다. 짧은 요리 동안 비타민 C 및 기타 물질은 거의 전체 구성(70% 이상)으로 유지됩니다.
이 구성 덕분에 잼에는 많은 치료 및 예방 특성이 있으며 신체에 유익한 효과가 있으며 다음과 같은 효과가 있습니다.
- 강장제;
- 이뇨제;
- 항염증;
- 발한제.
이 과일은 비타민 결핍증, 위염, 고혈압 및 간(신장) 산통에 유용합니다. 그러나 블랙커런트는 혈액을 걸쭉하게 만드는 경향이 있다는 점을 기억해야 합니다. 따라서 혈전이 생기기 쉬운 노인들은 과일을 적당히 섭취해야 한다. 고농축의 비타민과 미네랄 외에도 베리에는 많은 필수 물질이 포함되어 있어 독특한 향을 선사합니다.
5분 블랙커런트 잼(레귤러, 젤리)의 재료를 안경에 계량해 놓으면 편리합니다. 많은 레시피에서 베리와 기타 구성 요소의 양이 킬로그램과 리터가 아닌 유리잔이나 컵과 같이 명확하게 고정된 용량의 형태로 표시되는 방식을 확인할 수 있습니다. 5분 블랙커런트 잼에 가장 많이 사용되는 비율은 6(커런트):9(설탕):3(물)입니다.
어떤 그릇에서 요리할 것인가
블랙커런트 잼을 준비하려면 바닥이 두껍고 넓으며 측면이 낮거나 특수 대야가 있는 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 요리하는 동안 베리 덩어리를 더 쉽게 섞을 수 있습니다. 바닥 표면에 더 잘 분산되고 고르게 예열됩니다. 수분이 더 강하게 증발하므로 요리 과정이 더 빨라지고 더 많은 비타민을 유지할 수 있습니다.
5분 블랙커런트 잼 레시피
수확한 블랙커런트를 겨울까지 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 하지만 가장 맛있는 것은 잼을 만드는 것입니다.
물 없이 5분간 블랙커런트 잼 만들기
화합물:
- 과일 – 1kg;
- 과립 설탕 – 1kg.
준비된 열매에 설탕을 뿌린다. 혼합물에서 충분한 즙이 나올 때까지 기다리십시오. 이 작업은 최소 1시간 정도 소요됩니다. 중간 불로 끓여서 5분간 끓입니다.
물과 함께 5분간 블랙커런트 잼 만들기
화합물:
- 과일 – 1kg;
- 과립 설탕 – 2kg;
- 물 – 2.5컵.
냄비에 물을 붓고 설탕의 절반을 넣으십시오. 끓인 후 베리를 넣고 7분간 조리합니다. 나머지 설탕을 넣고 5분간 끓입니다. 즉시 항아리에 넣으십시오.
핀란드 요리법
재료:
- 열매 – 7 큰술;
- 설탕 - 10 큰술;
- 물 – 3 큰술.
냄비에 과일과 물을 넣고 5분간 끓입니다. 불을 끄고 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 조리 중에 거품을 제거하지 마세요. 베리 덩어리가 식으면 항아리에 넣으십시오.
다른 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.
- 과일 – 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 – 1 컵.
다음으로 건포도 잼을 네 번 끓입니다.
- 냄비에 과일을 넣고 설탕과 물을 섞습니다. 밤새 방치하고 아침에 남은 설탕을 약한 불로 녹입니다. 동시에 높은 불에 올리지 말고 항상 저어주세요. 몇 시간 더 떠나십시오.
- +60도 이하로 재가열하고 완전히 식히십시오.
- 스토브에 올려놓고 끓기 시작할 때까지만 보관하세요. 모든 것을 식히십시오.
- 센 불로 +100도까지 올리고 5분간 조리합니다.
그런 다음 거품을 제거하고 아직 식지 않은 상태에서 병에 넣고 종이로 덮습니다. 베리 덩어리가 완전히 식은 후 말아 올리십시오. 팬에서 잼을 식힌 다음 닫아도 됩니다.
5분 젤리 같은 블랙커런트 잼
재료:
- 열매 – 0.5kg;
- 설탕 – 0.5kg;
- 물 - 0.07 l;
- 겔화제 - 지침에 따름.
5분 분량의 블랙커런트 잼을 젤리 형태로 만들 수 있습니다. 깨끗하고 분류된 과일을 냄비에 넣습니다. 바닥에 약간의 물을 붓고 뚜껑을 닫고 몇 분간 끓입니다. 과일은 잘 찌고 주스가 나옵니다. 체를 통해 모든 것을 걸러내고 펄프를 분리합니다. 음료를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
걸러낸 주스와 펄프를 팬에 다시 붓고 설탕과 겔화 혼합물을 추가합니다. 저어주고 불을 피우고 끓인 후 5 분간 요리하십시오. 불이 강해야 하기 때문에 젤리를 항상 저어주어야 합니다. 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하고 제거하십시오.
젤리를 멸균 병에 붓습니다. 처음에는 액체이지만 냉각되면서 원하는 농도를 얻게 됩니다. 젤리 레시피에 따라 블랙 커런트로 만든 5분 잼은 스펀지 케이크, 토스트 만들기 등의 층으로 사용하기에 좋습니다.
또 다른 옵션이 있습니다. 재료:
- 베리 – 5컵;
- 과립 설탕 - 5 컵;
- 물(정제) – 1.25컵.
이 5분 잼 레시피는 블랙커런트와 설탕 5잔(컵)으로 만들 수 있습니다.과일을 물과 섞고 3분 이상 끓이지 마세요. 설탕을 넣고 끓을 때까지 기다린 후 7분 더 조리합니다.
시럽을 넣은 5분 블랙커런트 잼
재료:
- 열매 – 1kg;
- 설탕 - 1.5kg;
- 물 – 0.3 l.
건포도를 분류하고 잔가지, 잎, 녹색 또는 버릇없는 열매를 제거하십시오. 끓는 설탕 시럽에 떨어뜨립니다. 팬의 내용물이 다시 끓기 시작할 때까지 기다렸다가 5분 동안 조리한 후 가스를 끄세요.
레시피 6:9:3
재료:
- 베리 – 6컵;
- 설탕 – 9컵;
- 물 (3 컵.
유리잔이나 컵에 블랙커런트 잼을 5분간 계량하는 것이 편리합니다. 이전 레시피와 같은 방법으로 준비하세요. 항아리에 붓고 깨끗한 종이로 상단을 덮으십시오. 식으면 잼을 5분 동안 말아주세요.
고기 분쇄기를 통한 5분 블랙커런트 잼
재료:
- 열매 – 1kg;
- 설탕 – 2kg.
열매를 분류하고 씻고 말리십시오. 고기 분쇄기에서 갈아서 과립 설탕과 섞습니다. 바닥이 넓은 냄비에 끓는 순간부터 5분간 끓인다. 나무 숟가락을 사용하여 베리 혼합물이 타지 않도록 계속 저어줍니다. 뜨거운 상태에서 퓌레 블랙 커런트로 잼을 덮고 5분 동안 끓입니다.
전자레인지로 5분간 블랙커런트 잼 만들기
재료:
- 열매 – 0.5kg;
- 설탕 – 0.4kg;
- 후추 (분홍색) – 1.5 tsp.
적절하게 준비된 베리를 측면이 높은 2.5리터 용기에 붓습니다. 설탕과 섞어 주스가 나타날 때까지 그대로 두십시오. 다시 물에 적신 덩어리를 잘 섞은 뒤 전자레인지에 넣고 센 불로 5분간 끓인다. 그런 다음 후추를 추가하고 요리 과정을 다시 반복하십시오.
라스베리를 곁들인 겨울용 5분 블랙커런트
재료:
- 건포도 – 1.5kg;
- 라스베리 – 2.5kg;
- 설탕 – 4kg.
5분 블랙커런트 레시피에는 오렌지, 라즈베리, 딸기 및 기타 베리를 사용할 수 있습니다. 라스베리로 요리하는 방법을 고려해 볼 가치가 있습니다. 분류하고 세척한 후 두 종류의 베리를 모두 섞습니다. 레시피에 제시된 권장량의 절반인 설탕을 첨가하세요. 라즈베리-건포도 혼합물에서 주스가 나올 때까지 기다리십시오. 블렌더로 옮기고 부드러워질 때까지 섞습니다. 냄비에 붓고 나머지 설탕을 넣고 녹을 때까지 오랫동안 저어줍니다. 끓는 순간부터 5분간 조리합니다.
라즈베리 주스를 이용한 레시피
재료:
- 건포도 (검정색) – 1kg;
- 라스베리 (주스) - 0.3 l.
라즈베리에서 주스를 얻으십시오. 이는 블렌더, 믹서를 사용하거나 체를 통해 분쇄하여 수행할 수 있습니다. 라즈베리 주스와 건포도를 결합하고 모든 것을 조심스럽게 섞은 다음 불을 붙입니다. 끓여서 5분간 요리하세요. 식히지 않고 항아리에 넣으십시오.
보관 이용 약관
모든 기술 표준에 따라 준비된 5분 잼은 1년 이상 보관할 수 있습니다. 제품이 빨리 상하면 통조림의 기본 규칙을 위반했다는 의미입니다. 이유는 다음과 같습니다.
- 버릇없는 원료;
- 설탕이 충분하지 않습니다.
- 캔의 청결도가 충분하지 않습니다.
- 열악한 보관 조건.
레시피에 따라 5분짜리 잼은 실온이나 냉장고에 보관할 수 있습니다. 후자의 옵션은 차갑게 준비하고 끓이지 않고 설탕 함량이 낮은 잼에 더 많이 사용됩니다.
조리법에 따라 베리 덩어리를 열처리하고 병과 뚜껑을 멸균하고 설탕의 양이 충분하면 이러한 "5 분"잼을 식품 저장실 어딘가에 실온에서 안전하게 보관할 수 있습니다. 난방 장치와 직사광선이 닿지 않는 서늘한 방.
결론
겨울용 5분 블랙커런트 잼은 매우 쉽고 빠르게 준비됩니다. 달콤한 향기로운 덩어리는 달콤한 페이스트리 및 기타 요리 제품을 채우는 토스트 만들기에 좋습니다.
