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레몬을 곁들인 호박 잼은 디저트를 준비하는 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 감귤류는 향을 더하고 방부제 역할을 하며 제품의 화학적 구성을 보완합니다. 조리 시간과 추가 재료는 선택한 레시피에 따라 다릅니다. 클래식 버전에서는 잼을 만드는 데 이틀이 걸리며, 빠른 레시피에 따르면 1.5시간이면 충분합니다. 두껍고 균일한 농도로 잼을 만들거나 호박 전체를 사용하여 잼을 만들 수 있습니다.
재료의 선택과 준비
다양한 종류의 호박에서 레몬으로 잼을 만들 수 있으며 노란색, 녹색 또는 흰색이 적합합니다. 원자재의 주요 요구 사항은 품질이 좋아야 한다는 것입니다. 성숙도는 중요하지 않으며 처리 준비 방법이 다릅니다.
단단하고 섬유질의 구조를 가지고 있기 때문에 장기간의 열처리가 필요합니다. 이 과정은 유용한 구성의 대부분을 파괴합니다.
표면에 부드러운 부분이 없는 신선한 과일을 선택하세요. 껍질에 검은 반점이나 기계적 손상이 없어야 합니다. 구매할 때 작물의 과일에는 자연적인 향이 없으며 신맛이 나면 호박 내부가 썩는 과정을 나타냅니다.
잼용 레몬은 익고 밝은 노란색이며 탄력 있고 감귤 향이 뚜렷할 때 선택됩니다.
풍미는 디저트에 사용되므로 껍질이 얇지 않은 과일은 윗층이 더 두껍기 때문에 구입하는 것이 좋습니다.
잼 가공을 위한 원료 준비 방법:
- 감귤류는 수돗물로 씻고 깨끗한 천으로 닦으며 추가 준비는 선택한 조리법에 따라 다릅니다.
- 애호박의 표면을 따뜻한 물로 처리한 후 키친타월로 남은 수분을 제거합니다.
- 어린 과일은 껍질로 가공할 수 있습니다. 그들은 두 개의 세로 부분으로 자르고 섬유와 함께 씨앗은 중앙에서 제거됩니다.
다 익은 야채의 질긴 껍질을 잘라냅니다.
용기 준비
오픈 잼이 냉장고에 오랫동안 방치되어 영양가를 잃는 것을 방지하기 위해 300-700ml의 작은 병에 보관합니다. 용기는 사전 소독되어 있습니다. 이는 장기 보관의 핵심입니다. 용기는 베이킹 소다를 첨가하여 뜨거운 물로 세척한 후 철저히 헹굽니다.
살균하는 방법:
- 한증탕에서. 물통 위에 와이어 랙을 놓고 목이 아래로 향하도록 병을 그 위에 놓습니다. 액체가 끓으면서 증기가 내부를 완전히 덮습니다. 표면이 마를 때까지 방치합니다.
- 오븐에서. 용기 바닥 (약 2cm)에 물을 붓습니다.오븐 선반에 올리고 온도를 180~190도로 설정하세요0. 살균 과정에서 액체가 증발하고 내부 표면이 건조해집니다. 물을 추가하지 않고 처리할 수 있으며, 병을 목이 아래로 향하게 하여 와이어 랙에 놓고 온도를 200도로 설정합니다.0, 5-7분 동안 기다리세요.
- 전자레인지에서. 병이 작고 잼이 많지 않은 경우에는 용기를 전자레인지에 넣고 5분 동안 그대로 두세요.
- 느린 밥솥에서. 그릇 바닥에 물을 붓습니다. 그 위에 김이 나는 선반을 놓습니다. 컨테이너는 거꾸로 배치됩니다. 항아리가 마를 때까지 그대로 두십시오.
유리가 깨지는 것을 방지하려면 오븐을 예열하지 말고 캔을 설치한 후 오븐을 켜세요.
뚜껑을 냄비에 넣고 물을 채우고 5분간 끓입니다. 탄성 밴드가 손상되고 완전한 밀봉이 보장되지 않을 수 있으므로 더 오랫동안 이 작업을 수행하는 것은 권장되지 않습니다.
잼을 만드는 것은 다단계 과정입니다. 설탕으로 덮인 원료는 며칠 동안 방치됩니다. 제품의 산화를 방지하기 위해 스테인리스 스틸, 에나멜 처리 또는 식품 등급 플라스틱으로 만들어진 용기를 사용하십시오.
논스틱 코팅이나 이중 바닥이 있는 팬에서 요리해야 합니다. 이러한 목적으로 대야를 사용하는 경우 에나멜 또는 구리 대야를 선택하는 것이 더 좋으며 알루미늄에서는 접시가 탈 수 있습니다.
레몬으로 호박잼 만드는 법
레몬을 넣어 맛있는 애호박 잼을 빠르게 또는 단계별로 준비할 수 있습니다. 혼합물을 균질하게 만들거나 조각으로 만드십시오. 계피와 생강을 첨가하여 향을 강화하세요. 레시피의 설탕은 권장 복용량으로 표시되며 위아래로 조정할 수 있습니다. 원하는 경우 사과 또는 기타 야채와 열매를 추가하십시오. 맛도 없고 냄새도 없는 작물의 과일은 모든 종류의 이국적인 과일이나 일반 과일과 이상적으로 결합됩니다.
겨울용 호박과 레몬 잼의 고전 요리법
성분 수는 가공 야채 1kg에 대해 계산되며 비율을 관찰하면서 줄이거나 늘릴 수 있습니다.
재료:
- 레몬 - 1 PC.;
- 호박 – 1kg;
- 설탕 – 1kg.
고전적인 조리법에 따라 레몬으로 호박 잼을 만드는 방법:
- 공작물은 2*3cm 크기의 조각으로 형성되며, 끓이는 과정에서 크기가 줄어듭니다.
- 설탕을 넣고 12시간 동안 방치하여 시럽을 만듭니다.
- 약한 불로 5분 동안 끓입니다. 해고됩니다.
- 강판을 사용하여 풍미의 최상층을 제거하고 감귤 조각의 껍질과 필름을 제거하고 조각으로 자르고 야채 조각에 추가합니다.
- 혼합물이 완전히 식을 때까지 저어주고 그대로 두십시오.
- 30~40분 동안 약한 불로 다시 가열하세요.
제품은 뜨겁게 보존됩니다. 용기를 뒤집어 하루 동안 포장합니다.
어린 호박 껍질은 잘리지 않고 함께 가공됩니다.
레몬을 곁들인 호박 잼을 만드는 빠른 요리법
재료:
- 호박 – 1kg;
- 레몬 – 2 개;
- 설탕 – 1.2kg.
다음과 같이 레몬으로 호박 잼을 요리하십시오.
- 감귤은 반으로 자르고 씨를 제거한 후 껍질과 함께 입방체 모양으로 만듭니다.
- 야채는 같은 부분으로 잘립니다.
- 시럽이 나타날 때까지 혼합물을 설탕과 혼합합니다.
- 스토브에 놓고 끓여서 온도를 낮추고 30 분간 요리하십시오.
끓는 잼을 항아리에 넣고 밀봉하고 조심스럽게 절연하여 덩어리가 최소 24 시간 동안 식도록합니다.
디저트는 투명한 담황색 시럽과 전체 준비물로 만들어집니다.
말린 살구와 레몬을 곁들인 호박 잼
구성요소:
- 레몬 - 1 PC.;
- 말린 살구 – 200g;
- 호박 (젊은) – 1kg;
- 설탕 – 1kg.
잼 만드는 방법:
- 말린 과일에 끓는 물을 부어 40 분간 방치 한 후 편리한 조각으로 자릅니다.
- 야채는 심과 껍질을 제거하지 않고 가공됩니다. 과일은 조각 모양입니다.
- 감귤류에서 주스를 짜냅니다.
- 공작물을 조리 용기에 넣고 설탕으로 덮은 다음 말린 살구를 넣은 물을 추가합니다.
- 스토브 위에 놓고 계속 저어주며 10분간 끓입니다.
- 불이 제거되고 반제품이 냉각됩니다.
- 끝날 때까지 다시 요리하십시오.
잼은 보존되어 포장되어 있습니다.
디저트에는 은은한 살구 향이 나요
레몬과 민트를 곁들인 호박 잼
구성요소:
- 호박 – 1kg;
- 레몬 - 1 PC.;
- 주황색 - 1개;
- 민트 – 잔가지 4개;
- 설탕 – 950g.
허브를 넣은 호박-레몬 잼 만들기:
- 감귤류를 제스트하고 오렌지에서 주스를 추출하고 레몬을 조각으로 자릅니다.
- 야채는 큐브 모양입니다.
- 설탕이 담긴 용기에 조각을 뿌리고 주스를 넣으십시오.
- 민트 가지를 묶음으로 묶어서 준비합니다.
- 10분 동안 요리하세요. 불을 끄고 식혀주세요.
- 풍미를 추가하고 30분 더 끓인 후 허브를 제거합니다.
뜨거운 잼이 12시간 동안 보존 및 단열됩니다.
민트의 양은 원하는대로 조절하거나 레몬밤으로 대체 가능
사과와 레몬을 곁들인 호박 잼
재료:
- 호박 – 1kg;
- 레몬 – 2 개;
- 설탕 – 1.3-1.5kg;
- 사과 – 500g.
잼 레시피:
- 사과는 껍질을 벗기고 속을 파냅니다.
- 야채가 어리면 껍질을 벗기고 공작물을 입방체로 자릅니다.
- 주스는 감귤류에서 얻습니다.
- 레시피의 모든 재료를 용기에 넣고 시럽이 나타날 때까지 그대로 두세요.
- 스토브에 놓고 7-8분 동안 요리한 후 따로 보관해 두세요.
- 덩어리가 냉각되면 끓이고 냉각되는 과정이 4번 반복됩니다.
뜨거운 통조림.
제품은 파이를 채우는 데 적합한 공작물의 전체 조각으로 얻어집니다.
레몬과 계피를 곁들인 호박 잼
구성요소:
- 계피 – 2 큰술. 엘.;
- 설탕 – 1.2kg;
- 호박 – 1kg;
- 레몬 – 2 개;
- 물 – 200ml.
잼 레시피:
- 강판을 사용하여 레몬 껍질을 제거하고 남은 껍질을 제거합니다. 두 부분으로 자르고 씨앗과 필름을 제거하십시오.
- 야채와 감귤류를 조각으로 자르고 설탕과 물과 함께 용기에 섞습니다.
- 끓인 후 10분간 방치한 후 불을 끄고 2시간 동안 작업물을 식혀줍니다. 과정이 반복됩니다.
- 혼합물에 계피를 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
뜨거운 용지 걸림이 보존되고 절연됩니다.
감귤류와 매운 첨가물의 조합으로 디저트에 고소한 향이 더해집니다.
생강과 레몬을 곁들인 호박 잼
구성요소:
- 레몬 – 2 개;
- 생강 뿌리 - 맛보기;
- 호박 – 1kg;
- 설탕 – 800g.
잼 만드는 방법:
- 생강은 최상층에서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 감귤류 (껍질 제외)와 야채를 입방체로 자릅니다.
- 팬의 혼합물을 설탕으로 덮고 시럽이 형성될 때까지 끓입니다.
- 5분간 끓인 후 블렌더로 혼합물을 섞습니다.
- 완료될 때까지 끓입니다(약 40~60분).
디저트는 멘톨 향이 뚜렷하고 일관성이 균일하며 어린이와 성인 모두가 좋아합니다.
용지 걸림은 보존되고 절연됩니다.
고기 분쇄기를 통해 레몬을 곁들인 호박 잼
구성요소:
- 레몬 - 1 PC.;
- 호박 – 1kg;
- 설탕 – 1kg.
레몬으로 두꺼운 호박 잼 만드는 법:
- 감귤류에서 씨앗을 제거하고 껍질 및 가공 야채와 함께 고기 분쇄기로 분쇄합니다.
- 요리 용기에 설탕과 함께 덩어리를 넣고 섞어서 40-60 분 동안 그대로 두십시오.결정이 부분적으로 용해될 때까지.
- 스토브 위에 놓고 요리하고 30-40 분 동안 계속 저어줍니다.
잼은 항아리에 포장하고 말아서 담요로 덮고 식을 때까지 방치합니다.
레몬 호박 디저트는 균질하고 두껍고 호박색입니다.
설탕없이 레몬을 곁들인 호박 잼
구성요소:
- 꿀 – 150g;
- 호박 – 500g;
- 레몬 - 1 PC.;
- 물 – 100ml.
잼 레시피:
- 강판을 사용하여 감귤류에서 흰 섬유질까지 풍미를 제거하고 나머지 원료에서 주스를 짜냅니다.
- 야채는 큐브 모양입니다.
- 혼합물을 섞고 물을 넣고 30분간 조리합니다.
- 꿀을 넣고 혼합물을 5분간 더 끓입니다.
잼은 항아리에 담아 냉장고에 보관합니다. 디저트는 즉시 섭취해야 합니다. 유효 기간 – 최대 2개월.
어린이와 청소년은 이 꿀 맛 디저트를 좋아할 것입니다.
느린 밥솥에 레몬을 곁들인 호박 잼
불필요한 장비없이 빠르게 제품을 만들 수 있으며 멀티 쿠커만으로도 충분하지만이 레시피에 따라 준비된 레몬을 넣은 호박 잼은 오랫동안 보관하지 않고 처음 3 개월 동안 소비됩니다.
재료:
- 호박 – 1kg;
- 레몬 - 1 PC.;
- 설탕 – 1kg.
잼 만드는 방법:
- 다용도 그릇에 잘게 다진 야채와 설탕을 넣고 섞습니다.
- "보온" 모드를 15분으로 설정하세요.
- 감귤류는 껍질(씨앗 제외)과 함께 으깨어 페이스트로 만듭니다.
- 모든 것을 연결하고 "Quenching" 모드를 설정합니다. 시간은 30-40분입니다.
부저가 울리면 펼쳐 놓고 병에 담아 밀봉하세요.
레몬 진미를 냉장고 또는 온도가 +5 0C 이하인 방에 보관하십시오.
보관 기간 및 규칙
통조림 제품은 3~4년 동안 영양가와 맛을 잃지 않습니다. 개봉하고 완전히 소비하지 않은 잼은 냉장고에 14일 이상 보관하지 않아야 합니다.통조림으로 만든 후 잼의 양이 적으면 주방 캐비닛에 그대로 두어도 됩니다. 접시는 빛으로부터 보호되어야 합니다. 자외선에 장기간 노출되면 제품의 일부 활성 물질이 점차적으로 파괴됩니다.
잼의 양이 많으면 항아리를 지하실에 넣거나 식품 저장실에 넣습니다. 방 요구 사항 : 낮은 습도, 온도 +8 이하0 C, 공기 순환이 잘 됩니다. 금속 뚜껑이 녹슬지 않도록 종이로 묶거나 파라핀으로 처리합니다.
결론
레몬을 곁들인 호박 잼은 화학 성분이 풍부한 향긋하고 건강한 디저트입니다. 차와 함께 마시고, 과일 칵테일에 첨가하고, 파이나 파이를 채우는 데 사용합니다. 제품에 조각이 있으면 시럽이 케이크 층을 담그는 데 적합합니다. 레몬으로 맛있는 애호박 잼을 제대로 준비하려면 영상을 시청하세요.
