애호박 마시멜로

애호박 마시멜로는 비타민과 미량원소가 풍부한 환경 친화적인 제품입니다. 설탕이나 꿀을 첨가한 야채를 맛보고 다양한 베리 및 과일과 결합하세요. 보관 조건에 따라 수제 과자의 유통 기한은 8-10 개월입니다.

요리의 미묘함

호박에서 제품을 얻는 과정이 표준입니다. 재료를 조각 없이 균일한 농도로 갈아야 합니다. 이러한 목적에는 블렌더가 이상적입니다. 그리고 마시멜로가 건조하고 단단하지 않고 탄력있게 보이도록 원료에서 과도한 수분을 제거하십시오. 농촌 지역에서는 원료를 햇볕에 건조시킨 후 쟁반이나 베이킹 시트에 놓고 그 위에 거즈로 덮어 곤충으로부터 보호합니다.

도시 아파트에서는 ​​표준 전기 건조기를 사용하여 습기를 제거합니다. 일반적으로 가전 제품에는 추가 구성 요소가 없으므로 그릴은 베이킹 페이퍼로 덮여 있습니다. 크기에 맞게 자르고 식물성 기름을 바릅니다.최신 세대의 건조기(탈수기)에는 특수 트레이가 장착되어 있습니다. 혼합물은 측면보다 높지 않게 부어집니다. 집에 그런 장비가 없다면 일반 오븐에서 요리할 수 있습니다.

완성품이 손에 달라붙지 않습니다.

재료의 선택과 준비

젊고 완전히 익은 호박은 가공을 위해 사용됩니다. 야채는 썩거나 발효된 흔적이 없어야 하며 품질이 좋아야 합니다. 유백색으로 익은 과일은 껍질과 씨앗과 함께 완전히 사용됩니다. 잘 익은 것에서 최상층을 제거하고 세로로 자르고 단단한 씨앗이있는 부드러운 섬유를 각 절반에서 제거합니다. 균일한 덩어리를 얻기 위해 야채를 무작위로 작은 조각으로 만듭니다. 살구와 체리에서 구덩이를 제거하고 사과에서 씨가 있는 핵심을 제거합니다.

겨울을위한 호박 마시멜로 요리법

야채 자체에는 맛이나 뚜렷한 냄새가 없으므로 집에서 과자를 준비하려면 설탕을 첨가해야합니다. 이 구성 요소는 조리법에 무료로 제공되며 그 양은 각 사람의 미식 선호도에 따라 다릅니다.

호박은 거의 모든 계절 딸기, 평범하고 이국적인 과일과 잘 어울립니다. 비타민 구성을 강화하려면 쐐기풀을 추가하고 신선한 민트를 향료로 사용할 수 있습니다.

생 애호박 알약

건조기가 없으시면 오븐에 조리하셔도 됩니다. 베이킹 트레이 2개가 있는 표준 크기 가전제품의 경우 약 3kg의 어린 야채 또는 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 야채가 필요합니다.

준비:

1. 호박은 믹서기로 다질 수 있는 작은 조각으로 만들어졌습니다.
2. 균질한 덩어리를 얻는 과정에서 설탕이 부분적으로 첨가됩니다.완전히 녹을 때까지 기다려야합니다. 맛은 원하는대로 조절할 수 있습니다.
3. 팬 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔거나 실리콘 매트를 깔아주시고, 어떤 경우에도 수분이 증발한 후 층이 쉽게 벗겨지도록 식물성 기름으로 표면을 덮어주세요.
4. 혼합물을 펴고 숟가락 뒷면으로 층 두께가 균일하도록 수평을 맞추십시오.
5. 온도를 120으로 설정하세요⁰, 베이킹 시트를 놓고 문을 엽니다.

3시간 후 표면을 시험해 보고 마시멜로가 손가락에 달라붙지 않으면 작업이 완료됩니다. 그렇지 않으면 준비될 때까지 탈수 시간을 연장하세요.

고전적인 조리법에 따른 Pastila는 생야채의 전체 화학 성분을 유지합니다.

삶은 애호박 알약

거친 펄프를 가진 잘 익은 야채가 자주 사용됩니다. 따라서 마시멜로를 얻으려면 호박이 부드러워질 때까지 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

• 설탕 – 300g;
• 레몬 - 1 PC.;
• 호박(가공) – 1kg.

수행하는 방법:

1. 껍질과 씨앗을 가공한 원료를 2*2cm 크기로 자른다.
2. 설탕을 넣고 저은 다음 혼합물에서 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 조리 용기에 넣고 스토브를 약한 불에 놓고 조각이 부드러워질 때까지 계속 저으면서 조각을 요리합니다.
4. 레몬 껍질을 갈아서 혼합물에 첨가하세요. 감귤류의 즙을 따로 짜서 그릇에 담고 호박에 조금씩 부어줍니다(맛에 따라).
5. 공작물을 균질한 덩어리로 연마합니다.
6. 트레이에 얇게 펴서 탈수기에 넣어주세요.

준비하는 데 약 10시간이 소요됩니다.

제품은 탄력 있고 균질하며 달콤하며 가벼운 감귤 향이 있습니다.

애호박과 블랙커런트 알약

다양한 베리의 호박으로 건포도 마시멜로를 만들 수 있습니다.그러나 뚜렷한 향과 최대 영양소 범위를 갖춘 풍부한 색상의 제품을 얻으려면 초크 베리 품종을 사용하는 것이 좋습니다.

준비를 위해 구성 요소를 2:1 비율로 섭취합니다. 예를 들어 호박 2kg에는 건포도 1kg이 필요합니다. 설탕의 복용량을 결정하는 것은 어렵고 모두 열매의 포도당 농도에 따라 다르므로 맛에 추가하십시오.

오븐에서 호박과 건포도 알약을 만드는 방법:

1. 열매는 줄기에서 가공되고 씻어서 배수됩니다.
2. 호박은 작은 조각으로 잘립니다. 어린 경우에는 씨앗과 껍질을 함께 가공합니다. 익으면 펄프만 마시멜로로 사용합니다.
3. 블렌더 볼에 베리를 넣습니다. 완전히 으깨지면 호박과 설탕을 넣어 맛을 냅니다.
4. 트레이 위에 얇은 층으로 덩어리를 분배하고 장치의 온도를 45-60도로 설정하십시오.⁰씨.

준비까지 소요되는 시간: 13~15시간. 층이 두꺼울수록 탈수 과정이 더 오래 걸립니다.

이 제품은 블랙 커런트, 짙은 부르고뉴 색상의 뚜렷한 향으로 얻어집니다.

사과와 호박으로 만든 파스틸라

재료:

• 호박 – 1kg;
• 사과 – 1kg;
• 꿀 – 100g;
• 계피 (가루) – ½ tsp.

요리 알고리즘:

1. 껍질을 벗기고 속을 제거한 사과는 네 부분으로 나뉩니다.
2. 야채의 모양은 무작위로 만들어집니다.
3. 구성 요소를 결합하고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 꿀과 계피를 추가합니다. 마지막 성분은 원하는 대로 추가됩니다.
4. 오븐 트레이를 식물성 기름을 바른 종이로 덮으세요.
5. 혼합물을 붓고 얇은 층으로 펴십시오.
6. 대류 장치는 80으로 설정되어 있습니다.⁰, 흐름의 강제 순환 없이 건조 및 폐쇄됨. 모드 100으로 전환⁰ 그리고 문을 살짝 열어주세요.

3시간 후에 그들은 준비 상태를 테스트합니다. 필요한 경우 시간이 연장됩니다.

건조기에 넣은 사과와 호박의 Pastila는 짙은 호박색을 띠고 꿀 맛과 사과 향이 나는 것으로 나타났습니다.

건조기에 있는 호박과 바나나의 파스틸라

재료:

• 호박 – 1 개 중간 사이즈;
• 바나나 – 2개;
• 물 – 100ml;
• 설탕 - 맛보기.

준비:

1. 건조기 트레이는 해바라기유로 윤활 처리되어 있어 수분이 증발한 후 알약을 쉽게 제거할 수 있습니다.
2. 바나나는 껍질을 벗긴다. 호박을 조각으로 자르고 믹서기에서 공작물을 부드러워 질 때까지 갈아서 물 100ml를 첨가하십시오.
3. 덩어리가 균질해지면 설탕 120g을 추가합니다. 필요한 경우 재료를 맛보고 추가하십시오.
4. 공작물을 블렌더 보울에서 약 250ml(모두 전기 건조기의 크기에 따라 다름)의 머그에 붓고 트레이에 놓습니다.
5. 원을 올바른 모양으로 만들려면 숟가락을 사용하여 평면 위에 배포하십시오.
6. 트레이를 가전 제품에 넣고 온도를 +60으로 설정합니다.⁰C. 층의 두께에 따라 15시간 이내에 작업물에서 수분이 증발합니다.

트레이를 꺼내서 식힌 후 꺼내어 튜브 모양으로 굴립니다.

건조기에 넣은 사과와 호박의 Pastila는 짙은 호박색을 띠고 꿀 맛과 사과 향이 나는 것으로 나타났습니다.

딸기와 호박 마시멜로

조리법의 기본은 베리이며 야채보다 3배 더 많이 섭취합니다. 예를 들어, 딸기 2kg의 경우 호박 600-700g이 필요합니다. 원하는 맛에 맞게 설탕을 조금씩 첨가합니다.

수행하는 방법:

1. 열매는 줄기에서 가공되고 품질이 낮은 열매는 제거되고 세척되며 물이 배수됩니다.
2. 호박은 임의의 조각으로 잘립니다.
3. 공작물을 결합하고 퓌레가 될 때까지 블렌더로 혼합합니다.
4. 이 과정에서 필요한 양의 설탕이나 꿀을 추가하고 1 큰술부터 시작하십시오. 엘.
5. 팔레트의 표면은 무취의 식물성 기름의 얇은 층으로 덮여 있습니다.
6. 베리와 야채 혼합물을 고르게 분배하고 숟가락으로 수평을 이루어 올바른 모양의 원을 만듭니다.
7. 탈수기를 채우고 온도를 1(t 40-60)로 설정합니다.⁰).

마시멜로의 원하는 농도에 따라 시간이 설정됩니다. 플라스틱을 구해야 한다면 13시간이면 충분하고 15시간이면 충분합니다.

제품은 연한 붉은 색을 띠고 딸기 향이 뚜렷하며 호박 맛이 없습니다.

호박과 살구 알약

재료:

• 살구 – 500g;
• 호박 – 1.5kg;
• 어린 쐐기풀 잎 – 60g;
• 꿀 – 100g (원하는 경우 더 많이 사용하거나 설탕으로 대체할 수 있음)
• 물 – 200ml.

준비:

1. 살구는 씨를 제거하고 야채는 작은 조각으로 자릅니다.
2. 블렌더 볼에 베리와 쐐기풀을 넣고 물을 넣고 애호박과 꿀을 넣습니다.
3. 탈수기 트레이 위에 덩어리를 분배하고 장치를 켭니다.

요리는 하루 안에 준비됩니다.

살구로 인한 층 구조가 약하고 롤 모양을 만들 수 없으며 제품이 다양한 크기의 조각으로 나뉩니다.

건조기에 민트가 들어간 호박 사탕

구성요소:

• 호박 – 1kg;
• 민트 잎 – 100g;
• 레몬 – 1 개
• 설탕 - 맛보기.

준비:

1. 민트잎을 줄기에서 분리해 씻어서 말려주세요.
2. 호박은 조각으로 잘립니다.
3. 강판을 사용하여 레몬에서 노란색 풍미 층을 제거합니다. 감귤류에서 주스를 짜내십시오.
4. 블렌더 볼에 민트와 제스트를 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 다진 야채와 설탕을 넣으십시오.갈아준 후 맛을 보고 원하는 양만큼 레몬즙을 첨가해 주세요.
5. 덩어리가 트레이 위에 얇은 층으로 분포되고 건조기가 조립되며 온도는 60°C 이하로 설정됩니다.⁰.

준비까지 남은 시간 – 12시간.

민트와 시트러스 향이 조화롭게 어우러진 연한 녹색 색상의 제품입니다.

호박을 곁들인 체리 파스타

구성요소:

• 체리 – 500g;
• 호박 – 2kg;
• 설탕 - 맛보기.

전기 건조기로 호박과 체리 알약을 준비하는 방법:

1. 열매는 씻어서 움푹 패입니다.
2. 어린 야채는 껍질과 함께 사용됩니다. 거칠다면 얇은 층으로 잘라냅니다. 조각으로 형성하십시오.
3. 믹서기에서 체리와 호박을 갈아주세요. 설탕은 맛을 내기 위해 소량으로 도입됩니다.
4. 쟁반에 식물성 기름을 바르고 덩어리를 숟가락으로 펴고 수평을 맞춥니다.

건조기를 채우고 60도로 켜세요.⁰, 제품은 12-15시간 안에 준비됩니다(레이어의 두께에 따라 다름).

냉각된 접시는 봉투처럼 접을 수 있습니다.

호박을 곁들인 라즈베리 마시멜로

구성요소:

• 라스베리 – 1kg;
• 호박 – 1kg;
• 설탕 – 2.5 큰술. 엘;
• 물 – 200ml.

딸기와 호박으로 만든 마시멜로 조리법:

1. 야채는 껍질을 벗긴다. 조각으로 형성하십시오.
2. 냄비에 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 20분간 끓입니다.
3. 라스베리를 체로 갈아주세요.
4. 호박에서 액체를 배출하고 퓌레가 될 때까지 침지 블렌더로 갈아줍니다.
5. 덩어리가 식으면 라스베리와 설탕을 섞어 섞습니다. 결정이 용해되도록 둡니다.
6. 시트에 식물성 기름을 바르고 퓌레를 표면에 3cm 두께로 펼칩니다.

45도 온도에서 18시간 동안 전기 건조기로 건조⁰.

플레이트는 리본으로 절단될 수 있으며 각각은 튜브로 굴릴 수 있습니다.

보관 규칙 및 기간

보관 중 주요 임무는 표면에 곰팡이가 생기지 않도록 하고, 고온에서 구조가 너무 단단해지지 않도록 하는 것입니다. 요리가 끝나면 마시멜로를 튜브에 넣고 베이킹 페이퍼로 감쌉니다. 조각으로 잘라 뚜껑이 있는 용기에 담을 수 있습니다.

최적의 보관 조건은 냉장고이며 습도가 낮고 온도가 적당합니다. 이러한 조건에서는 8개월이 지나도 제품의 영양가가 떨어지지 않으나, 이물질로 포화되지 않도록 주의해야 합니다.

결론

애호박 알약이 과도하게 건조되지 않으면 플라스틱으로 변합니다. 그러나 탈수 시간을 준수하지 않으면 유통 기한이 크게 단축됩니다. 제품을 준비하는 기술은 표준이며 사용할 수 있는 장비는 건조기 또는 오븐입니다.

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