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겨울을 준비하는 가장 좋은 방법은 요리하지 않고도 입에서 녹는 블랙커런트 젤리입니다. 가장 인기 있는 정원 열매는 보존 식품, 잼, 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용됩니다. 풍부한 맛, 놀라운 향기 및 확실한 이점을 모두 유지하려면 요리하지 않고 차갑게 준비하는 것이 좋습니다. 특별한 재료나 기술이 필요하지 않습니다. 그 결과 독특한 건포도 향이 나는 매우 걸쭉하고 달콤하며 신맛이 나는 진미가 탄생했습니다. 달콤한 건포도 몇 스푼과 홈메이드 케이크, 차를 함께 드시면 기분이 좋아지고 더운 여름이 생각납니다.
생 블랙커런트 젤리의 유익한 특성
조리하지 않고 만든 제품은 열처리 과정에서 파괴되는 아스코르빈산을 포함한 모든 비타민을 유지합니다. Rus'에서는 건포도의 유익한 특성을 잘 알고 있었고 요리 및 치료를 위해 신선하게 적극적으로 사용되었습니다. 블랙커런트의 효능에 관한 영국 과학자들의 최근 연구는 러시아 국민의 오래된 지혜를 확인시켜 주었습니다.
젤리에는 비타민 C, B, K, 프로 비타민 A, 니코틴산, 말산 및 구연산, 펙틴, 포도당 및 과당, 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘 및 인이 포함되어 있습니다.
정기적으로 섭취하면 인체에 유익한 효과가 있습니다.
- 강력한 항산화제로서 세포 구조의 파괴를 방지합니다.
- 탄닌은 위장관 기능을 정상화합니다.
- 엽산은 천연 항우울제이며, 톤을 개선합니다.
- 면역 체계의 기능을 크게 자극하고 급성 호흡기 감염 및 인플루엔자를 예방하는 수단이며 질병에 더 쉽게 대처하고 더 빨리 회복하는 데 도움이 됩니다.
- 신진 대사를 정상화하고 독소, 폐기물, 중금속 염 및 방사성 핵종의 제거를 촉진합니다.
- 혈관벽을 강화하고 심근 경색 및 혈전의 위험을 줄입니다.
- 헤모글로빈 수치를 높이고 콜레스테롤을 포함한 유해 물질의 혈액을 정화합니다.
- 암세포의 발생과 모든 종류의 염증을 예방합니다.
- 발한작용이 뛰어나고 해열작용이 있으며 몸을 튼튼하게 해줍니다.
겨울 동안 요리하지 않고 까치 젤리 요리법
요리를 시작하기 전에 수집하거나 구매한 블랙커런트를 정리해야 합니다. 나뭇잎, 나뭇가지, 기타 잔해물을 제거합니다. 곰팡이가 핀, 건조하고 병든 열매는 물론 덜 익은 열매도 버려야 합니다. 조리법에 체를 통해 덩어리를 걸러내는 것이 포함되어 있으면 열매의 꼬리가 남을 수 있습니다. 그렇지 않으면 녹색 줄기를 제거해야 합니다.
비누 없이 병을 철저히 헹굽니다. 병이 더럽거나 오랫동안 창고에 방치되어 있었다면 베이킹 소다를 사용할 수 있습니다. 오븐이나 증기로 소독하세요. 금속 뚜껑은 삶아야 합니다. 물이 남지 않도록 병과 뚜껑을 말리십시오.
믹서기에 넣은 생 블랙커런트 젤리
이 레시피에 따른 젤리는 걸쭉해서 마멀레이드처럼 먹을 수 있다. 아이들은 특히 그것을 좋아합니다.
필수 재료:
- 건포도 – 1.7kg;
- 설탕 – 2.5kg.
요리 방법:
- 준비된 베리를 깊은 금속 그릇이나 유리 그릇에 넣고 침지 블렌더로 잘 섞습니다. 전체 열매가 남아 있지 않은지 확인해야합니다.
- 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 믹서기로 치십시오. 요리가 필요하지 않습니다.
- 곡물이 남아 있으면 덩어리를 18-20의 온도에서 가끔 저어 주면서 1-4 시간 동안 방치해야합니다.영형.
- 블랙커런트 젤리를 병에 붓고 단단히 밀봉하세요.
마스터 클래스 "요리하지 않고 블랙커런트 젤리를 제대로 준비하는 방법"은 제공된 비디오에서 시청할 수 있습니다.
요리하지 않고 감귤 블랙커런트 젤리
건포도와 오렌지, 레몬을 결합하면 감귤 향이 나는 놀라운 디저트를 얻을 수 있습니다.
필수 재료:
- 오렌지와 레몬 – 2kg;
- 검은 건포도 - 1kg;
- 과립 설탕 – 3.6kg.
요리 방법:
- 감귤류 껍질을 벗기십시오. 맛이 좋아하는 과일을 정확하게 가져갈 수 있고 비율도 임의적일 수 있으며 더 많은 오렌지를 가져갈 수 있습니다.
- 과일을 주서기에 통과시키거나 손으로 조심스럽게 즙을 짜냅니다.
- 블랙커런트를 어떤 방식으로든 으깨고 고운 체에 문지릅니다. 아니면 착즙기를 사용하세요.
- 베리 과일 덩어리를 설탕과 결합하십시오. 베리 퓌레보다 1.5-2 배 더 많아야합니다. 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요. 이 과정은 일반적으로 조리하지 않고 실온에서 1~4시간 정도 소요됩니다.
- 완성된 젤리를 병에 담아주세요. 더 나은 보존을 위해 위에 설탕 1cm 층을 뿌리는 것이 좋습니다. 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.
독립형 디저트로 제공될 수 있습니다. 집에서 만든 케이크, 팬케이크, 팬케이크와 잘 어울립니다. 아침 차나 커피와 함께 이 젤리 한 스푼으로 건배하면 기분이 좋아질 뿐만 아니라 힘과 활력을 얻을 수 있습니다.
요리하지 않고 블랙커런트와 라즈베리 젤리
간단한 조리법을 사용하면 두 베리의 향과 상큼한 새콤달콤한 맛을 지닌 놀랍도록 맛있는 라즈베리-커런트 젤리를 만들 수 있습니다.
필수 재료:
- 검은 건포도 – 2.5kg;
- 잘 익은 라즈베리 – 1.3kg;
- 과립 설탕 – 2.8kg.
요리 방법:
- 믹서기, 고기 분쇄기, 과즙기 등 편리한 방법으로 으깨거나 자르는 방법으로 베리를 잘 으깨십시오.
- 고운 체로 눌러 씨와 껍질을 제거합니다. 이 항목은 주서기를 사용할 때 필요하지 않습니다.
- 주스와 펄프에 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
- 설탕을 완전히 녹여야 하며 조리할 필요가 없습니다. 이렇게하려면 18-20의 온도에서 정기적으로 덩어리를 저어주십시오.영형.
- 항아리에 붓습니다. 발효 과정을 방지하기 위해 위에 설탕을 1cm 층으로 뿌려도 됩니다. 뚜껑으로 밀봉하십시오.
모든 구운 음식과 케이크 프로스팅에 좋습니다. 그리고 차가운 경우에는 요리하지 않고 건포도 라즈베리 젤리가 어린이와 성인에게 훌륭한 약이 될 것입니다.
생 블랙커런트 젤리의 칼로리 함량
블랙 커런트는 저칼로리 베리입니다.그것은 44-46 kcal 이하를 포함합니다. 젤리 생산 중에 첨가된 설탕은 최종 제품의 칼로리 함량을 크게 증가시킵니다. 398kcal을 함유하고 있으므로 생젤리의 최종 에너지 값을 계산하는 것은 매우 간단합니다. 베리와 설탕의 비율이 1:1.5이면 칼로리 함량은 643kcal입니다.
보관 이용 약관
블랙커런트에는 겔화 물질 함량이 높기 때문에 완제품은 햇빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 잘 보관됩니다. 시원한 베란다 위의 옷장, 지하층, 난방 기구에서 멀리 떨어진 밀폐된 장소 등이 될 수 있습니다. 유효기간:
- 15~20도의 온도에서영형 - 6 개월.
- 4~10도의 온도에서영형 - 12 개월.
개봉한 병은 뚜껑만 덮고 냉장고에 14일 이상 보관하지 마세요.
결론
요리하지 않은 블랙커런트 젤리는 겨울, 감기 악화 기간, 봄철 비타민 결핍 기간에 특히 필요합니다. 준비에는 접근 가능하고 처리하기 쉬운 최소한의 제품이 필요합니다. 블랙커런트를 다른 베리 및 과일과 결합하면 놀라운 맛을 지닌 생 젤리를 얻을 수 있습니다. 휴일 테이블과 일상의 스트레스 해소제로 적합합니다. 블랙커런트 젤리는 상점에서 구입하는 과자나 마멀레이드를 대체할 수 있는 훌륭한 제품이며 몸에도 좋습니다.
