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블랙커런트는 아스코르브산, 항산화제, 펙틴, 플라보노이드가 풍부한 독특한 베리입니다. 잼, 잼, 설탕에 절인 과일 및 과일 음료는 작은 검은 열매로 준비됩니다. 겨울용 검은 건포도 퓌레 제조법은 자신의 준비 과정에서 최대한의 이익을 유지하려는 사람들에게 적합합니다.
설탕으로 강판에 간 건포도의 장점
설탕과 혼합 및 강판으로 만든 블랙 커런트의 고전적인 조리법에는 추가 열처리 없이 신선한 베리를 사용하는 것이 포함됩니다. 이는 과일이 자연에 의해 주어진 유익한 특성을 완전히 유지한다는 것을 의미합니다.
블랙 커런트는 신체에 다방면으로 영향을 미치는 베리 작물입니다.
- 항산화 작용. 복합 휘발성 화합물, 유기산, 플라보노이드, 에센셜 오일, 과일의 함량으로 인해 산화 과정을 방지하고 세포의 전반적인 상태에 긍정적인 영향을 미치며 혈관을 확장하고 혈액 정체를 예방합니다.
- 항염증 효과. 펙틴, 미네랄 및 유기산은 염증 완화에 도움이 됩니다. 긍정적인 효과의 예는 상부 호흡기 질환에 대해 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 블랙 커런트로 만든 퓨레 블랙 커런트를 사용하는 것입니다. 으깬 열매는 후두 부종을 완화시켜 목구멍 점막에 항염증 효과를 줍니다.
- 해열, 발한 효과. 아스코르브산 함량이 증가하면 퓨레 혼합물이 감기에 특히 인기가 있습니다. 비타민 C와 비타민 및 미네랄의 독특한 복합체를 섭취하면 ARVI 과정을 촉진하고 체온을 정상화하며 발열 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다.
- 소화 개선 효과. 식이섬유 함량으로 인해 과일 퓨레는 소화 시스템에 영향을 미치고 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 재산 강화. 블랙커런트 퓨레 혼합물은 대사 과정에 대한 활성 영향으로 인해 세포 재생을 촉진합니다. 제품의 이러한 품질은 표피 상층의 탄력성을 증가시키고 머리카락과 손톱의 상태를 개선합니다. 블랙 커런트는 노화 과정을 방지하는 베리라고 불립니다.
- 시간이자형레드베리는 진정, 이완 효과를 가질 수 있습니다. 이렇게하려면 소수의 건포도에 끓는 물을 붓고 5 분간 그대로 두십시오.
설탕으로 퓌레를 만든 검은 건포도 요리하는 법
퓨레 블랙커런트는 7월 겨울용으로 수확됩니다. 이번 달 말이면 수확이 완전히 끝난다. 열매는 완전 숙성 단계에서 수집되지만 장기간 보관하면 구조가 손실됩니다.
가장 좋은 방법은 요리하지 않고 조리법에 따라 겨울용 블랙커런트를 처리하는 것입니다. 이러한 준비의 안전성은 비율 준수, 퓌레 건포도에 설탕 추가 및 준비 중 기술적 방법 준수에 달려 있습니다.
겨울용 설탕을 곁들인 강판 건포도 요리법
많은 주부들은 과일에 열 영향을 최소화하거나 열처리를 전혀 하지 않는 조리법을 사용합니다.
선호도에 따라 첨가되는 추가 재료를 사용하여 퓌레 보존 식품에 특별한 맛을 더할 수 있습니다.
다음 방법 중 하나로 블랙커런트를 문지릅니다.
- 고기 분쇄기를 사용합니다. 열매는 전기 또는 수동 고기 분쇄기에서 가공되어 분쇄된 혼합물을 얻습니다.
- 믹서기. 특별한 부착물이 달린 블렌더를 베리가 담긴 그릇에 넣고 저속으로 갈아줍니다.
- 숟가락, 으깨는 도구, 나무 주걱. 이 방법은 가장 노동 집약적이라고 간주됩니다. 재활용 가능한 가전 제품이 출현하기 전에 사용되었습니다. 분쇄 후 퓌레에는 으깬 열매와 전체 열매가 포함되어 있는데, 많은 사람들이 이 구조를 좋아하므로 이 방법은 오늘날까지도 수요가 남아 있습니다.
검은 건포도를 설탕과 함께 퓌레로 끓인 것
추가 요리를 통해 퓌레로 만든 혼합물은 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 이 방법은 블랙커런트 수확량이 특히 많을 때 적합한 것으로 간주됩니다. 열매를 분류하고 가지와 잔해물을 제거하고 씻은 다음 종이 타월로 건조시킵니다. 과도한 수분을 제거하는 것은 퓌레로 만든 잼이 물기가 되는 것을 방지하는 중요한 단계입니다.
과일 1kg에 설탕 2kg을 첨가합니다. 퓌레로 만든 혼합물을 2~4시간 동안 결정이 주입되고 완전히 용해되도록 방치한 다음 혼합물을 끓여서 냉각시킵니다. 건포도 잼을 끓이는 것은 권장하지 않습니다. 이 과정은 베리에 포함된 비타민 C의 파괴에 기여합니다.
요리하지 않고 설탕으로 퓌레를 만든 블랙 커런트
열매는 철저하게 씻어서 말린 다음 선택한 방법으로 가공합니다. 으깬 퓨레에 설탕이 첨가됩니다. 딸기 1kg에 설탕 2kg을 추가합니다. 설탕 첨가는 2~3회 분량으로 나누어 매번 깨끗한 수건 아래에 혼합물이 스며들도록 둡니다. 마지막 부분을 추가한 후 건포도 퓨레가 담긴 용기를 10~20시간 동안 꺼냅니다. 혼합물을 주입하는 동안 정기적으로 저어줍니다. 그런 다음 항아리에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 보관을 위해 보관합니다.
설탕을 곁들인 냉동 건포도
일부 주부들은 블랙커런트 열매를 냉동하는 것을 선호하며, 겨울에는 냉장고에서 꺼내어 요리합니다. 냉동 딸기는 해동되도록 방치한 다음 소쿠리에 넣어 주스를 배출합니다.
또 다른 특이한 방법은 준비된 퓌레 혼합물을 얼리는 것입니다.더 적은 양의 감미료를 첨가하고 원료를 부분적으로 냉동시키는 경우에 사용됩니다.
과일 1kg에 설탕 500~600g을 첨가합니다. 열매를 갈아서 설탕으로 덮고 결정이 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 준비된 퓌레 혼합물을 뚜껑이 달린 작은 플라스틱 용기나 컵에 붓고, 가장자리까지 채우지 않습니다. 용기를 냉동실에 넣고 냉동시킵니다.
오렌지를 곁들인 건포도, 설탕을 곁들인 퓨레
오렌지와 설탕을 첨가한 으깬 블랙커런트 레시피는 겨울철 보관에 적합합니다. 오렌지는 베리 혼합물의 유익한 특성을 증가시키고 비타민 C 함량을 증가시킵니다. 또한 퓌레 오렌지-건포도 잼의 맛은 특이한 색조와 기억에 남는 향기를 가지고 있습니다.
- 베리 – 1kg;
- 큰 오렌지 – 2 – 3 개;
- 설탕 – 2kg.
과일은 분류, 세척 및 가공됩니다. 오렌지는 껍질과 함께 말아서 씨를 제거합니다. 이렇게하려면 수동 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하십시오.
퓌레 혼합물을 결합하고 설탕으로 덮습니다. 실온에 2~3시간 방치한 후, 추가 보관을 위해 꺼내세요.
냉동실에 보관하기 위해 요리하지 않고 겨울용 건포도
요리하지 않고 블랙커런트 퓌레를 준비하는 특이한 방법은 겨울 동안 베리 셔벗을 얼리는 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 과일 500g;
- 설탕 250g;
- 2 큰술. 엘. 젤라틴.
블랙베리를 블렌더로 갈아준 뒤, 벌크제품을 넣고 1번 더 갈아주세요. 생성된 으깬 퓨레를 작은 틀에 붓고 냉동실에 보관합니다. 공작물 중앙에 나무 막대기를 놓으면 얼린 후 막대기에 베리 셔벗이 생깁니다.
레몬과 함께 겨울을위한 강판 검은 건포도
요리하지 않고 설탕과 레몬을 곁들인 블랙 커런트 요리법을 "비타민 폭탄"이라고 부르며 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 재료:
- 열매 – 1kg;
- 설탕 – 1200g;
- 레몬 – 1 개
레몬은 끓는 물로 씻어서 4등분하고 씨를 제거합니다. 블랙커런트를 레몬 조각과 함께 블렌더로 갈아주세요. 으깬 퓨레에 설탕을 바르고 섞습니다. 결정이 용해된 후 추가 보관을 위해 공작물을 뚜껑으로 덮습니다.
겨울 동안 요리하지 않고 설탕과 라스베리를 곁들인 건포도
퓨레 건포도-라즈베리 혼합물은 감기에 도움이되고 면역 체계를 강화하며 신체 방어력을 향상시킵니다.
열매는 다양한 비율로 섭취됩니다 : 라스베리 1kg-검은 건포도 0.5kg. 일반 퓌레 혼합물에 설탕 1.3kg을 붓습니다. 씨앗이 들어가지 않도록 과일을 체에 통과시키는 것이 좋습니다. 퓌레 혼합물은 냉장고에 보관됩니다.
칼로리 함량
블랙 커런트 100g의 칼로리 값은 44-46kcal입니다. 퓨레잼은 감미료를 첨가해 칼로리 함량이 높아졌습니다. 고전적인 조리법에 따라 준비된 달콤한 잼의 표시기는 246kcal입니다.
보관 이용 약관
준비에는 미리 처리된 뚜껑이 있는 유리병이 사용됩니다. 용기는 증기, 오븐 또는 끓임으로 멸균됩니다. 뚜껑은 각 병의 목 부분에 완전히 맞아야 합니다. 3~5분 동안 끓인 후 팬에서 꺼내어 식힙니다.
뚜껑이 있는 병을 닫을 때 습기가 내부로 들어가지 않도록 주의하세요. 준비물은 햇빛이 닿지 않는 냉장고, 지하실 또는 어두운 방에 보관됩니다.
퓌레로 만든 혼합물은 겨울에 요리하지 않고도 +2 °C를 초과하지 않는 온도에서 보관할 수 있습니다.공백이 있는 병을 얼렸다가 해동하는 것은 권장되지 않습니다.
결론
겨울용 블랙 커런트 퓌레 제조법은 유익한 특성을 보존하는 데 도움이 되는 베리를 준비하는 독특한 방법입니다. 겨울에는 건포도 잼 몇 스푼으로 면역력을 높이고 기분을 개선하며 감기 증상을 없앨 수 있습니다.
