겨울용 흰 건포도 : 준비, 최고의 요리법

화이트 커런트에는 비타민, 철분, 칼륨이 풍부합니다. 일반적인 블랙커런트와는 달리 맛이 더 부드럽고 기분 좋은 호박색을 띠고 있습니다. 베리에는 또한 혈액을 정화하고 몸에서 중금속 염을 제거하는 데 도움이 되는 많은 펙틴이 포함되어 있습니다. 겨울용 흰 건포도 요리법은 집에서 만드는 준비에 좋은 선택입니다.

흰 건포도로 무엇을 만들 수 있습니까?

요리사와 주부들은 흰 건포도를 사용하여 겨울 동안 달콤한 진미를 준비하는 것을 좋아합니다. 설탕, 마멀레이드, 젤리, 설탕에 절인 과일 및 설탕에 절인 과일, 와인 등 다양한 음료를 포함하거나 포함하지 않은 잼 및 보존 식품에 대한 다양한 요리법이 있습니다. 열매는 맛있는 고기 소스를 만드는 데에도 사용됩니다. 다른 유형의 건포도, 딸기, 구스베리, 오렌지 및 수박은 종종 겨울 준비에 사용됩니다.

겨울용 흰 건포도에 대한 간단한 요리법

흰색, 빨간색 및 검은 색 건포도로 만든 준비는 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 겨울 통조림 요리법에는 수많은 요리법이 있습니다. 숙련된 주부들은 제조 기능을 알고 있습니다.

1. 산화를 방지하려면 에나멜 조리기구만 사용하세요.
2. 측면이 낮은 용기를 사용하십시오.
3. 거품을 걷어내기 위해 항상 숟가락이나 홈이 있는 스푼을 준비하세요.
4. 요리하는 동안 과정을 제어하고 불을 모니터링하고 덩어리를 저어주세요.
5. 잘 익은 흰색 건포도만 선택하세요. 그것으로 만든 준비는 겨울에 오랫동안 보관됩니다.
6. 열매는 가지에서 분리되고 잎과 잔해물이 제거됩니다.
7. 다양한 맛을 내기 위해 다른 열매와 과일이 추가됩니다.
8. 갈라진 부분이나 부서진 부분이 없는 병을 가져다가 철저히 씻은 후 편리한 방법으로 소독하십시오. 뚜껑에도 동일한 절차가 수행됩니다.

잼

겨울철 흰 건포도 잼을 만드는 전통적인 조리법에는 원료의 열처리가 포함됩니다. 필수 재료:

• 흰 건포도 – 1kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 물 – 400ml.

작업 단계:

1. 과일을 분류하고 절단 부분을 제거하고 세척하고 건조시킵니다.
2. 그런 다음 큰 용기에 붓습니다. 굵은 설탕을 1:1 비율로 넣고 12시간 동안 방치합니다.
3. 남은 설탕으로 달콤한 시럽이 만들어집니다. 식히지 않고 준비된 원료에 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 용지 걸림이 투명해져야 합니다. 조리 중 타지 않도록 나무주걱으로 저어주세요. 거품이 제거됩니다.
4. 완성된 건포도 잼을 멸균된 용기에 붓고 겨울 동안 뚜껑을 덮습니다.

잼

껍질과 씨앗을 사용하지 않고 전통적인 조리법에 따라 준비된 베리 잼을 구운 식품, 코티지 치즈, 요구르트 및 죽에 첨가합니다. 잼용 제품:

• 열매 – 1kg;
• 과립 설탕 – 1kg;
• 물 – 200ml.

잼 만드는 방법:

1. 씻은 건포도에서 잔가지를 제거하고 물을 배출합니다.
2. 과일을 넓은 냄비에 넣고 물 한 컵을 채우고 스토브 위에 놓습니다. 먼저 덩어리를 10분 동안 가열하면 껍질과 씨앗이 과육에서 더 쉽게 분리됩니다.
3. 과일은 체로 문질러집니다. 생성된 펄프와 주스를 과립 설탕으로 덮고 다시 약한 불에 40분 동안 넣습니다.
4. 뜨거운 덩어리를 항아리에 넣고 밀봉합니다. 열을 보존하기 위해 용기를 하루 동안 담요나 깔개로 덮습니다.

설탕에 절인 과일

겨울용 베리 설탕에 절인 과일은 훌륭한 강화 음료입니다. 흰 건포도와 로즈힙의 설탕에 절인 과일은 감기와 독감의 치료 및 예방에 유용합니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 흰 건포도 - 리터 항아리;
• 장미 엉덩이 - 소수의 열매;
• 시럽의 경우-물 1 리터당 과립 설탕 500g.

요리 과정:

1. 필요한 양의 시럽을 물과 과립 설탕으로 끓입니다.
2. 멸균 된 항아리 바닥에 로즈힙을 놓고 그 위에 흰색 건포도를 놓습니다.
3. 실온으로 식힌 달콤한 시럽을 붓고 20~25분간 저온살균합니다.
4. 설탕에 절인 과일이 담긴 용기는 주석 뚜껑으로 감겨 있습니다. 바닥이 위로 향하게 놓고 식을 때까지 기다린 후 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

설탕에 절인 과일

설탕에 절인 과일은 건강한 디저트의 한 예입니다. 레시피는 겨울에 어린이 메뉴를 다양화하는 데 도움이 됩니다. 설탕에 절인 과일의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 과일 1kg;
• 과립 설탕 1.2kg;
• 물 300ml.

과자 만드는 방법:

1. 줄기에서 열매를 분리하고 씻으십시오.
2. 설탕을 물에 녹여 불에 태우고 5~10분간 끓입니다.
3. 흰 건포도를 추가하십시오. 끓여서 5 분 동안 불을 유지하십시오. 12시간 동안 방치하세요.
4. 그런 다음 다시 끓여서 완성될 때까지 요리하세요.
5. 혼합물을 식히지 않고 소쿠리에 붓고 2-3시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 시럽이 배수되고 열매가 식습니다. 앞으로 시럽을 보존하여 잼으로 사용할 수 있습니다.
6. 베이킹 시트를 준비하고 그 위에 10-12개의 흰색 건포도를 쌓아 놓습니다. 오븐에서 3시간 동안 건조시킵니다. 가열 온도 – 40^°와 함께.

마멀레이드

집에서 만든 마멀레이드는 상점에서 구입하는 과자와 달리 유해한 첨가물이 포함되어 있지 않기 때문에 가치가 있습니다. 다음 레시피에 따라 준비됩니다.

• 과일 1kg;
• 설탕 400g;
• 물 40ml.

제조 단계:

1. 팬 바닥에 물을 붓고 위에 흰색 건포도를 추가합니다. 부드러워질 때까지 요리하세요.
2. 열에서 열매를 제거하고 체로 갈아줍니다.
3. 설탕을 넣고 다시 스토브에 올려 요리하세요. 한 방울의 용지 걸림으로 준비 상태를 확인하십시오. 접시 위에 퍼지지 않으면 베리 덩어리가 준비된 것입니다.
4. 틀에 부어서 굳혀줍니다.
5. 마멀레이드는 설탕에 말려 서늘한 곳에 항아리에 보관됩니다.

젤리

연한 호박색의 커런트 젤리는 아침 토스트나 팬케이크에 훌륭한 첨가물이며, 베리 소스를 위한 풍미 가득한 제품입니다. 필요한:

• 가지가 없는 흰 건포도 – 2kg;
• 과립 설탕 – 2kg;
• 물 50ml.

젤리 만드는 방법:

1. 과일은 가지에서 제거하고 씻어서 요리용 용기에 옮깁니다. 물을 붓습니다.
2. 끓인 후 중간 불로 3~4분간 끓인다. 열매가 터져야합니다.
3. 덩어리를 체로 문지릅니다. 가볍고 균일해야합니다.
4. 과립 설탕을 조금씩 첨가하고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 젤리를 다시 불에 태우고 끓을 때까지 기다린 다음 저어 주면서 5-7 분 더 요리합니다.
6. 작은 유리병 준비와 소독이 동시에 이루어집니다. 뜨거운 베리 덩어리가 굳기 전에 빠르게 부어집니다.
7. 젤리는 실온에서 개방된 용기에서 냉각됩니다. 그리고 보관을 위해 밀봉하여 겨울 동안 서늘한 곳에 보관합니다.

향기로운 화이트 커런트 젤리를 만드는 또 다른 방법:

와인

화이트 커런트는 아름다운 황금빛 색조를 지닌 테이블 와인과 디저트 와인을 생산합니다. 이 레시피는 발효를 촉진하는 제품을 사용하지 않아 과일의 섬세한 맛과 색상을 그대로 유지합니다. 재료:

• 흰 건포도 – 4kg;
• 설탕 - 2kg;
• 물 - 6리터.

음료 제조 과정:

1. 열매를 분류하여 용기에 넣고 손으로 으깨줍니다.
2. 그런 다음 2 리터의 물을 부어 800g의 과립 설탕으로 덮고 여러 층으로 접힌 거즈로 덮습니다. 덩어리는 실온의 어두운 곳에 남아 있습니다.
3. 2일 후에는 쉭쉭, 거품, 시큼한 냄새가 나타납니다. 과일이 발효되기 시작합니다. 주스를 짜내고 펄프만 남깁니다. 남은 물을 가열하여 케이크 위에 부은 다음 냉각하고 여과합니다. 생성된 액체를 병에 붓습니다. 나중에 발효에 사용됩니다. 손가락에 작은 구멍이 있는 장갑으로 덮여 있습니다.
4. 그런 다음 4일에 한 번씩 설탕 600g을 첨가합니다. 그들은 이렇게 합니다. 병에서 액체 내용물의 일부를 붓고 설탕과 섞은 다음 다시 용기에 넣습니다.
5. 화이트 커런트 와인이 숙성되려면 온도와 과일 종류에 따라 25~40일이 걸립니다. 침전물이 쌓이지 않도록 조심하면서 음료를 조심스럽게 배출합니다. 용기를 밀봉하고 서늘한 곳에 2~4개월 동안 보관합니다.

소스

화이트 건포도 소스는 고기 요리법에 이상적입니다. 다음 성분으로 준비됩니다.

• 흰 건포도 – 1.5 컵;
• 신선한 딜 – 100g;
• 마늘 – 100g;
• 설탕 - 50g.

소스를 만드는 방법은 간단합니다.

1. 건포도, 딜 및 마늘은 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다.
2. 설탕을 첨가하십시오.
3. 혼합물이 끓습니다. 소스가 준비되었습니다. 접시에 신선하게 추가하거나 항아리에 넣어 겨울 동안 준비할 수 있습니다.

흰 건포도 준비 보관 조건

겨울에는 작업물을 어둡고 건조하며 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 잼, 보존 식품, 설탕에 절인 과일이 담긴 용기는 식료품 저장실이나 건조하고 따뜻한 지하실에 보관할 수 있습니다. 일부는 주거용 건물에 준비물을 남겨 두지만 그러한 경우 유통 기한은 1년을 초과하지 않습니다. 기본 보관 규칙을 따르면 화이트 커런트로 만든 디저트와 음료는 오랫동안 신선함을 유지합니다.

결론

겨울철 흰 건포도 요리법은 맛있고 건강한 간식을 만드는 데 도움이됩니다. 베리는 레드 또는 블랙 커런트에 비해 더 섬세한 맛과 덜 뚜렷한 향을 가지고 있습니다. 그것으로 만든 제품은 연한 황금색이고 반투명하며 매우 맛있어 보입니다.

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